Soupe de purée de poulet au lait. Comment cuisiner une soupe à la purée de poulet à la maison. Les Turcs aiment aussi ce plat

Les soupes à la purée sont très appréciées, surtout dans les familles avec de jeunes enfants. La soupe à la crème a une structure très délicate, elle est moyennement épaisse, mais ne ressemble pas à du porridge ou à de la purée de pommes de terre. Option de service préférée - avec des herbes fraîches et des craquelins. La soupe à la crème de poulet est une excellente option pour un déjeuner léger mais satisfaisant.

Pour préparer une purée de pommes de terre au poulet, il nous faut de la viande de poulet, des légumes (pommes de terre, oignons, carottes), du pain blanc pour les croûtons, du sel, du poivre.

Nous épluchons et coupons les pommes de terre à notre guise, car nous les transformerons ensuite en purée.

Lavez soigneusement la viande de poulet et coupez-la en petits morceaux pour la cuire plus rapidement. Mettez les pommes de terre et la viande dans une casserole et ajoutez 1,5 litre d'eau filtrée. Saler et poivrer et cuire à feu doux après ébullition.

Pendant que les pommes de terre et le poulet cuisent, préparez la friture. Bien sûr, vous pouvez mettre les légumes crus dans la soupe et les faire cuire sans les faire frire au préalable. Mais les oignons frits donneront un arôme plus prononcé à la crème et les carottes donneront plus d'éclat. Par conséquent, nous nettoyons l'oignon et le hachons finement.

Nous nettoyons, lavons et râpons les carottes fraîches sur une râpe grossière ou fine.

Faites frire les légumes dans une poêle chauffée pendant littéralement 2-3 minutes, vous pouvez mettre un morceau de beurre dans la poêle, ou si la poêle a un revêtement antiadhésif, vous pouvez vous passer d'huile du tout. Ensuite, nous transférons le rôti à l'odeur parfumée dans une casserole avec les pommes de terre et le poulet. Cuire encore 10 minutes.

Coupez un ou deux morceaux de pain blanc en cubes ou en lanières. Faire revenir dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré.

Vous pouvez retirer quelques morceaux de poulet bouilli de la soupe finie et les laisser entiers ; utiliser un mixeur pour réduire le reste en purée. Mettez ensuite des morceaux de viande et des craquelins dans la soupe à la crème finie avant de servir - c'est l'une des options de service. Ou vous pouvez réduire la soupe entière en purée et garnir d'herbes fraîches et de croûtons avant de servir.

Dans tous les cas, la soupe au poulet et à la purée de pommes de terre est un plat très savoureux et également diététique. Bon appétit!

Dans la vie de tous les jours, il est assez rarement cuisiné. Et c'est complètement en vain, car c'est une alternative intéressante à l'entrée habituelle avec l'ajout de viande maigre. À partir de filet de poulet, de légumes et de crème, vous pouvez préparer une soupe incroyablement savoureuse. Les câpres ajoutent du piquant au plat et se marient bien avec ce type de viande.

Soupe de pommes de terre au poulet

Préparons d'abord les produits nécessaires :

• pommes de terre - 1 kg;
• crème 33% matière grasse - 500 ml;
• ampoule;
• bouillon - 1 litre;
• 1 carotte ;
• huile végétale;
• viande de poulet (filet) - 500 gr.;
• sel.

Voyons donc comment préparer une soupe crémeuse au poulet. Nous décrirons la recette de cuisine étape par étape.

