Le thon est un poisson qui a non seulement un goût excellent, mais qui est également facile à préparer. Il existe plusieurs façons de cuisiner le filet de thon, avec lesquelles les plats finis peuvent acquérir différentes saveurs.

Caractéristiques bénéfiques

En raison de son goût, le thon est souvent appelé « veau de la mer ». Il contient une petite quantité de graisse, c'est pourquoi le poisson est souvent qualifié de diététique. Les plats contenant du thon comme ingrédient sont souvent inclus dans l'alimentation quotidienne des personnes au régime.

Des recherches menées par des scientifiques ont montré que les personnes qui mangent régulièrement des plats de filet de thon sont moins susceptibles d'avoir des problèmes avec le système cardiovasculaire et l'activité cérébrale. Avec une consommation fréquente de ce type de poisson, la vision est normalisée et le risque de développer un cancer est réduit.

Quelles substances bénéfiques le filet de thon contient-il ? Tout d'abord, ce sont les oméga-3, l'un des acides les plus utiles. Parmi les minéraux et acides aminés, il contient du phosphore, du fer, du calcium et du magnésium, ainsi que du sélénium.

Petit - pour 100 grammes de produit fini, il n'y a que 140 kcal.

Que cuisiner avec du thon

Il existe de nombreux plats qui peuvent être préparés à partir de filets de ce poisson. Grâce à la grande taille de la carcasse, on obtient d'excellents steaks. Vous pouvez préparer une soupe savoureuse et faible en gras à partir de ce type de poisson. Le thon frit n'a pas moins de succès.

Il est préférable d'acheter ce poisson fraîchement congelé - de cette façon, il conserve le maximum de nutriments.

Pavé de thon aux herbes de Provence

Ce plat est très simple à préparer. Tous les ingrédients répertoriés dans cette recette donnent quatre portions.

Au tout début de la cuisson, vous devez préparer les épices et les herbes dans lesquelles vous devrez rouler le filet de thon avant la friture. Pour ce faire, vous devez prendre un peu de poivre noir moulu (un quart de cuillère à café), une pincée de sel et une cuillère à soupe d'un mélange d'herbes provençales. Ces ingrédients doivent être soigneusement mélangés. Chaque steak de thon doit être enrobé d'une petite quantité d'huile d'olive et pané avec des herbes et des épices préparées.

Pendant ce temps, faites chauffer la poêle, puis faites-y revenir le filet de poisson (3-4 minutes de chaque côté) jusqu'à ce que les morceaux soient dorés - cela indiquera que le plat est prêt.

Le steak de thon sera plus impressionnant si, au moment de le servir, il est garni de feuilles de laitue et de tranches de citron.

Thon frit avec marinade au pesto

Une recette originale de thon frit, pré-mariné au pesto.

Tout d’abord, vous devez préparer une marinade préparée dans un mélangeur. Pour ce faire, placez un bouquet moyen de basilic haché et 3-4 gousses d'ail écrasées dans un bol - battez-les jusqu'à consistance lisse, en ajoutant une cuillère à soupe d'huile d'olive dans le processus. Un tiers de la sauce obtenue doit être séparé et un concombre moyen pelé et haché doit y être ajouté. Dans cette composition, la masse doit être placée au réfrigérateur.

Vous devriez maintenant commencer à préparer le filet de thon. Pour ce plat, il est préférable de prendre dans un premier temps un morceau entier de filet de poisson. Il doit être soigneusement graissé avec de la sauce soja et rempli d'un mélange de basilic et d'ail (sans concombre). Maintenant, le poisson doit être mariné au réfrigérateur pendant 6 heures.

Lorsque le filet est prêt, chauffez le gril et, après avoir graissé la grille avec de l'huile, placez le poisson sans marinade. Il doit être cuit à feu vif, en le retournant périodiquement et en versant dessus la marinade. La cuisson des filets de thon selon cette méthode ne prendra que 15 minutes environ - une croûte brun clair devrait éventuellement se former sur le poisson. Maintenant, la viande doit être coupée en petites portions et versée avec la sauce sortie du réfrigérateur.

Filet de thon farci aux légumes

Les quantités d'ingrédients indiquées ici sont pour 2,5 kg de poisson.

La carcasse doit être bien lavée et séparée de la peau afin qu'elle conserve son intégrité. Ensuite, il faut le couper en morceaux de taille moyenne.

Maintenant, vous devriez faire cuire les légumes. Il faut faire revenir dans une poêle 300 g de carottes et 400 g de tomates pelées et râpées, et dans une autre poêle, un oignon coupé en rondelles. Un tiers de l'oignon doit être ajouté aux autres légumes, ajouter quelques épices (au goût) et porter à ébullition. Séparément, préparez la sauce à partir d'une tomate.

Le filet de thon préparé doit être haché dans un hachoir à viande et l'oignon restant doit y être ajouté. Cette masse doit également être salée et poivrée et la peau retirée du poisson doit en être farcie.

Ce plat est préparé au four, dans un bol profond. Versez la sauce tomate dans un récipient et placez-y le thon. Le tout est garni d'une sauce de carottes, tomates et oignons. Sous cette forme, le poisson doit être cuit à une température de 180 degrés. Le plat fini doit être coupé en portions.

Thon au four

Le filet de thon cuit au four est très savoureux. Pour préparer un tel plat, vous devez laver et sécher un kilo de filet avec une serviette et le couper en petites portions. Ils doivent être poivrés et salés, enrobés d'ail écrasé (3-4 gousses) et placés dans un plat allant au four bien graissé avec de l'huile d'olive. Le moule doit être recouvert d'un couvercle et placé au four préchauffé à 180 degrés pendant 10 minutes. Après cela, les morceaux de filet doivent être retournés, le plat recouvert d'un couvercle et cuit exactement pour la même quantité. Le thon est prêt.

Thon grillé

Le filet de thon frit dans une poêle s'avère très savoureux. Ainsi, 0,5 kg de poisson doivent être lavés et séchés avec une serviette en papier. Un gros morceau doit être divisé en portions mesurant 3 x 3 cm. La marinade est préparée séparément, pour laquelle sont mélangées 4 cuillères à soupe de sauce soja, une demi-cuillère à café de sel et de paprika et une cuillère à café de poivre moulu. Trempez les morceaux de poisson dans cette marinade et laissez mariner à couvert pendant 30 minutes.

