Ananas comment comprendre qu'il est mûr. Comment choisir et acheter un ananas pour le rendre savoureux. Comment choisir un ananas

L'ananas savoureux et sain n'est plus une curiosité sur notre table, mais beaucoup ont encore peur de son exotisme. En fait, il n'est pas difficile de s'occuper d'un fruit mûr et de qualité dans un magasin ou sur le marché si vous savez comment. Choisir le bon ananas, facile à peler et à couper, le servir sur la table et aussi le conserver pour une utilisation future sera facile si vous tenez compte de quelques recommandations simples.

Le principal "indice" est le prix

Aussi trivial que cela puisse paraître, mais avant tout, vous devez faire attention au prix d'un ananas. Comment choisir le bon fruit frais et mûr peut indiquer le prix que le vendeur demande.

Afin de livrer ces fruits frais dans les rayons, ils sont généralement transportés par avion, ce qui n'est pas bon marché pour le fournisseur. En conséquence, le prix d'un bon ananas sera au même niveau.

Dans le cas où l'importateur a choisi de commander le transport des ananas par voie maritime, cela peut coûter un peu moins cher. Cependant, il faut alors tenir compte du fait que ce mode de transport prend un temps considérable. Sur la route, les fruits peuvent très bien être trop mûrs. Par conséquent, si le vendeur se concentre exclusivement sur le prix avantageux des ananas, il vaut la peine de les examiner très attentivement avant de succomber à sa persuasion et d'acheter.

Dans le même temps, l'affirmation «cher signifie bon» n'est pas toujours vraie. Il est possible que le vendeur ait simplement gonflé le prix d'un produit très médiocre.

La conclusion est évidente : le prix servira de bon indice sur la façon de choisir le bon ananas mûr, mais vous ne devriez pas vous concentrer aveuglément uniquement sur lui. Pourtant, cela ne fait pas de mal d'étudier le fœtus en plus.

Comment savoir si un ananas est mûr par l'odeur

Vous pouvez déterminer si un ananas convient à la consommation par l'odorat, en tenant le fruit à bout de bras. Un fruit non mûr ne sentira pas du tout. Mais l'arôme d'un bon ananas mûr doit être agréable, tendre, légèrement sucré.

Si le fruit a une odeur trop riche, voire écœurante, il est fort probable qu'il soit trop mûr. Il n'est pas soumis à un stockage à long terme. Il est préférable de choisir un autre ananas si vous ne comptez pas le servir immédiatement après l'achat. De plus, il est possible que le fruit ait commencé à fermenter - dans ce cas, il ne convient pas du tout à la nourriture.

Comment choisir le bon ananas

Les critères de choix de ce fruit exotique ne se limitent pas au prix et à l'odeur. Il existe d'autres secrets sur la façon de déterminer la maturité d'un ananas.

Cela vaut la peine d'examiner attentivement les fruits que vous aimez. Les écailles d'ananas mûres ont tendance à être de couleur brunâtre, jaunâtre ou gris orangé. Une couleur verdâtre peut être la preuve que l'ananas n'a pas mûri (cependant, pas toujours). Il ne doit pas non plus y avoir de points blanchâtres entre les écailles du fruit - c'est ainsi que la moisissure se manifeste. Dans un fruit de qualité, les écailles seront élastiques et denses, mais en même temps légèrement douces au toucher. Ils seront trop durs dans un fruit vert. S'ils sont assez mous et facilement pressés vers l'intérieur, l'ananas est très probablement pourri.

Une autre façon de repérer un ananas mûr est comme de choisir une pastèque mûre. Il suffit de tapoter légèrement le fruit avec la paume de la main. Un fruit mûr à la pulpe juteuse émettra un son sourd. Un son "vide" vous indiquera que l'ananas est sec.

De plus, le fruit frais a de belles feuilles vertes. Si vous tirez légèrement sur l'un d'eux, il devrait facilement se séparer de la tige. Une feuille d'ananas vert tiendra fermement, et dans une feuille pourrie, elle entraînera la queue du fruit avec elle. Vous pouvez aussi essayer de retourner doucement la queue, mais pas trop (si le fruit est mûr, la queue est facile à arracher). S'il est serré, c'est un ananas vert.

Comment choisir correctement ce fruit, idéalement, l'apparence de sa pulpe peut le dire. Si possible, il est préférable de demander au vendeur de faire une petite incision. La chair d'un ananas mûr aura une riche couleur dorée. Dans un fruit non mûr, sa teinte sera pâle.

Comment conserver l'ananas

Après avoir compris comment choisir le bon ananas mûr, cela ne fait pas de mal d'en apprendre un peu plus sur les règles de conservation.

S'il s'avère que les fruits achetés ne sont toujours pas mûrs, cela n'a pas d'importance. L'ananas peut bien mûrir à la maison. Vous avez juste besoin de le conserver dans une pièce sèche à température ambiante. Deux ou trois jours pour que les fruits mûrissent suffiront.

L'ananas mûr doit être conservé au réfrigérateur. Il existe une opinion selon laquelle, dans ce cas, le fruit perdra inévitablement ses qualités utiles et gustatives, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Oui, et il n'y a pas le choix : lorsqu'il est stocké dans d'autres conditions, un fruit mûr se détériorera tout simplement. Par conséquent, il serait préférable de mettre un ananas acheté pour une utilisation future dans un sac en papier et de le placer dans le compartiment du réfrigérateur conçu pour stocker les fruits. Le sac est nécessaire pour que les autres produits sur les étagères n'acquièrent pas une saveur d'ananas. Périodiquement, le fruit devra être retourné pour qu'il ne commence pas à cracher. Vous pouvez conserver les fruits mûrs au réfrigérateur pendant une semaine au maximum.

