Где лучше питаться дома или в кафе? Здоровое питание для всей семьи: выбираем полезные продукты и составляем меню на каждый день Под строгим запретом

С каждым годом занятость людей только растет. Иногда рабочие будни настолько тяжелые, что сил на готовку просто не остается. В таких ситуациях спасают общепиты. Выделяют следующие преимущества предприятий общественного питания:

Элемент спасения для трудоголиков, не способных приготовить даже простые блюда. Сфера услуг растет и постоянно совершенствуется, поэтому если позволяют финансы, то имеет смысл воспользоваться общепитом.

Экономия времени. Как правило, предприятия общественного питания оказывают услуги по приготовлению пищи в максимально короткие сроки. Кроме того, пока повар занят приготовлением заказа, вы можете расслабиться, поговорить с собеседником, обсудить погоду, почитать журнал или книгу.

Комфорт. Вам выпал шанс прекрасно провести вечер, а не стоять у плиты. Кафе и рестораны предлагают приятное времяпровождение и комфортные условия. Заметьте, посуду, после еды, мыть не придется.

Возможность попробовать новые блюда . Кафе и рестораны рассчитаны на то, чтобы предоставлять широкий ассортимент различных национальных кухонь. Приготовить новое блюдо в домашних условиях с соблюдением технологии не всегда получается. К тому же очень часто используются необычные ингредиенты.

Достоинствами домашней пищи считаются:

Экономия финансов. Приготовление домашних блюд обходится в разы дешевле, нежели питание в общепите.

Правильная пища. В настоящее время распространен фаст-фуд. Поэтому следовать принципам здорового питания легче всего дома. Ведь если вы заплатите за еду, то оторваться от нее психологически будет очень сложно. Риск переедания снижается в домашней обстановке. Возможность контролировать свежесть и качество используемых продуктов. Не исключены случаи, когда предприятия общественного питания используют некачественные продукты. Такое пренебрежение качеством продуктов грозит пищевым отравлением. Заметьте, что в дома доброкачественность и свежесть продуктов полностью под вашим контролем.

Необычная традиция. Как много времени вы проводите с близкими людьми? Как часто обсуждаете события, произошедшие за день? Ужин можно рассматривать в качестве особого ритуала и приятного времяпровождения с семьей.

Продукция предприятий общественного питания прочно закрепила свои позиции. Стоит отметить, что и у домашней пищи, и у блюд общепита есть свои положительные и отрицательные стороны, свои приверженцы и противники. И как оптимальный вариант это заказ еды на дом . Вам не нужно готовить себе еду, что значительно экономит ваше время. И тем не менее вы находитесь дома и у вас есть время на общение с близкими. Так что совмещаем приятное с полезным. Всем приятного аппетита!

Сейчас жизнь становится более быстрой, а люди - более занятыми. Очень часто нет ни времени, ни желания готовить пищу дома. Неудивительно, что многие люди стали предпочитать питаться в кафе. Другие, наоборот, как в старые добрые времена, признают только домашнюю кухню. Какие же преимущества и недостатки имеет домашняя еда, и какие -«общепит»?

Преимущества еды вне дома

Спасение для тех, кто с готовкой на «вы» Многие люди просто-напросто не умеют готовить ничего сложнее чая. И не хотят учиться, заметьте. Еще больше людей совершенно не любят готовить. Да и нужно ли это? Если вы имеете достаточно денег, вы можете хоть каждый день на завтрак, обед и ужин питаться в любых ресторанах, каких пожелает душа.

Таким образом, как еда в ресторанах, так и приготовление пищи в домашних условиях имеет свои преимущества и свои недостатки. И, как правило, и то, и другое присутствует в жизни современного человека. И насколько странным может показаться человек, принципиально игнорирующий ужины в дорогих ресторанах, так и одинаково неразумен тот, кто не понимает ценности воскресных обедов в кругу семьи.