Le thon grillé peut être servi avec de la laitue et des légumes frais.

Comment faire cuire du thon frais surgelé

Il est préférable d'acheter du thon frais congelé, car avec ce type de stockage, le poisson conserve la plus grande quantité de micro-éléments utiles. Vous pouvez préparer des brochettes savoureuses à partir de ce poisson. Pour ce faire, vous devez prendre le thon et le conserver dans l'eau pendant un certain temps. Pour 250 grammes de filet coupé en petits cubes, il faut prendre un peu de sel, de poivre et juste un peu d'épices. Le poisson doit être frotté avec ces épices, arrosé d'un peu d'huile d'olive et chaque morceau enveloppé dans de grandes feuilles de basilic. Maintenant, le poisson doit être enfilé sur des brochettes préalablement trempées dans l'eau. Les brochettes sont cuites sur le grill ou sur le feu pendant 7 minutes.

Carpaccio de thon

Très souvent, le menu des restaurants chers comprend un plat italien - le carpaccio de filet de thon. La recette est simple, mais le résultat est une œuvre d'art culinaire très originale.

Pour ce plat, vous devez couper 100 grammes de filet de poisson en morceaux les plus fins. A part, préparez la sauce. Pour cela, vous devez mélanger 100 g d'huile d'olive, 10 ml de jus de citron et 15 ml de sauce soja. Cette sauce est versée dans l'assiette sur laquelle sera servi le plat fini. Après cela, le filet de thon haché est placé dans la sauce. La recette du carpaccio demande d'ajouter des graines de sésame noires et blanches au plat, mais cet ingrédient peut être omis.

Déposez un peu de parmesan râpé sur le filet et ajoutez une salade de légumes composée de tomates cerises hachées (15 g), de laitue (10 g) et d'avocat haché (20 g), arrosée d'un peu d'huile d'olive.

Thon au four

Si la question se pose « comment cuisiner du thon frais surgelé », alors il y a une réponse simple : vous pouvez faire cuire le poisson avec du citron. Pour préparer le plat, il faut prendre un thon entier, retirer les arêtes, bien le laver et le sécher avec une serviette en papier. Ensuite, le poisson doit être soigneusement frotté avec un mélange de poivrons additionné de sel, d'huile végétale et du jus d'un demi citron.

Comment cuire un filet de thon au four pour que le poisson ne finisse pas sec ? Il n’y a qu’une seule réponse : en foil. Le poisson enrobé de marinade doit être placé sur du papier d'aluminium (côté mat), enveloppé et cuit au four pendant 40 minutes à 180 degrés.

Salade de thon en conserve "à l'italienne"

Une autre réponse pratique à la question de savoir comment cuire le filet de thon est la mise en conserve. Le filet en conserve peut être ajouté à diverses salades - avec des ingrédients bien choisis, il se mariera parfaitement.

Pour préparer la salade italienne, vous devez prendre des feuilles de laitue lavées et séchées, les déchirer et les disposer dans une assiette. Sur la salade, vous devez mettre du fromage mozzarella râpé (150 grammes) et sur le fromage, mettre des olives coupées en petits anneaux (100 grammes). Viennent ensuite de petites tomates cerises (200 grammes), que l'on peut couper en deux si on le souhaite. Ensuite, le poisson est ajouté à la salade, qui doit d'abord être extrait de la saumure et écrasé à la fourchette (200 grammes).

La vinaigrette idéale pour cette salade serait le jus d’un citron mélangé à un peu d’huile d’olive. Saupoudrez dessus une petite quantité de pignons de pin (40 grammes). Maintenant, le plat est prêt - il doit être envoyé dans un endroit sombre et frais pour qu'il soit saturé de jus - cela prendra environ quelques heures. Juste avant de servir, la salade finie doit être soigneusement mélangée pour répartir uniformément les ingrédients.

Nouilles froides au thon

Vous ne savez pas cuisiner un filet de thon ? Essayez de l'associer à des nouilles. Il existe une recette très originale dans laquelle ces deux ingrédients se marient parfaitement.

Pour préparer un plat aussi original, il faut d'abord préparer la sauce. Pour ce faire, mélangez deux cuillères à soupe d'huile d'olive et de sésame, ainsi que de la sauce soja, dans un petit récipient. Vous devez également y ajouter une cuillère à café de pâte de chili - cela ajoutera le piquant nécessaire.

Il est maintenant temps de commencer à préparer les pâtes. Les nouilles soba ou les pâtes italiennes longues sont idéales pour ce plat. Les pâtes doivent être bouillies jusqu'à moitié cuites, puis rincées abondamment à l'eau glacée.

Ensuite, 150 grammes de filet de thon doivent être coupés en lanières les plus fines afin que l'épaisseur des lanières ne dépasse pas l'épaisseur des pâtes. Après cela, le poisson doit être combiné avec le reste des pâtes et, après avoir versé la sauce, bien mélanger, mais de manière à ce que les ingrédients ne collent pas ensemble. Le plat est prêt. Maintenant, il doit être divisé en portions et placé sur des assiettes. Vous pouvez saupoudrer de graines de sésame grillées sur chaque portion.

Soupe de thon

Lorsqu'une femme au foyer réfléchit à ce qu'elle va cuisiner à base de thon, la soupe avec ce poisson peut être une excellente option. Les soupes les plus délicieuses sont préparées avec du thon en conserve.

Pour préparer une soupe aussi savoureuse, nutritive et, surtout, saine, vous devez éplucher et couper trois pommes de terre de taille moyenne en cubes moyens. Faire bouillir les pommes de terre à feu vif en les réduisant progressivement à feu moyen (environ 20 minutes).

En attendant, vous pouvez commencer à préparer la friture. Pour ce faire, coupez l'oignon en fines rondelles et les carottes en lanières. Les légumes doivent être frits dans une poêle chaude dans du beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Après cela, ajoutez-y une tomate râpée (sans peau). Dans cette composition, les légumes doivent être mijotés un peu plus puis ajoutés à la soupe. Après cela, ajoutez une boîte de thon en conserve (200 grammes) et portez à ébullition le contenu de la casserole. Une fois que cela se produit, des assaisonnements et des feuilles de laurier sont ajoutés au plat. Ensuite, la casserole de soupe doit être retirée du feu et laissée infuser pendant un moment.

