Mise en page de milk-shake. Les laits frappés dans un mélangeur sont de délicieux mélanges. TOP des recettes les plus cool avec photos. Milkshake aux framboises et glace
Que sont les milkshakes, pourquoi sont-ils si populaires et quels sont leurs bienfaits ? Comment faire des milkshakes maison ? Quelle est la recette la plus délicieuse ? Le lait doit-il être entier ? Qu'en est-il de la glace ? N'est-ce pas effrayant de donner un milk-shake à un petit enfant ? Que faire si vous souffrez de diabète ou d'intolérance au lactose?
Il y a toujours beaucoup de questions autour des milkshakes. Comprenons dès le début et dans l'ordre.
Histoire des milk-shakes
Le nom de l'inventeur des cocktails à base de lait et de produits laitiers n'est pas resté dans l'histoire, mais ces boissons se sont fait connaître à la fin du XIXe siècle. En 1885, l'un des journaux anglais a publié pour la première fois un article sur une délicieuse friandise - un milkshake, et a également publié sa recette. En cocktail, ils prenaient du lait de vache froid, des œufs crus, du brandy ou du whisky. Le résultat était un produit qui ressemblait à ce qui était populaire à l'époque ou qui nous était familier.
À propos des avantages. L'ingrédient principal de tout milkshake est le lait, et il est très riche en calcium. Un verre de lait entier contient 236 mg de cet oligo-élément précieux, nécessaire au fonctionnement normal du cœur, des os et des muscles. Le lait aide à renforcer l'émail des dents. Et, grâce à lui, chez les personnes âgées, le risque d'ostéoporose est considérablement réduit.
Le milkshake a fait mouche et sa recette s'est répandue dans le monde entier. Les résidents d'Europe préféraient préparer une boisson avec du lait chaud et, en Amérique, ils remplaçaient le whisky ou le brandy par du rhum fort. Les laits frappés étaient préparés dans de grands contenants et offerts aux invités lors de réceptions ou servis à la table des fêtes familiales. Il convient de noter que les ingrédients du miklshake n'étaient pas bon marché et que tout le monde ne pouvait pas se permettre une telle boisson. Un verre ou deux d'un milk-shake n'étaient abordables que pour les membres riches de la société.
À propos de la beauté. Les milkshakes sont super copieux. Après avoir bu un milk-shake, une personne n'a pas faim pendant 2-3 heures. Et cela signifie que ces boissons sont bonnes pour tous ceux qui surveillent leur propre poids et ont peur de trop manger.
À la fin du XIXe siècle, des sirops de baies, de fruits, de chocolat et de vanille ont commencé à être ajoutés aux cocktails en Amérique. Ensuite, la crème glacée a été mise dans des milkshakes pour la première fois, ce qui a sensiblement amélioré le goût des boissons.
En 1922, l'inventeur américain entreprenant Stephen Poplawsky, travaillant sur le problème de l'automatisation de la préparation de soda avec du sirop, a proposé un mélangeur. L'émergence d'une nouvelle invention a rendu les milkshakes tendres et aérés, et la boisson a reçu une délicieuse tête de mousse. Grâce au mélangeur, la texture gluante et crémeuse du lait de poule appartient au passé.
A propos de plaisir. La combinaison du lait et du chocolat provoque la libération de l'hormone du plaisir, l'endorphine, dans la circulation sanguine. Il régule la tension artérielle et améliore l'humeur. En hiver, la combinaison du lait avec des fruits conduit au même effet. En eux-mêmes, les baies et les fruits sont une excellente source de vitamines et de fibres. Ils aident à renforcer le système immunitaire, ce qui signifie qu'ils sont très utiles pendant la saison froide.
Après quelques décennies de plus, les milkshakes sont devenus les boissons auxquelles nous sommes habitués. Peu à peu, des fruits frais et des baies ont commencé à leur être ajoutés, et le composant alcool et les œufs ont été presque universellement abandonnés. Certes, pendant la Prohibition, les barmans américains, au contraire, ont abusé de l'alcool. Ils ont mélangé des boissons alcoolisées fortes dans des milk-shakes d'apparence inoffensive, sachant pertinemment qu'aucun policier ne pouvait distinguer les milk-shakes alcoolisés des cocktails ordinaires pour enfants par leur apparence. Alors que les gardes de la loi n'étaient pas en vue, les barmans ont versé de la glace pilée dans des mélangeurs, ont versé du lait, y ont ajouté du sirop sucré et ont aromatisé le tout avec une bonne portion de porto. Il ne restait plus qu'à bien battre le milkshake, et le visiteur était très content !
Recette de base
Tout milkshake a une base de base. En l'utilisant, vous pouvez modifier indépendamment les additifs, obtenir une consistance et une couleur différentes de la boisson, ainsi que lui donner les saveurs les plus inhabituelles.Ingrédients:
- lait pasteurisé 500 ml
- glace à la crème glacée 200 g
- bananes 2 pièces
Faire un milk-shake n'est pas difficile. Tous les ingrédients sont placés dans un mélangeur et battus jusqu'à l'obtention d'une masse homogène duveteuse. Il faut 15 à 30 secondes pour que le cocktail devienne aéré. Le cocktail est versé dans de grands verres et servi avec une paille.
Conseils. S'il y a un désir, la glace à la vanille est remplacée par de la glace aux noix ou à la pistache, du sirop avec de la confiture maison et des baies ou tout autre fruit sont utilisés à la place des bananes. Une teinte lilas est donnée à la boisson par les myrtilles, et le rose est obtenu en mettant des framboises ou des fraises dans un cocktail.
Règles pour un bon milkshake
Les milkshakes sont bons car ils laissent beaucoup de place à la créativité - ils vous incitent à expérimenter et à créer vos propres recettes. Cependant, même le lait frappé le plus exquis et le plus créatif peut ne pas impressionner les invités et la famille si les règles généralement acceptées ne sont pas respectées.
