Tomates dans leur propre jus pour l'hiver, recettes de cuisson. Comment faire des tomates dans notre propre jus à la maison

OLGA 8.08.12
Bonne journée.
Dans les tomates de la recette dans leur propre jus, il n'y a pas de vinaigre. Ces tomates sont-elles stockées que dans le réfrigérateur? À la température ambiante explosera?

Alyona
Et toi, olga, bonne journée! Les tomates mûres elles-mêmes contiennent une quantité suffisante d'acide, qui est un agent de conservation naturel. Si toutes les exigences de stérilisation des plats (bouteilles et couvercles) sont essentielles, sur la stérilisation de la tomate dans le jus, ces tomates sont parfaitement stockées à la température ambiante (il n'est toujours pas souhaitable près de la batterie). Bien sûr, s'il y a une opportunité, il est préférable de stocker n'importe quelle horloge sur le balcon ou dans la cave, mais ce n'est pas nécessaire.

Dina 05.08.13
Fait tout en fonction de votre recette. Les tomates se sont révélées belles, je pense que ça et délicieux. En hiver, ouvert, puis essayer :-)

LEILA 08/13/13
J'ai deux seaux de tomates cerises au lit. Comme vous pensez qu'ils peuvent être roulé dans du jus de tomate selon votre recette. Cerise est une peau fin, ils ne tomberont pas en panne? Si tout s'est avéré, ce serait très bon, beau et original.

Alyona
Leila, vous pouvez rouler en toute sécurité dans des tomates cerises dans ma recette. Comme d'habitude, lavez les tomates, obtenez le cure-dent à chaque tomate de la chaussée de sorte qu'ils ne craquent pas lorsque vous versez du jus de chaud. Pour le jus de tomate, il est préférable d'utiliser des tomates conventionnelles.

Dachnik 13.08.13
J'ai une question. Dans votre recette pour la phrase tomate, les tomates coupantes peuvent être préparées dans des plats émaillés jusqu'à ce qu'ils deviennent doux signifie que les tomates sont bouillies dans leur propre jus ou doivent ajouter de l'eau? Et aussi, les peaux de ces tomates, que nous devons tirer sur des banques ou non?

Alyona
Vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau. Pour permettre aux tomates plus rapidement que le jus, couvrez la casserole avec un couvercle. Si vous ne voulez pas vous gâter longtemps pendant longtemps avec la préparation de jus, les tomates peuvent être sautés à travers la meuleuse de la viande et cuire déjà du jus.
Tirez ou pas de peau avec des tomates, c'est à votre discrétion, cela n'affecte pas particulièrement la recette de conservation. Le seul aura besoin de plus de temps pour crier les tomates, puis nettoyer de la peau. Et aussi, des tomates purifiées sont plus douces, elles sont plus adaptées à la banque, donc moins que le jus de tomate sera nécessaire.

Nina Zubko 08/14/13
Tout se passe parfaitement! Arrache pour votre recette déjà dix buts de trois litres. Jolies tomates. Merci beaucoup!

Irina 11/21/13
Je fais aussi de telles tomates sur la même recette. Seulement pour la vitesse du processus de cuisson de cuisson à l'aide d'un micro-ondes. Les tomates coupent des tranches, placées dans un bol, couvrant le couvercle pour MV et placés pendant 3 minutes. Les tomates laissent aussi le jus. Et puis à travers la presse-agrumes, je saute. Donc, ce sera plus rapide.

Alyona
Irina, merci pour l'ajout intéressant à la recette.

Zuhra 07.02.14
Qu'est-ce qui pourrait être meilleur que les tomates dans leur propre jus ...?! Toujours mettre beaucoup de tomate et toujours quelques variétés préférées. Un peu préservé de la manière habituelle avec des épices, mais surtout dans son propre jus). De telles tomates et ont rencontré rapidement et que le jus de tomate est allé à la préparation de plats, au lieu de la même pâte de tomate ou de la même sauce. Billet très pratique!

Lily 29.07.14
Beautiful vous, Alena, j'ai des tomates dans le jus et de nombreux commentaires positifs. La recette est donc bonne, je vais l'utiliser.

Catherine 03.08.14
Une très bonne recette, déploya des tomates l'année dernière, je vais y retourner. Jus avec plaisir buvant un fils, je n'ai pas acheté de jus industriel.

Alyona
Catherine, merci pour la rétroaction, Son Seulement Santé))))

Marina 09.08.14
Je prépare ces tomates depuis 10 ans. Ma famille les aime beaucoup. Au début, j'ai préparé le jus d'une meuleuse de viande et le presse-agrumes sauve maintenant. Ils sont stockés chez moi dans le placard près du poêle et n'ont jamais explosé. Cette année a décidé de stériliser au four, voyons ce qui se passe.

Julia 08/13/14
Bonne journée! La recette décrit le processus de cuisson des tomates en détail, mais j'ai une question: dans certaines recettes, ils écrivent que les canettes avec des tomates ne se perpétrent pas à 100 degrés sans amener de l'eau à ébullition. Comment ai-je compris dans votre recette d'eau devrait bouillir? Merci d'avoir répondu!