Si vous souhaitez conserver l'ananas plus longtemps, il est recommandé de commencer par le peler et le couper en petits morceaux, puis de le congeler. Un fruit ainsi préparé peut se conserver jusqu'à trois mois au congélateur.

Comment peler un ananas

Il y a quelques particularités dans la façon dont l'ananas doit être pelé. "Comment choisir le bon fruit?" - pas la seule question, parfois déroutante.

La méthode d'épluchage la plus simple consiste simplement à couper les fruits en "rondelles" rondes avec un couteau bien aiguisé, puis à éplucher chacune d'entre elles. Il est également souhaitable de retirer le milieu de chaque cercle - il n'est pas comestible.

Cependant, beaucoup n'aiment pas cette option car elle perd beaucoup de jus savoureux et sains. Pour éviter cela, il est conseillé de couper soigneusement la coque épineuse du fruit, puis de retirer le noyau avec un couteau spécial et ensuite seulement de couper la chair en cercles. Cependant, cette méthode nécessite non seulement la présence d'appareils spéciaux, mais également de l'expérience.

Façon thaïlandaise d'éplucher l'ananas

Le moyen le plus efficace d'éplucher l'ananas est considéré comme thaï. Pour commencer, vous devez couper la partie inférieure du fruit afin qu'il soit pratique de le mettre sur une planche ou une assiette. Ensuite, en tenant l'ananas par les feuilles supérieures, vous devez couper soigneusement la peau du fruit en fines tranches, en déplaçant un couteau étroit et tranchant de haut en bas. Si en même temps des "yeux" restent à certains endroits, cela n'a pas d'importance. Après avoir coupé la peau, vous devez retirer soigneusement toutes les autres excroissances denses avec un couteau - si vous regardez attentivement, vous verrez qu'elles reposent sur des lignes courbes continues. En tenant le fruit par un bouquet de feuilles, vous devez faire de petites coupures juste au-dessus et en dessous d'une telle ligne avec un léger angle par rapport à "l'œil". Après cela, vous pouvez retirer soigneusement le "coin" avec les restes des pointes. La même chose devrait être faite avec le reste des excroissances.

Un petit ananas ainsi préparé peut être servi sur la table en guise de décoration. Cependant, pour faciliter la consommation de ce fruit, vous devez travailler un peu plus et le couper.

Comment couper un ananas

Pour un service spectaculaire à table, il est conseillé de diviser les fruits non pelés en quatre parties dans le sens de la longueur. De chacun, découpez soigneusement toute la pulpe en un seul morceau, en laissant une zone avec des feuilles sur le dessus.

Les quartiers doivent être soigneusement retirés et le noyau fibreux dur retiré de ceux-ci. Après cela, les morceaux de pulpe traités doivent être remis dans les "bateaux" de la peau, soigneusement placés sur un plat et posés sur la table. Servi de cette façon, l'ananas a l'air très impressionnant et les morceaux de pulpe sont complètement prêts à manger.

Si vous savez, quand vous allez acheter un ananas, comment choisir, bien peler et couper ce fruit, alors à n'importe quel festin, il ne sera certainement pas laissé sans attention.

Si vous aimez une friandise tropicale comme l'ananas, mais que vous avez du mal à choisir ce fruit dans un magasin ou un marché, ce guide devrait vous être utile.

Lors de l'achat d'un ananas, vous devez faire attention à 4 composants principaux : l'odeur, le dessus (avec les verts), la peau et la pulpe.

1. Odeur

Le mûr doit dégager une subtile odeur délicate. Si l'ananas produit une odeur forte et immédiatement perceptible, le fruit est trop mûr et a déjà commencé à pourrir. S'il n'y a pas d'odeur, le fruit est soit encore vert, soit c'est un ananas qui a mûri au moment de la livraison, c'est-à-dire déjà après sa récolte, ce qui signifie que ce fruit est de qualité inférieure.

2. Hauts (haut)

Si les feuilles supérieures de l'ananas sont épaisses et juteuses, bien qu'elles se séparent facilement du fruit, le fruit est mûr. Selon le même principe, si une seule feuille ne se détache en aucune façon de la base, le fruit n'est pas mûr. Un dessus jauni et sec d'un ananas signifie qu'il a déjà commencé à se gâter.

Et surtout, vous devez prendre ce haut très vert de l'ananas avec vos mains et le tordre autour de son axe. Oui oui! À un ananas mûr, le haut (les verts) tourne ! Si le dessus ne tourne pas, c'est que l'ananas n'est pas mûr.

3. Peler

Un ananas bien mûr est légèrement mou au toucher, mais son écorce reste ferme. Les ananas non mûrs sont beaucoup plus fermes au toucher. Soit dit en passant, une peau verte n'est pas toujours un indicateur que le fruit n'a pas mûri. Mais la croûte, couverte de taches sombres, signifie que l'ananas a déjà commencé à se détériorer.