Astuces pour cuisiner le thon

Comme vous pouvez le constater sur les recettes ci-dessus, le thon est un poisson très simple à préparer. Cependant, il y a quelques astuces à garder à l’esprit pendant le processus.

Tout d'abord, il convient de rappeler que les plats les plus délicieux sont obtenus à partir de poisson resté au réfrigérateur pendant quatre jours maximum.

Si pour préparer un plat, vous devez faire bouillir ce type de poisson, il convient de rappeler qu'il acquerra le meilleur goût après 10 à 12 minutes de cuisson - après cela, il commencera à perdre l'éclat de son goût et le fini le plat n’aura plus la richesse souhaitée.

S'il est nécessaire de faire mariner le thon, il est préférable de le faire dans de l'huile de soja, d'olive, de sésame, de citron ou d'orange, ainsi que dans vos épices préférées. Lorsque vous utilisez des épices, n'oubliez pas qu'il ne doit pas y en avoir beaucoup pour que le goût du poisson ne soit pas perdu.

Si le thon doit être frit, pour donner à la friandise le goût le plus vif, frottez simplement la carcasse avec du sel. S'il a été traité avec de la sauce soja avant la friture, il doit absolument être salé pour conserver sa jutosité.

08.02.2015

Ingrédients:

• steak de thon frais - 250 g;
• tomates en conserve - 170 g;
• tomate - 2 pcs. (ou 5-6 grosses cerises) ;
• anchois - 6 pcs. ;
• ail - 4 gousses;
• piment - 1 pc. ;
• romarin - 3 brins;
• graines de fenouil - 1 pincée ;
• cannelle - 1 bâton;
• origan - 1 pincée;
• basilic séché - 1 pincée;
• poivre noir moulu, sel - au goût ;
• huile d'olive;
• parmesan - au goût, pour servir.

Préparation: Blanchissez les tomates - mettez-les dans l'eau bouillante pendant une minute, puis retirez la peau et les graines. Couper en cubes moyens.

Épluchez l'ail, coupez-le en tranches TRÈS fines avec le piment. Plus c’est fin, mieux c’est. Retirez les feuilles des brins de romarin.

Lavez le thon, faites soigneusement des coupes longitudinales - 7 à 8 morceaux. Quelque part au milieu de l'épaisseur du steak. Vous devez le couper très soigneusement - le poisson est délicat. Farcissez maintenant les 3/4 des feuilles d’ail, de piment et de romarin dans les coupes.

Sauce tomate. Faites chauffer un peu d'huile d'olive dans une petite casserole. Laisser mijoter la pulpe de tomate à feu doux jusqu'à ce qu'elle soit complètement ramollie. Ajouter les anchois, laisser mijoter 30 secondes puis remuer vigoureusement. Les anchois se mélangeront parfaitement à la sauce. Ensuite, nous ajoutons des tomates en conserve, un bâton de cannelle, des graines de fenouil, de l'origan, du poivre noir et une pincée de sel. Mélangez bien le tout et laissez couvert.

La partie la plus importante. Il est très important de bien choisir sa batterie de cuisine ! Le steak doit être entièrement recouvert de sauce. Choisissez donc un contenant pas trop large, mais juste adapté à la taille du thon. Faites chauffer un peu d'huile d'olive à feu moyen, ajoutez le reste de l'ail, du piment et des feuilles de romarin. Laissez chauffer, puis baissez le thon. Couvrir avec un couvercle et réserver 2-3 minutes. Réduisez ensuite le feu à doux et versez la sauce tomate sur le thon.

Saupoudrez dessus une pincée de basilic. Couvrir avec un couvercle et laisser reposer 12 à 15 minutes. La sauce doit bouillonner légèrement. Nous n'interférons avec rien.

Déposer sur la roquette et garnir de parmesan râpé. Servir dès que c'est prêt ;)

2. Thon orange à la poire ivre

Ingrédients:

• thon frais (2 steaks) - 400 g;
• vin blanc - 150 ml;
• orange - 1 pièce. ;
• poire de conférence - 1 pc. ;
• huile d'olive - 3 c. l. ;
• muscade - 1 pincée;
• poivre noir moulu - au goût ;
• roquette.

Préparation: presser le jus de l'orange, mélanger avec 100 ml de vin blanc et d'huile d'olive. Lavez les steaks, placez-les dans le mélange et laissez mariner à température ambiante pendant 1h30.

Préchauffer le four à 180°. Nous sortons les steaks de la marinade, les poivrons légèrement et les enveloppons dans du papier d'aluminium. Cuire au four pendant 15 à 20 minutes. Coupez la poire en deux, puis coupez chaque moitié en fines tranches.

Faites chauffer 50 ml de vin blanc avec une pincée de muscade. Placez les poires côté plat vers le bas et couvrez avec un couvercle. Réduire le feu à moyen et laisser mijoter jusqu'à ce que les poires ramollissent.

Servir avec de la roquette fraîche et croustillante !

3. Steak de thon accompagné de légumes frais

Ingrédients:

• sauce soja - 1,5 c. l. ;
• jus de citron vert - 1 cuillère à soupe. l. ;
• gingembre moulu - 1 c. ;
• thon - 300 g;
• sel - au goût;
• poivre noir moulu - au goût ;
• huile d'olive - 1 c. ;
• tomates - 1 pc. ;
• concombres - 2 pcs. ;
• vinaigre de riz - 1 c. ;
• huile de sésame - 1 cuillère à soupe. l. ;
• oignon vert - 1 bouquet.

Préparation: Dans un petit bol, fouetter ensemble la sauce soja, le jus de citron vert et le gingembre. Mettre de côté. Faites chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Assaisonnez les steaks de thon avec du sel et du poivre et placez-les dans une poêle bien chaude.

Faites cuire les steaks d'un côté pendant environ 4 minutes, puis retournez-les et faites cuire l'autre côté pendant encore 4 minutes. Lorsque le thon est presque cuit, ajoutez la sauce préparée et inclinez la poêle pour lui permettre de se répandre dans toute la poêle. Laisser mijoter les steaks dans la sauce pendant environ 30 secondes, puis retourner de l'autre côté et laisser mijoter encore 30 secondes, retirer du feu.

Pendant ce temps, préparez le plat d'accompagnement. Pour ce faire, mélangez les tomates hachées et les concombres. Assaisonnez le tout avec du vinaigre et de l'huile de sésame, salez et poivrez au goût. Servir le thon avec une salade de légumes, garnie d'oignons verts finement hachés.

