Salade de concombres marinés. Salades de pommes de terre Salade de pommes de terre, concombres et oignons

La salade de pommes de terre allemande avec des œufs et des concombres peut être servie comme plat séparé ou comme accompagnement d'apéritifs de poisson ou de viande. Le temps de cuisson total est de 60 minutes.

La recette classique utilise des concombres marinés, mais les frais conviennent également en saison. Pour rendre le goût de la salade piquant, vous pouvez ajouter de la marinade de concombre avec de la mayonnaise (20 à 40 % de la quantité de mayonnaise).

Ingrédients pour 4 portions :

• pommes de terre – 750 grammes;
• œufs de poule - 2 pièces;
• concombres (frais ou marinés) – 2 morceaux (moyens);
• oignons – 1 morceau (moyen);
• mayonnaise - un demi-verre;
• poivre noir moulu - au goût ;
• sel - au goût.

Recette de salade d'œufs, de pommes de terre et de concombre

1. Lavez les pommes de terre afin qu'il ne reste aucune particule de saleté sur la peau. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, ajoutez les tubercules, mettez le feu sur feu moyen et faites cuire les pommes de terre dans leur veste pendant 10 minutes. Ajoutez ensuite du sel et laissez cuire encore 15 à 20 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre (la chair peut être facilement percée avec un couteau ou une fourchette). Puis égouttez l'eau et laissez refroidir les pommes de terre.

Il vaut mieux cuisiner de vieilles pommes de terre pelées. Si les tubercules sont de tailles différentes, il est préférable de couper les gros tubercules en quelques morceaux, afin que toutes les pommes de terre cuisent uniformément.

2. Versez de l'eau dans les œufs de poule dans une casserole (de préférence dans une petite, la coquille restera intacte), portez à ébullition, réduisez la puissance du feu à moyen et laissez cuire 6 à 8 minutes. Égoutter l'eau bouillante et verser de l'eau froide sur les œufs pour accélérer le refroidissement.

3. Épluchez l'oignon, coupez-le en cubes de 6 à 7 mm et placez-le dans une assiette. Pour que vos yeux soient moins larmoyants, mouillez périodiquement le couteau dans de l'eau froide.

4. Coupez les concombres frais ou marinés en cubes d'environ 1 cm. Placez-les dans une assiette séparée.

5. Retirez la coquille des œufs, coupez le blanc et le jaune en petits morceaux (6 à 10 mm d'épaisseur) de n'importe quelle forme.

6. Épluchez les pommes de terre avec un couteau, coupez la pulpe en morceaux de 1 à 1,5 cm d'épaisseur et placez-la dans un bol profond.

7. Ajoutez les œufs, les concombres et les oignons aux pommes de terre. Ajoutez du sel et du poivre au goût. Assaisonnez la salade obtenue avec de la mayonnaise, mélangez jusqu'à consistance lisse et mettez au réfrigérateur pendant 20 à 40 minutes pour tremper.

8. Placez le plat fini sur des assiettes portionnées et servez. Si vous le souhaitez, saupoudrez d'herbes hachées. La salade de pommes de terre allemande se marie bien avec la viande et le poisson.

Les pommes de terre occupent à juste titre une place d'honneur sur notre table. Les pommes de terre contiennent une quantité suffisante de substances utiles. Sa teneur en vitamine C est supérieure à celle des oignons, des raisins et des groseilles rouges. Les pommes de terre sont également une source importante de potassium. Les pommes de terre sont presque aussi nutritives que les céréales. Il n'y a pas beaucoup de protéines dans les pommes de terre, mais leur composition est mieux équilibrée que celle des autres légumes. Pour une nutrition complète, il suffit de manger 100 g de pommes de terre chaque jour. Manger des pommes de terre avec modération ne constitue pas une menace pour votre poids.

Les salades de pommes de terre sont faciles à préparer à tout moment de l'année. Selon la saison, vous pouvez utiliser des oignons ou des oignons verts, des herbes fraîches ou séchées, des légumes fraîchement cueillis ou en conserve. Le rapport des produits peut être modifié, il est seulement important que la base du plat soit constituée de pommes de terre.

Salade de pommes de terre à la choucroute

500 g de pommes de terre, 300 g de choucroute, 100 g d'oignons, 50 g de canneberges, 50 ml d'huile végétale.

Coupez les pommes de terre bouillies et les oignons en cubes, ajoutez le chou et les canneberges. Versez de l'huile végétale sur la salade et remuez. —

Salade de pommes de terre à la choucroute et aux champignons

500 g de pommes de terre, 200 g de choucroute, 200 g de champignons, 100 g d'oignons, 50 ml d'huile végétale, sucre, sel.

Épluchez les pommes de terre, faites bouillir, laissez refroidir, coupez en fines tranches. Ajouter les champignons bouillis finement hachés, la choucroute mélangée au sucre et les oignons coupés en rondelles. Remuer et assaisonner avec de l'huile végétale.

Salade de pommes de terre à la choucroute et cornichons

300 g de pommes de terre, 100 g de choucroute, 100 g de concombres marinés, 50 g d'oignons, 50 ml d'huile végétale, sel.