- La base de tout milkshake est du lait hautement réfrigéré. Pour rendre le goût de la boisson plus saturé et le lait fouetté plus facilement, il est préférable de le refroidir préalablement au congélateur jusqu'à ce qu'une petite quantité de cristaux de glace y apparaisse. Ne mettez pas de glace pour baisser la température, ce n'est pas la bonne tactique ! En dernier recours, ajoutez de la crème glacée au lait : selon GOST, vous ne cuisinerez pas comme ça, mais le résultat ne vous décevra pas.
- Si le cocktail contient du sirop de fruits, choisissez-en un peu acide, car l'acide rend la boisson fluide.
- Il est préférable de prendre des produits laitiers à faible teneur en matières grasses - le cocktail se révélera alors magnifique. Bien sûr, ils doivent être de bonne qualité.
- Le chocolat fondu n'est pas ajouté aux laits frappés. Dans le lait froid, il se solidifie immédiatement et obstrue donc la paille. La poudre de cacao est également un mauvais ajout aux milkshakes. Il gonfle dans la boisson et, comme le chocolat, se coince dans la paille.
- S'il est prévu de mettre des baies ou des fruits dans un cocktail, ils sont battus séparément jusqu'à l'obtention d'une consistance de purée et ensuite seulement ajoutés au lait.
- La densité d'un milkshake maison peut être ajustée en augmentant ou en diminuant la quantité de glace qu'il contient : plus vous ajoutez de glace au milkshake, plus il sera épais.
- La mousse luxuriante est le résultat d'un mélangeur ou d'un mélangeur à grande vitesse. Ainsi, en URSS, les légendaires milkshakes selon GOST ont été préparés avec un mélangeur spécialisé "Voronezh". Il est peu probable que vous en trouviez un dans votre foyer, mais cela vaut la peine de prendre soin d'un mixeur/mixeur de qualité.
Décorations de lait frappé
Fruits et baies
Il est de coutume de décorer les milkshakes avec les types de fruits et de baies qui en font partie. Si la recette contient des agrumes, un verre de milkshake peut être décoré de petites tranches fines d'orange. Lorsque les fraises sont utilisées pour faire une boisson, celle-ci est décorée de baies fraîches ou congelées.
Pincées de noix, chocolat, cannelle
Les noix sont une excellente garniture pour les milkshakes, mais elles doivent d'abord être rôties et hachées. Les noisettes, les cacahuètes et les amandes sont excellentes. Pour décorer la boisson finie, vous pouvez la saupoudrer de chocolat finement râpé ou d'une petite quantité de poudre de cannelle.
Crème fouettée
Les bouchons d'air délicats de la crème fouettée sont parfaits pour les cocktails. Pour leur préparation, une crème contenant au moins 30% de matières grasses est utilisée. Ils sont faciles à préparer. Un verre de crème est fouetté pendant 5 à 7 minutes avec 1 cuillère à soupe de sucre en poudre et un peu de sel. En battant, le volume double.
crème aromatisée
La crème aromatisée est fabriquée à partir de zeste de citron vert ou de citron, d'extrait d'anis, de brandy ou de vanille. La chantilly au chocolat est le résultat de l'ajout de poudre de cacao.
Comment fouetter la crème pour les milkshains
- Il est important de se rappeler que la crème froide fouette mieux et que toutes les saveurs sont ajoutées avant le fouettage. Pour rendre le processus de fouettage encore plus rapide et plus efficace, vous devez refroidir le bol à fouetter à l'avance.
- En battant à la main, obtenez la consistance désirée. Certaines personnes préfèrent la crème molle, tandis que d'autres préfèrent la crème molle qui tient bien sa forme.
- Lorsqu'un mélangeur est utilisé pour fouetter, il est important de s'arrêter à temps, car la crème se transforme facilement en beurre. Si cela se produit, l'huile est retirée dans un endroit frais et utilisée dans la cuisine maison. Par exemple, ils en font de délicieux toasts avec de la confiture ou de la cannelle. Et pour décorer le milkshake, une nouvelle portion de crème est préparée.
Milkshake de l'URSS ("lait selon GOST")
L'ancienne génération de lecteurs se souvient de ce cocktail légendaire du café soviétique, impossible à refuser. La recette Gostovsky prévoit également la préparation de crème glacée au lait, mais nous utiliserons une briquette prête à l'emploi de bonne qualité.
Ingrédients:
- glace au lait 25 g
- lait écrémé 150 g
- sirop de fruits 25 g
Refroidissez le lait au réfrigérateur, ou mieux encore, mettez-le au congélateur et attendez que de petits morceaux congelés y apparaissent. Mettez la crème glacée au lait dans un mélangeur ou un mixeur, versez le lait écrémé réfrigéré et le sirop de fruits. Agiter jusqu'à obtenir un milk-shake.
Milkshake Tropical
En hiver, lorsque le paysage à l'extérieur de la fenêtre est peint en noir et blanc, vous voulez plus que jamais des plats et des boissons lumineuses et inhabituelles. Le milkshake "tropical" plaira à coup sûr à tous ceux qui manquent l'été chaud et les vacances tant attendues.
Ingrédients:
- 5 à 10 grosses fraises - peuvent être congelées
- 1 verre de lait réfrigéré
- glace à la vanille
- 50 g de lait de coco
- 2 cuillères à soupe de sirop de coco
Broyez les fraises dans un mélangeur et mettez la purée finie dans un verre à cocktail. Fouetter le lait, la crème glacée, le lait de coco et le sirop jusqu'à consistance lisse. Verser le tout, sans remuer, sur les fraises. Garnissez votre milkshake de zeste de citron râpé et c'est prêt à servir !