4. Steak de thon

Ingrédients:

• steak de thon - 2 pièces;
• romarin - 2 brins;
• épices pour poisson - au goût;
• sauce soja - au goût;
• jus de citron vert - facultatif ;
• poivre noir - au goût.

Préparation: Saupoudrer le poisson d'épices des deux côtés, poivrer et déposer sur le romarin. Arrosez légèrement de sauce soja et du jus d’un demi citron vert. Garnir d'un rondelle de citron vert et d'un autre brin de romarin et laisser mariner 20 à 30 minutes.

Faites chauffer la poêle, déposez-y les morceaux et laissez cuire environ 3 minutes. Retourner et cuire encore 2-3 minutes.

Le steak est prêt. Le plus important est de ne pas trop le cuire pour qu'il ne soit pas sec.

Servir avec n'importe quelle sauce de poisson et du riz blanc arrosé de sauce soja, ou une salade de roquette et de tomates.

5. Thon pané frit avec salade

Ingrédients:

• thon (steak) - 2 pcs. ;
• moutarde (épicée) - 140 g;
• huile d'olive - 4 c. l. ;
• citron - 1 pièce ;
• chapelure - pour la panure;
• sel - au goût;
• cerise - 200 g;
• origan - 2 branches;
• échalotes - 2 pcs. ;
• basilic - 1 branche;
• persil - 2 branches;
• jus de citron - 2 c. l. ;
• Parmesan - 30 g;
• pignons de pin - 30 g.

Préparation: préparer les ingrédients. Si les steaks de thon sont congelés, décongelez-les. Sécher avec une serviette en papier. Mélangez la moutarde avec 1 cuillère à soupe. l. huile d'olive et zeste de citron. Répartir le mélange sur les steaks de thon et laisser mariner à température ambiante pendant 30 minutes.

Dans une poêle sèche, faire griller les pignons de pin jusqu'à ce qu'ils soient dorés et laisser refroidir complètement dans la poêle. Lavez les herbes, séchez-les et hachez-les finement. Mélanger les oignons, les tomates, le jus de citron et l'huile d'olive. Assaisonner au goût avec du sel. Ajoutez du parmesan, des herbes et des pignons de pin à la salade. Bien mélanger.

Dans une poêle antiadhésive, faites chauffer 3 c. l. huile d'olive. Panez soigneusement les pavés de thon dans la chapelure, secouez l'excédent et placez-les immédiatement dans la poêle. Faites frire le thon des deux côtés pendant 4 minutes maximum (1 de chaque côté et sur les côtés). Il doit être légèrement humide à l'intérieur. Transférer les steaks dans des assiettes de service. Servir avec de la salade dessus.

Bon appétit!

Faites cuire le thon dans une casserole pendant 5 à 7 minutes après l'ébullition. Cuire le thon au bain-marie pendant 15 à 20 minutes. Cuire le thon dans un multicuiseur en mode « Cuisson » ou « Ragoût » pendant 5 à 7 minutes.

Comment faire cuire le thon

Dans une casserole
1. Lavez et nettoyez le thon.

4. Versez de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que le thon soit complètement recouvert, placez sur feu moyen et attendez qu'il bout.
5. Salez l'eau bouillante au goût, ajoutez une feuille de laurier, quelques grains de poivre noir, des morceaux de thon et attendez qu'elle bout à nouveau.
6. Faites cuire le thon pendant 5 à 7 minutes.

Comment faire cuire le thon dans un cuiseur vapeur
1. Lavez et nettoyez le thon.
2. Déchirez le ventre du thon, retirez les entrailles, coupez la queue, la tête et les nageoires.

4. Frottez les morceaux de thon des deux côtés avec du sel et du poivre noir moulu.
5. Placez les morceaux de thon dans un bol vapeur et déposez une feuille de laurier sur les steaks.
6. Allumez le cuiseur vapeur et faites cuire pendant 15 à 20 minutes.

Comment faire cuire le thon dans une mijoteuse
1. Lavez et nettoyez le thon.
2. Déchirez le ventre du thon, retirez les entrailles, coupez les nageoires, la queue et la tête.
3. Coupez le thon en portions.
4. Placez les morceaux de thon, quelques feuilles de laurier, les grains de poivre noir dans un bol multicuiseur, versez de l'eau pour qu'elle recouvre complètement le thon, ajoutez une grosse pincée de sel.
5. Fermez le bol du multicuiseur.
6. Allumez le multicuiseur, réglez le mode « Cuisson » ou « Ragoût » pendant 5 à 7 minutes.

Fkusnofacts

Le thon bouilli a une viande fibreuse et sèche ; le thon est principalement bouilli pour diverses expériences culinaires et régimes.

Le thon a commencé à être cultivé à l'échelle industrielle il n'y a pas si longtemps, dans les années 80, et la popularité de ce poisson est arrivée en Russie parallèlement à la mode de la cuisine japonaise. Il faut dire que le thon cru du magasin doit être consommé avec prudence. Après tout, les restaurants servent certaines parties de poisson de première fraîcheur et de type éprouvé. En outre, il existe de nombreuses histoires d'horreur d'infections et d'infections sur Internet. Alors, pour calmer ceux qui ont peur, on cuisine du thon.

Pour rendre le thon plus doux, vous pouvez utiliser de la pâte de tomate, du jus de tomate et de la crème lors de la cuisson. Si vous faites mijoter du thon avec de telles sauces, il deviendra plus tendre.

L'utilisation classique du thon en cuisine est la mise en conserve, la première friture pour la préparation des petits pains et des sushis. À propos, la soupe est préparée à partir d'aliments en conserve. Le thon en conserve en soupe est mou et non fibreux. Les steaks de thon sont également frits, laissant le centre des steaks cru - et la viande de thon ressemble alors au bœuf.

Pour le fonctionnement normal de l'organisme, chaque personne doit inclure dans son alimentation une variété d'aliments contenant des vitamines et des minéraux essentiels. Et par conséquent, le thon est un produit alimentaire indispensable, car sa viande contient des acides oméga-3, du fer, du phosphore, du magnésium et du calcium, ainsi que de nombreux autres composants utiles.

Malgré toute sa richesse nutritionnelle, 100 grammes de thon ne contiennent que 140 calories et est donc souvent inclus dans l'alimentation des personnes malades ou au régime. La cuisson de ce poisson est simple et rapide, et la variété des plats plaira à toute femme au foyer.