Alyona
Julia, vous comprenez correctement, l'eau devrait bouillir.
Le traitement thermique à des températures inférieures à 100 degrés est appelé pasteurisation, à la suite de la pasteurisation, les bactéries meurent, mais les différends survivent. Une méthode plus fiable de traitement thermique est la stérilisation, les bactéries et la plupart des différends meurent pendant l'ébullition. Cet ordre est beaucoup mieux enregistré et il n'a pas besoin d'être stocké au réfrigérateur. Il suffit de stocker dans un endroit froide sombre.

Natalia 08/15/14
Slabed plusieurs bouteilles de tomates selon votre recette. Seulement dans le but d'économiser du temps les rempli de jus de tomate acheté. Bien sûr, il était assez prika. Selon vous, que serez-vous tenu normalement?

Alyona
Natalia, avec du jus de tomate acheté, la commande est beaucoup plus chère. En ce qui concerne le stockage, les tomates doivent rester normalement, car le jus a déjà stérilisé dans l'usine. Vrai, pour la même raison, ce n'est plus si utile comme un simple préparé simple.

Irina 08/18/14
Je ne peux pas comprendre comment les banques sont stérilisées. Sommes-nous prêts, les banques remplies mettent dans de l'eau bouillante pendant 30 minutes? Et comment sont-ils des combattants, puis obtenez le feu de l'eau chaude et combien de temps les banques peuvent-elles atteindre de l'eau? Elle se heurte, et donc dans le pot peut avoir?

Alyona
Irina, assurez-vous d'acheter des pinces spéciales sur les canettes pour la conservation, ils coûtent un sou, mais très simplifient le processus de préservation.

• Les banques et les couvertures au début, ils miennent soigneusement, puis raclant de l'eau bouillante.
• Dans les banques préparées, mettez des tomates et versez-les avec du jus de tomate chaud. La banque remplit jusqu'à la ligne des épaules ou juste en dessous (comme sur la photo). Au sommet du haut, il est impossible, car lorsqu'il est chauffé, le liquide est en expansion et le jus commence à verser à travers le bord.
• Préparez une grande casserole avec de l'eau chaude à l'avance. Le volume requis est également souhaitable de mesurer à l'avance.
• Soigneusement mis dans la casserole des canettes avec des tomates (les banques sont recouvertes de couvertures, mais pas coulées).
• Niveau d'eau dans une casserole pendant une ou demie ou deux doigts sous le bord supérieur du pot. Faire bouillir de l'eau ne doit pas être versé dans des banques.
• Stérilisez la recette, en fonction du volume.
• Nous sortons les pots avec l'aide de forceps qui aident à capturer un pot chaud au cou lui-même. Les bouteilles de 2 ou 3 litres pèsent décemment, je dois ensuite appeler des assistants avec des biceps))))
• Nous parcourons des tomates à la tomate.

Svetlana anatolyevna 05.09.14
Merci pour la recette, les tomates sont bonnes.

VIKA 22.02.15
Quant à moi, ce n'est que la recette parfaite pour une rotule de tomate pour l'hiver, comme on dit, deux en un. Toute ma famille les étends avec un grand plaisir et de la tomate, je cuisine les Bortschy. Il s'avère que les banques et les banques sauvent et placent dans la salle de stockage)). Et le plus important est qu'il n'ya pas de vinaigre ici, je donne même de telles tomates avec un fils de deux ans sans crainte.

Galina sergeevna 29.07.15
Ces tomates dans leur propre jus ont roulé l'année dernière. Délicieux et plus important encore, rien ne disparaît: les tomates sont mangées, le jus est saoul.

OLGA 02.08.15
Belles tomates. Beaucoup de bonnes critiques. Donc, la recette a pris note.

Mitrushina Tatyana 13.08.15
Révisé beaucoup de recettes. Arrêté sur votre. Est allé faire. Seigneur bénisse!

Alyona
Tatiana, j'espère sur Dieu, mais suivez également la technologie))))

Vitaly 03.09.15
Est-il possible de faire sans stérilisation? Eh bien, la première fois de verser de l'eau bouillante et la deuxième fois déjà du jus ...

Alyona
Vitaly, assurez-vous de stériliser !!! Dans cette recette, il n'y a pas de vinaigre, tout est naturel, donc pas d'expériences! Lire attentivement les règles de stérilisation))))

Max 06.09.15
Vitalik, mon frère, les tomates ne peuvent pas être stérilisées et même non lavées. Gee ... puis se désabonner comment tout s'est passé :))))))))

Svetlana 09/28/15
N'avez pas besoin d'épices?

Alyona
Svetlana, vous pouvez mettre vos épices préférées à votre discrétion. C'est exactement la même chose que chaque hôte ajuste la quantité de sel et de sucre à son goût)) bien que ... le jus de tomate le plus précieux sans sel, sucre et épices. C'est plus tard, directement dans le verre, ajoutez du sel et une pincée de poivrons fraîchement moulés.