Питание является весомой статьей расходов. Трапезничать вне дома приходится по разным поводам. Во время ланча городские кафешки переполнены и студентами, и «белыми воротничками», и туристами. Но можно ли в Москве сытно поесть на 200 рублей? О недорогих заведениях с качественной кухней - в нашем материале

Funky Lab

Уютный гастробар со стимпанк-интерьером расположен в центре Москвы, в районе станции метро «Третьяковская». Творческий замысел ресторатора Александра Виажского похож на конструктор - и в плане дизайна, и в вопросах оформления блюд. Так, борщ здесь подают в двух тарелках: отдельно гущу, отдельно бульон. Есть это поочередно или смешать - решает посетитель. То же самое с тартаром из лосося и даже мороженым.

Повар в Funky Lab настоящий француз, поэтому в меню представлены такие яства, как говядина по-бургундски, разнообразные стейки и соусы. «Золотое» время в гастробаре - с 12:00 до 16:00. Именно в эти часы в заведении можно отведать недорогой супчик дня и вкусный бюджетный салат за 120 рублей.

Расположение: ул. Большая Полянка, 7/10, стр. 1

Время работы: с 12:00 до 00:00 без выходных

«Столовая №57»

Казалось бы, время столовых безвозвратно уходит. Но не в случае с этим аутентичным кулинарным заведением, где блюда готовят исключительно по книге рецептов вкусной и здоровой пищи. Популярная у москвичей и гостей столицы «Столовая №57» расположена в одном из самых главных магазинов Москвы - ГУМе. Наверное, хозяева заведения очень щедрые и радушные люди, потому что часто устраивают акции, во время которых можно весьма сэкономить.

Кроме традиционных мясных и рыбных блюд, в столовой насыщенное овощное, фруктовое, постное меню, а также есть выпечка на заказ. Тематические блюда (например, картофель по-солдатски, бисквит «Клубничное сердце») ждут посетителей в дни календарных праздников. Многие идут сюда за глотком ностальгии по советскому прошлому. Стоимость блюд колеблется в пределах 60-80 рублей.

Расположение: ГУМ, 3-я линия, 3-й этаж

Время работы: с 10:00 до 22:00 ежедневно

«Доможилов»

Названный в честь бренд-шефа Ивана Доможилова, оригинальный буфет на 70 посадочных мест расположен в дизайн-центре Artplay. Огромные панорамные окна студийного помещения выходят на Сыромятническую набережную. Вместо меню здесь витрина с блюдами. Самообслуживание и одноразовая посуда ничуть не затмевают богатейший ассортимент выпечки (около 140 сортов).

Среди блюд, приготовленных на кухне Art Clumba: борщ с языком, грибной бефстроганов с курицей, багет с тамбовским окороком, нисуаз с тунцом, салаты, супы, сырники - и всё это по очень демократичным ценам. Специальные предложения в меню можно прочесть по светодиодной бегущей строке.

Расположение: ул. Нижняя Сыромятническая, 10, стр. 2

Время работы: с 10:00 до 22:00 без выходных

«Брусника»

Кафе-кулинария с ягодным названием расположено в самом центре старой Москвы - недалеко от Китай-города. В меню недорогие блюда по-домашнему: сельдь под шубой, фасолевый суп, греческая мусака, блинчики с мясом, пирожки и т.д., - которые можно также заказать в контейнере на вынос. В «Бруснике» огромный ассортимент сладкой выпечки и десертов (от 60 рублей). А один из самых популярных напитков - ромашковый чай.

Заведение также известно грамотно подобранным музыкальным оформлением, поэтому здесь можно пообщаться и даже пошептаться в удобной обстановке.