4. Pulpe

Appuyez sur l'ananas avec votre paume. Si le son est sourd, alors le fruit est modérément mûr, si l'ananas fait un son "vide", alors il est trop mûr et "rétréci". L'intérieur d'un ananas mûr est d'une couleur jaune-or vif. Une couleur plus pâle est observée dans les fruits non mûrs.

Soit dit en passant, vous devez conserver l'ananas non coupé uniquement à température ambiante. Au réfrigérateur, il perdra immédiatement sa saveur et deviendra plus aqueux.

Les fruits exotiques ont depuis longtemps cessé d'être une curiosité dans les magasins russes. Sur les étagères, vous trouverez non seulement des mangues, des noix de coco, des kiwis, mais aussi des fruits aussi inhabituels que le pomelo, la papaye, le fruit de la passion, le pitahaya, le litchi, le feijoa et bien d'autres. Mais malgré le fait que de nombreux fruits et légumes d'outre-mer ne sont plus rares dans nos magasins, nous n'avons pas appris à les choisir correctement.

L'ananas est l'un des fruits exotiques les plus célèbres de Russie, dont il sera question dans cet article. Bien sûr, beaucoup de gens préfèrent acheter des ananas en conserve déjà tranchés ou tranchés. Mais les fruits frais contiennent toujours plus de nutriments que les conserves. Essayons de comprendre comment choisir le bon ananas pour acheter un fruit bien mûr et de qualité.

Pour commencer, il convient de noter un fait important. La plupart des fruits d'outre-mer qui arrivent dans nos magasins ne sont pas encore mûrs. Ils chantent le long du chemin de la plantation à notre table. Dans le magasin, il peut y avoir à la fois un fruit de maturité normale et un fruit non mûr ou trop mûr. Par conséquent, l'achat de fruits exotiques doit être particulièrement prudent.

Donc, vous êtes venu au magasin pour acheter un ananas. À quelles caractéristiques devez-vous faire attention lors du choix de ce fruit inhabituel?

• À feuilles d'ananas il ne doit pas y avoir de feuilles sèches, il doit être vert, dense et épais. Essayez de tirer l'une des feuilles, si elle s'est retirée sans problème, le fruit est mûr.
• faire attention à zeste d'ananas. Il doit avoir une couleur uniforme sans taches. S'il y a des taches, le fruit est trop mûr. De plus, la croûte doit être suffisamment dure avec des écailles de taille uniforme. Seul un tel fruit sera vraiment mûr. Une croûte trop molle est un signe que le fruit a commencé à se détériorer. Une écorce verte signifie que l'ananas n'est pas mûr.
• Lorsque vous choisissez un ananas, tout comme lorsque vous choisissez une pastèque, vous devez taper sur les fruits. Un son sourd signifie que le fruit est mûr, mais si un son vide se fait entendre, le fruit est déjà trop mûr.
• L'odeur de l'ananas doit être agréable et facile. Un fort arôme provenant du fruit, surtout si vous ne l'avez pas encore coupé, peut signifier que l'ananas a déjà fermenté.
• Chez vous, coupez les fruits et regardez la couleur de sa chair. La chair d'un ananas mûr a une riche couleur jaune, si la chair est pâle, le fruit n'est pas mûr.

  Comment choisir le meilleur ananas : les secrets du choix

• Si vous voyez des ananas dans un magasin de différentes manières le prix, alors, très probablement, ils ont été livrés de différentes manières.

  Fruits chers - par avion et moins chers - par mer. Dans ce cas, il serait préférable de choisir un fruit plus cher, il sera très probablement vraiment savoureux et mûr.

Après avoir coupé un ananas à la maison, vous devez le conserver à température ambiante, car ce fruit d'outre-mer n'aime pas le froid. Au réfrigérateur, il peut rapidement perdre sa saveur.

L'ananas mûr et savoureux décorera n'importe quelle table de fête et sera également excellent en combinaison avec d'autres produits dans les salades et les plats chauds. Nous vous souhaitons un achat réussi!

COMMENT CHOISIR L'ANANAS correctement, conseils pour choisir ananas et autres articles utiles.

La Thaïlande est l'un des principaux fournisseurs mondiaux d'ananas. Dans la partie sud de cet état, presque partout, vous pouvez voir des champs entiers de ce fruit. Le coût des ananas en Thaïlande est très bas. Vu le poids de ce fruit, c'est probablement le fruit exotique thaïlandais le moins cher.

L'ananas, qui est vendu en Thaïlande, a un goût très différent de ces "cônes de tarte" vendus dans les supermarchés russes. Ici, il a un goût très délicat, sucré et fondant en bouche. Et les parfums sont juste magiques.

La saison des ananas dure en Thaïlande presque toute l'année, et pendant tout ce temps, les ananas sont vendus sur les marchés ou au bord des routes pour 5 à 20 bahts par pièce.

Le prix peut varier selon la variété. Par exemple, pour 5-10 bahts vous achèterez de petits ananas, et pour les gros fruits verts (qui sont les plus sucrés) vous devrez débourser de 10 à 30 bahts.

9 astuces pour choisir l'ananas le plus mûr et le plus savoureux du magasin

Mais ça reste un très bon prix.

En Thaïlande, juste à côté de grandes plantations d'ananas, il y a des plantes qui enroulent immédiatement une généreuse récolte dans des bocaux. Cette délicatesse aromatique est idéale comme dessert après les plats de viande, car ses enzymes accélèrent le processus de dégradation des protéines.