1. Prenez la moitié du filet de poulet et coupez-le en petits cubes, mettez-le dans une casserole, remplissez-le de bouillon, ajoutez de l'eau et mettez sur le feu.
2. Épluchez les pommes de terre et lavez-les bien. Coupez ensuite en petits cubes et ajoutez-les à la poêle avec le poulet.
3. Commençons maintenant à frire. Hachez l'oignon et râpez les carottes pelées sur une râpe grossière. Maintenant, nous mettons le tout dans une poêle et faisons sauter. Lorsque notre friture est prête, ajoutez-la dans la poêle.
4. Dès que la soupe commence à bouillir, ajoutez du sel et réduisez le feu au minimum. Le temps de cuisson est d'environ 20 minutes.
5. Faites maintenant bouillir le filet de poulet restant dans de l'eau salée.
6. Retirez la viande du bouillon, une fois refroidie, coupez-la en cubes.
7. Pendant que nous faisions bouillir le poulet, il fallait que la soupe soit prête. Maintenant, nous allons en égoutter le bouillon, placer le reste des légumes et de la viande dans le bol d'un mixeur et transformer le tout en purée.
8. Ajouter la crème à la bouillie obtenue et battre à nouveau.
9. Ajoutez ensuite le bouillon restant après la cuisson du poulet pour que la soupe atteigne la consistance souhaitée.
10. C'est tout! Notre plat est prêt, versez-le dans des assiettes, décorez d'herbes et disposez un peu de poulet bouilli.

La soupe de purée de pommes de terre au poulet, dont nous avons déjà pris connaissance de la recette traditionnelle, peut être légèrement variée. N'ayez pas peur des expériences : essayez d'y ajouter du maïs en conserve, des champignons, du brocoli, des lentilles et des amandes.

Velouté de fromage au poulet

Pour préparer ce plat tout aussi délicieux vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• viande de poulet (de préférence filet) - 400 g;
• 1 carotte ;
• 2 pommes de terre ;
• 150 g de fromage à pâte dure ;
• poivre;
• fromage fondu;
• sel.

Les produits sont préparés, vous pouvez maintenant commencer à cuisiner. Mettez le filet de poulet, les pommes de terre coupées en 4 morceaux et les carottes pelées dans une casserole avec de l'eau. Ajoutez du sel et faites cuire jusqu'à ce que les légumes et la viande soient prêts. Égouttez ensuite le bouillon (ne le versez pas) et réduisez en purée le contenu de la casserole avec un mixeur. Si vous avez utilisé une partie du poulet pour préparer la soupe, veillez à retirer la peau de la viande. On remet le bouillon sur le feu, dès qu'il bout, on y envoie notre bouillie.

La soupe à la purée de poulet est presque prête, il ne reste plus qu'à ajouter du poivre, du sel et du fromage fondu finement haché. Au moment de servir le plat, ajoutez du fromage à pâte dure râpé dans une assiette, vous pouvez également ajouter des croûtons à l'ail.

Soupe exquise

Alors, quels ingrédients sont nécessaires pour cette recette ? Voici ce dont nous avons besoin :

• filet de poulet - 300 g;
• 1 oignon;
• fromage bleu - 100 g;
• chou brocoli - 200 g;
• pois verts frais - 100 g;
• sel (facultatif), même si vous pouvez vous en passer.

Comme d'habitude, on commence par la viande. Coupez le filet en morceaux et faites-le bouillir dans l'eau. Pour la quantité spécifiée de viande de poulet, nous avons besoin de 1 litre de liquide. Au bout d'environ 20 minutes, retirez les filets de la poêle. Nous ne touchons pas au bouillon, car nous y ferons bouillir le chou et les oignons. Ils doivent être prédécoupés. Nous y enverrons également des pois verts. Faites cuire les légumes pendant environ 10 minutes. À l'aide d'un mixeur, hachez le filet de poulet, le brocoli, les oignons et les petits pois. Remettez la purée dans le bouillon et portez à ébullition. Avec cela, nous terminons la préparation. Il ne reste plus qu'à verser notre soupe au poulet dans un beau bol et à garnir d'herbes.

Les soupes en purée sont le plus souvent préparées à partir de légumes, mais cela ne signifie pas que vous ne pouvez pas ajouter de légumineuses, de poisson, de viande ou de céréales. De plus, ce plat peut contenir du lait, du beurre ou de la crème. Ces ingrédients donnent à la soupe un goût délicat. Pour un plat plus savoureux, ajoutez du fromage à pâte dure râpé. Le vin blanc sec ajoutera une nouvelle nuance de goût.