Расположение: ул. Маросейка, 6-8, стр. 1

Время работы: с 08:00 до 23:00 без выходных

«Выпечка и плов»

Этот узбекский ресторан - творческий проект молодого ресторатора Максима Агашкова. О доминирующих блюдах говорит его название. Недорогое заведение с простым уютным интерьером в бело-красных тонах расположено недалеко от станции метро «Таганская». Хиты продаж: самса, пирожки, куриный бульон, манты с бараниной, лагман. Но главным блюдом ресторана является плов, который готовят в огромном 80-литровом казане (на 150 порций) узбеки-повара. От максимализма до минимализма здесь один шаг: «Выпечка и плов» может вместить лишь 12 посетителей.

Расположение: 1-ый Гончарный переулок, 4\3

Время работы: ежедневно с 08:30 до 22:00

«Марукамэ»

Лапшичные популярной японской сети Marugame Seimen (брендовым блюдом которой считается лапша удон с разнообразными добавками) - отличный вариант для вкусного и недорогого обеда в пределах 180-200 рублей. Сеть московских кафе выполнена по образцу азиатских прототипов: небольшой зал, отдельная кухня с линией раздачи, соединяющей локации. Все блюда готовят на месте: от большого котла, в котором варят знаменитую толстую лапшу сануки-удон, пар туманом рассеивается по залу.

В меню: камаагэ удон (лапша с соусом из бульона даси), онтама буккакэ удон (лапша с яйцом всмятку), тонкацу удон (лапша в бульоне из свиного ребра с маринованным яйцом) и т.д., а также салаты и роллы.

Перелет в Москву на несколько дней сопровождается подбором отеля для временного проживания и места для питания. Бронирование номеров в гостиницах «Uninn» осуществляется заранее, но позаботиться о рационе еды реально только после приземления самолета в аэропорту.

Горячие блюда и напитки в отеле «Юнин»

Причина в том, что перевозка продуктов питания на авиатранспорте возможна в определенных количествах:

1. объем жидкостей и продуктов в багаже не более 100 мл (мед, сыр, питьевой йогурт, алкоголь, варенье);
2. суммарный объем пластиковых упаковок не должен превышать 1 л.

Исключение составляет детское питание для граждан осуществляющих перелет с детьми в возрасте до 2-х лет. Они могут взять в багаж емкости с жидкостью свыше 100 мл.

Взрослым не удастся подготовить себе пищу на несколько дней и перевести их в Москве, потому следует подумать, где лучше и выгоднее кушать.

Особенности мест общественного питания

В здании аэропорта

Как только самолет приземлился, предоставляется возможность покушать в местных кафе в здании аэропорта Внуково. Для бюджетных туристов такое питание станет затратным. Во многих местах общественного питания цены на блюда выше в 2 раза, чем на те же продукты, но в кафе вдали от аэропорта или в столовых при гостиницах.

Если же у путешественника неограниченный финансовый бюджет, то этот вариант станет вполне подходящим. Единственный момент который следует учитывать – это шум в аэропорту. Постоянные оповещения об отправлениях самолетов, разговоры людей на разных языках и звонки по телефону могут стать раздражающими факторами, особенно для людей привыкших к комфорту за высокую стоимость.

Вблизи аэропорта

Характер блюд одного региона может отличаться от другого. Потому по прилету в Москву следует помнить, что национальная пища может плохо восприниматься органами пищеварения. Чтобы избежать ухудшения самочувствия и сберечь свои финансовые средства, приобрести продукты питания стоит в магазинах. Как правило, привычные для человека из другой страны продукты всегда имеются на прилавках по вполне доступной цене.

К тому же, закупая продукты в магазине, можно прибыть в отель или гостиницу и самостоятельно приготовить подходящее для себя блюдо. Этот вариант подойдет для тех, у кого много свободного времени.

В гостиницах возле аэропорта Внуково

Одним из наиболее практичных мест для питания можно считать отель, где и был забронирован номер для временного проживания. Как правило, в структуре гостиницы имеются места для общественного питания с доступными для туристов ценами и свежими блюдами. Постояльцам не потребуется тратить время на приготовление пищи. Все что понадобиться, это прибыть в отель, заселиться в номер и спуститься в работающее при гостинице кафе.