Les jus, les vins, les confitures, les confitures et même le vinaigre sont fabriqués à partir d'ananas en Thaïlande. Ils servent des plats chauds avec du riz frit, du curry d'ananas aux moules et des sautés aigre-doux. Une boisson alcoolisée à base d'ananas, appelée mai-tai, est également très populaire en Thaïlande et est servie dans certains établissements directement dans l'ananas.

Comment choisir le bon ananas ?

Si vous voulez savoir comment choisir un ananas mûr, alors, avant toute chose, gardez à l'esprit que la couleur jaune d'un ananas, contrairement au stéréotype, ne vous garantit en rien un fruit mûr. L'ananas doux et mûr peut avoir une peau verte à l'extérieur.

Tout d'abord, un ananas mûr émet un son creux lorsqu'il est tapoté. Deuxièmement, dans un ananas mûr et frais, les sommets ("couronne" à feuilles caduques sur le dessus) sont épais, verts et s'arrachent facilement une feuille à la fois. Troisièmement, un ananas mûr a une odeur parfumée, d'ananas, pas d'herbes.

Et le dernier signe d'un ananas mûr et savoureux est sa peau. Il doit être élastique, mais pas trop mou. Une peau très dure indique que le fruit est encore vert, et une peau très molle indique qu'il est déjà trop mûr.

Comment peler et couper un ananas ?

Caractéristiques avantageuses

Les propriétés utiles de l'ananas sont très diverses. Par exemple, ce fruit améliore la digestion, prévient la formation de caillots sanguins dans les vaisseaux sanguins, abaisse la tension artérielle, élimine les toxines du corps et possède des propriétés anti-inflammatoires.

Aujourd'hui, une grande variété de fruits des pays tropicaux sont vendus dans presque tous les magasins. L'ananas est l'un des fruits exotiques les plus célèbres et les plus appréciés de notre pays. Mais souvent, les fruits qui semblaient si beaux et appétissants sur le comptoir du magasin se révèlent aigres et désagréables au goût, ou pire encore, pourris. Le fruit est envoyé à la poubelle, l'ambiance est gâchée ... Pour ne pas être déçu de l'achat à la maison, il faut savoir choisir le bon ananas, après avoir mangé, notre corps recevra une portion de vitamines et nutriments, et nous apprécierons nous-mêmes le goût délicieux d'un fruit tropical mûr, juteux et parfumé . En fait, il n'est pas si difficile de s'occuper de la masse d'ananas extérieurement similaires dans le magasin - mûrs et savoureux, si vous suivez quelques recommandations simples. Alors, comment choisir un ananas bien mûr ? Lire dans cette note.

Critères de choix d'un ananas bien mûr

Examen de la croûte

L'ananas doit avoir une forme ovale régulière et sa peau doit être légèrement molle, mais solide et élastique. Appuyez sur le côté de l'ananas avec votre doigt - il devrait rebondir légèrement, mais si la bosse ne se soulève pas, le fruit a commencé à se détériorer ou est déjà pourri.

Un fruit de qualité a des écailles de même taille, une croûte dure, sa couleur est uniforme, sans taches. La présence de taches sombres indique de façon éloquente que le fruit est très surmûri. Mettez également de côté les fruits qui ont la peau ridée, des taches ou des fissures à la surface.

Selon la variété, la couleur de la peau d'ananas peut être brune, dorée, gris orangé ou jaune-vert. Beaucoup de gens pensent qu'un fruit de couleur verte n'est pas mûr, mais ce n'est pas tout à fait vrai. L'ananas, qui a une croûte verdâtre, peut aussi être juteux et savoureux. Et si vous rencontrez un tel ananas, vérifiez sa maturité d'une autre manière indiquée ici.

écaille d'ananas

Les écailles d'ananas de haute qualité sont élastiques et si vous les pressez, elles ne poussent pas. Les petites queues qui se trouvent au bout des écailles devraient se détacher facilement. Des queues de cheval pliées et paresseuses indiquent un mauvais stockage du produit.

Le fond d'un ananas

Lors du choix, n'oubliez pas de retourner l'ananas et de regarder son fond : il doit être complètement sec, sans pousses vertes.

Les hauts parleront de la maturité de l'ananas

Inspectez les sommets : c'est bien s'ils sont épais et verts. Sommets secs et jaunes - dans les fruits périssables.

Il y a un test à faire avant l'achat. Tournez les hauts d'avant en arrière.

Comment choisir le bon ananas en magasin ?

S'il défile facilement, alors nous avons un fruit mûr et sucré. Les sommets de l'ananas bénin peuvent être tournés de 90 à 180 °.

Assurez-vous que l'ananas est mûr en tirant une feuille du haut. S'il s'arrache facilement, l'ananas est mûr. Si, avec une feuille, tous les sommets se détachent soudainement, le fruit a déjà commencé à pourrir.

Vous pouvez simplement secouer l'ananas. Les sommets d'un fruit mûr chancellent.

Comment choisir un ananas par odeur ?

N'hésitez pas à renifler l'ananas, surtout si vous avez un bon odorat. Les fruits non mûrs n'ont pas ou presque pas d'odeur. L'ananas mûr diffuse un arôme léger et sucré. Une odeur trop forte et saturée indique que le processus de fermentation a commencé dans l'ananas - vous ne devriez certainement pas acheter un tel fruit.

Prix ​​de l'ananas : plus c'est cher, plus c'est savoureux ?