Le jus de tomate fait maison est très savoureux. Et si vous fermez avec lui pour l'hiver aussi des tomates dans notre propre jus pour l'hiver, alors il s'avère doublement! De telles tomates dans leur propre jus restent presque la même que fraîches. La recette est très simple, sans stérilisation fatigante. Et même pour un tel vinaigre, il n'y a pas de vinaigre, de sorte que ces tomates aiment beaucoup les enfants.

Comme vous pouvez le constater, cette billetterie à la maison pour l'hiver est tellement d'avantages que la cuisson des tomates dans notre propre jus se tient à l'hiver!

Ingrédients:

Sortie: 3 litres

• 2 kg de tomates;
• 1 L jus de tomate;
• 1.5 cuillères à soupe de sel;
• 2 cuillères à soupe de sucre;
• 2 pois de poivrons parfumés;
• 2 feuilles de laurier (taille moyenne).

Comment fermer les tomates dans notre propre jus pour l'hiver:

Pour cette recette, nous utilisons de grandes tomates mûres (pour jus) et de petites tomates (meilleures en forme de prune) - dans les banques. Les tomates sont complètes et tremblent. Vidanger les tomates (ou les petites) s'étendent de côté.

De grandes tomates coupées en deux, découpent le lieu de fixation des fruits, coupés en petits morceaux et sauter dans la meuleuse à la viande. Le jus verse dans une casserole, mettez un petit feu et apportez-le à ébullition. Bouillir 5 minutes.

Nous mettons le sel, le sucre, le poivre parfumé et la feuille de baie. J'apporte à ébullition, enlevez la mousse. Faites bouillir le jus à feu doux pendant 12 à 15 minutes (la mousse ne cessera pas d'apparaître).

Un tel jus de tomate est obtenu très savoureux et épais, mais il y a toujours une nuance - ce jus avec des os. Si vous, comme moi, préférez le jus sans graines, vous devrez le tirer à travers le tamis (il s'avère être plus rapide, si vous écrasez d'abord une passoire à grande échelle, puis par un tamis). Si vous ne voulez pas ou que vous n'ayez pas le temps d'aller avec les overs, laissez tout comme c'est. Jus de jus dans une casserole, mettez le feu à nouveau en feu, faites bouillir.

Simultanément dans une autre eau à ébullition. Et dans les banques stérilisées, nous posons les tomates en forme de prunes.

Versez des tomates dans des banques d'eau bouillante.

Nous couvrons des capuchons (ne roule pas!) Avec des couvercles et enveloppons la couverture (faire un «manteau de fourrure»). Nous laissons les tomates pendant 7 à 10 minutes.

Ensuite, nous drainons l'eau des canettes (il est commode de faire avec une couverture spéciale avec des trous). Immédiatement, les banques au sommet du sommet avec du jus de tomate bouillant.

Nous parcourons des banques et regardons immédiatement le «manteau de fourrure». Les tomates dans leur propre jus devront rester au moins 24 heures. Pendant ce temps, les banques sont refroidies et elles peuvent être attribuées à la cave, au sous-sol ou à un congé de stockage à la température ambiante.

Pour le jus, vous pouvez utiliser des tomates froissées, une forme irrégulière, mais pas viré. L'essentiel, ils doivent être grands et mûrs - alors le jus sera brillant et savoureux.

Il est temps de récolter les tomates pour l'hiver. Ils sont juste à la fin de l'été, le début de l'automne, le plus délicieux. Et comme ils sont délicieux, cela signifie que les blancs d'entre eux travailleront également savoureux. Cette année, l'été nous a généreusement donné la chaleur, et il y avait beaucoup de soleil. Et pour la culture des tomates, c'est exactement ce qui est nécessaire. Chaleur et lumière du soleil!

Par conséquent, les tomates ont tous ceux qui ont leurs propres zones de pays, ils sont mûrs directement sur les buissons. Habituellement, nous les enlèvons avec un vert de brousse et ils grandissent dans nos boîtes dans un endroit sombre. Quelqu'un met une tomate rouge dans une boîte avec des fruits verts, quelqu'un propose d'autres méthodes. Et cette année, rien n'a dû être inventé. Ils se sont tous nus tellement qu'ils ne savaient pas simplement où des enfants.

Par conséquent, différentes différences ont été récoltées. Et ils ont été préparés et récoltés et tordu. Et bien sûr ils les ont fait.

Et aujourd'hui, il y a une recette de tomate légèrement différente dans son propre jus. La recette est très simple, n'occupant pas beaucoup de temps. Par conséquent, ceux qui ont un peu de temps libre, il sera au fait.