Кафе в отеле «Uninn»

Преимущество выбора такого места для питания состоит в экономии времени. Кафе работает постоянно, а значит, не нужно тратить драгоценные часы на поездки в рестораны в районе аэропорта или в центр столицы. Постоялец может поесть в любой час дня или быть уверенным, что по прибытии в отель он не останется голодным.

Вместе с этим постоялец получает комфортный прием пищи. В кафе при гостинице клиентами являются зачастую сами постояльцы. Для тех, кто живет в таком отеле несколько дней, поход в кафе не будет вызывать дискомфорта, так как он будет знать где удобнее сесть, что лучше заказать.

Лучший вариант – питание в кафе от отеля

Питание – это самый важный вопрос для любого путешественника. Чтобы голод не испортил впечатление от туризма, стоит лишь правильно выбрать место для питания. Самым выгодным и практичным вариантом станет кафе в отеле. Здесь всегда будет место для постояльцев гостиницы и подходящий рацион питания: свежие и вкусные блюда по доступной цене.

С вами был . До встречи!

Слегка надоел бытовой стереотип, что дома питаться:
1. Дешевле.
2. Вкуснее
3. Меньше риска отравиться.
4. Правильнее.

Слегка не понимаю вполне современных, состоятельных людей, которые много достигли и..... которые не ходят по ресторанам. Они ходят по магазинам и забивают свои большие холодильники продуктами и готовят, готовят, готовят....

Сейчас разнесу в пух и прах эти совковые стереотипы.

1. Цена . Питаться в ресторане дешевле. Это факт. Я не говорю про дорогие рестораны. Я говорю про рестораны демократичного сегмента возле дома. И я не говорю про многодетные семьи с бабушкой в штате, которая целый день готовит. Я говорю про современные небольшие семьи на 2 -3 человека
Давайте посчитаем. Фудкост Лайт Кафе 25 %. Напоминаю, что Лайт Кафе http://lightcafe.ru это демократичный ресторан возле дома, в котором надо питаться ежедневно всем жителям окрестных домов. 25% означают, что если я вам продал что-то за 100 рублей, то продуктов у меня на это ушло 25 рублей.

Но это в среднем. Давай-те с примерами
Кофе стоит 100р, себестоимость 10 рублей.
Морс стоит 50 рублей, себестоимость 3 рубля.
Чай стоит 140 рублей, себестоимость 10 рублей.
Шаверма стоит 290 рублей при себестоимости в 90р
Стейк Тибон стоит 800 рублей при себестоимости в 550р
Бефстроганоф стоит 350 рублей при себестоимости в 150 рублей.

Обратите внимание, сверхприбыли у меня получаются на напитках, на еде все гораздо хуже. Половина горячих блюд в меню имеет фудкост 50% или даже выше.

Давай-те для чистоты эксперимента предположим, что средний фудкост по кухне 30%.
То есть блюдо, которое продается за 100 рублей, мне обходится в 30 рублей.

Наценка гипермаркетов 30% в среднем. Это если брать, скажем те же большие упаковки, что покупаю я для ресторана. Сахар мешками, сыр брусками по 3 кг, мясо тоннами и так далее.

Давай-те попробуем купить в Окее ингредиентов для бефстроганова. Нам понадобятся:
1. Говядина 400р за кг (300)
2. Шампиньоны 250 р за кг (180)
3. Лук репчатый. 30 р за кг (9)
4. Сливки. 80 р за 0,5л (60)
5. Картофель 30 за кг (7)

Про специи, масло, муку я молчу. Предположим, что это есть.

В скобках стоит цена, по которой покупаю я.
Если превратить это в себестоимость одной порции, то я приготовлю бефстроганов за 150р. Вы за 220 где-то.
Но есть ньюансы.
1. Вы не сможете купить именно то количество картофеля, которое вам необходимо. У вас останется куча всего. Большая часть выкинется. Или покрошится куда-нибудь не потому что надо, а потому что чтоб не пропало.
2. Гуляя по магазину, вы обязательно наберете кучу ненужных вам вещей. Хотя ладно, не буду об этом. Когда вы приедете ко мне в ресторан, я вам тоже с удовольствием допродам лишнюю чашку кофе.