Coupez les pommes de terre bouillies, les concombres et les oignons en cubes, ajoutez la choucroute et le sel. Remuer et assaisonner la salade avec de l'huile végétale.

Salade de pommes de terre à la choucroute et aux pommes

300 g de pommes de terre, 200 g de choucroute, 100 g de pommes vertes, 50 g d'oignons, 50 g de canneberges, 50 ml d'huile végétale, 50 g de persil, sel.

Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir, les couper en lanières. Ajouter la pomme grossièrement râpée, la choucroute, l'oignon finement haché. Salez la salade, assaisonnez avec de l'huile végétale, mélangez, mettez dans un saladier et saupoudrez de canneberges.

Salade de pommes de terre au chou à éviter

300 g de pommes de terre, 300 g de chou de Milan, jus d'1 citron, 50 g de raifort, 50 ml d'huile végétale, poivre noir moulu, sel.

Coupez les pommes de terre bouillies en lanières. Râpez et laissez mijoter légèrement le chou. Mélangez les ingrédients préparés, ajoutez le raifort finement râpé, salez et poivrez, assaisonnez la salade avec du jus de citron et de l'huile.

Salade de pommes de terre aux betteraves

500 g de pommes de terre bouillies, 25 g de raifort, 200 g de betteraves bouillies, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre noir moulu - au goût.

Épluchez les pommes de terre bouillies et les betteraves et coupez-les en petits cubes, ajoutez le raifort râpé, salez, poivrez, assaisonnez avec de l'huile végétale, mélangez bien et laissez tremper la salade pendant 1 à 2 heures.

Salade de pommes de terre aux betteraves et choux

500 g de pommes de terre, 200 g de betteraves, 100 g de chou, 25 g de persil.

Pour la marinade : 6 cuillères à soupe. cuillères d'huile végétale, 6 c. cuillères de vinaigre, 4 c. cuillères d'eau, 1 cuillère à café de moutarde, poivre noir, sel - au goût.

Coupez les pommes de terre bouillies en cubes. Assaisonnez les pommes de terre avec 2 cuillères à soupe de marinade. cuillères d'eau, 2 c. cuillères de vinaigre, moutarde, sel et 2 c. cuillères de beurre. Épluchez les betteraves bouillies et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Assaisonnez avec la même marinade, mais à la place de la moutarde ajoutez un peu de poivre. Assaisonnez le chou coupé en lanières avec un mélange d'huile et de vinaigre (2 cuillères à soupe chacun), saupoudrez d'herbes finement hachées, salez et remuez. Laissez les légumes ainsi préparés pendant 1 à 2 heures, puis disposez les pommes de terre en tas au milieu du plat, disposez les tranches de betterave tout autour et réalisez une couronne de chou.

Salade de pommes de terre aux betteraves et champignons

300 g de pommes de terre, 100 g de betteraves, 100 g de champignons, 100 g de pommes, 50 g d'oignons, 50 g de canneberges, 50 ml d'huile végétale.

Coupez les pommes de terre bouillies, les betteraves et les champignons, ainsi que les pommes et les oignons en cubes. Mélanger et ajouter les canneberges. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale.

Salade de pommes de terre aux betteraves et haricots

500 g de pommes de terre, 100 g de betteraves, 100 g de haricots blancs, 50 ml d'huile végétale, 1 c. une cuillerée de vinaigre, herbes, poivre, sel.

Épluchez les pommes de terre bouillies et les betteraves avec leur peau, coupez-les en cubes, ajoutez les haricots bouillis, les herbes, le poivre, le sel, le vinaigre et l'huile. Mélangez tous les ingrédients de la salade.

Salade de pommes de terre aux tomates et petits pois

300 g de pommes de terre, 100 g de petits pois, 100 g de tomates, 50 ml d'huile végétale, aneth, sel au goût.

Salez et mélangez les pommes de terre bouillies et coupées en dés, les pois verts et les tomates finement hachées. Assaisonner avec de l'huile végétale. Saupoudrer d'aneth finement haché et servir la salade.

Salade de pommes de terre aux tomates et aubergines

300 g de pommes de terre, 100 g d'aubergines, 100 g de tomates, 50 g de raifort, 50 ml d'huile végétale, herbes, sel.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau et les couper en cubes. Coupez les tomates en fines tranches. Épluchez les aubergines crues et coupez-les en petits cubes. Râpez le raifort sur une râpe fine. Mélanger tous les produits, saler et assaisonner avec de l'huile végétale. Décorez la salade avec des herbes.

Salade de pommes de terre aux tomates et concombres

300 g de pommes de terre, 100 g de concombres, 100 g de tomates, 100 g d'oignons verts, sel au goût, 50 ml d'huile végétale, aneth, 10-12 feuilles de salade verte - pour la décoration.

Coupez les pommes de terre bouillies et les oignons en cubes. Coupez les tomates et les concombres en tranches. Mélangez le tout et ajoutez du sel. Disposez les feuilles de laitue verte dans une assiette et disposez-y la salade. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale, saupoudrer d'aneth.

Salade de pommes de terre aux tomates, concombres et poivrons doux

300 g de pommes de terre, 50 g de poivrons doux, 100 g de tomates, 100 g de concombres, 50 g d'oignons, 50 ml d'huile végétale, sel, 30 ml de vinaigre, aneth, persil, céleri - au goût.