Tomates dans leur propre jus pour hiver sans stérilisation Recette simple

Nous aurons besoin (sur une banque de trois litres):

• tomates - 1,5-2 kg (petit)
• tomates - 2 kg (pour la tomate)
• dill - 7-8 brindilles
• feuille de khrena
• sucre - 6 c. À soupe. portée
• sel - 3 c. Cuillères
• pepper pois noir - 20 -22 pcs
• pepper pois parfumé -5-6 pcs
• pod rouge au poivre - au goût
• carnation - 5 pcs
• essence acétique - 0,5 h. Cuillères
• aspirine -1.5 comprimés

Cuisine:

1. Préparer ce billet pour l'hiver, j'utilise deux variétés de tomates. Certains ne sont pas gros ou ronds ou des doigts «dames». » Et pour la préparation de tomates, prenez de grands fruits charnus, juteux et charnus. Ils sont eux-mêmes très savoureux, friables, sucre et la tomate se tournera trop délicieux.

2. Grands eczmlars verser de l'eau bouillante pendant 5 minutes. Puis de l'eau pour fusionner, pour les citer avec de l'eau froide et nettoyer de la peau. Retirez les résidus de la congelée et coupez-la en plusieurs parties. De sorte qu'il était pratique de tordre dans la meuleuse de viande.

Si quelqu'un manque de temps, la peau avec des tomates ne peut pas être nettoyée. Bien sûr, la première option est préférable, car la tomate sera plus brillante et agréable.

3. Tournez les tomates sur le moulin à la viande.

4. Petit laver les fruits et mettre dans le bassin à l'eau du verre. Chacun d'entre eux percent le cure-dent dans le lieu de fixer les fruits en trois endroits. Cela permettra de rester la peau dans son ensemble. Pendant le traitement, la conservation et le stockage, il ne fera pas éclater.

En option, les petites copies peuvent également être éliminées à la peau. Mais alors, comme nous avons un moyen rapide et facile, nous faisons tout de manière simple. Et avec des tomates purifiées, nous avons préparé un blanc sur la recette.

5. Préparez les banques et les couvertures. Les banques se laver à l'aide d'un agent de nettoyage ou d'un soda et s'épaississent pour rincer à l'eau de course froide. Stérilisez ensuite la canette des méthodes connues. Soit verser de l'eau bouillante dans une banque de 2/3, recouvrir le couvercle et donner au stand 10-15 minutes. Soit mettre le pot dans une passoire. Et il est à son tour placé dans une casserole avec de l'eau bouillante et comprend donc un pot au-dessus du ferry jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Ensuite, la banque pour retourner et mettre sur le cou aux lunettes d'eau.

Les couvertures sont placées dans une casserole avec de l'eau et faites-les bouillir pendant 10-15 minutes.

6. Au bas des banques, mettent une partie du cisaillement du cheval, le mélange de poivre et de carnation. Poivre trempé rouge coupé une petite pièce. Qu'il n'est plus net, plus la pièce est petite est nécessaire.

7. Disposez deux couches de tomates et au bord de la banque pour placer les branches de l'aneth, pour être belle. Ensuite, postez 2-3 couches, et de nouveau survolez les brindilles d'aneth.

Il n'est pas nécessaire de remplir la banque très étroitement. La tomate sera assez épaisse et nous en avons besoin pour faciliter la tâche de remplir tout espace vide. Le dessus laissait également un peu d'espace libre.

8. De haut, mettez un petit morceau de bouclier et une branche d'aneth. Et couvrir un couvercle diplecké.

9. Dans le même temps, nous mettons le feu à la tomate et dans un pot séparé d'eau.

10. Cuire de tomate 30 minutes. Pendant la cuisson, la mousse apparaîtra, il doit être retiré de sorte que nos billettes ne se soucient pas. Il est également nécessaire de remuer périodiquement la tomate.

11. Lorsque l'eau bout, verser ses tomates. Couvrir la couverture et laisser 10 minutes de sorte qu'ils soient chaleureusement chauds.

12. Égouttez l'eau dans la casserole dans le cas d'un tamis avec des trous. Donner de l'eau à ébullition à nouveau. Puis verser à nouveau ses tomates. À nouveau pour rester 10 minutes avec un couvercle fermé.

Vous pouvez périodiquement secoué le pot ou le tourner de côté sur le côté pour que les bulles d'air ne soient en panne. Pour ce faire, mettez le pot sur un morceau de tissu ou de serviette afin de ne pas endommager la surface de la table.

13. Lorsque l'eau a été fusionnée pour la deuxième fois, versez du sel et du sucre au pot. J'ai décidé de faire un vide pour que la pièce soit goûtée doucement et ajoutez 6 cuillères à soupe à ceci. Sels comme prévu, sur le sol de l'eau d'eau 1 cuillère à soupe. Depuis environ 1,5 litre, passez à un pot de trois litres, puis sel pose 3 cuillères à soupe.

Si vous ne voulez pas qu'ils soient sucrés, ajoutez moins de sucres. Mais au moins 2 cuillères à soupe sur un pot de trois litres.

14. Dans toutes les billettes des tomates et des concombres, j'ajoute d'aspirine. Cela aide à garder la conservation.

Aspirine I Ajouter 1.5 comprimés. Il doit être gelé et ajouter au pot avec du sucre et du sel.