Поэтому купите Бефстроганоф у меня. Всего за 350 рублей.

В общем, я тут провел эксперимент, решил отметить Новый Год дома. Впервые с 2003 года. Все эти годы отмечал на работе. 12 000 рублей встал мне этот новогодний ужин на двоих с напитками. ДОМА. С кучей готовки, грязной посуды и так далее.

Так что посчитайте. Питаться в ресторане дешевле. Я так живу уже много лет. И это не потому что я работаю в ресторане, я ем в не только в своем. Недавно у меня дома сломался холодильник. Меня это не волновало где-то полгода. Зачем мне холодильник, если я не курю?

2. Вкуснее.

Иногда, обычный человек может приготовить вкусно. У многих есть даже свои фирменные блюда. Но невозможно вкусно готовить постоянно. Готовить - это адский труд. И в итоге желание питаться дома скатывается к пельменям. Так что, вы конечно можете очень вкусно варить пельмени. И кипятить чайник. Но лучше отдать вопрос питания на аутсорс.
Поверьте, профессиональный повар готовит лучше и вкуснее чем вы. И даже ваша жена/бабушка/теща.
Я вот иногда конечно могу сам колесо домкратом поменять, в крайних случаях, но чаще как-то в шиномонтаж......

3. Меньше риска отравится.
Ох уж эти самоуверенные домохозяйки. Ох уж эти совковые бабки, которые считают свою кухню стерильной.
Видите кролика? И я нет. Но он есть!
Нарушение товарного соседства, незнание технологий хранения и приготовления, использование одной и той же посуды для рыбы/мяса/овощей и т.д. и т.п.. Ни одна бытовая кухня не пройдет даже самую купленную проверку СЭС. Антисанитария, грязь, микробы и чего-то только нет на ваших очень чистых кухнях.
Призываю холодильник забить вином и сыром, а плиту использовать только для чайника.

4. Правильнее.
Питаться дома не правильно. Вот еще несколько аргументов.
- Дома вы не контроллируете размер порции и съедаете гораздо больше. Отсюда проблемы с лишним весом.
- Питаясь дома и покупая продукты в гипермаркете, вы поддерживаете крупный бизнес и расслоение общества на богатых и бедных. Покушал в ресторане - поддержал малый бизнес. А Малый бизнес - основа экономики.
- Питаясь дома ваша семья тратит слишком много времени на покупку, хранение и готовку. Самый невосполнимый ресурс - это время.
- Питаться дома не романтично. Ну мы же с вами взрослые люди, кушать дома - это путь к бытовухе и сексу раз в месяц.
- Питатья дома - тратить 30 минут в день на мытье посуды. Есть вещи на порядок выше.

Уважаемые гости ресторанов. Да, у нас в ресторанах пока не все гладко. Вообще этому бизнесу всего 20 лет в нашей стране. Мы (рестораторы) сами много не знаем. Признаюсь, мы иногда еще и подзабиваем на какие-то моменты. Признаюсь, мы иногда косячим на мелочах.

Но мы растем. Каждый день открываются новые рестораны. Они все интереснее, технологичнее, разнообразнее.

Помогайте нам. Ругайте нас. Пишите отзывы. Требуйте качества. И все будет Ха-ра-шо в нашем ресторанном бизнесе.

А пока, выкиньте из холодильника всю эту снедь и срочно найдите себе ресторан возле дома. Для того, чтобы просто есть там каждый день. Такой, как Лайт Кафе. Познакомьтесь там с владельцем и шеф-поваром. Загляните на кухню. Станьте другом ресторана. Попробуйте. Вам понравится.