Les soupes en purée sont préparées un peu différemment des soupes ordinaires. En règle générale, les légumes sont coupés en morceaux et pochés dans du beurre, après quoi du vin est ajouté (si la recette l'exige) et chauffé jusqu'à ce qu'il se soit évaporé de moitié. Après cela, le bouillon est versé et le tout est porté à ébullition. Réduisez le feu et continuez à laisser mijoter jusqu'à cuisson complète. À l'aide d'un mixeur, réduisez les légumes mous en pulpe, transférez-les dans une casserole et ajoutez le bouillon (facultatif). Ce n'est qu'après cela que la soupe au poulet, comme toute autre, peut être salée et assaisonnée d'épices.

Lorsque bébé a neuf à dix mois, les pédiatres conseillent d'introduire de la viande dans son alimentation (parfois ces dates sont décalées : les bébés nourris au biberon peuvent se voir proposer ce produit plus tôt). Il est préférable de commencer par le poulet, qui est facile à digérer et à la texture délicate.

L'une des options de plat est la soupe à la crème ou la soupe au poulet en purée, qui plairont même aux plus petits qui ont encore un petit nombre de dents. Comment préparer une telle gourmandise et bien l’introduire dans l’alimentation d’un enfant ? Nous en reparlerons plus loin.

Les bienfaits de la soupe au poulet en purée pour un enfant

La soupe crémeuse au poulet est bonne pour les bébés de plus de huit mois pour plusieurs raisons :

• le poulet, qui entre dans sa composition, est très riche en protéines, digestibles à 85-88 % ; cette viande contient également du zinc, du fer, des acides aminés essentiels ;
• Il convient de souligner que la viande de poulet est diététique et ne « charge » donc pas le tractus gastro-intestinal ;
• les légumes qui composent le plat apportent à l'organisme de l'enfant des fibres, des vitamines et de nombreux micro-éléments ;
• grâce à la consistance délicate du plat, il peut être proposé même aux plus petits qui ne sont pas encore très confiants dans la mastication ;
• Cette soupe est assez nutritive, En même temps, il présente une composition équilibrée de glucides, de graisses et de protéines.

Il est préférable de préparer une purée de poitrine ou de cuisses de poulet. S'il n'est pas possible d'utiliser du poulet fait maison, choisissez de la viande fraîche et réfrigérée.
La combinaison de légumes dans une telle soupe dépend principalement des préférences de votre tout-petit. Les pommes de terre sont un incontournable, mais des carottes, des oignons ou des courgettes peuvent être ajoutées si vous le souhaitez.

Important! Pour les enfants de moins d'un an, il est préférable de préparer une soupe avec un bouillon de légumes en faisant bouillir la viande séparément (le bouillon de viande n'est pas utilisé). Et pour les enfants plus âgés, le plat peut être préparé avec du bouillon de poulet.

Ne conservez pas la soupe longtemps : préparez à chaque fois une nouvelle portion pour le bébé.

Important! Cette soupe doit être introduite dans l'alimentation lorsque le bébé connaît déjà chacun de ses ingrédients séparément et a essayé les soupes végétariennes (avec des bouillons de légumes). Pour faire connaissance, proposez au bébé environ 20 à 30 ml de soupe et, au fil du temps, augmentez la portion à 100 ml.

Soupe à la crème de poulet - recette

• Pour préparer cette soupe, faites bouillir 100 grammes de poitrine ou de cuisses de poulet (la viande lavée sans peau est immergée dans l'eau froide et mise au feu). Il n'est pas nécessaire de saler le bouillon.
  
  
• Faire bouillir le poulet pendant une demi-heure en écumant la mousse si nécessaire. Après cela, égouttez le bouillon et laissez refroidir la viande.
  