Subtilités au choix

La qualité et le goût du plat dépendent principalement de l'état du poisson. Il est préférable d'acheter du poisson non congelé, mais si la mer est loin, il est peu probable que cela soit possible. Dans tous les cas, lors de l’achat d’une carcasse entière, vous devez faire attention à :

• couleur - la carcasse doit avoir une teinte claire;
• poids - pas plus de 2 kg;
• ailerons - ils doivent être intacts et sans dommages.

Si le filet est acheté, il doit être rouge foncé sans taches brunes. Si la couleur est inégale, le filet n'est probablement pas frais. Il est préférable d'acheter le filet de la poitrine du thon - c'est là que se trouve la viande la plus tendre et la plus juteuse.

Le poisson doit être décongelé progressivement à température ambiante. Nettoyez et coupez - avec un couteau bien aiguisé jusqu'à ce que le poisson soit complètement décongelé - ce sera plus pratique. Une fois la tête retirée, vous devez saisir le poisson par la queue et le maintenir fermement pour retirer les écailles. La nageoire supérieure est très facile à découper en pratiquant deux coupes profondes obliques profondément dans la carcasse.

Une fois le poisson nettoyé, vous pouvez le couper en steaks, découper les filets et commencer à préparer le plat de votre choix. Le thon peut être cuit au four, frit, ajouté aux salades et aux tartes et même bouilli. L'essentiel est de ne pas exposer le poisson à des températures trop élevées - 180 degrés au four suffisent, sinon il deviendra sec et insipide.

Recettes de thon

Le principal secret d'un délicieux poisson réside dans les herbes et le citron. Ce sont ces deux composants qui le rendent aromatique et juteux.

Thon cuit au citron

L'un des plats les plus simples et les plus rapides qui a un goût vif et ne laissera personne indifférent.

Ingrédients:

• thon – carcasse entière fraîchement congelée sans tête (500-700 g) ;
• jus de citron – 10-20 ml ;
• huile végétale – ½ cuillère à soupe. je;
• un demi citron;
• eau – 30 ml;
• sel de mer – 10 g;
• mélange de poivre.

Temps nécessaire : 1 heure.

Teneur en calories : 150 kcal.

Thon marocain

De tendres steaks de thon marinés dans des herbes et des épices décoreront n'importe quelle table et vous permettront de découvrir le goût de la cuisine orientale.

Ingrédients:

• thon – 800 g (steaks);
• huile d'olive ou végétale – 150 g;
• persil – ½ bouquet ;
• ail – 3 dents;
• extrait de citron – 5 ml;
• paprika moulu – 5 g;
• sel - une pincée.

Temps passé : 45 minutes.

Calories : 115 calories.

1. Dans le bol d'un mixeur, mélanger le persil, l'ail pelé, le jus de citron et le paprika moulu. Mélangez le tout jusqu'à consistance lisse;
2. Versez la moitié de l'huile d'olive dans la purée obtenue et mélangez à nouveau ;
3. Placez les steaks de poisson dans un bol en émail et versez dessus deux parts de la sauce obtenue ;
4. Couvrir les plats d'un film alimentaire et laisser mariner au réfrigérateur pendant une demi-heure ;
5. Au bout d'une demi-heure, retirez chaque steak et, en enlevant l'excédent de sauce, placez-le sur une poêle chaude ;
6. Faites revenir les steaks d'un côté pendant 3 minutes, puis retournez-les et 2 minutes de l'autre ;
7. Servir le thon avec un accompagnement de riz ou de légumes, en arrosant du reste de la marinade.

Filet de poisson à la sauce à l'orange dans une poêle

Cette recette est largement utilisée au Japon. Le poisson est rapidement frit dans une poêle et servi avec une sauce dans laquelle il doit être trempé. Regardez de plus près comment faire frire un filet de thon dans une poêle.

Ingrédients:

• chair de thon – 1/2 kg;
• huile végétale pour friture;
• haricots verts – 0,3 kg (pour la garniture) ;
• beurre – 10 g;
• sauce soja – 15 ml (pour la sauce) ;
• sel - sur la pointe du couteau;
• graines de sésame – 50 g;
• poivre – 1/3 cuillère à café;
• jus d'orange – 20 ml (pour la sauce) ;
• huile d'olive – 2 c. l (pour la sauce).

Temps nécessaire : 40 minutes.

Calories : 110 calories.

1. Couper le filet de thon en boudins (largeur – 4 cm, hauteur – 3 cm) ;
2. Frottez les saucisses avec du poivre moulu et du sel (vous n'avez pas besoin d'ajouter de sel) et mettez-les au réfrigérateur pendant 30 minutes, après les avoir enveloppées dans du film ;
3. Retirez le thon et roulez chaque morceau dans les graines de sésame ;
4. Faites chauffer une poêle avec de l'huile végétale à feu moyen. Placer les saucisses dans l'huile chaude pour les faire frire;
5. De chaque côté, chaque morceau doit être frit pendant 30 secondes, c'est à ce moment-là que la viande devient légèrement rosée à l'intérieur, ce qui la rend incroyablement juteuse et savoureuse ;
6. Une fois le thon frit, laissez-le reposer 10 minutes puis coupez-le en petits morceaux ;
7. Faire bouillir ou frire les haricots comme vous le souhaitez ;
8. Mélanger tous les ingrédients de la sauce;
9. Servir les haricots avec des morceaux de thon, qui doivent être trempés dans la sauce et mangés.

Steaks au four avec légumes au four

Les steaks de thon cuits au four sur un lit de légumes ont une odeur si incroyable qu'ils disparaissent dans la bouche à la vitesse de la lumière. Ce plat faible en calories peut être consommé avec n'importe quel régime.

Ingrédients:

• steaks de poisson – 4 pièces;
• une courgette;
• poivron – 2 gros morceaux;
• tomates en jus – 250 g;
• huile d'olive – 3 c. je;
• olives – 150 g (en conserve);
• oignon rouge;
• citron - quelques tranches;
• ail - 4 gousses;
• persil et basilic - 150 g chacun;
• thym et romarin - 4 brins chacun;
• un mélange de poivrons moulus - au goût ;
• sel - sur la pointe du couteau.

Temps de cuisson : 40 minutes.

Calories : 130.