Un ananas de qualité peut-il être relativement bon marché ? Il est impossible de répondre à cette question sans ambiguïté. Les ananas nous sont apportés de pays lointains au climat tropical. Ils sont livrés de deux manières : par voie aérienne et par voie maritime. Si les ananas étaient transportés par voie maritime, ils coûteraient moins cher. Mais dans ce cas, les fruits sont cueillis alors qu'ils sont encore verts, et ils mûrissent en cours de route. Ce mode de transport est moins cher, mais les ananas peuvent devenir trop mûrs ou perdre leur saveur en cours de route. De plus, les fruits transportés par les navires sont traités plus fortement avec des produits chimiques afin qu'ils ne se détériorent pas pendant un long voyage. Le transport par avion est beaucoup plus cher, et par conséquent les ananas sont plus chers. Mais ces fruits sont meilleurs, plus parfumés et plus savoureux, car ils sont cueillis mûrs et nous sont livrés dès que possible. Par conséquent, si vous voyez deux ananas identiques sur le comptoir, mais que l'un coûte beaucoup plus cher, un tel fruit est bien sûr de meilleure qualité et plus savoureux.

Et plus loin…

Si vous achetez des ananas non pas dans un supermarché, mais dans un magasin ou un marché privé, vous pouvez demander au vendeur de faire une incision. Le fruit mûr, lorsqu'il est coupé, a une couleur jaune doré, tandis que l'ananas non mûr est blanchâtre.

Vous pouvez tapoter un ananas avec la paume de votre main comme une pastèque. Un son sourd indique que le fruit est mûr et juteux. Un son vide est un signe que le fruit est sec.

Faites attention entre autres à la lourdeur du fruit : un ananas bien mûr doit être lourd.

Lors de l'achat d'un ananas en magasin ou au marché, n'hésitez pas à sentir, toucher et examiner attentivement le fruit qui vous plaît. Ce n'est qu'ainsi que vous pourrez choisir un ananas qui ne vous décevra pas vraiment.

Floraison et fructification

L'ananas ne peut fleurir que dans la 3e à la 4e année de sa vie. Habituellement, à cet âge, la longueur de ses feuilles atteint 80–90 cm, ce qui n'est possible qu'avec des soins appropriés. Cependant, ce n'est pas une garantie que l'exotisme vous ravira avec des fleurs. Cela nécessite une température ambiante élevée. Elle doit être d'au moins 25 °C. De plus, l'ananas est considéré comme prêt à fleurir lorsque la plante est forte et suffisamment développée, que la longueur des feuilles adultes a atteint 60–70 cm et que le diamètre de la base de la rosette est de 6–10 cm. conditions sont remplies, il est peu probable que l'ananas fleurisse. Mais sa floraison peut être stimulée. Si la plante n'a pas atteint la taille requise, elle ne peut pas être stimulée pour fleurir. Si tout est en ordre, n'hésitez pas à stimuler.

Certains utilisent le carbure (CaC2) comme stimulant. Sa solution avec le calcul de 15 g pour 10 litres d'eau est versée dans une rosette de feuilles. Cette procédure est effectuée deux fois par jour. De plus, cela doit être fait soit pendant la saison chaude, soit en créant les conditions nécessaires. Le pédoncule apparaîtra dans environ 1,5 mois. Au début, son sommet est de couleur vert pâle avec une bordure cramoisie claire. Avec des soins appropriés, le pédoncule se développe très rapidement. Le sol à ce moment doit être constamment humide, et à partir du moment où le pédoncule apparaît, l'ananas doit être nourri avec un engrais complexe avec des oligo-éléments, en utilisant le dosage pour les cultures florales.

D'autres font fleurir et fructifier l'ananas en le fumigant avec de la fumée. Pour ce faire, ils y mettent un sac en plastique étanche, placent quelques charbons fumants à côté de la marmite pendant 10 minutes, en respectant toutes les précautions. La procédure est répétée 2 à 3 fois avec un intervalle de 7 à 10 jours. Après cela, après 2 à 2,5 mois, une inflorescence apparaît à partir du centre de la rosette, et après encore 3,5 à 4 mois, l'inflorescence mûrit. La masse des fruits mûrs avec une telle stimulation est de 0,3 à 1 kg.

La floraison dure environ 2 semaines. Les fleurs d'ananas sont recueillies dans de simples inflorescences denses en forme d'épi, situées à l'aisselle de larges bractées en forme de coupe. Les pétales sont violet rosé, apparaissant d'une rosette rose, les sépales ne sont pas fusionnés et ont des épines le long du bord.

Avec l'avènement du pédoncule, comme mentionné ci-dessus, des engrais minéraux complexes pour les cultures florales, tels que Kemira, Agricola, doivent être appliqués sur le sol d'ananas.

La température d'entretien des plantes à fleurs doit être modérée (pas inférieure à 12 ° C).

A la fin de la floraison avec la croissance des semis, le top dressing bio est repris. Du moment de la floraison à la maturation du fruit, environ six mois peuvent s'écouler. Cependant, le pincement répété du point de croissance au niveau de la rosette apicale au-dessus du semis (la première fois - immédiatement après la floraison, puis à sa reprise) accélère la maturation de l'ananas, mais dans ce cas, la sortie avec un point de croissance retiré peut ne plus être utilisé pour la reproduction. Pendant ou après la fructification, des descendants latéraux et basaux se forment à la sortie de l'ananas, qui conviennent également à la reproduction. Cependant, les semis sur eux sont formés plus petits que les boutures apicales.