Milk-shake pour les diabétiques
Les patients diabétiques ne doivent pas manger de sucre, ils mettent donc des édulcorants dans le miklshake pour eux. Par exemple, l'aspartame ou la stévia. La crème glacée est également un produit qui ne peut pas être utilisé dans les recettes pour les diabétiques. Pour rendre le cocktail suffisamment épais et visqueux, la crème glacée est remplacée par de la crème épaisse ou du lait de coco en conserve.
Ingrédients:
- 1 litre de lait
- 400-500 g de baies ou de fruits frais (mais pas de bananes !)
- 100 g de crème ou de lait de coco
Placer tous les produits dans un mélangeur et battre pendant 30 secondes. La mousse du cocktail sera plus importante si le lait est suffisamment froid.
Milkshake pour perdre du poids
Presque tous les milkshakes achetés sont assez riches en calories, car ils contiennent une grande quantité de sucre. Pour que le milkshake ait non seulement bon goût, mais aussi pour ne pas gâcher la silhouette, il est préférable de le faire vous-même. La teneur en calories d'une boisson préparée selon cette recette ne dépassera pas 100-110 Kcal.Ingrédients:
- 2 tasses de lait écrémé
- 2 pêches dénoyautées et pelées
- 150 g de yaourt à la vanille
- 100 g de glace pilée
- cannelle moulue - au goût
Lavez les pêches et versez dessus de l'eau bouillante pour faciliter le retrait de la peau délicate. Retirez les noyaux et placez les pêches dans un mixeur. Versez-y du lait réfrigéré, mettez de la glace et du yaourt. Si vous voulez un goût plus sucré, ajoutez un édulcorant. Mélanger jusqu'à consistance lisse et verser dans des verres. Saupoudrez le milkshake fini de cannelle moulue.
milk-shake à la citrouille
Un cocktail sain se révélera si vous ajoutez au lait de la purée de citrouille maison ou achetée. Vous n'avez pas le temps de cuisiner la citrouille? Utilisez de la purée homogénéisée de petits pots pour bébé pour la boisson.
Ingrédients:
- 0,3 litre de lait
- 120 g de purée de potiron
- 4 cuillères à café de sucre granulé
- 100 ml de crème
- 1/2 cuillère à café de vanille
Versez le lait dans un mélangeur, ajoutez la purée de citrouille, le sucre, la vanille et la cannelle. Fouetter pour augmenter le volume et verser dans des verres à cocktail. Garnir la boisson de crème fouettée.
Milkshake au chocolat
Lorsque l'ambiance est à zéro et que les choses ne vont pas vers le haut, vous voulez des bonbons. Ce n'est pas une coïncidence - pendant la période de dépression saisonnière, le corps a besoin d'endorphines qui peuvent rendre le monde plus lumineux et plus positif en quelques minutes. Le chocolat est l'une des principales sources d'endorphines. Un smoothie au chocolat rafraîchissant est donc un excellent moyen de gérer le stress.
Ingrédients:
- 1 tasse de glace au chocolat
- 1/2 tasse de lait
- 50 g de chocolat noir
Mélanger le lait et la crème glacée dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse. Râper le chocolat noir sur une râpe fine. Mélanger la moitié du chocolat avec la masse cocktail, et décorer la boisson dans des verres avec le chocolat restant.
Milk-shake "Tiramisu"
Une boisson lactée peut avoir un goût très similaire au tiramisu, un dessert italien populaire, qui est apprécié pour la combinaison contrastée d'une délicate crème au beurre et de la teinte amère du café fort. Certes, un tel cocktail a un inconvénient - une teneur élevée en calories (470-480 Kcal).
Ingrédients:
- 200 g de glace à la crème glacée
- 300 mg de lait
- 100 g de fromage mascarpone
- 20 ml de cognac
- 1 cuillère à café de cacao en poudre
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 60 ml de café expresso
Dans un blender, bien battre tous les composants du cocktail, à l'exception de la poudre de cacao. Verser dans des verres et saupoudrer la boisson finie de cacao ou de chocolat amer râpé sur une râpe fine.
Milk-shake au whisky
Un milk-shake alcoolisé pour compléter le tableau - peut-être qu'une telle boisson a été préparée à la fin du 19ème siècle en Europe.
Ingrédients:
- 1 litre de lait frais
- 12 œufs crus
- 0,5 litre de whisky
- sucre en poudre
Pour commencer, séparez soigneusement les blancs des jaunes et placez-les dans des bols séparés. Montez les blancs d'œufs en mousse blanche. A part, battre les jaunes avec le sucre en poudre. Déterminez la quantité de poudre à votre goût. Certaines personnes aiment les cocktails sucrés-sucrés, tandis que d'autres préfèrent un arrière-goût légèrement sucré. Verser le lait refroidi dans le bol avec les jaunes et bien mélanger. Y ajouter les blancs d'œufs battus et bien mélanger à nouveau.
Comment préparer un milkshake pour les enfants à partir de 1 an
Les jeunes enfants aiment beaucoup les milk-shakes, et surtout ces boissons sont appréciées par les mères de «petits enfants». Les tout-petits de plus d'un an ajoutent des fruits et des baies au miklshayki, et les enfants de plus de 3 ans - du chocolat, de la glace et du miel.
Il convient de garder à l'esprit que la préparation de milkshakes pour aliments pour bébés a ses propres caractéristiques :
- Pour les enfants, ils ne prennent que du lait bouilli et pasteurisé et essaient de ne pas utiliser de lait à base de poudre sèche.
- Les enfants intolérants au lactose peuvent préparer des laits frappés à base de lait à faible teneur en lactose ou sans lactose, de lait de soja ou de yaourt au lait naturel.