  
• Prenez environ 300 ml d'eau et laissez bouillir. Épluchez deux tubercules de pomme de terre et coupez-les en petits morceaux. Versez-le dans l'eau.
• Hachez un oignon moyen et râpez une carotte sur une râpe grossière. Mettez ces légumes dans la poêle.
  
  
• Séparez les os du poulet, coupez la viande en petits morceaux et ajoutez-la à la soupe.
  
  
• Après 15 à 20 minutes, lorsque les légumes sont tendres, éteignez la soupe.
• À l'aide d'un mixeur, réduisez en purée le plat fini.
  
  
• Ajoutez un morceau de beurre (environ 7 à 10 grammes) ou quelques cuillères à soupe de crème à la soupe en purée.
  
  

Recettes étape par étape pour préparer la soupe crémeuse au poulet et aux pommes de terre la plus délicate selon la recette classique, avec des champignons, des câpres, du fromage à la crème et de la crème

Grade
recette

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 grammes.

3 grammes.

Les glucides

54 kcal.

Option 1 : Recette classique européenne de soupe crémeuse au poulet et aux pommes de terre

Les soupes en purée, si courantes dans la cuisine européenne, ne sont pas si populaires parmi les peuples slaves. Ce premier plat est préférable aux soupes copieuses habituelles. Premièrement, la soupe en purée est assez copieuse, ce qui signifie qu'elle satisfait la faim rapidement et longtemps. Deuxièmement, le poulet est considéré comme une viande diététique et de telles soupes peuvent donc être données non seulement aux adultes, mais également aux enfants. Troisièmement, c'est très savoureux !

La plus courante est la version classique de la soupe à la crème de poulet et aux pommes de terre. C'est assez nutritif et facile à digérer. Cette soupe en purée est utile pour les personnes ayant des problèmes digestifs, elle aide parfaitement à récupérer en période postopératoire.

Ingrédients:

• petite carcasse de poulet - 1 kg;
• Gros oignon;
• cinq pommes de terre ;
• carotte sucrée;
• tige de poireau;
• céleri et persil - une petite racine chacun;
• feuille de laurier;
• aneth frais ou persil - trois brins.

Recette étape par étape de soupe crémeuse au poulet et aux pommes de terre

Lors de la préparation de la soupe, vous devez commencer par le bouillon. Nous coupons l'oiseau en plusieurs parties et le lavons soigneusement. En le transférant dans une casserole avec de l'eau propre (2,5 l), ajoutez les racines pelées, les carottes et les oignons, ainsi qu'une feuille de laurier. Quelques grains de poivre ne feraient pas de mal non plus.

Placer sur feu vif et porter à ébullition le contenu de la casserole. A ce stade, vous ne devez pas laisser le bouillon longtemps sans surveillance, vous devrez retirer soigneusement le vernis de sa surface. Après ébullition, couvrez la casserole avec un couvercle, réglez le feu pour que le bouillon ne soit que légèrement bouillant et laissez cuire au moins 50 minutes.

Épluchez les pommes de terre et lavez les poireaux. Coupez les deux en gros morceaux.

Dès que le poulet devient tendre, sortez-le et séparez-le en morceaux. Versez le bouillon dans une casserole propre en passant au tamis.

Placer les morceaux d'oignons et les pommes de terre dans le bouillon bouillant. Après avoir bouilli jusqu'à ce qu'il soit tendre, ajoutez la viande de poulet et faites cuire le tout pendant encore cinq minutes.

Sortez le poulet et les légumes de la poêle dans un bol et mixez avec un mixeur. Assaisonner de poivre moulu et ajouter le bouillon chaud. Ajoutez-en autant que nécessaire pour amener la soupe à la consistance désirée.

Placez la casserole avec la purée de soupe sur le feu, portez-la à ébullition et éteignez-la.