Les ananas ornementaux au beau feuillage sont cultivés en culture en salle.

Ils aiment aussi la lumière et la chaleur, la teneur en hiver n'est pas inférieure à 18°. En général, leurs conditions de détention sont les mêmes. Les spécimens adultes de la plupart des espèces ornementales, avec des soins appropriés, forment également des inflorescences, à partir desquelles se développent rapidement des semis miniatures parfumés mais non comestibles (taille de 10 à 15 cm) de couleur dorée. En fin de floraison et de fructification, la rosette de ces ananas meurt.

Mais revenons aux ananas comestibles. Ainsi, votre ananas a un fruit et vous avez hâte qu'il mûrisse. Maintenant, vous devez revenir à la fertilisation azotée. Il faudra 5 à 7 mois pour la maturation complète de la graine. L'essentiel maintenant est d'attendre un peu et de ne pas le couper non mûr. Après tout, vous avez attendu si longtemps, attendez encore un peu !

Les principaux indicateurs de maturité sont un fort arôme sucré et la sévérité du fruit (à la maison, un ananas peut atteindre 1,5 kg).

Les fruits d'un ananas mûr sont très savoureux et sains, mais les fruits non mûrs brûlent les lèvres et agissent comme un puissant laxatif.

Mais essayez de ne pas surexposer l'ananas, sinon il fermentera directement dans le jardin.

Enfin, ce que vous attendiez depuis si longtemps et avec courage est arrivé, mais, malheureusement, maintenant la mission de votre ananas, pour ainsi dire, est terminée.

Comment choisir un ananas mûr dans le magasin

Pendant un certain temps, un buisson d'ananas qui vous a donné ses fruits aura l'air ordinaire, il peut même avoir des pousses latérales - des bébés qui peuvent être utilisés pour la reproduction. Et la prise elle-même mourra. Par conséquent, vous devez utiliser pour la reproduction ultérieure soit une progéniture latérale (cependant, ils donnent de mauvais résultats en termes de fructification) ou prendre le haut d'un ananas coupé (si vous ne l'avez pas pincé pour accélérer la maturation et ne l'avez pas endommagé) et recommencer du début à la fin. Il faut beaucoup de patience pour faire pousser votre propre ananas, mais tous vos efforts seront plus que récompensés par un fruit juteux et parfumé qui sera plusieurs fois plus savoureux que celui acheté dans un magasin et, surtout, par des regards admiratifs d'amis et de connaissances. .

Comment choisir un ananas bien mûr ?

"Qu'aimeriez-vous manger pour perdre du poids?" - les fans de régimes réfléchissent souvent. Aussi drôle que cela puisse paraître, il existe un tel produit, à la fois savoureux et sain, et qui est depuis longtemps apprécié de tous - l'ananas. Mais pour profiter pleinement de son goût, il faut savoir choisir le bon ananas mûr, et donc savoureux.

Il ne faut pas avoir peur tout de suite, disent-ils, le fruit est exotique, ce n'est pas la même chose que de choisir une carotte au marché. Il n'y a rien de difficile à choisir un ananas, il suffit d'un peu de soin et de fermeté de caractère pour ne pas succomber immédiatement à la persuasion des vendeurs (si cela ne se passe pas dans un magasin en libre service). Bien qu'il n'y ait pas ou peu d'expérience dans le choix de délicieux ananas, vous pouvez utiliser les règles suivantes.

Règles pour choisir un ananas

Peut-être la première fois que vous passez un temps impardonnable à choisir un ananas. Ne vous découragez pas, au fur et à mesure que vous maîtriserez ce sujet, vous découvrirez en quelques minutes des ananas délicieux et bien mûrs.

Nourriture et boisson

Ananas : comment choisir le bon. Comment déterminer la maturité d'un ananas

L'ananas savoureux et sain n'est plus une curiosité sur notre table, mais beaucoup ont encore peur de son exotisme. En fait, il n'est pas difficile de s'occuper d'un fruit mûr et de qualité dans un magasin ou sur le marché si vous savez comment. Choisir le bon ananas, facile à peler et à couper, le servir sur la table et aussi le conserver pour une utilisation future sera facile si vous tenez compte de quelques recommandations simples.

Le principal "indice" est le prix

Aussi trivial que cela puisse paraître, mais avant tout, vous devez faire attention au prix d'un ananas. Comment choisir le bon fruit frais et mûr peut indiquer le prix que le vendeur demande.

Afin de livrer ces fruits frais dans les rayons, ils sont généralement transportés par avion, ce qui n'est pas bon marché pour le fournisseur. En conséquence, le prix d'un bon ananas sera au même niveau.

Dans le cas où l'importateur a choisi de commander le transport des ananas par voie maritime, cela peut coûter un peu moins cher. Cependant, il faut alors tenir compte du fait que ce mode de transport prend un temps considérable. Sur la route, les fruits peuvent très bien être trop mûrs. Par conséquent, si le vendeur se concentre exclusivement sur le prix avantageux des ananas, il vaut la peine de les examiner très attentivement avant de succomber à sa persuasion et d'acheter.

Dans le même temps, l'affirmation «cher signifie bon» n'est pas toujours vraie. Il est possible que le vendeur ait simplement gonflé le prix d'un produit très médiocre.