- Il est déconseillé aux bébés de donner des cocktails trop frais. Ceci est particulièrement important dans la nutrition des enfants sujets aux rhumes et aux maux de gorge fréquents.
- Les sirops commerciaux ne sont pas utilisés pour les laits frappés pour enfants, car ils contiennent beaucoup de charges artificielles et de conservateurs. Un bon sirop est facile à préparer à la maison. Pour ce faire, une quantité égale d'eau et de sucre granulé est mélangée, bouillie et de la vanille, du bâton de cannelle ou du zeste de citron sont ajoutés. Ensuite, le sirop est bouilli pendant 5 à 7 minutes et laissé refroidir à température ambiante.
- Pour les très jeunes enfants, les fruits et les baies sont d'abord broyés au mixeur, puis passés au tamis. Les agrumes, le kiwi ou l'ananas doivent être utilisés avec prudence dans les laits frappés pour bébé, car ils peuvent provoquer des coliques. C'est pourquoi les recettes douces de miklesshakes sont recommandées pour les enfants, où les ingrédients acides, amers et trop acides ne sont pas mis.
Que faire en cas d'intolérance au lactose ?
Il n'y a pas aussi peu de personnes qui ne sont pas capables de digérer le lactose qu'il n'y paraît à première vue. Parmi les habitants de l'Europe, ils sont au nombre de 1 à 15 %. La plupart de ces personnes vivent en Autriche, en Finlande, dans le nord de la France, dans le centre de l'Italie et en Allemagne - jusqu'à 15 à 20 %. Parmi les Américains blancs, 12 % de la population ne peut pas digérer correctement le lactose, et parmi les Afro-Américains, 45 %. Le plus grand nombre de ceux qui ont du mal à boire du lait vivent en Afrique, en Asie et en Australie. Dans les pays d'Asie du Sud-Est, leur nombre atteint 98%.
N'est-il vraiment pas donné à beaucoup de goûter au goût exquis des milkshakes ? Pas du tout! Le lait cru contient initialement les enzymes nécessaires à l'autodigestion, il ne pose donc pas de problèmes aux personnes intolérantes au lactose. Cela signifie que les milk-shakes crus leur conviennent tout à fait. De plus, de nombreux pays à travers le monde maîtrisent la production de lait sans lactose, dans lequel le lactose est éliminé ou hydrolysé.
Il existe un autre moyen. Les scientifiques ont prouvé que si 1 à 5% de saccharose, un sucre courant, est ajouté au lait, sa tolérance augmente de 48 à 96%. Par conséquent, les laits frappés sucrés sont beaucoup plus faciles à digérer pour les personnes intolérantes au lactose.
Irina Kamshilina
Cuisiner pour quelqu'un est beaucoup plus agréable que pour vous-même))
Contenu
Si tout le monde n'aime pas le lait, un dessert épais et parfumé avec de la glace est le régal préféré de tous. Pour certains, cela ressemble à des vacances d'été dans une station balnéaire, pour d'autres, à une enfance. Il existe de nombreuses façons de préparer un cocktail à la maison et de le servir magnifiquement. Assurez-vous d'essayer l'une de nos recettes pour faire plaisir à vos proches.
Comment faire un milkshake à la maison avec de la glace
Vous pouvez cuisiner cette friandise dans le but de guérir, de perdre du poids ou de vous amuser. De plus, c'est un attribut invariable des vacances des enfants, car en plus du goût, le dessert apporte de nombreux bienfaits à l'organisme. Si l'enfant refuse de boire du lait, ne gaspillez pas vos nerfs en forçant le bébé à utiliser un autre verre. Préparez une délicieuse gâterie épaisse avec des baies, de la crème, des fruits ou de la pâte à tartiner au chocolat. Même une hôtesse novice peut battre un milkshake à la maison, il est seulement important de garder les proportions.
Étant donné pour qui la délicatesse est préparée, vous pouvez faire une variété d'options non alcoolisées ou alcoolisées. Crème glacée, crème sure, kéfir ou yaourt - tout peut être pris comme base. La recette classique d'une friandise à la vanille ne contient aucun additif autre que le lait et la crème glacée. Pour faire des milkshakes à la maison savoureux, sains, avec la bonne consistance, vous devez connaître les subtilités de la cuisine :
- Le lait doit être réfrigéré avant utilisation. La température optimale du produit est de 6 degrés.
- Battez les composants avec un mélangeur ou un mélangeur à vitesse maximale.
- Si vous préparez un milk-shake à la maison avec de la glace, des fruits ou du chocolat, filtrez la composition à travers un tamis avant utilisation.
- Pour ceux qui veulent perdre du poids, vous pouvez préparer une boisson à faible teneur en calories, car cette glace est remplacée par du yaourt, du kéfir allégé ou des fruits non sucrés (kiwi, pommes, fraises).
- Le produit est considéré comme correctement cuit si une mousse épaisse prononcée s'est formée à sa surface.
- En ajoutant une variété de sirops, de garnitures, de lait condensé ou de jus de fruits, vous pouvez expérimenter et obtenir constamment de nouveaux goûts.
Comment faire une recette de milkshake traditionnel
La recette classique nécessite les produits suivants :
- crème glacée - 250 g;
- lait - 1 l.
Comment cuisiner:
- Combinez les ingrédients.
- Mixer au blender à grande vitesse.
- Verser dans des verres.
Comment faire un milk-shake avec des additifs
Si vous décidez de faire une friandise qui contient une variété de charges, alors considérez quelques règles :
- Avant de servir, filtrez la composition pour enlever les graines, les morceaux de glace, les noix.
- Servir le dessert immédiatement après avoir fouetté.
- Comme base, vous pouvez prendre du yaourt, du kéfir ou de la crème (au lieu du lait).
- Il est permis d'ajouter des jus de fruits, du café, des sirops sucrés, des baies, des fruits, du caramel, des boissons alcoolisées à la délicatesse.