Option 2 : Recette rapide maison de soupe crémeuse au poulet et aux pommes de terre

Pour une soupe crémeuse rapide, choisissez rapidement le filet de poulet. Une telle viande peut être cuite en 25 minutes littéralement, et si vous la pré-coupez, encore plus rapidement.

Ingrédients:

• viande blanche de poulet - 200 gr.;
• trois pommes de terre moyennes ;
• une demi-cuillerée de beurre;
• petite carotte;
• petit oignon;
• deux tranches de pain blanc ;
• un brin d'aneth frais.

Comment faire cuire rapidement une soupe crémeuse au poulet et aux pommes de terre

Lavez le filet nettoyé à l'eau froide. Couper en petits morceaux, mettre dans une casserole, ajouter un litre et demi d'eau et mettre sur feu rapide. Sans porter à ébullition, retirez la mousse du bouillon.

Après avoir épluché les pommes de terre, rincez les tubercules et coupez-les en morceaux de n'importe quelle taille. Trempez les pommes de terre dans le bouillon et, une fois qu'il bout, faites cuire le poulet avec les pommes de terre à feu doux, en couvrant avec un couvercle, mais en laissant un orifice étroit pour la vapeur.

Pendant que les pommes de terre et les filets cuisent, épluchez l'oignon et hachez-le finement. Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe moyenne.

Faire revenir les légumes dans une poêle dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Vous pouvez les ajouter à la soupe sans les faire frire, mais ceux sautés donneront un goût et une couleur plus riches.

Placez le rôti dans une casserole avec les pommes de terre lorsqu'elles sont prêtes et laissez mijoter la soupe à feu doux pendant encore 10 minutes.

Parallèlement, faites revenir le pain coupé en petits cubes dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'il soit doré.

Retirez le poulet de la marmite de soupe. Coupez le filet en petites tranches et remettez-le dans la soupe. Vous pouvez conserver quelques morceaux à ajouter aux portions.

Mixez la soupe chaude en une purée épaisse avec un mixeur. Après avoir disposé sur des assiettes, nous complétons les portions avec du poulet bouilli et des morceaux de pain frit, décorons d'aneth et servons.

Option 3 : Soupe crémeuse de poulet et pommes de terre aux champignons

Le poulet se marie parfaitement avec les champignons, c'est pourquoi les amateurs de soupes aux champignons préfèrent cette recette. Les champignons donnent à la soupe un goût plus riche et un arôme caractéristique de champignon. La crème souligne favorablement le goût du poulet et des champignons, rendant le plat plus tendre.

Ingrédients:

• pilons ou cuisses de poulet - 400 gr.;
• 200 grammes de petits champignons ;
• céleri - 100 gr.;
• deux pommes de terre ;
• petite courgette;
• petit oignon;
• une demi-petite carotte;
• 40 grammes de beurre « Paysan » ;
• crème, 12% de matière grasse - un demi-verre.

Comment cuisiner

Tout d'abord, lavez les pilons et faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres avec l'ajout de sel. Le bouillon nécessitera deux litres d'eau.

Après avoir enlevé la saleté, lavez les champignons et coupez-les en tranches. Coupez l'oignon en fines tranches et râpez les carottes sur une râpe fine.

Faites fondre le beurre à feu doux et faites revenir les oignons et les carottes. Dans une poêle à part, également dans du beurre, faire revenir les champignons.

Nous sortons les pilons de la poêle, mettons des tranches de légumes dans le bouillon bouillant, portons à ébullition et mijotons à feu doux pendant environ une demi-heure. Lorsqu'ils sont bien ramollis, sortez-les, mettez-les dans le bol d'un mixeur et broyez-les.

Ajoutez un litre de bouillon et de crème à la purée, ajoutez le poulet, les champignons frits et les légumes sautés. Si la soupe s'avère épaisse, ajoutez du bouillon. Bien mélanger et porter à ébullition.

Les champignons, les oignons frits et les carottes, comme les autres composants, peuvent être mélangés à la masse principale ou n'en hacher qu'une partie.