Épluchez les pommes de terre bouillies et coupez-les en lanières. Coupez les tomates en tranches, les concombres en tranches, les oignons et les poivrons en demi-anneaux, ajoutez le sel, le vinaigre, les herbes. Mélangez tous les ingrédients de la salade. Placer dans un saladier et assaisonner avec de l'huile.

Salade de pommes de terre aux tomates, concombres et radis

300 g de pommes de terre, 100 g de radis, 100 g de concombres, 100 g de tomates, 10-12 feuilles de salade verte, 25 g d'oignons verts, sel, herbes - pour la décoration.

Coupez les pommes de terre bouillies, les concombres frais, les tomates et les radis en tranches. Mélanger avec les feuilles de laitue coupées en 3-4 parties, l'oignon coupé en rondelles. Assaisonner avec de l'huile végétale. Décorez la salade avec des herbes.

Salade de pommes de terre aux tomates, concombres et haricots

300 g de pommes de terre nouvelles, 100 g de concombres, 100 g de tomates, 100 g de haricots bouillis, 25 g d'oignons verts, 50 ml d'huile végétale, sel - au goût, herbes - pour la décoration.

Hachez finement les pommes de terre bouillies, les concombres, les tomates, les oignons, ajoutez les haricots, salez et mélangez. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale. Décorez avec des verts.

Salade de pommes de terre aux tomates salées

300 g de pommes de terre, 2 tomates fermes salées, 50 g d'oignons, sel, jus d'1/2 citron, 50 ml d'huile végétale, aneth et céleri.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher et les couper en fines tranches. Coupez les tomates en grosses tranches. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Mélangez les produits préparés, salez, ajoutez les herbes hachées, arrosez du jus pressé d'un demi citron. Assaisonner la salade avec de l'huile végétale.

Salade de pommes de terre aux concombres frais

800 g de pommes de terre, 1 tasse de vinaigre, 1 gousse d'ail, 25 g de céleri-rave, 50 g d'oignons, 75 ml d'huile végétale, persil, concombres frais, câpres, sel, poivre noir moulu.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher rapidement et les couper en tranches encore chaudes, saler un peu. Saupoudrer d'oignons hachés, verser le vinaigre préchauffé avec de l'ail haché et du céleri finement haché. Mélangez bien le tout, laissez le vinaigre absorber, égouttez l'excédent et versez l'huile végétale. Ajoutez du persil finement haché, des concombres frais, des câpres tranchées finement hachées et du poivre à la salade. Mélangez délicatement et transférez dans un saladier.

Salade de pommes de terre aux légumes

500 g de pommes de terre, 100 g de céleri-rave, 100 g de concombres, 100 g de poivrons doux, 100 g de radis, 50 g d'oignons, 1 c. une cuillerée de vinaigre de vin, 50 ml d'huile végétale, poivron rouge moulu, sel.

Faire bouillir les pommes de terre et le céleri, laisser refroidir et éplucher. Coupez tous les légumes en petits cubes et mélangez. Mélangez l'huile végétale avec les épices et le vinaigre de vin. Assaisonner la salade avec la sauce préparée, mélanger délicatement et disposer dans un saladier,

Salade de pommes de terre aux concombres en conserve

300 g de pommes de terre, 200 g de concombres marinés ou marinés, sel, poivre, 50 g d'aneth, 50 ml d'huile végétale.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les éplucher, les laisser refroidir et les couper en tranches. Coupez également les concombres en tranches. Mélangez les produits, ajoutez l'aneth finement haché, le poivre, le sel au goût, mélangez et assaisonnez la salade avec de l'huile végétale.

Rouleau de salade de pommes de terre aux cornichons

600 g de pommes de terre, 200 g d'oignons verts, 2 gousses d'ail, 2 c. cuillères d'aneth finement haché, 200 g de concombres marinés, 100 ml d'huile végétale, sel au goût.

Écrasez bien les pommes de terre bouillies pelées en une masse homogène avec un pilon en bois, ajoutez l'oignon finement haché, broyez l'ail avec du sel, 1 cuillère à soupe. une cuillerée d'aneth, 50 ml d'huile végétale et bien mélanger. Ajouter les cornichons coupés en dés à la masse refroidie, saler et bien mélanger. Formez un rouleau à partir de la masse obtenue, placez-le dans un plat ovale, versez dessus de l'huile végétale et saupoudrez la salade d'herbes et d'oignons finement hachés.

Salade de pommes de terre aux concombres, petits pois et poivrons en conserve

300 g de pommes de terre, 100 g de poivrons doux en conserve, 100 g de pois verts en conserve, 100 g de concombres marinés ou marinés, 50 g de carottes, 50 g d'oignons, sel au goût.

Faire bouillir les pommes de terre et les carottes, laisser refroidir, peler et couper en cubes. Coupez également les concombres, les poivrons doux et les oignons. Mélangez les produits préparés, ajoutez les pois verts, salez, mélangez la salade et assaisonnez avec de l'huile végétale.

Salade de pommes de terre aux concombres et carottes en conserve

300 g de pommes de terre, 100 g de concombres en conserve, 100 g de carottes, 50 g d'oignons et 50 g d'oignons verts, 50 ml d'huile végétale.