Habituellement, sur un pot de trois litres, j'ajoute 2,5 comprimés d'aspirine. Mais aujourd'hui, nous fabriquons des tomates dans notre propre jus. Et comme il est également connu d'être un acide qui joue le rôle de conservateur. Par conséquent, ajoutez moins d'aspirine.

Vous pouvez sur cette méthode aspirine et pas ajouter. Mais je suis réassuré et ajoute. Afin que la banque soit toujours probablement!

15. Bien que bouilli, coulé et fusionné de l'eau, le jus de tomate a été copacé pendant 30 minutes. Versez-le dans un pot avec des fruits. Versez progressivement, ne vous précipitez pas. Le jus de tomate n'est pas de l'eau et il est plus difficile de pénétrer à l'intérieur et de remplir tous les vides. Et les poches d'air ne peuvent pas être laissées, les tomates dans ce cas peuvent être inquiets.

Alors verser au premier jus de tomate sur 1/3 partie de la banque, régénérer, frappez la banque. Regardez de sorte qu'il ne reste plus de bulles d'air. Ensuite, versez autant et répétez la procédure. Et enfin le remplir presque au sommet. Réoléoler au pot pour que l'air ne reste pas.

16. Versez une demi-cuillère à café d'essence acétique. Puis ajoutez du jus de tomate au sommet.

17. Couvrir le couvercle. Laissez un petit jus tombe. Laissez la banque de représenter 5 minutes. Puis serrez le couvercle avec une machine tordue.

18. Retournez-le sur la banque, mettez-le sur le couvercle, couvrez la couverture ou le plaid et laissez 24 heures dans cette position.

19. Ensuite, inverser la banque et retirez-la dans l'espace de stockage frais.

En hiver, les tomates dans leur propre jus vous raviront de leur goût. Ils peuvent être simplement servis comme une collation. Et vous pouvez aussi les ajouter à tous les plats. Ensuite, vous pouvez enlever la peau avec eux et les peaux ne vont pas nager dans le plat.

Le jus de tomate peut également être ajouté à la vaisselle lors de la cuisson. Ou vous pouvez simplement le boire. C'est très savoureux. Pas du tout aigre. Il a le goût de fruits frais, seulement légèrement sucré. Il arrive que les jus de jus de jus d'abord. Donc, il s'avère délicieux!

Alors cuire des tomates dans notre propre jus. Comme vous pouvez le constater, rien de compliqué. Et à la fin, vous obtenez non seulement de délicieux fruits de collations, mais aussi de délicieux jus de tomate.

Bon appétit!

Les tomates dans leur propre jus complètent tous les plats, surtout en hiver. Cependant, comme ledge et les concombres croustillants. Le jus de Toman peut être utilisé pour épaissir la soif ou la préparation à base de sauces informatiques.

Au début de la saison des brochettes, je me suis toujours égaré avec de délicieuses tomates afin de préparer une sauce salée à l'agneau ou au porc. Et puisque les pots avec cette pièce s'éloignent parmi les premiers, il est très difficile de le faire. Légèrement secouer et tout - la sauce ne fait rien.

La meilleure option est d'utiliser vos tomates à partir de serres ou de cultivé dans la rue (si le temps le permet). Mais même d'acheté, il s'avère un excellent billet. Quand je n'ai pas eu de chalet, j'ai acheté sur le marché.

Il est nécessaire d'utiliser deux types de tomates - certains iront à la banque, d'autres (grands) sur le jus. J'aime faire rouler des pots avec des tomates cerises. Il est pratique (ils sont compacts sont situés dans la banque) et pour le remplissage, il y a des grades un cœur de taureau. Ils sont charnus, très savoureux - des billettes avec eux ne sont que des "doigts perdant".

En temps soviétique, lorsque je n'ai fait que les premières étapes du développement de la production d'achats pour l'hiver, les recettes ont été transmises de la mère à sa fille, puis échangées sur la ligne ou ont échangé au travail et avec des voisins. J'ai eu cette recette était difficile à composer.

Dans ma famille n'a pas fait une telle torsion, mais je voulais vraiment essayer, car la maison est toujours plus savoureuse. Une fois que non dans la famille, a traversé le bureau au travail avec la question - et qui récoltent avec une collation? Sur ma surprise, il n'y avait que deux personnes dans les connaisseurs de ce plat.

Ici, à partir de deux recettes, j'ai construit la mienne, essayé à la maison et aux invités. J'utilise depuis plus de 25 ans - aucune banque n'a jamais explosé, les tomates sont délicieuses, c'est toujours douce et effacée avec un coup. Eh bien, ici pour dire, une licence vraiment des doigts.

Ça prendra:

• Tomates de petite taille
• Tomates matures charnues
• Sucre

Je ne souligne pas la quantité, car je n'ai jamais mesuré dans cette recette. Et il est impossible d'appeler correctement, parce que Tout est individuellement et dépend de la variété, de la maturité, des symboles des variétés.

Pour les pots de 8 litres, j'avais besoin de 3 litres du jus fini de la tomate.