La conclusion est évidente : le prix servira de bon indice sur la façon de choisir le bon ananas mûr, mais vous ne devriez pas vous concentrer aveuglément uniquement sur lui. Pourtant, cela ne fait pas de mal d'étudier le fœtus en plus.

Comment savoir si un ananas est mûr par l'odeur

Vous pouvez déterminer si un ananas convient à la consommation par l'odorat, en tenant le fruit à bout de bras. Un fruit non mûr ne sentira pas du tout. Mais l'arôme d'un bon ananas mûr doit être agréable, tendre, légèrement sucré.

Si le fruit a une odeur trop riche, voire écœurante, il est fort probable qu'il soit trop mûr. Il n'est pas soumis à un stockage à long terme. Il est préférable de choisir un autre ananas si vous ne comptez pas le servir immédiatement après l'achat. De plus, il est possible que le fruit ait commencé à fermenter - dans ce cas, il ne convient pas du tout à la nourriture.

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Comment choisir le bon ananas

Les critères de choix de ce fruit exotique ne se limitent pas au prix et à l'odeur. Il existe d'autres secrets sur la façon de déterminer la maturité d'un ananas.

Cela vaut la peine d'examiner attentivement les fruits que vous aimez. Les écailles d'ananas mûres ont tendance à être de couleur brunâtre, jaunâtre ou gris orangé. Une couleur verdâtre peut être la preuve que l'ananas n'a pas mûri (cependant, pas toujours). Il ne doit pas non plus y avoir de points blanchâtres entre les écailles du fruit - c'est ainsi que la moisissure se manifeste. Dans un fruit de qualité, les écailles seront élastiques et denses, mais en même temps légèrement douces au toucher. Ils seront trop durs dans un fruit vert. S'ils sont assez mous et facilement pressés vers l'intérieur, l'ananas est très probablement pourri.

Une autre façon de repérer un ananas mûr est comme de choisir une pastèque mûre. Il suffit de tapoter légèrement le fruit avec la paume de la main. Un fruit mûr à la pulpe juteuse émettra un son sourd. Un son "vide" vous indiquera que l'ananas est sec.

De plus, le fruit frais a de belles feuilles vertes. Si vous tirez légèrement sur l'un d'eux, il devrait facilement se séparer de la tige. Une feuille d'ananas vert tiendra fermement, et dans une feuille pourrie, elle entraînera la queue du fruit avec elle. Vous pouvez aussi essayer de retourner doucement la queue, mais pas trop (si le fruit est mûr, la queue est facile à arracher). S'il est serré, c'est un ananas vert.

Comment choisir correctement ce fruit, idéalement, l'apparence de sa pulpe peut le dire. Si possible, il est préférable de demander au vendeur de faire une petite incision. La chair d'un ananas mûr aura une riche couleur dorée. Dans un fruit non mûr, sa teinte sera pâle.

Comment conserver l'ananas

Après avoir compris comment choisir le bon ananas mûr, cela ne fait pas de mal d'en apprendre un peu plus sur les règles de conservation.

S'il s'avère que les fruits achetés ne sont toujours pas mûrs, cela n'a pas d'importance. L'ananas peut bien mûrir à la maison. Vous avez juste besoin de le conserver dans une pièce sèche à température ambiante. Deux ou trois jours pour que les fruits mûrissent suffiront.

L'ananas mûr doit être conservé au réfrigérateur. Il existe une opinion selon laquelle, dans ce cas, le fruit perdra inévitablement ses qualités utiles et gustatives, mais ce n'est pas tout à fait vrai. Oui, et il n'y a pas le choix : lorsqu'il est stocké dans d'autres conditions, un fruit mûr se détériorera tout simplement. Par conséquent, il serait préférable de mettre un ananas acheté pour une utilisation future dans un sac en papier et de le placer dans le compartiment du réfrigérateur conçu pour stocker les fruits. Le sac est nécessaire pour que les autres produits sur les étagères du réfrigérateur n'acquièrent pas une saveur d'ananas. Périodiquement, le fruit devra être retourné pour qu'il ne commence pas à cracher. Vous pouvez conserver les fruits mûrs au réfrigérateur pendant une semaine au maximum.

Si vous souhaitez conserver l'ananas plus longtemps, il est recommandé de commencer par le peler et le couper en petits morceaux, puis de le congeler. Un fruit ainsi préparé peut se conserver jusqu'à trois mois au congélateur.

Comment peler un ananas

Il y a quelques particularités dans la façon dont l'ananas doit être pelé. "Comment choisir le bon fruit?" - pas la seule question, parfois déroutante.

La méthode d'épluchage la plus simple consiste simplement à couper les fruits en "rondelles" rondes avec un couteau bien aiguisé, puis à éplucher chacune d'entre elles. Il est également souhaitable de retirer le milieu de chaque cercle - il n'est pas comestible.

Cependant, beaucoup n'aiment pas cette option car elle perd beaucoup de jus savoureux et sains. Pour éviter cela, il est conseillé de couper soigneusement la coque épineuse du fruit, puis de retirer le noyau avec un couteau spécial et ensuite seulement de couper la chair en cercles. Cependant, cette méthode nécessite non seulement la présence d'appareils spéciaux, mais également de l'expérience.