Coupez les pommes de terre bouillies et les concombres en conserve en lanières, râpez les carottes crues sur une râpe grossière, coupez les oignons en demi-anneaux. Salez les légumes hachés, mélangez, assaisonnez avec de l'huile végétale. Avant de servir, saupoudrez la salade d'oignons verts hachés.

Salade de pommes de terre aux concombres marinés et pommes

500 g de pommes de terre, 50 ml d'eau, 50 ml de vinaigre, sel, poivre, 1 c. cuillère de sucre, 100 g d'oignons, 100 g de concombres marinés, 200 g de pommes, 50 ml d'huile végétale, 2 c. cuillères d'oignons verts finement hachés.

Épluchez les pommes de terre bouillies dans leur peau et coupez-les en cercles. Portez à ébullition l'eau avec le vinaigre, le sel, le poivre, le sucre, l'oignon coupé en dés, laissez mijoter un peu, versez-la sur les tranches de pomme de terre et laissez bien tremper. Coupez les concombres en tranches, les pommes en tranches. Mélangez les concombres et les pommes avec les pommes de terre en versant de l'huile végétale sur le tout. Ajoutez les oignons verts hachés à la salade, mélangez le tout et laissez la salade s'imprégner à nouveau de la vinaigrette.

Salade de pommes de terre aux cornichons, pommes et betteraves

500 g de pommes de terre, 100 g de concombres marinés, 100 g de pommes, 100 g de jeunes betteraves, 50 g d'oignons, 50 g de persil, 50 ml d'huile végétale, 1 c. cuillère. vinaigre, sel - au goût.

Cuire les pommes de terre bien lavées au four. Épluchez les pommes de terre refroidies, coupez-les en petits cubes et mélangez-les avec des dés de concombre, des oignons finement hachés et des herbes. Coupez les pommes et les betteraves en lanières, ajoutez-les à la salade et salez. Assaisonnez la salade avec du vinaigre et de l'huile.

Salade de pommes de terre aux pommes et noix

400 g de pommes de terre, 100 g de noix, 100 g de pommes, 30 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, sel et poivre noir moulu.

Coupez les pommes de terre bouillies en tranches, ajoutez les pommes pelées et tranchées et les noix finement hachées. Assaisonnez la salade avec une sauce à base d'huile végétale mélangée à du vinaigre, du sel et du poivre. Bien refroidir et servir en garnissant la salade de noix.

Salade de pommes de terre aux pommes et céleri

300 g de pommes de terre, 200 g de pommes, 100 g de céleri-rave, le jus d'un demi citron, 1 c. une cuillerée de moutarde, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre.

Cuire les pommes de terre lavées et séchées au four, les éplucher, les laisser refroidir et les couper en lanières. Coupez le céleri en lanières très fines ou râpez-le sur une râpe grossière. Épluchez les pommes et coupez-les en tranches. Mélanger les produits préparés, saler et poivrer. Assaisonnez la salade avec un mélange d'huile végétale, de jus de citron et de moutarde.

Salade de pommes de terre aux pommes et salade verte

450 g de pommes de terre, 200 g de pommes, 50 g de céleri-rave, 100 g de feuilles de salade verte, 30 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, persil, sel au goût.

Faire bouillir les pommes de terre, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en tranches. Coupez les pommes pelées et épépinées en tranches, le céleri en lanières, la salade verte en larges lanières en laissant quelques feuilles pour la décoration de la salade. Mélanger les produits préparés, saler, assaisonner avec du vinaigre et de l'huile végétale. Bien mélanger et déposer dans un saladier sur un tas de feuilles de laitue, garnir la salade de brins de persil.

Salade de pommes de terre aux pommes, céleri et salade verte

300 g de pommes de terre, 100 g de pommes, 100 g de céleri-rave, 100 g de salade verte, sel, 30 ml de vinaigre, 50 ml d'huile végétale, 25 g d'aneth.

Faire bouillir les pommes de terre et le céleri dans de l'eau salée. Peler et épépiner les pommes. Coupez les légumes et les pommes en cubes. Coupez la salade verte en fines lanières. Mélangez le tout, ajoutez le sel, le vinaigre et l'huile végétale. Placer dans un saladier, saupoudrer d'aneth.

Salade de pommes de terre aux pommes et petits pois

300 g de pommes de terre, 100 g de pommes, 100 g de pois verts en conserve, 50 ml d'huile végétale, 2 c. cuillères de persil et de céleri finement hachés.

Coupez les pommes de terre bouillies et les pommes en cubes, ajoutez les pois verts. Ajoutez du sel. Mélangez la salade et assaisonnez avec de l'huile végétale. Saupoudrer d'herbes.

Salade de pommes de terre aux pommes et cornichons

300 g de pommes de terre, 200 g de pommes, 100 g de cornichons, 50 ml d'huile végétale, 30 ml de vinaigre, sel, poivron rouge noir ou moulu, 50 g d'oignons.

Mélangez les pommes de terre bouillies coupées en dés, les pommes et le concombre. Versez un mélange d'huile végétale, de vinaigre, de sel, de poivre et d'oignon finement râpé sur la salade et laissez-la tremper un peu.