- Pour ceux qui se soucient de leur santé, vous pouvez préparer des boissons hypocaloriques à base de kéfir faible en gras. Il n'est pas recommandé de prendre du lait gras, de la crème sure, de la crème et des additifs sucrés.
La charge la plus utile pour un tel dessert sera les baies, les fruits et les jus frais ou congelés. Très souvent, on y ajoute une banane, qui se marie bien avec le goût crémeux de la crème glacée et donne une texture délicate au produit. Au printemps, lors des messes de béribéri, il est recommandé à toute la famille de consommer des desserts qui contiennent des myrtilles, des cassis, des framboises ou des fraises surgelées. Les jus et sirops fraîchement pressés donnent une structure veloutée à la boisson. Les amateurs de chocolat pourront préparer un dessert avec du cacao, de la pâte de chocolat ou une tablette fondue.
A la fraise
Composants:
- lait - 1,5 cuillère à soupe;
- fraises - 300 g;
- crème glacée - 150 g;
- sucre - 2 cuillères à soupe.
Comment préparer le dessert :
- Broyer les fraises avec le sucre dans un mélangeur.
- Ajouter de la crème glacée avec du lait aux baies.
- Secouez le tout et versez dans des verres.
Au sirop
Composants:
- lait - 0,5 l;
- crème glacée - 100 g;
- sirop de fruits - 30 ml.
Comment faire des desserts :
- Combinez tous les ingrédients.
- Battre le mélange pendant 7 minutes avec un mélangeur.
Au chocolat
De quoi as-tu besoin:
- glace à la vanille - 2 c. l. ;
- chocolat - 50 g;
- lait - 0,25 l;
Comment battre:
- Dans une casserole, chauffer la 1/2 du lait et les brisures de chocolat jusqu'à consistance lisse.
- Mélanger tous les ingrédients, battre avec un mélangeur.
Au jus
Ingrédients:
- jus de fruits - 0,6 l;
- crème glacée - 300 g.
Comment faire un milk-shake à la maison :
- Connectez les composants.
- Fouetter avec un mixeur.
Comment faire un milkshake sans glace
Une friandise n'a pas besoin d'être préparée avec de la glace si elle n'était pas au réfrigérateur. Il existe de nombreuses recettes simples pour des smoothies nutritifs et délicieux où la crème glacée est remplacée par de la crème, du yaourt, du jaune d'œuf ou du lait concentré. Par exemple, vous pouvez cuisiner comme ceci :
- lait - 0,6 l;
- groseille - 250 g;
- vanilline - 1 sachet;
- sucre - 2 cuillères à soupe;
- jaune de poulet.
Comment cuisiner:
- Fouetter tous les ingrédients sauf les raisins de Corinthe.
- Ajouter les baies, allumer le mélangeur pendant encore 1 minute.
- Le produit fini est filtré et versé dans des verres.
Vidéo : faire un milkshake à la maison
Par une chaude journée, il n'y a pas de meilleure option pour se rafraîchir qu'une boisson fraîche à base de produits délicieux et sains. Si vous ajoutez des framboises, des avocats ou de la cannelle à la composition, vous pourrez obtenir une charge de substances utiles. Voici quelques recettes vidéo sur la façon de faire un cocktail à la maison. Ils vous aideront à découvrir sans cesse de nouveaux goûts : banane, chocolat, fraise, jus de pomme ou crème. Il existe de nombreuses façons de faire plaisir à ses proches avec cette délicatesse.
Le milkshake est la boisson préférée de tous, facile à préparer à la maison. Pour cela, presque tous les ingrédients et leurs combinaisons sont utilisés, ce qui vous permet de créer des boissons aux goûts uniques et exquis. Alors, quel type de milkshakes peut-on préparer à la maison dans un mixeur et comment le faire correctement ?
Comment faire un milk-shake à la maison
Pour réaliser un délicieux milkshake à partir de certains ingrédients, nous vous recommandons de suivre certaines astuces. Ils vous permettent de créer de délicieuses boissons avec le mélangeur le plus simple.
- Pour améliorer le fouet à lait, vous devez le conserver au réfrigérateur et le refroidir à 5-6 degrés Celsius.
- Il est recommandé de battre les ingrédients à la puissance la plus élevée. Dans ce cas, le cocktail recevra une consistance aérée et ne tombera pas longtemps.
- Plus le lait est gras, mieux il fouette.
- Vous devez battre le cocktail jusqu'à ce qu'une mousse épaisse et dense avec des bulles identiques se forme à la surface. Si vous vous dépêchez, la mousse se déposera rapidement.
- Vous pouvez utiliser n'importe quel ingrédient pour préparer une boisson, mais soyez conscient de la compatibilité du produit. Chez certains d'entre eux, le lait peut provoquer un bouleversement (par exemple, combiner une poire avec du lait).
- Il est préférable de servir la boisson immédiatement après sa préparation, sinon elle se déposera, chauffera et perdra son goût d'origine.
Recette de cocktail classique au lait et à la crème glacée
Vous devriez commencer par comprendre comment faire un milk-shake classique dans un mélangeur. Il faudra deux composants principaux - le lait et la crème glacée. Battez soigneusement et longtemps, et lorsque vous utilisez ces ingrédients, vous pouvez vous passer d'un mélangeur et utiliser un mélangeur ordinaire. L'essentiel est de pétrir un peu ou de couper la glace en petits morceaux. N'importe quelle friandise glacée fera l'affaire - il peut s'agir de crème glacée, de crème glacée ou de crème glacée au lait, qui se trouve dans le congélateur.
Pour le goût, vous pouvez ajouter du sirop ou des ingrédients naturels au cocktail : chocolat, fruits et bien plus encore, mais dans ce cas vous n'obtiendrez pas une boisson classique, mais autre chose. Regardons les combinaisons les plus réussies.