• Je lave et sèche les tomates sur la serviette.
• Stériliser les banques du four. Si plus rapide. Je lave avec du soda, posez-la sur la feuille et restez au four pendant 15 minutes à une température de 160 degrés. Ensuite, j'ouvre la porte et cool sans enlever.
• Sélection des petites instances denses pour le bookmarking dans des pots. Je fais des perforations avec un cure-dent à la base des gelés dans 3-4 endroits. Il est nécessaire de tellement que la peau ne déchire pas.
• Restez étroitement dans les banques, réservez de côté pendant un moment.
• Pour produire du jus, il est nécessaire d'éliminer la pelure du fruit. Chauffer une casserole avec de l'eau, a presque mis un conteneur avec un rhume. À leur tour des portions (si beaucoup), jetant des fruits dans de l'eau chaude, je garde deux minutes. Nous enlevons et envoyons-le au froid. Ensuite, je retire facilement la peau de la surface.
• Couper en plusieurs parties pour plus de commodité. Maintenant, vous devez faire du jus. Il y a plusieurs options ici. Si vous faites beaucoup de blancs, je saute sur le moulin à la viande. Si la tomate est un peu, j'utilise un mélangeur.

Les branches de tomates ne sont pas un obstacle au goût, ils ne sont même pas ressentis. Mais si vous êtes très sensible ou que vous souhaitez obtenir un résultat plus doux, utilisez le presse-agrumes

• Jus fini mis dans une casserole. Pour trois litres, j'ai 3 c. l sels et 4 c. Sahara. Le goût est effectué doucement, modérément sucré et modérément salé. Bouillons minutes 10. N'oubliez pas de tirer une mousse Sokhodovka.
• Lorsque la marinade est prête, verser soigneusement dans les boîtes de conserve, couvrez les couvercles de métal préparés et mettez dans une casserole. Au fond, je mets un chiffon de sorte que le fond en verre n'entre pas en contact avec le métal et lorsqu'il est chauffé n'a pas éclaté. Versez de l'eau chaude dans la casserole.

Surveillez qu'il n'y a pas de différentiel trop fort entre le contenu interne et l'extérieur.

Enquête sur 15 minutes de litre, 0,650 grammes suffisent pendant 10 minutes.

Supprimer soigneusement et rouler. Retournez - assurez-vous de vous faire rouler étroitement et ne suit rien. Dans cette forme sous la couverture chaude, maintenez-la enfoncée pour effectuer un refroidissement complet.

J'ai été stocké, généralement dans le placard de la cuisine. Stand calme tout l'hiver.

Les tomates les plus délicieuses de notre propre jus - recette depuis des siècles

Une recette éprouvée de collations savoureuses pour le dîner vous permettra de diversifier le menu, de surprendre les invités, de dorloter vous-même.

Sur le pot de 3 litres:

• Grandes tomates douces sur le jus
• Petits fruits denses - 2 kg
• Sucre
• Totalité
• Vinaigre de vin 6%

Petites copies de la promotion qui ose.

Grand se débarrasser de la peau, faites défiler sur le moulin à la viande.

Remplissez les pots stérilisés au sommet des tomates, mettez-la bien.

Nous mettons une casserole avec du jus de fruits. Trois litres de jus vont 6 c. Sable de sucre, 5 c. Sels, 6 pois de poivre parfumé. Après avoir bouillonnée, onganise une chaleur lente pendant 10-15 minutes, enlevant la mousse.

Alors que le jus se prépare, dans des pots avec des tomates battant soigneusement l'eau bouillante de la bouilloire, couvrez-vous des couvertures propres, revenons 10 minutes. Résoudre et répéter la procédure à nouveau.

Puis dans la banque (litre) verser une cuillère à soupe de vin ou de vinaigre de pomme, et nous versions du jus de tomate chaud. Faites tourner le couvercle, refroidir sous la couverture.

Recette simple Tomate dans le jus de tomate du magasin sans stérilisation (sans vinaigre)

Recette de cuisson simple, facile et pratique sans stérilisation ni vinaigre. L'utilisation de jus de versement fini réduit le temps de conservation.

Ça prendra:

• Pour 5 pots (1,5 litres)
• Tomates de petite taille - 5 kg
• Jus de tomate - 3,5 l
• Sel au goût

Nous rince des pots, ragoût dans le four.

Les couvertures courent de l'eau bouillante.

Le jus est chauffé dans une casserole, nous mangeons si nécessaire pour goûter et bouillir pendant 3-5 minutes.

Dans les banques, nous posions des tomates, verserons de l'eau bouillante, couvrir de couvertures et partir pendant 10 minutes.

De l'eau Nous fusionnons et remplissez avec juste le jus de tomate bouilli, roulez-le avec des couvercles.

Nous mettons sous la couverture jusqu'à un refroidissement complet.

Recette de la préparation de la tomate purifiée dans la pâte de tomates

Cette option convient si vous avez une petite quantité de petites tomates. Vous êtes désolé de les tordre sur le jus - dans ce cas, la pâte de la tomate viendra à la rescousse.