Salade de pommes de terre aux pommes marinées

200 g de pommes de terre, 200 g de pommes trempées, 50 ml d'huile végétale, herbes, sel.

Coupez les pommes de terre et les pommes bouillies en cubes et ajoutez du sel au goût. Assaisonnez la salade avec de l'huile végétale et saupoudrez d'herbes finement hachées.

Salade de pommes de terre aux noix

500 g de pommes de terre, 50 ml de vinaigre de vin, sel et poivre noir moulu - au goût, 50 ml d'huile d'olive ou autre huile végétale, 1 tête de laitue, 100 g de noix hachées.

Faire bouillir les pommes de terre dans leur peau, les laisser refroidir, les éplucher et les couper en cubes. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, le sel et le poivre et incorporer l'huile. Verser 1/3 de la vinaigrette sur les pommes de terre et mélanger délicatement. Lavez et séchez soigneusement les feuilles de laitue. Déchirez les grandes feuilles en deux. Avant de servir, mélangez les feuilles avec 1/4 de la vinaigrette. Disposez les feuilles dans une assiette. Verser le reste de la vinaigrette sur les pommes de terre. Ajoutez les noix en réservant un peu pour la décoration. Mélangez soigneusement. Poste salade de pommes de terre sur les feuilles. Garnir du reste des noix.

Salade de pommes de terre aux noix et raisins secs

300 g de pommes de terre, 100 g de noix concassées, 50 ml d'huile végétale, sel, poivre, 50 g de raisins secs.

Coupez les pommes de terre bouillies en tranches. Placez les pommes de terre dans un saladier en couches, en saupoudrant chaque couche de sel et de poivre, de noix et d'huile végétale. Placez les raisins secs pré-cuits et séchés sur la salade.

Salade de pommes de terre aux oranges

400 g de pommes de terre, 200 g d'oranges, 50 ml d'huile d'olive, sucre, poivre noir moulu - au goût, 50 g de noix, feuilles de salade verte - pour la décoration.

Coupez les pommes de terre bouillies en cubes. Hachez les noix. Hachez finement les oranges et saupoudrez de sucre. Mélanger tous les ingrédients de la salade, mélanger, saler, poivrer, assaisonner avec de l'huile d'olive, déposer sur les feuilles de laitue, saupoudrer de noix.

Salade de pommes de terre au four à la grecque

900 g de pommes de terre, 16 échalotes ou 8 petits oignons blancs, 1 cuillère à café de sel, 3 c. à soupe d'huile d'olive, 250 g de haricots verts, 1 c. cuillère de jus de citron, 1 cuillère à café de moutarde, 75 g d'olives dénoyautées, 4 c. à soupe d'origan, de menthe ou de persil hachés, 50 g de pignons de pin.

Chauffer le four à 220°C. Épluchez et coupez l'oignon blanc en deux (laissez les échalotes entières). Coupez les pommes de terre en tranches de 1 cm d'épaisseur. Mélangez l'oignon, les pommes de terre, le sel et 1 c. cuillère de beurre sur une grande plaque à pâtisserie. Cuire au four pendant 30 minutes. Ajoutez ensuite les haricots verts et 1 cuillère à soupe supplémentaire. une cuillerée de beurre. Rôtir encore 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Pour préparer la vinaigrette, mélangez le jus de citron, la moutarde, les herbes, les olives et le reste de l'huile. Placer les légumes frits dans le bol avec la vinaigrette et bien mélanger. Avant de servir, disposez la salade de pommes de terre sur une assiette de service ou une grande assiette plate et saupoudrez de pignons de pin. La salade peut être servie chaude ou froide.

Salade de pommes de terre au four, betteraves et oignons

900 g de pommes de terre, 12 gousses d'ail non pelées, 2 c. cuillères à soupe, romarin frais, brins de romarin, sel, poivre noir moulu et 2 c. cuillères d'huile d'olive; 200 g de petits oignons, sel, poivre noir moulu et 1 c. une cuillerée d'huile d'olive, 350 g de petites betteraves, du sel, du poivre noir moulu et 1 c. une cuillerée d'huile d'olive, 50 ml de jus de citron, 25 g d'un mélange d'herbes fraîches.

Préchauffer le four à 190°C. Coupez les pommes de terre crues en deux ou en 4 dans le sens de la longueur. Incorporer les pommes de terre, l'ail, l'huile, le romarin, le sel et le poivre. Disposez les légumes sur une plaque à pâtisserie en une seule couche. Incorporer l'oignon, l'huile, le sel et le poivre et déposer sur une autre plaque à pâtisserie. Mélangez les betteraves, l'huile, le sel et le poivre et disposez-les sur une troisième plaque à pâtisserie. Couvrir hermétiquement chaque plaque à pâtisserie de papier d'aluminium et cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres, 35 à 40 minutes. Au bout de 20 minutes, retirez le papier d'aluminium de la plaque à pâtisserie avec les pommes de terre pour que les pommes de terre et l'ail soient dorés. Égouttez le jus des plateaux avec les betteraves et les oignons et ajoutez le jus de citron. Disposez les légumes rôtis sur une assiette autour d'un monticule d'herbes fraîches. Verser la vinaigrette sur les légumes. Servir la salade à température ambiante.