Option 4 : Soupe épicée au poulet et pommes de terre aux câpres

Une version de soupe crémeuse au poulet. La recette est légèrement différente de la précédente. Nous ne ferons pas bouillir le filet de poulet, mais le ferons frire dans du beurre et au lieu de bouillon, nous prendrons de l'eau. Les câpres ajouteront du piquant au plat.

Ingrédients:

• 350 grammes de filet de poulet ;
• deux pommes de terre ;
• oignon - une petite tête;
• 45 grammes. céleri-rave;
• un demi-verre de crème allégée;
• une cuillère à soupe de câpres ;
• 25 grammes. farine;
• petite feuille de laurier;
• beurre;
• aneth - jeune, frais.

Recette étape par étape

Coupez le filet de poulet lavé en petits morceaux et séchez-le avec un torchon ou une serviette.

Placer le poulet dans le beurre fondu et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit légèrement doré.

Rincer les légumes épluchés, coupés en grosses tranches et ajouter au poulet frit. On y met aussi une feuille de laurier, un peu de poivre et des câpres finement hachées. Remuer et faire frire pendant 6 minutes.

Versez suffisamment d'eau dans la poêle avec le poulet pour qu'elle recouvre légèrement tous les ingrédients et faites cuire avec le couvercle.

Nous jetons la feuille de laurier, remarquant que les légumes sont devenus sensiblement plus mous, et mixons le contenu de la casserole avec un mixeur.

Nous diluons la farine dans un demi-verre d'eau fraîche, la versons dans la purée et remuons jusqu'à ce que les grumeaux disparaissent. Ajouter la crème à la purée, porter à ébullition à feu doux, assaisonner d'herbes.

Au moment de servir, cette purée de soupe peut être complétée par des morceaux de câpres, et un motif de crème peut être réalisé en surface. Le bouillon de poulet remplacera parfaitement l'eau, il rendra la soupe plus riche et plus nutritive.

Option 5 : Délicate soupe crémeuse au poulet et aux pommes de terre avec du fromage à la crème

Une autre version de la populaire soupe crémeuse au poulet avec pommes de terre. Grâce au fromage, le premier plat a un goût crémeux, bien souligné par l'ail frit avec des légumes.

Ingrédients:

• bouillon de carcasse de poulet - deux litres;
• 250 grammes de viande de poulet blanche ;
• pommes de terre - trois petits tubercules;
• une carotte, de l'ail et un petit oignon ;
• Fromage Philadelphie - 180 gr.;
• craquelins légers au goût d'ail.

Comment cuisiner

Épluchez la carotte, deux petites gousses d'ail et l'oignon. Après avoir rincé à l'eau, coupez l'oignon en fines tranches et hachez l'ail et les carottes avec une râpe fine.

Faites d'abord revenir l'oignon avec le beurre jusqu'à ce qu'il soit transparent. Ajouter les carottes et l'ail et laisser mijoter à couvert jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placer le filet haché dans le bouillon à ébullition rapide. Après avoir fait bouillir à feu doux pendant 20 minutes maximum, ajoutez des tranches de pomme de terre de taille moyenne et salez. Porter à ébullition, cuire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez les oignons frits, les carottes et le fromage. Après avoir bien mélangé, réduisez le tout en purée avec un mixeur. Remettez la casserole sur le feu et portez son contenu à ébullition, puis éteignez le feu.

Servir la purée de soupe avec des herbes fraîches, en saupoudrant les portions de croûtons blancs.

Malheureusement, pour les peuples slaves, les soupes en purée ne sont pas encore aussi populaires qu'en Europe. De tels plats présentent de nombreux avantages. Premièrement, ces soupes sont très copieuses, ce qui signifie qu'elles satisferont votre faim rapidement et longtemps.

Deuxièmement, la soupe au poulet est bonne pour la santé des adultes et des enfants. Troisièmement, ce plat est très savoureux et même les gourmets exigeants l'apprécieront. Examinons plusieurs recettes, chacune ayant sa propre touche.