Ingrédients sur 5 canettes de 700 grammes:

• Tomates - 4 kg
• Eau - 2 litres
• Pâtes de tomates - 1 banque - 380 grammes
• Sel - 1 cuillère à soupe. la cuillère
• Sucre - 2 c. Cuillères
• Essence acétique 70% - 2 h. Cuillères
• Bay Leaf - 3 pcs.

Tout d'abord, nous préparerons les banques de la manière habituelle.

Ensuite, nous allons retirer la pelure des tomates. Pour ce faire, nous ferons une incision cruciforme sur le côté opposé au fruit.

Appuyez avec de l'eau enfilée. Lorsque l'eau fait bouillir, nous réduisons le feu, mais nous ne coupons pas. A proximité place une tasse avec de l'eau froide. Comme l'eau chauffe dans une tasse, elle doit être changée au froid.

Nous abaissons les tomates avec des coupes dans de l'eau chaude, gardons 30 secondes et la déplace dans le froid. De changer les températures de la peau avec une liste de stocks elle-même. Nous enlevons les congelés et envoyons des tomates purifiées dans des pots stérilisés.

Lorsque tous les fruits sont nettoyés et pliés dans des banques (aussi épaisses que possible), versez-les à l'eau bouillante, recouvrez-le avec le couvercle et laissez-vous 10 minutes de manière à s'échauffer.

Nous préparons la marinade d'eau, d'épices et de pâte de tomate. Dernier mais nous versons l'essence. Nous ralentitons 3 minutes.

Versez l'eau et verser la marinade. Nous roulons et refroidissons.

Vidéo - Comment faire cuire des tomates avec raifort et ail

L'ajout d'épices donne le goût épicé de la récolte habituelle et la saveur d'ail.

Préparer:

• Tomates
• Ail
• poivron
• Feuilles de chrine et racine
• Sucre

Cuisine:

• Nous prenons le fruit de la même taille et nous mettons dans les banques.
• Là, les feuilles de Khrena et plusieurs pois de poivron noir.
• Pour le jus, les tomates sont écrasées par un mélangeur. Nous mettons le feu et cuisinez avec des épices. 2,5 litres de jus - 2 c. Sel, 4 c. Sahara.
• Mélangez le poivron sucré dans la meuleuse de viande (250 g), par ¼ de la pièce d'ail (finement coupée) et la racine de la brillance (frotter sur la râpe). Mélanger avec du jus.
• Bocaux d'inondation de marinade chaude.
• Stériliser et se précipiter avec des couvertures.

Tomates rezanny pour l'hiver sans pelage (pelure) avec vinaigre

Pour cette pièce, différentes tailles de fruits conviennent mais nécessairement charnues et denses. Vous pouvez utiliser des sauces de cuisson, de la pizza ou du ravitaillement en carburant pour la soupe.

Nous serons nécessaires sur un pot de 1 litre:

• Tomates - 5,5 kg
• Sel - 1 c. TSP.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Vinaigre 9% - 1 cuillère à soupe.

À partir de cette quantité, il s'est avéré de cinq litres.

Nous fabriquons des coupes cruciformes sur le côté opposé à la fixation de la brindille.

Versez de l'eau chaude fruitière préparée et résistant à 15-20 secondes. À travers le temps désigné, la peau est facilement enlevée.

Nous retirons le fruit et coupé en quatre parties si les tomates sont grandes ou deux, sinon très. Fit serré dans la banque. Il n'est pas nécessaire de la pré-stériliser, il suffit de rincer avec du soda.

Cadrage de la moitié des tomates, nous nous endormons du sel et du sucre, nous continuons de vous endormir avec des tomates sur le dessus.

Il est nécessaire de les éloigner, sinon, quand il se réchauffe, ils tomberont et une banque incomplète se révélera.

Pour mettre la serviette dans la casserole, nous installons des banques recouvertes de couvercles et verser de l'eau (froid ou chaud). Lorsque l'eau bout, réduisez le feu et stérilisez pendant 15 minutes (litre), 10 minutes (0,5 litre). Quelques minutes avant la fin de la veste pour vinaigre.

Obtenez soigneusement, smog. Mélanger dans des vêtements chauds et laisser refroidir. Pas besoin de monter.

Toutes les recettes ne sont pas compliquées et ne sont pas assez faciles et simples. Casser maintenant et en hiver, vous vous ferez plaisir et proches de délicieuses tomates dans notre propre jus.

Beaucoup de gens, y compris moi, aimer des tomates et veulent profiter de leur goût toute l'année. Si, en été, afin de profiter de votre légume préféré, il suffit d'aller au magasin ou sur le marché, puis en hiver, les tomates des comptoirs ne sont plus là. Il fera très bien de faire les billettes de tomates dans son propre jus pour l'hiver à l'automne.

Au cours de la saison, les prix des tomates sont Kopeck, et les compteurs de marchés et de stands de légumes sont gelés sous le poids des beautés rouges mûres. De plus, personne n'abandonnera un délicieux jus de tomate qui, de sorte que les tomates dans leur propre jus seront le meilleur choix. Pour que les blancs soient savoureux, vous devez choisir les fruits les plus juteux et les plus charnus.