Smoothie banane myrtille
Une combinaison inhabituelle de saveurs fraîches peut être obtenue en combinant des bananes avec des baies. Le goût velouté des fruits tropicaux sucrés sera complété par une tendre pulpe de myrtille. Pour faire une boisson, mixez 500 ml de lait, 100-150 g de glace nature, 250 g de baies et quelques bananes avec un mixeur. Le lait doit avoir une teneur en matières grasses d'au moins 2,5 % pour bien fouetter.
Réglez la vitesse sur moyenne et broyez les ingrédients. Battre quelques minutes pour tout broyer et obtenir une mousse épaisse et persistante. Cette boisson plaira aux enfants, et les adultes en seront ravis. Si des baies acides apparaissent, vous pouvez ajouter des bonbons avec du miel ou du sucre en poudre. Garnir le cocktail de quelques myrtilles.
Milkshake aux pommes et aux noix
Un milkshake à base de pommes et de noix est encore plus original. Il a une saveur acidulée que les adultes et les enfants vont adorer. Pour préparer la boisson, vous avez besoin de 500 ml de lait, de quelques pommes moyennes, d'une poignée de noix et d'un peu de sucre.
Des pommes, il est nécessaire d'enlever la peau, les pépins et les cloisons dures qui les entourent. Coupez-les en morceaux et envoyez-les dans le bol du mélangeur, puis versez-y le lait, ainsi que les noix et le sucre.
Bien mélanger les ingrédients pour obtenir une masse homogène épaisse. Garnir de noix râpées et saupoudrer de cacao en poudre.
Smoothie aux cacahuètes sans glace
Le milkshake aux cacahuètes est une autre recette exclusive qui devrait certainement être utilisée au moins une fois. Coupez quelques bananes mûres et versez-les dans un bol mélangeur. Ici, ajoutez 3-4 cuillères à soupe de beurre de cacahuète, quelques cuillères à soupe de cacao et un demi-litre de lait. Broyer les ingrédients et continuer à battre jusqu'à ce que de la mousse apparaisse.
Verser dans des verres appropriés et garnir de cacahuètes râpées (bien sûr, non salées) et de cannelle. Si vous remplacez le lait ordinaire par du lait d'amande, vous obtiendrez une boisson encore plus raffinée.
Comment préparer un cocktail avec du lait et du miel
Le lait au miel sont des ingrédients qui se combinent parfaitement dans une variété de recettes. Sans surprise, il existe également un cocktail à base d'eux. Pour le préparer, vous avez besoin de quelques verres de lait, 5 cuillères à soupe de miel, une cuillerée de jus de citron, de cacao et de cannelle. Les deux derniers ingrédients sont facultatifs, mais sont ajoutés au goût. Préparer une boisson est aussi simple que décortiquer des poires : tous les composants sont ajoutés au bol et fouettés en une mousse épaisse.
milk-shake au cognac
Il existe une recette de milk-shake alcoolisé, très savoureux et aromatique. Les amateurs de cognac aimeront certainement cette boisson, alors rappelez-vous les ingrédients :
- un demi-litre de lait;
- 100-150 g de crème glacée (de préférence au chocolat);
- cacao, si crème glacée au lait ou crème glacée;
- 100 ml de cognac;
- vanilline 5 g;
- quelques cuillères de sucre;
- cannelle sur la pointe d'un couteau.
Ajoutez tout cela dans le bol du mixeur, et si nécessaire, utilisez de la glace. Battre tout le contenu jusqu'à consistance lisse et verser dans des verres bas. Il n'est pas nécessaire de décorer, car le cocktail est déjà très attrayant.
Recette de milkshake à la glace et aux mûres
Les milkshakes sont particulièrement populaires en été, lorsqu'une énorme quantité de fruits et de baies est vendue dans les magasins et les marchés. Parmi eux, vous pouvez trouver des mûres, sur la base desquelles une boisson étonnante au goût rafraîchissant est préparée. Parmi les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 2 verres de lait;
- 100 g de crème glacée;
- un verre de mûre (plus possible);
- une cuillerée de miel;
Comme toujours, tous les composants sont envoyés dans le bol du mélangeur et broyés. Pour rendre la boisson aussi tendre que possible, ne soyez pas trop paresseux pour arracher les queues des baies de mûrier. Vous pouvez fouetter immédiatement un cocktail avec de la glace, si le mélangeur le permet, ou vous pouvez ajouter ses cubes dans des verres lorsque vous versez la boisson.
Comment faire un smoothie aux fraises avec du fromage cottage
Vous pouvez faire un autre milkshake en ajoutant du fromage cottage et des fraises. En conséquence, vous obtiendrez une délicieuse boisson protéinée et glucidique qui conviendra aux sportifs et uniquement aux personnes qui suivent leur silhouette.
Pour cuisiner, vous avez besoin de 50 à 60 g de flocons d'avoine, qui sont pré-séchés dans une poêle à frire sèche et envoyés dans un mélangeur avec 150 à 200 g de fromage cottage, 250 à 300 g de fraises et une cuillerée de miel. Arrosez-le d'un demi-litre de lait et fouettez jusqu'à consistance lisse.
Ensuite, la boisson est versée dans des verres ou des verres appropriés et garnie de fraises fraîches, coupées en tranches ou en tranches. Une telle boisson est utile pour les enfants et les adultes, et peut également être bue comme petit-déjeuner léger.
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recette boisson chocolatée avec crackers
Nous continuons à envisager des recettes de milkshakes originaux, et nous allons maintenant nous concentrer sur une boisson au chocolat avec des craquelins. Il est recommandé de le servir avec des guimauves, qui doivent être légèrement frites.