Recette de soupe crémeuse au poulet et aux pommes de terre

Commençons par l'option la plus courante, qui se distingue par sa satiété et son goût délicat. Ce plat est idéal pour les personnes ayant des problèmes gastro-intestinaux. Cette soupe vous aide à récupérer après une maladie grave ou une intervention chirurgicale.

Préparez cet ensemble d'ingrédients: carcasse de poulet, oignon, carotte, 5 pommes de terre, poireau, persil et céleri-rave, laurier, épices et herbes.

Préparé comme suit:

1. Commençons par le bouillon, pour lequel vous divisez la carcasse en quelques parties, la lavez, puis la remplissez d'eau. Placez-y les racines préparées, un oignon entier, des carottes, des feuilles de laurier et des grains de poivre. Après ébullition, retirer la mousse et laisser mijoter à feu doux jusqu'à ce que la viande soit tendre ;
2. prenez soin des pommes de terre, qui doivent être pelées, lavées et coupées en gros morceaux. Hachez les poireaux de la même manière. Filtrez le bouillon et ajoutez-y les légumes préparés. Cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajouter le poulet. Sortez la viande et les légumes et mixez le tout au mixeur, puis ajoutez les épices et versez le bouillon par portions pour amener la consistance de la soupe à l'épaisseur désirée. Servir avec des herbes hachées.

Recette de soupe crémeuse au poulet et au fromage

Une autre soupe populaire qui, grâce au fromage, acquiert un goût crémeux original. Pour le service, nous vous proposons de préparer des croûtons à l'ail, qui ajouteront de l'originalité au plat.

Pour cuisiner, vous devriez prendre: 2 litres de bouillon de poulet (peut être préparé comme décrit dans la recette précédente), 250 g de poulet, des carottes, 3 pommes de terre, de l'oignon, du sel, du poivre, des croûtons, une tête d'ail, du beurre et 180 g de fromage Philadelphia.

Tout est préparé comme ça:

1. Épluchez les légumes, puis hachez finement l'oignon et râpez l'ail et les carottes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites d'abord revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis ajoutez les carottes et l'ail. Cuire jusqu'à ce qu'il soit doré;
2. Coupez les pommes de terre pelées en cubes de taille moyenne et ajoutez-les au bouillon bouillant. Placez-y le rôti et mélangez-le avec le fromage. Mélangez le tout à "Philadelphie a fondu". Ajoutez du sel et du poivre à la soupe. Prenez un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Servir avec des craquelins et des herbes.

Velouté de poulet aux champignons

Beaucoup de gens préfèrent cette recette car le poulet se marie parfaitement avec les champignons, qui donnent au plat un goût original et un arôme inégalé. Les produits préparés suffisent pour 5 portions.

Cette recette comprend les produits suivants :: 400 g de pilons de poulet, 175 g de champignons, 100 g de céleri, 2 pommes de terre, courgettes, oignon, carottes, 2 c. cuillères de beurre et 100 ml de crème, ainsi que du sel et du poivre.

Tout est préparé comme ça:

1. Pour commencer, lavez soigneusement les pilons, puis faites-les bouillir jusqu'à ce qu'ils soient tendres dans de l'eau additionnée de sel. Lavez et épluchez les champignons, puis coupez-les en tranches. Coupez l'oignon épluché en petits cubes. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites-y revenir les oignons et les carottes. Ce processus prend généralement environ 6 minutes ;
2. Épluchez les légumes et coupez-les en petits morceaux. Retirez la viande et séparez la chair des os. Ajouter les légumes au bouillon, faire bouillir et cuire 25 minutes. Lorsqu'ils deviennent mous, retirez et placez le tout dans le bol d'un mixeur ;
3. réduire en purée et mélanger avec un litre de bouillon, et verser également la crème. Ajouter les champignons avec les oignons et le poulet. Si nécessaire, ajoutez plus de bouillon. Mélangez le tout et portez la soupe à ébullition. Vous pouvez le servir avec des morceaux de champignons et de poulet, ou vous pouvez tout réduire en purée.