Considérons l'une des recettes les plus populaires:

Tomates dans leur propre jus avec un remplissage de tomates juteuses: une recette - "Holding tes doigts"

Cette recette est idéale pour les personnes qui souhaitent profiter du goût de vraies tomates en hiver.

Ingrédients:

• 3 kilogrammes de tomates juteuses et charnues;
• 2 kilogrammes de petites tomates;
• 100 grammes de sel;
• 50 grammes de sucre;
• Couple de feuilles de lauriers ordinaires;
• 6 -8 pois de poivre noir;

Comment faire cuire des tomates dans notre propre jus à la maison pour l'hiver

1. Tout d'abord, vous devez laver soigneusement tous les fruits. Laissez-les pendant un moment, laissez-les sécher. Puis, dans ces fruits, nous allons déposer, une fourchette ou un cure-dent font de petits trous à côté du fruit.

2. Banques dans lesquelles les billettes seront stérilisées. Après le processus de stérilisation, les banques doivent décomposer ces deux kilogrammes de tomates.

Il convient de rappeler que ce ne sont pas seulement des tomates salées et vous devez laisser une place dans un pot pour le jus, qui devrait être prolongé.

3. Versez de l'eau bouillante dans les banques, couvrez-les avec des couvercles et laissez-les rester debout pendant que nous cuisinons de la tomate, c'est 15 minutes.

4. Les tomates restantes et préparées doivent être hachées, les moudre dans un mélangeur ou, pour son absence, dans une meuleuse à viande. Dans la casserole, mettez le feu, porter à ébullition.

5. En attendant que le contenu de la casserole boutonne, ajoutez quelques feuillets de lauriers et de pois de poivrons parfumés, ajoutez du sel et du sucre dans cette masse. Sur la chaleur faible de TOMM 10 minutes, remue-toi. Ensuite, vous devez enlever les tomates du feu.

6. Pour fusionner avec des canettes d'eau bouillante, il n'est plus nécessaire maintenant et maintenant, ne pas être paresseux et versez une nouvelle eau bouillante dans des canettes avec des tomates et de fusionner immédiatement, ce sera une stérilisation supplémentaire.

7. Maintenant, versez la masse résultante des tomates, dans l'espace restant dans les banques, mais il ne faut pas avoir oublié que le liquide devrait être pour un centimètre sous le niveau du cou.

8. Après avoir besoin de fermer le couvercle étroitement de manière à ce qu'il soit étroitement adjacent à ses bords autour du périmètre.

Les tomates préparées dans leur propre jus sur cette recette ont un goût de tomate doux. De cette pièce, vous pouvez cuisiner diverses sauces à base de tomates. Mais le principal avantage est ce que vous avez tout fait seul.

Je voudrais également dire que vous pouvez améliorer sans cesse cette recette en ajoutant des sauces pointues si vous les aimez, ou si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter quelques pièces d'ail.

Tomates dans leur propre jus avec l'ail (vidéo)

Comme vous pouvez le constater, il n'est pas si difficile de préparer des tomates dans notre propre jus pour l'hiver, la principale chose à recueillir une culture (s'il y a de quoi ...). Ou ne soyez pas paresseux et achetez des tomates sur le marché, dans le magasin, rassemblez-vous avec l'esprit et de près de délicieuses tomates pour l'hiver.

En toute justice, il est possible d'autoriser une grosse erreur - ce n'est pas une stérilisation complète des canettes et des couvertures. Le résultat peut être déplorable, les banques s'ouvriront et vous resterez sans goodies. Afin d'éviter cela, ne soyez pas paresseux de tout faire de tout «sur la conscience», car vous faites pour vous-même. Il existe des moyens très simples de stériliser des canettes. Chauffer le four, placez la grille, jusqu'au bas des canettes et au-dessous du plateau ou de la plaque à pâtisserie et laissez cette conception pendant 20 minutes au four, cuit à la vapeur.

En voici une autre façon, mais ce n'est que pour les petits canettes, le maximum de litre. Nous versons de l'eau en eux, environ un tiers des banques et mis au micro-ondes, à un maximum de 3 à 5 minutes. C'est aussi un bon moyen.

Des hémérapeutes ou des cuillères qui verdront également du jus de tomate et des canettes, ce serait bien, il serait bon, provoquerait de l'eau bouillante ou de la tenir quelques minutes.

Vous pouvez souvent voir que les tomates de la banque craquent, cela ne se produira pas si vous les percez d'un cure-dent dans la zone fruitière.

Gardez les tomates dans notre propre jus, comme d'autres blancs dans un endroit frais et sombre. Il est possible de stocker au réfrigérateur, mais loin du congélateur.

Si toutes les opérations ont fait correctement, vous obtiendrez une magnifique collation, des tomates dans notre propre jus. Manger sur la santé.

Bonne chance, et tout mes voeux de réussite!