1. Les steaks de thon ne doivent pas être épais - maximum 2 cm d'épaisseur ;
2. Préparez tous les légumes, lavez et retirez les coques et les pelures ;
3. Coupez le poivron, l'oignon et la courgette en demi-anneaux et hachez l'ail ;
4. Faites chauffer les 2/3 de l'huile dans une poêle à feu moyen et faites revenir l'oignon et l'ail ensemble;
5. Au bout de 5 minutes, jetez le poivron et maintenez-le sur le feu jusqu'à ce qu'il devienne tendre ;
6. Ajouter les courgettes, le thym, le romarin et les tomates légèrement en purée dans la poêle;
7. Laisser mijoter le tout pendant 15 minutes en ajoutant du poivre et du sel ;
8. Arroser le thon du reste d'huile d'olive et frotter avec du poivre et du sel;
9. Lorsque les légumes sont prêts, transférez-les dans un plat allant au four en retirant les brins de romarin et de thym ;
10. Disposez les steaks et les olives en se chevauchant sur un lit de légumes avec le persil et le basilic hachés. Placer les rondelles de citron sur les steaks;
11. Cuire 10 minutes au four (200°C) ;
12. Servir chaud.

Recette pour cuisiner dans une mijoteuse

Ce plat salé est parfait pour une table de fêtes. Le poisson est cuit dans une mijoteuse séparément de la sauce, mais servi ensemble.

Ingrédients:

• thon – 0,3 kg;
• crevettes – 6 mcx. (grand);
• concentré de tomate – 30 ml;
• chapelure – 100 g;
• ghee - 2 c. je;
• oignon;
• sucre – 20 g;
• poudre d'ail – 1 cuillère à café;
• eau – 50 ml;
• huile végétale pour friture;
• farine – 20 g;
• sel.

Temps passé : 50 minutes.

Teneur en calories : 150 calories.

1. Vous pouvez cuisiner aussi bien du poisson frais que surgelé. L'option idéale serait de petits morceaux de filet ;
2. Allumez le multicuiseur en mode « Cuisson » ou « Friture » (selon le modèle spécifique) ;
3. Versez l'huile végétale dans le bol et faites-la chauffer. Placer les morceaux de poisson et les crevettes décortiquées dans un bol. Premièrement, le poisson et les crevettes doivent être trempés dans de la chapelure et légèrement salés ;
4. Faire frire 15 minutes en retournant;
5. Dès que le poisson est prêt, sortez-le et mettez-le dans une assiette creuse ;
6. Faites chauffer le ghee sur le même mode ;
7. Épluchez l'oignon et hachez-le. Ajouter au beurre et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit tendre. Incorporer le sel et la poudre d'ail;
8. Ajouter la pâte de tomate et le sucre aux légumes ;
9. Incorporer la farine à l'eau et verser dans un bol. Porter la sauce à ébullition;
10. Dès que la sauce bout, versez-la sur le poisson et les crevettes.

Plats avec du thon en conserve

Si le poisson frais est cher et que tout le monde ne peut pas se le permettre, alors une excellente option serait le thon en conserve, qui coûte moins cher, mais contient les mêmes nutriments et est tout aussi savoureux !

Salade de thon et tomates

Une des salades simples et rapides, parfaites pour un déjeuner de travail rapide ou un dîner romantique à deux.

Ingrédients:

• thon – 1 boîte (environ 100 g) ;
• Tomates cerises – 250 gr;
• concombre – 100 gr;
• paprika – 100 gr;
• ail – 1 dent;
• huile d'olive – 2 c. je;
• feuilles de laitue – 3 pièces ;
• noix au choix – 50 g;
• basilic – 50 gr;
• épices au goût.

Teneur en calories : 98 kcal.

1. Ouvrez le bocal de poisson et retirez tout le liquide ;
2. Démontez le thon en petits morceaux, en retirant d'abord les arêtes, le cas échéant ;
3. Coupez les tomates en deux ; si vous utilisez des tomates ordinaires, vous devez alors retirer toutes les graines pour que la salade ne soit pas liquide ;
4. Coupez les concombres en demi-anneaux ou en quartiers si le concombre est gros ;
5. Coupez le poivron en petits cubes;
6. Hachez finement le basilic et les feuilles de laitue et hachez l'ail ;
7. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier, assaisonner d'huile et ajouter toutes les épices ;
8. Garnir de noix hachées.

Escalopes de poisson diététiques

Ces côtelettes sont incluses dans le menu diététique Dukan et sont idéales pour ceux qui souhaitent perdre du poids. Mais grâce à leur goût et leur faible teneur en calories, ils conviennent à tous ceux qui aiment le poisson et se soucient de leur santé.

Ingrédients:

• thon en conserve – 150 g;
• œuf;
• fromage cottage faible en gras – 30 g;
• son d'avoine – 2 c. je;
• poivre de Cayenne – 3 g ;
• sel – 2 gr.

Temps de cuisson : 15 minutes.

Calories : 103 calories.

1. Égouttez l'excès de liquide du thon et écrasez-le dans un bol profond avec une fourchette;
2. Broyer le son d'avoine dans un mixeur et faire de la farine (vous pouvez acheter de la farine d'avoine toute prête avec le son) ;
3. Mélanger tous les ingrédients et pétrir la viande hachée ;
4. Faites chauffer une poêle antiadhésive sur la cuisinière;
5. Placez les escalopes avec une cuillère et faites-les frire jusqu'à ce qu'elles soient cuites.

Le thon est servi dans de nombreux restaurants à la mode et les chefs connaissent les secrets de sa préparation. En voici quelques uns:

1. Il est préférable de décongeler le poisson progressivement : il suffit de le sortir du congélateur pendant la nuit et vous pourrez le cuire le matin ;
2. Les steaks surgelés doivent être cuits sans décongélation préalable, sinon ils risquent de se propager ;
3. Faites mariner le thon pendant une demi-heure à 2 heures. Plus il reste longtemps dans la marinade, plus il devient juteux au final ;
4. Si le poisson n'a pas été mariné au préalable, avant de le faire frire, il doit reposer pendant 30 minutes à température ambiante ;
5. Le thon idéal est celui où, après la friture, il présente une croûte brune appétissante à l'extérieur et une chair rosée à l'intérieur ;
6. Il est très important de ne pas trop cuire le poisson. Au four, cela prend généralement 10 à 15 minutes et à la poêle, 3 à 4 minutes.