Salade de pommes de terre frites aux betteraves et carottes

300 g de pommes de terre, 100 g de betteraves, 100 g de carottes, 50 g d'oignons, 100 g de petits pois, 50 g de persil, aneth et basilic, 100 ml d'huile végétale pour friture, poivron rouge moulu, cumin, clous de girofle, sel.

Épluchez les pommes de terre, coupez-les en longues lanières fines, séchez-les avec une serviette. Faire bouillir les carottes et les betteraves, laisser refroidir, couper en lanières. Coupez l'oignon en rondelles. Ajoutez un mélange de toutes les épices à l'huile végétale chaude, faites revenir les légumes un à un par petites portions (pommes de terre, carottes, oignons, betteraves), laissez égoutter l'excès d'huile. Mélangez les légumes préparés refroidis, disposez-les sur un plat, saupoudrez la salade de petits pois et décorez d'herbes.

Bien sûr, le Carême impose de nombreuses restrictions, et il semble parfois qu'il soit impossible de proposer quelque chose de nouveau à partir d'un ensemble de produits aussi restreint. Et ici, diverses épices et assaisonnements viennent à la rescousse. Essayez une salade maigre de pommes de terre et de cornichons avec une vinaigrette épicée aux graines de moutarde et à l'huile d'olive. Et vous verrez comment un plat ordinaire pétillera de nouvelles notes gustatives.

Comment faire une salade avec des pommes de terre et des pois verts

Ingrédients:

• pommes de terre - 3-4 tubercules moyens
• concombres marinés - petit pot 300-400 g.

(avec la saumure, elle sera utile pour préparer la vinaigrette)

• pois en conserve - 100 gr.
• oignon – 1 oignon moyen
• graines de moutarde prêtes à l'emploi - 1 cuillère à soupe. cuillère
• huile végétale, à votre goût - 2-3 c. cuillères
• aneth ou persil pour la garniture

Préparation:

1. Lavez les pommes de terre et laissez-les bouillir dans leur peau.

2. Dans le bol où sera préparée la salade, mélangez la moutarde, l'huile végétale et 2-3 cuillères à soupe de saumure de concombre. Vous pouvez prendre n'importe quelle huile à votre goût, il peut s'agir de tournesol, de sésame, de raisin ou d'olive, en fonction de cela, la salade acquerra des saveurs différentes.
Si vous n'aimez pas vraiment le goût de l'huile végétale, utilisez de l'huile raffinée. Au lieu de la moutarde en grains, vous pouvez utiliser de la moutarde toute prête ordinaire, sa quantité devrait alors être moindre, concentrez-vous sur votre goût, en ajoutant de la moutarde petit à petit.

3. Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Pour lui donner une forme inhabituelle, vous pouvez couper l'oignon dans le sens de la longueur, vous obtiendrez alors de fines et longues lanières d'oignon. Placer les oignons dans la vinaigrette préparée et laisser mariner un peu. Il n'est pas nécessaire d'attendre spécialement, pendant que les oignons sont marinés, vous pouvez préparer le reste des produits.

4. Refroidissez les pommes de terre bouillies et épluchez-les. La salade doit être de style « rustique », donc les pommes de terre et les concombres doivent être coupés en cubes pas trop petits. Les cornichons peuvent être remplacés par des olives, comme dans

5. Mélangez les pommes de terre et les concombres dans un bol avec la vinaigrette, ajoutez les pois verts. Goûtez au sel, même si vous n’aurez probablement pas besoin d’en ajouter, car la plupart des produits sont déjà salés. Il faut laisser reposer la salade un moment pour que les pommes de terre soient saturées de vinaigrette aromatique ; 30 minutes suffisent pour cela.
Servir la salade de pommes de terre et de concombres marinés, garnie d'herbes hachées.

6. Cette salade de pommes de terre peut également être utilisée comme plat indépendant à consommer pendant le Carême. Elle est assez copieuse et grâce aux petits pois, la salade contient des protéines si rares pendant le Carême. Et en temps normal, la salade de pommes de terre peut être un excellent accompagnement pour les plats de viande.

Nous vous suggérons d'essayer une autre recette.

Les concombres et les pommes de terre sont loin d’être la combinaison alimentaire la plus rare. Ce sont ces composants qui sont souvent les principaux dans les collations froides et chaudes. Ce sont eux qui peuvent créer un miracle gastronomique, réaliser quelque chose de simple, incroyablement savoureux et très inhabituel. En raison du fait que les ingrédients sont très bon marché, la salade de poulet avec pommes de terre et concombres s'avère économique et, malgré toute sa solennité et son caractère unique, elle peut apparaître très souvent sur la table.

Cette salade de pommes de terre bouillies et de concombres marinés, bien que considérée comme légère, est tout à fait capable de rassasier et d'étancher votre appétit. Le poivron ordinaire lui confère généreusement un arôme étonnant et crée une atmosphère colorée étonnante. Dans ce cas, les concombres marinés vous permettent d'obtenir un effet gustatif spécial, tout simplement inégalé et unique.