Soupe de foie de poulet

Ce premier plat peut paraître inhabituel pour beaucoup, mais sa texture délicate et son goût original séduiront certainement aussi bien les enfants que les adultes. Tout est simple à préparer, l'essentiel est de ne pas s'écarter des instructions proposées.

Pour cette recette vous devez prendre les produits suivants :: 500 g de foie, 5 pommes de terre moyennes, un oignon, 3 petites carottes, de l'huile végétale, du laurier, du poivre et 2 litres de bouillon.

Tout est préparé comme ça:

1. Lavez et épluchez les légumes, puis coupez les pommes de terre en gros cubes et les oignons en petits cubes, et hachez les carottes sur une râpe. Portez le bouillon à ébullition et ajoutez-y les pommes de terre, puis salez. Lorsque la soupe bout à nouveau, baissez le feu ;
2. Rincez soigneusement le foie sous l'eau courante en retirant soigneusement la vésicule biliaire. Dans une poêle, faire revenir les oignons et les carottes hachés dans l'huile, et une fois les légumes dorés, ajouter le foie et le sel. Faire frire 15 minutes en remuant pour que rien ne brûle ;
3. Transférez le contenu de la poêle dans la poêle avec les pommes de terre et ajoutez également du sel, du laurier et du poivre. Quand tout bout, baissez le feu et laissez cuire encore 5 minutes. À l'aide d'un mixeur, réduisez le tout en purée et laissez couvert pendant 10 minutes. insister. Garnir d'herbes, de croûtons et servir.

Recette de soupe crémeuse au poulet et aux légumes

Ce premier plat peut être préparé aussi bien en été qu'en hiver, puisque les légumes utilisés peuvent être achetés à tout moment de l'année. La crème donne au plat une consistance crémeuse. Pour le piquant, nous vous suggérons d'utiliser des câpres.

Pour une soupe crémeuse au poulet, utilisez: 1 litre de bouillon, un gros filet, quelques pommes de terre, carottes et oignons, 45 g de céleri-rave, 0,5 c. crème 15%, 1 c. une cuillerée de câpres et de farine, de laurier, d'herbes et de beurre.

Tout est préparé comme ça:

1. Lavez le filet, retirez les films, puis coupez-le en gros morceaux. Prenez une casserole à fond épais et faites-y chauffer un peu d'huile pour faire frire le filet. Remuez de temps en temps pour éviter que quoi que ce soit ne brûle ;
2. A ce moment, prenez soin des légumes qui doivent être épluchés et coupés en gros morceaux. Lorsque le filet est doré, ajoutez les légumes, le laurier, un peu de poivre et les câpres finement hachées. Remuer et faire frire pendant 6 minutes;
3. Une fois le temps écoulé, versez le bouillon pour qu'il recouvre juste le contenu. En conséquence, il devrait rester environ 0,5 cuillère à soupe. bouillon. Cuire à couvert jusqu'à ce que les légumes soient tendres. En moyenne, cela prend 20 minutes. Après cela, retirez le laurier et utilisez un mixeur pour réduire en purée le poulet et les légumes ;
4. Ajouter la farine au bouillon restant et mélanger jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Versez le mélange dans la soupe et remuez. Ajouter la crème dans le plat en remuant et porter le tout à ébullition. Après cela, éteignez le feu, servez avec des herbes hachées, des câpres hachées et de la crème, vous pourrez créer un beau motif sur la surface.

Recette de soupe crémeuse au poulet et au brocoli

Le premier plat préparé selon cette recette est léger et sain. Vous pouvez le manger au régime sans craindre de gâcher votre silhouette. Les ingrédients préparés suffisent pour 6 à 8 portions.