Le thon est l'un des poissons les plus sains et les plus savoureux au monde. Vous devriez absolument essayer de le cuisiner à la maison au moins une fois, et il deviendra un invité régulier sur la table !

Thon appartient à la famille des maquereaux. C'est un poisson très sain : sa chair contient de nombreux acides gras insaturés oméga 3 et 6, nécessaires au fonctionnement normal du système cardiovasculaire et du cerveau.
Méthodes de cuisson thon on en sait assez. Les Basques, par exemple, font marmitaco- ragoût de poisson à base de thon, pommes de terre et poivrons doux. Les Italiens servent du carpaccio de thon cru. Le cuisinier japonais de thon cru garniture de sushis. Le carpaccio peut être assaisonné avec un mélange d'huile d'olive, de graines de fenouil moulues, de poivre noir moulu et de sel. Si vous préparez des sushis, vous pouvez les pré-tremper morceaux de thon dans la sauce soja et enveloppez-le dans un rouleau avec une fine tranche d'avocat.

Dans les boutiques thon En règle générale, il est vendu déjà coupé en steaks ou en filets - sans peau et pratiquement sans os. Dans les pays européens, vous pouvez également trouver dans les rayons thon haché.

Si vous avez acheté filet de thon dans un emballage sous vide, ne vous précipitez pas pour l'ouvrir, laissez d'abord décongeler le poisson à température ambiante. La chair du thon doit être homogène, ni lâche ni déchirée, et inodore. Les morceaux coupés dans les muscles du dos ou des côtés du thon ont une couleur rougeâtre, plus caractéristique de la viande d'animaux à sang chaud. Cependant, il existe également des nuances plus claires. Mais les zones sombres sont généralement supprimées.

Filet de thon Vous pouvez les faire frire à la poêle, au grill ou au four. Si vous comptez le faire frire, pensez à conserver le thon : retournez-le et retirez-le du feu une fois que la surface est légèrement dorée. Un morceau parfaitement frit a une couleur rose clair lorsqu'il est coupé au milieu et brunit plus près des bords.
Frire thon mieux dans une poêle avec de l'huile d'olive. Et si vous faites d'abord tremper le poisson pendant 10 minutes dans de la sauce soja mélangée à du miel (3:1), il deviendra encore plus savoureux.

Pour rehausser le goût du thon grillé, servez-le avec une sauce pesto. Pour ce faire, mélangez dans un mixeur des feuilles de basilic vert frais de 4 bottes, 60 grammes de parmesan râpé, 50 grammes de pignons de pin et 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, vous pouvez ajouter de l'ail au goût.

Depuis thon en conserve vous pouvez faire une salade ou une sauce pour pâtes. Faites revenir l'oignon émincé dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez 2 tomates pelées et épépinées. Les oignons et les tomates doivent être sautés pendant 3 à 4 minutes. Saupoudrez ensuite de romarin finement haché, de poivre et de sel. Retirer du feu, ajouter le thon en conserve, remuer doucement. Faites bouillir les penne dans de l'eau bouillante salée avec une cuillère à soupe d'huile d'olive. Égouttez les pâtes dans une passoire, mais ne rincez pas. Transférer dans une assiette, étaler la sauce au thon dessus et garnir d'un brin de romarin frais. Voici une version encore plus simple d'une collation de poisson en conserve : faites frire 4 morceaux de pain sur le gril pour les faire griller. Coupez la tomate en 4 tasses. Dans un bol, mélangez 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et une gousse d'ail finement hachée. Arrosez les tomates de cette huile, mettez-les sur les toasts, poivrez et salez. Disposez dessus le thon en conserve. Décorer d'un brin de basilic vert.

Plats de poisson haché Plats de truite Plats de carassin Plats de brochet Plats de sandre Plats de daurade Plats de perche de rivière Plats de sterlet Plats de poisson-chat Plats de lotte Plats de tanche Plats d'esturgeon Plats de saumon Plats de saumon Plats d'anchois Plats de bar Plats de goberge Plats de flétan Plats de morue Plats de daurade Plats de hareng Plats de maquereau Plats de saumon rose Plats de plie Plats de merlu Plats de tilapia Plats de pelengas Chachlik de poisson Plats de carpe

Plats de thon

Le thon est un poisson assez gros, pouvant atteindre 5 mètres de long. Un pourcentage important de ce poisson est consommé au Japon, environ 80 %. Il se mange cru et frit. Souvent utiliser le thon en cuisine sushis et petits pains. Diverses salades sont préparées à partir de thon en conserve, et elles sont également idéales pour les tartes au poisson et les tartes. Lorsque vous vérifiez la fraîcheur du poisson, faites attention à sa chair - la chair du thon doit être inodore, ni lâche ni déchirée. Il est recommandé de couper les zones sombres de la carcasse.

Thon mariné aux herbes

Complexité:

Le thon mariné aux herbes est un plat polyvalent qui peut être préparé de diverses manières. La recette la plus délicieuse et vraiment magnifique est considérée comme celle dans laquelle le filet est cuit sur une grille de barbecue ou sur le grill. Dans ce cas, la viande de thon est dotée d'une couleur et d'un goût excellents. Cependant, il convient de noter que si vous cuisinez un tel poisson même à la maison dans une poêle, vous ne le regretterez pas : le thon s'avère époustouflant et tendre. Apprenons donc à faire mariner un filet de thon selon une recette spéciale.

Le thon grillé est un poisson au goût étonnant, cuit sur un feu ouvert, sur un grill, un grill ou un grill. L'essentiel est de le faire cuire sur le grill et de ne pas trop le cuire sur le feu. Avant la cuisson, le thon est mariné dans de la sauce soja, idéale pour le thon. Par expérience personnelle, je dirai que c'est une marinade gagnant-gagnant. Si vous ajoutez un peu plus d'huile de sésame et de sauce soja à la marinade, le poisson aura des notes asiatiques prononcées ; ajoutez moins de sauce et omettez l'huile de sésame - un poisson tout simplement incroyable. En général, le thon s'avère toujours très tendre et juteux. La recette est en fait la plus simple. Une fois ce plat préparé, vous ne le regretterez certainement pas !