Pour une salade de pommes de terre et cornichons il vous faut :

• 350 gr. patates;
• 200 gr. concombres marinés;
• 1 tête d'oignon;
• 200 gr. tomates;
• 1 poivron;
• 20 gr. crème sure faible en gras;
• 2 grammes. sel;
• 4 grammes. poivre;
• 20 gr. verdure

Salade de pommes de terre et cornichons :

1. Les pommes de terre sont lavées avec une brosse et immédiatement placées dans une casserole avec de l'eau, dans laquelle elles sont bouillies sans les peler. Après cela, laissez refroidir immédiatement, épluchez et coupez en tranches avec un couteau.
2. Les tomates sont lavées, coupées en deux, retirées avec une cuillère, épépinées et coupées en petits morceaux.
3. L'oignon est débarrassé de la coque et coupé en fines moitiés d'anneaux sur une planche et arrosé d'eau bouillante.
4. Le poivron est lavé et coupé, les graines en sont retirées, les veines sont coupées et coupées en cubes avec un couteau.
5. Les concombres sont coupés en cubes sur une planche.
6. Versez tous les produits préparés à ce moment dans un saladier et versez la crème sure, assaisonnez et salez, mélangez le tout avec une cuillère.
7. Les légumes verts sont lavés et finement hachés, saupoudrés sur une salade de cornichons et de pommes de terre.

Astuce : pour rendre le plat encore plus tendre et savoureux, vous devez retirer la fine pellicule supérieure du poivron. Pour ce faire, il suffit de verser de l'eau bouillante dessus, après quoi le film peut être facilement retiré.

Salade de pommes de terre aux cornichons

Grâce aux haricots verts, cette merveilleuse salade de pommes de terre et de cornichons est encore plus saine et a l'air tout simplement délicieuse. Il s’agit d’une excellente option de repas économique pour tous les jours. Avec son aide, il est non seulement possible de diversifier le menu, mais aussi de créer une atmosphère étonnante de fraîcheur et de joie non dissimulée.

Composants requis :

• 250 gr. haricots verts;
• 250 gr. concombres marinés;
• 2 grammes. sel;
• 200 gr. patates;
• 1 tête d'oignon;
• 20 gr. beurre

Salade de pommes de terre et concombres marinés :

1. Les tubercules de pomme de terre sont lavés avec une brosse et placés dans une casserole avec de l'eau, bouillis là-bas, puis forcés à refroidir, pelés et coupés en petits cubes sur une planche, versés dans un bol et saupoudrés d'un peu de saumure de concombre.
2. Les haricots sont lavés et également bouillis dans une casserole avec un peu d'eau. Après cuisson, égouttez-les dans une passoire et séchez-les.
3. Les concombres sont posés sur une planche et coupés en petits cubes avec un couteau.
4. L'oignon est nettoyé et coupé en fines tranches sur une planche.
5. Versez le tout dans un bol avec les pommes de terre, ajoutez l'huile, salez si nécessaire et mélangez avec une cuillère. La salade de pommes de terre et de concombre mariné est prête !

Astuce : pour donner à la salade une saveur légèrement différente, vous pouvez utiliser des concombres marinés plutôt que des cornichons. Ils rendront la salade non seulement piquante, mais aussi tendre et juteuse.

Salade de concombre mariné aux pommes de terre

Le concombre mariné est très simple à préparer, mais c'est précisément pourquoi il peut être préparé le plus souvent possible. Cela s'avère tout simplement extraordinaire, car le contraste des goûts des concombres frais aromatiques et déjà salés est incroyablement riche et lumineux. Les pommes de terre constituent cette garniture de salade, idéale pour un petit-déjeuner ou un dîner léger.

Composants requis :

• 300 gr. patates;
• 200 gr. concombres légèrement salés;
• 200 gr. concombres frais;
• 30 gr. oignons verts;
• 20 gr. Mayonnaise;
• 1 oeuf;
• 10 grammes. sauce soja;
• 2 grammes. sel.

Salade de cornichons et pommes de terre :

1. Les pommes de terre sont lavées avec une brosse ordinaire, après quoi elles sont bouillies dans ce qu'on appelle « l'uniforme », refroidies et cet « uniforme » en est retiré, coupé en fines tranches sur une planche.
2. L'œuf est bouilli et versé avec de l'eau froide. Une fois refroidi, coupez-le en cubes.
3. Les concombres frais sont bien lavés, pelés et coupés en fines demi-anneaux.
4. Lavez et coupez les concombres en fines tranches, pressez-les un peu avec les mains.
5. L'oignon vert est lavé, les gouttelettes restantes sont secouées et placées sur une planche, finement hachées au couteau.
6. Versez tous les ingrédients dans un saladier, versez la mayonnaise et la sauce soja et mélangez le tout avec une cuillère.

Astuce : pour rendre la salade plus copieuse, vous pouvez non seulement faire bouillir les pommes de terre, mais aussi les faire frire dans une poêle avec du beurre. Le goût sera plus riche et la salade sera plus satisfaisante.

Salade de concombres marinés et pommes de terre

Cette salade peut à juste titre être qualifiée de spéciale, car parmi ses principaux composants se trouve le hareng. Il est étrange qu'à ce jour, ce poisson incroyablement savoureux soit ajouté exclusivement au « Shuba ». Il ne faut pas se limiter à cela, bien que savoureux, mais toujours à un seul plat. Ce poisson bon marché et sain devrait être sur la table plus souvent ; il vaut la peine de l'utiliser dans d'autres salades non moins savoureuses.