Façon thaïlandaise d'éplucher l'ananas

Le moyen le plus efficace d'éplucher l'ananas est considéré comme thaï. Pour commencer, vous devez couper la partie inférieure du fruit afin qu'il soit pratique de le mettre sur une planche ou une assiette. Ensuite, en tenant l'ananas par les feuilles supérieures, vous devez couper soigneusement la peau du fruit en fines tranches, en déplaçant un couteau étroit et tranchant de haut en bas. Si en même temps des "yeux" restent à certains endroits, cela n'a pas d'importance. Après avoir coupé la peau, vous devez retirer soigneusement toutes les autres excroissances denses avec un couteau - si vous regardez attentivement, vous verrez qu'elles reposent sur des lignes courbes continues. En tenant le fruit par un bouquet de feuilles, vous devez faire de petites coupures juste au-dessus et en dessous d'une telle ligne avec un léger angle par rapport à "l'œil". Après cela, vous pouvez retirer soigneusement le "coin" avec les restes des pointes.

Comment choisir un ananas bien mûr ?

La même chose devrait être faite avec le reste des excroissances.

Un petit ananas ainsi préparé peut être servi sur la table en guise de décoration. Cependant, pour faciliter la consommation de ce fruit, vous devez travailler un peu plus et le couper.

Comment couper un ananas

Pour un service spectaculaire à table, il est conseillé de diviser les fruits non pelés en quatre parties dans le sens de la longueur. De chacun, découpez soigneusement toute la pulpe en un seul morceau, en laissant une zone avec des feuilles sur le dessus.

Les quartiers doivent être soigneusement retirés et le noyau fibreux dur retiré de ceux-ci. Après cela, les morceaux de pulpe traités doivent être remis dans les "bateaux" de la peau, soigneusement placés sur un plat et posés sur la table. Servi de cette façon, l'ananas a l'air très impressionnant et les morceaux de pulpe sont complètement prêts à manger.

Si vous savez, quand vous allez acheter un ananas, comment choisir, bien peler et couper ce fruit, alors à n'importe quel festin, il ne sera certainement pas laissé sans attention.

Un ananas mûr a une forme ovale, une tige sèche et une pousse dense (sultan) de 10 à 12 cm de long, les yeux sont de couleur jaune-brun avec des pointes légèrement séchées. Entre eux, il devrait y avoir des rainures vert foncé ou brunâtres.

Une peau verte indique l'immaturité du fœtus et une peau brune ou bordeaux indique sa détérioration.

Ne prenez pas d'ananas avec des taches brunes et des rainures blanchâtres. Ce sont des signes de pourriture et de moisissure.

Étape 2 : Poussez et appuyez

Après avoir choisi un fruit appétissant avec les yeux, prenez-le entre vos mains. La peau d'un ananas mûr est ferme et élastique. Lorsqu'ils sont pressés, les yeux doivent gonfler et récupérer immédiatement. Si vous avez appuyé et que la bosse est restée, le fruit a commencé à se détériorer. Si l'ananas est plus dur que la noix de coco, c'est qu'il n'est pas encore mûr.

L'ananas pèse de 1 à 2 kg.

Ils ont pris le fruit dans leurs mains et n'en ont pas senti le poids ? Vous êtes tombé sur un fruit rassis qui a déjà commencé à sécher et, par conséquent, à perdre du poids. Mettez-le en place et regardez une autre instance.

Après avoir trouvé un ananas lourd, appuyez dessus. Comme avec, un son sourd indique la maturité et la jutosité du fruit. Et sonore, au contraire, sur l'immaturité.

Étape 3. Tordez le sultan

Les ananas cueillis se trouvent souvent dans les magasins. Apparemment, la maturité d'un ananas peut être déterminée par la feuille intérieure de la pousse. Ce n'est pas vrai. Par exemple, dans un fruit pourri, la feuille intérieure est également séparée sans effort.

L'apparition du sultan est beaucoup plus révélatrice. Un ananas mature a une pousse vert foncé avec des pointes légèrement séchées. Un sultan vert vif indique l'immaturité du fruit - la pulpe sera dure, sèche et sans goût. Les feuilles brunies sont un signe de détérioration.

Prenez le sultan à la base et essayez de tourner un peu. Cède ? Vous avez un fruit mûr entre vos mains. Pas? L'ananas a été coupé trop tôt. N'en faites pas trop: une pousse d'ananas mûre est facilement arrachée à la main, et d'autres acheteurs ont probablement essayé de le faire avant vous.

Étape 4 : Odeur

Tenez l'ananas à bout de bras. Sentez-vous un agréable arôme sucré? Vous avez choisi un super fruit !

L'ananas vert ne sent pas, gâté donne la pourriture.

L'ananas peut-il mûrir à la maison

Les ananas sont cultivés en Amérique centrale et du Sud, ainsi qu'en Asie du Sud-Est. La récolte dans les plantations a lieu trois fois par an. Et, contrairement aux bananes, les ananas ne rétrécissent pas lorsqu'ils sont coupés.

La chair d'ananas non mûre brûle les lèvres, resserre la bouche et peut provoquer une indigestion.

Il est inutile de suspendre le fœtus à l'envers, de le garder au chaud ou au froid. Si l'ananas a été coupé vert, la douceur et la jutosité ne peuvent pas lui être données.

Comment conserver l'ananas

Conservez l'ananas au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Pour prolonger la durée de conservation, pelez, coupez et congelez la pulpe. Au congélateur, l'ananas reposera tranquillement pendant deux à trois mois.