Pour cuisiner, vous aurez besoin de 100 à 150 g de glace au chocolat, d'un demi-litre de lait, de quelques cuillères à soupe de cacao, de craquelins (surtout non salés), de quelques guimauves.
Faites griller légèrement les guimauves sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé - quelques minutes suffisent pour que la délicatesse ne soit que légèrement dorée.
Placez les craquelins, la crème glacée et le lait dans un bol mélangeur, puis mélangez très soigneusement. Écrasez un autre craquelin et versez dans des verres ou des verres, qui sont ensuite remplis d'un cocktail. Des guimauves grillées sont disposées sur le dessus. Croyez-moi, les adultes et les enfants seront ravis de la boisson.
Des recettes originales de cocktails au blender
Enfin, regardons quelques combinaisons d'ingrédients plus intéressantes pour faire des milkshakes. Nous ne peindrons pas en détail les méthodes de préparation, car vous comprendrez tout de toute façon. Les boissons originales sont obtenues à partir de combinaisons telles que :
- lait (500 ml), café instantané (1-2 cuillères à soupe), flocons de noix de coco (2 grandes cuillères), glace ;
- un demi-litre de lait, 100-150 g de mangue, 100 ml de jus d'orange;
- 200 ml de lait, 100 ml de jus de carotte, une cuillerée de sucre et de la glace ;
- 250 ml de lait, une cuillerée de crème, une poire mûre, une cuillerée de sucre, de la cannelle sur la pointe d'un couteau (ce cocktail n'est pas pour les personnes souffrant d'estomac fragile) ;
- 200-300 ml de lait, 150-200 g de crème glacée (de préférence à la vanille), quelques feuilles de menthe fraîche, 50 ml de café infusé ;
- 500 ml de lait, 1-2 kiwis, 100 g de glace.
Selon ce que vous avez dans votre réfrigérateur, vous pouvez créer vos propres combinaisons uniques pour faire des milkshakes.
Le milkshake est une friandise préférée des enfants, qui se caractérise par un goût riche et crémeux. Lors de la préparation de cette boisson, vous devez utiliser une technique spéciale. Dans cet article, nous allons vous montrer comment faire un milkshake au blender.
Tout d'abord, refroidissez le lait, sa température doit être de + 5-7 ° C. Ne pas trop refroidir le liquide, sinon il ne donnera pas une mousse duveteuse et stable. Verser le liquide dans le mélangeur et ajouter la crème glacée. Versez un peu de sucre vanillé. Pour préparer la boisson, il vous faut 1 litre de lait, 300 g de crème glacée onctueuse et un sachet de sucre vanillé. Si vous avez l'impression que la friandise n'est pas assez sucrée, sucrez-la. C'est la recette de milkshake la plus simple du monde. Pour préparer une boisson fourrée aux fruits, vous pouvez utiliser de la purée ou du sirop de fruits frais. Si vous n'avez pas ces produits, ajoutez de la confiture de fraises ou de framboises à votre lait. Dans ce cas, essayez de verser très peu de sucre. Pour faire un smoothie à la banane, réduire en purée 2 bananes dans un mélangeur. Après cela, versez le lait et ajoutez la glace. Battre à nouveau à grande vitesse pour que la masse devienne aérée. Si vous suivez un régime, utilisez du yogourt faible en gras ou du kéfir au lieu du lait. Pour préparer un milkshake hypocalorique, vous aurez besoin de :- un demi-litre de kéfir faible en gras;
- 150 g de crème glacée ;
- 1er. une cuillerée de sucre;
- une poignée de vos baies préférées.
Vous pouvez utiliser un shaker et un mixeur plongeant pour faire un milk-shake. Mais le moyen le plus rapide d'obtenir une friandise est d'utiliser un mixeur stationnaire avec une tasse. Essayez d'obtenir un appareil électroménager avec un grand bol. Cela vous permettra de préparer une boisson lactée pour toute la famille et les invités.
Les milkshakes sont appréciés de tous. Cette délicatesse a été préparée pour la première fois au milieu du XIXe siècle en Europe. Dans les années 1920, la crème glacée a commencé à être ajoutée à ces cocktails. Au fil du temps, de plus en plus de nouvelles recettes pour ces boissons sont apparues, qui, grâce aux appareils de cuisine modernes, ont commencé à être préparées non seulement dans les cafés et les restaurants, mais également dans les cuisines domestiques.
Comment faire un milkshake au blender ?
En règle générale, les ingrédients de ces boissons sont mélangés dans un appareil fixe, mais vous pouvez utiliser un mélangeur à immersion ou même un mélangeur pour cela. Battez le milk-shake dans un mélangeur à la vitesse la plus élevée pendant au moins 30 secondes.
Il est préférable d'utiliser du lait moyennement gras pour cela (2,5 à 3%). Vous pouvez préparer de telles boissons à base de kéfir, de yaourt ou de crème. Les amateurs de desserts hypocaloriques devraient essayer un smoothie à base de lait écrémé, de jus de fruits ou de fruits non sucrés (kiwi).
Les produits laitiers doivent être refroidis à une température de 5 à 6 degrés, afin qu'il soit plus facile de les fouetter en mousse. Le lait chaud fouette plus mal et trop froid perd son goût agréable.
Est-ce si difficile de faire un milk-shake avec un mixeur ? Le lait se marie bien avec de nombreux produits, y compris les fruits et les baies. Vous pouvez utiliser des fruits frais ou vous pouvez utiliser des surgelés.
Vous devez d'abord les décongeler et égoutter l'excès de liquide. Coupez les gros fruits en petits morceaux, les petits peuvent être mis dans un mélangeur dans son ensemble. De plus, pour un milk-shake, vous pouvez utiliser des purées de fruits pour bébés prêtes à l'emploi en pots. Gardez à l'esprit que les fruits ne doivent pas dépasser 50 g pour 250 ml de lait.