Complexité:

Le carpaccio est un plat traditionnel italien qui est un symbole culinaire de Venise, au même titre que le masque de carnaval. Le carpaccio de thon à la moutarde est un plat à la fois simple et aristocratiquement raffiné qui transmet incroyablement l'esprit et l'atmosphère de la ville sur l'eau. Aujourd'hui, je vais partager avec vous le secret de la préparation de ce plat simple.

Steaks de thon

Complexité:

Tout amateur de poisson devrait cuisiner des steaks de thon au moins une fois dans sa vie. Pourquoi? Cette question deviendra rhétorique au moment même où vous goûterez au goût de ce plat. Le poisson est mariné très rapidement, absorbant tous les délices des épices et de la sauce soja, et se cuit instantanément. Le résultat est un steak rose très juteux et magnifique avec une croûte croustillante et dorée.

Thon- un poisson très pratique, gros, peu d'arêtes, excellent goût, il ne reste plus qu'à découvrir comment cuisiner le thon. Dans de nombreux pays, on vous expliquera comment cuisiner un délicieux thon. Au Japon on vous proposera des rouleaux de thon, en Russie - une tarte au thon, en Italie vous trouverez des pâtes au thon, des spaghettis au thon ou autres pâtes au thon, des pizzas au thon sur votre table. Vous trouverez une recette à base de thon en Thaïlande et en Norvège. La cuisson du thon dépend de la forme sous laquelle il vous est parvenu. Il y a du thon en conserve, du thon en conserve, les recettes seront les mêmes ici, et il y a du thon surgelé et des plats de thon surgelés. Tout d'abord, regardons les plats de thon en conserve. Sous forme de conserve, le thon est entièrement prêt à manger, ce qui simplifie grandement les plats à base de thon. Recette de pâtes au thon en conserve, pain pita au thon, sandwichs au thon en conserve, sandwichs au thon et salade, sandwich au thon, recette de soupe au thon en conserve - ce n'est qu'une courte liste de ce qu'il faut cuisiner à partir de thon en conserve. Et bien sûr thon dans son jus, il convient parfaitement à de nombreuses salades. L’une des caractéristiques des salades est qu’elles doivent être belles. Une salade à laquelle du thon sera ajouté ne fait pas exception ; la recette photo vous montrera comment réaliser une telle salade élégante et festive.

Passons maintenant à la question de savoir comment cuisiner du thon frais surgelé. Thon cuit au four, thon mariné au four, recettes de thon frit, recettes de thon à la mijoteuse et tartare de thon, filet de thon aux herbes et steak de thon - les recettes de thon surgelé ne sont pas moins variées, et le thon fraîchement surgelé est encore plus sain. Les recettes de thon surgelé nécessiteront de jouer avec le poisson, mais les résultats en valent la peine. Prenez par exemple le filet de thon tendre et aromatique, dont vous pouvez choisir les recettes selon vos goûts : quelque chose de traditionnel ou d'exotique. La façon la plus simple de cuire un filet de thon est de le faire cuire au four avec de la mayonnaise. D'autres options pour cuire le thon au four consistent à le faire cuire avec des légumes et des pâtes. Enfin, le thon peut être tout simplement délicieux frit. Pour ce faire, il vous suffit de choisir comment cuire le thon à la poêle. Il y a deux options ici: thon sur une poêle à griller, ce qui est préférable, ou dans l'huile. Si vous avez du mal et ne savez pas comment cuisiner un steak de thon et que vous en avez la possibilité, faites cuire un steak de thon sur le gril. Dans ce cas, le thon révèle parfaitement son goût. Il existe d'autres recettes pour cuisiner du thon frit, par exemple frit. Alors faites le plein de thon et choisissez une recette, nous sommes sûrs que vous obtiendrez un délicieux thon. Des recettes avec des photos des étapes de cuisson du thon étape par étape vous dévoileront tous les secrets de la cuisson du thon.

Préparez les ingrédients.

Rincez le filet de thon à l'eau froide et séchez-le bien avec du papier absorbant.
Coupez le filet en steaks pesant environ 150 à 200 g (la largeur d'un steak est d'environ 2 cm).
Séchez chaque steak avec une serviette en papier.
Badigeonner le steak d'huile d'olive, de sel et de poivre.

Rôtir pour poêle à griller en fonte (!).
Chauffer une poêle en fonte à feu moyen-vif sans huile.

Conseil. J'ai préchauffé la poêle en fonte pendant environ 15 minutes. Un tel chauffage prolongé permet à la fonte de bien se réchauffer et au steak de ne pas coller à la poêle, laissant une marque de gril caractéristique sur le filet. Le filet s'avère juteux et très savoureux.
Attention! Vous ne pouvez chauffer qu’une poêle en fonte ! Toutes les poêles à frire ne peuvent pas résister à un chauffage aussi long. Par conséquent, si vous ne disposez pas de poêle en fonte, réchauffez-la en la graissant avec de l'huile à l'aide d'une brosse en silicone afin que la poêle soit suffisamment chaude pour que le steak grésille une fois placé.

Placez le steak (s'il y a plusieurs steaks, laissez un espace entre eux).

Cuire à feu vif pendant 2 à 4 minutes d'un côté (vérifier la minuterie).
Retournez le steak, réduisez le feu et laissez cuire encore 2 à 4 minutes de l'autre côté.

En 2 minutes, le steak est cuit à point. Le filet se coupe facilement au couteau ou à la fourchette, mais reste rose au milieu.
Faites cuire le filet pendant 4 à 6 minutes si vous voulez que votre steak soit complètement cuit.

Rôtir pour poêle antiadhésive.
Versez 2-3 cuillères à soupe d'huile d'olive dans la poêle et faites bien chauffer la poêle avec l'huile à feu moyen.
Ajouter le steak assaisonné de sel et de poivre.

Conseil. L'huile doit être bien chauffée et le steak doit grésiller lorsqu'il est placé. L'huile chaude scellera le jus à l'intérieur du filet, le rendant juteux.

Faire frire 3 à 5 minutes d'un côté.
Retournez ensuite et faites cuire 3 à 4 minutes de l'autre côté, jusqu'au degré de cuisson souhaité.
Il n'est pas nécessaire de couvrir la poêle pendant la friture.

Servez le steak fini immédiatement à table.
Si vous le souhaitez, vous pouvez arroser le steak de jus de citron au moment de servir.
En accompagnement, vous pouvez servir une salade de légumes, des légumes bouillis (haricots verts, brocolis, etc.), ainsi que du riz bouilli.