Composants requis :

• 400 gr. patates;
• 200 gr. filet de hareng;
• 100 gr. concombres;
• 40 gr. oignons verts;
• 2 gros œufs ;
• 100 gr. tomates;
• 20 gr. huile végétale;
• 30 gr. feuilles de laitue;
• 30 gr. aneth.

Salade de pommes de terre et concombres marinés :

1. Les pommes de terre sont d'abord lavées avec une brosse et bouillies dans leur peau, puis refroidies et pelées, puis coupées en cubes sur une planche.
2. Les concombres sont lavés et pelés au couteau, coupés en fines barres.
3. Le filet de hareng est posé sur une planche et coupé en petits morceaux.
4. L'oignon vert est lavé et coupé en petits morceaux sur une planche.
5. Les œufs sont bouillis, puis refroidis, les coquilles sont décollées et coupées en cubes.
6. Versez le tout dans un bol et versez la crème sure, salez et poivrez, mélangez avec une cuillère.
7. Les tomates sont également coupées en fines tranches.
8. Les légumes verts sont lavés et coupés finement sur une planche.
9. Les feuilles de laitue sont lavées et séchées.
10. Des feuilles de laitue sont placées au fond du plat et la salade elle-même est disposée dessus.
11. Décorez-le de tomates et d'herbes.

Conseil : vous devez prendre le choix du poisson très au sérieux - le goût du plat fini en dépend. Il est préférable de choisir une version peu salée et non épicée. Assurez-vous de vérifier la date de fabrication et la date de péremption.

Salade de pommes de terre, cornichons

Dans ce cas, ce que l’on peut qualifier de spécial n’est pas la composition du plat, même si elle est assez intéressante, mais la façon dont il est servi. Ce ne sera pas la salade friable habituelle pour tout le monde. À partir de tous les produits, vous pouvez créer de la gelée. Ce plat attirera absolument l’attention de tous, car on trouve rarement un design aussi intéressant sur la table, même dans les restaurants, et encore moins chez quelqu’un.

Composants requis :

• 100 gr. sprat;
• 250 gr. patates;
• 150 gr. concombres marinés;
• 100 gr. pois en pot;
• 2 gros œufs ;
• 60 gr. Mayonnaise;
• 10 grammes. verdure;
• 2 grammes. sel;
• 10 grammes. Gélatine;
• 120 gr. eau.

Salade de pommes de terre aux concombres :

1. Les pommes de terre sont lavées au pinceau et bouillies dans une casserole avec de l'eau ordinaire non pelée, puis elles sont refroidies et pelées, coupées en petits cubes sur une planche.
2. Séparément des pommes de terre, les œufs sont bouillis dans une casserole, également de force, et ils sont refroidis, pelés et coupés selon le même principe que les pommes de terre.
3. Les deux produits broyés sont versés dans un bol.
4. Les concombres marinés sont placés sur une planche de cuisine et coupés de la même manière que les produits précédents.
5. Ouvrez le pot de petits pois et versez la quantité requise dans une passoire, rincez et séchez-y.
6. Les concombres et les pois sont également versés dans un bol.
7. Ils arrachent également un pot de sprats, coupent la queue de chacun d'eux puis les coupent en petits morceaux avec un couteau bien aiguisé, et les versent également dans un bol.
8. Assurez-vous de laver les légumes verts et de les hacher finement avec un couteau.
9. Les verts sont également placés dans un bol.
10. Placez la gélatine dans une casserole et versez un peu d'eau dessus, faites-la chauffer pendant environ cinq minutes pour qu'elle se dissolve, mais ne la portez en aucun cas à ébullition.
11. Après cela, de la mayonnaise, du sel et du poivre sont ajoutés à ce liquide et agités.
12. Les produits dans le bol sont bien mélangés et placés dans des moules spéciaux en silicone.
13. Prenez une cuillère ordinaire et versez un mélange de gélatine et de mayonnaise dans chaque moule.
14. Placez ces moules au réfrigérateur. Il leur faudra quelques heures pour acquérir la consistance souhaitée.
15. Transférez la salade des moules dans un plat adapté.

Seulement à première vue, une salade de pommes de terre, de champignons et de concombres marinés peut sembler très simple. En fait, les plats préparés à partir de ces produits sont loin d'être primitifs. Si vous le souhaitez, dans une cuisine ordinaire, vous pouvez créer un incroyable miracle gastronomique à partir de produits familiers et abordables. En même temps, les salades peuvent s'avérer à la fois abordables, quotidiennes, et très extravagantes, incroyablement raffinées et festives. Dans ce cas, non seulement des concombres frais sont utilisés, mais également marinés, salés et même combinés les uns avec les autres. Bien sûr, en même temps, il est possible de créer quelque chose de nouveau, d'unique et qui mérite non seulement l'attention, mais aussi une dégustation agréable lors du repas le plus ordinaire. Ce sont ces deux produits simples qui permettent de créer une ambiance festive au quotidien sans vraiment déranger. Après tout, en plus du goût, une salade de champignons, de pommes de terre et de concombres a un autre avantage : elle est incroyablement facile à préparer.