Vous pouvez battre des fruits et des baies avec du lait, ou vous pouvez les mettre sous forme de purée au fond d'un verre, verser le mélange de lait dessus - et vous obtiendrez une boisson à plusieurs couches. Pour ce faire, les fruits doivent d'abord être renversés dans un mélangeur, puis filtrer le mélange obtenu, puis fouetter à nouveau - le cocktail se révélera alors magnifique. La cuisson des fruits sans lait doit durer au moins 30 secondes.
De telles boissons décoreront la table en semaine et en vacances. Et les enfants les adorent ! Bien que certains d'entre eux n'aiment pas le lait, presque personne ne refusera un milk-shake savoureux et sucré avec leurs baies et fruits préférés - fraises, bananes, etc.
Milkshake dans un mélangeur - différentes recettes
1. Milkshake au mixeur avec des fraises
Ingrédients:
- 1 tasse de fraises
- 200 ml) lait
- 70 g de glace à la vanille
- 1 cuillère à café de sucre.
Méthode de cuisson :
- Mettez tous les ingrédients dans le bol de l'appareil, battez.
- Garnir de baies et d'une feuille de menthe.
Lorsque vous préparez un milk-shake dans un mixeur, des épices (gingembre, cardamome, vanilline, cannelle), des noix, du miel, de la poudre de cacao, du chocolat peuvent également être ajoutés à cette boisson. Mais il vaut mieux ne pas mettre de pamplemousses ou de mandarines dans les milkshakes. Les pommes aigres et le lait ne se mélangent pas non plus bien.
2. Milkshake au blender (recette aux bananes)
1ère option
Ingrédients:
- 1 banane
- 600-800 ml de lait,
- 2-4 cuillères à café de sucre.
Méthode de cuisson :
- Épluchez la banane, coupez-la en morceaux et placez-la dans le bol d'un mixeur.
- Verser le sucre, verser une petite quantité de lait et remuer jusqu'à consistance lisse.
- Versez ensuite le reste du lait et fouettez à nouveau.
2ème choix
Voici une autre version de la recette d'un milkshake aux bananes pour un blender.
Ingrédients:
- 1 litre de lait
- 2 bananes
- 2 oeufs (poulet ou caille)
- vanilline,
- du sucre,
- des noisettes.
Méthode de cuisson :
- Couper les bananes et les mettre dans un mélangeur et broyer jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter ensuite les œufs et battre à nouveau.
- Versez le lait dans la masse obtenue et battez pendant 1 minute.
- À la fin, ajouter le miel, le sucre, les noix hachées et la vanille (au goût).
3. Recette de milkshake au kiwi au blender
Tu auras besoin de:
- 500 ml de lait
- 1 kiwi
- 100 g de glace.
Méthode de cuisson :
- Épluchez le kiwi et mettez-le dans un mixeur. Vous pouvez couper le kiwi en plusieurs gros morceaux. Ajouter la crème glacée et fouetter.
- Versez ensuite délicatement le lait. Battre encore quelques minutes jusqu'à obtenir la consistance désirée.
4. Milkshake au chocolat dans un mixeur
Ingrédients:
- 250 ml de lait
- 60g de glace vanille,
- 50 g de chocolat au lait.
Méthode de cuisson :
- Faire chauffer 120 ml de lait dans une petite casserole.
- Ajouter le chocolat cassé en morceaux. La masse doit être agitée jusqu'à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Retirer le mélange du feu et laisser refroidir.
- Fouettez le reste du lait avec la crème glacée dans un mélangeur. À la fin, combinez les deux mélanges obtenus et décorez la boisson à votre goût.
Pour faire un bord en sucre, vous devez humidifier le bord du verre avec du jus d'orange, de citron ou de fraise. Après cela, le récipient doit être trempé dans du sucre en poudre. Ensuite, le verre est rempli d'un cocktail jusqu'au bord.
Les baies, les morceaux de fruits, les feuilles de menthe, le chocolat râpé, la crème fouettée conviennent bien comme décorations pour une telle boisson. Il y a beaucoup d'options, il vous suffit de choisir le design à votre goût.
5. Recette d'un cocktail avec glace au chocolat et biscuits
Ingrédients:
- 200 ml) lait
- 350 g de glace au chocolat,
- 8 pièces. biscuits,
- crème fouettée et miettes de biscuits pour servir.
Méthode de cuisson :
- Mettez les biscuits dans un bol mélangeur et remplissez-le de lait. Battre jusqu'à ce que les biscuits soient complètement émiettés, puis ajouter la crème glacée et continuer à battre jusqu'à consistance lisse.
- Versez la boisson dans un verre, décorez de crème fouettée et de miettes de biscuits.
6. Comment faire un milk-shake avec du café dans un mixeur
Prendre:
- 100 g de chocolat noir,
- 150 ml d'eau chaude
- 600 ml de lait
- 4 boules de glace chocolat et vanille.
Méthode de cuisson :
- 20 grammes de chocolat doivent être râpés, le reste doit être cassé en morceaux, verser de l'eau chaude et battre avec un mélangeur jusqu'à l'obtention d'une masse homogène.
- Ajouter le lait, la glace au chocolat au chocolat et bien battre à nouveau.
- Versez le milkshake fini avec de la glace dans des verres. Déposer une boule de glace à la vanille dessus et saupoudrer de chocolat râpé.
7. Recette de milkshake café menthe au blender ?
Pour cette boisson, vous aurez besoin de :
- 150 ml de lait
- 400g de glace vanille,
- 1er. cuillère à la menthe,
- 1/2 tasse de moka.
Méthode de cuisson :
- Mélanger tous les ingrédients et battre avec un mélangeur.
- Verser le cocktail fini dans de grands verres et garnir de chocolat râpé.
Bon appétit!