Rouleaux d'aubergines au fromage cottage et aux herbes. Aubergine au fromage cottage au four. Variante avec crème sure et tomates

Recettes pas à pas pour les aubergines avec du fromage cottage au four en tranches, bateaux, petits pains

Noter
ordonnance

Temps
(minute)

portions
(gens)

Dans 100 grammes du plat fini

7 gr.

5 gr.

les glucides

95 kcal.

Option 1: Aubergine classique avec fromage cottage au four Boat

Le fromage cottage n'est pas aussi souvent associé à l'aubergine qu'à la viande ou au fromage, mais vous pouvez cuisiner des bateaux farcis très savoureux et appétissants avec. Un plat insolite, sain et intéressant. Le fromage est également présent dans la garniture, il donne son goût et maintient la masse ensemble. Pour les bateaux, choisissez des légumes d'environ la même taille. Les aubergines au fromage cottage sont préparées en deux étapes. Les bateaux peuvent être fabriqués à l'avance et cuits au bon moment.

Ingrédients

• 3 aubergines;
• 250 g de fromage cottage;
• 150 g de fromage;
• 1 oeuf;
• 15 g d'ail;
• 6 brins d'aneth;
• sel poivre.

Recette pas à pas d'aubergines classiques avec du fromage cottage au four

Couper l'aubergine en deux dans le sens de la longueur pour faire des bateaux. Il est important de ne pas couper les pointes qui aideront à garder la forme. Saupoudrez les coupes de sel, laissez les moitiés pendant 20 minutes ou plus.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole, baisser l'aubergine, faire bouillir pendant 5-8 minutes. Nous suivons, il est important de ne pas en faire trop, sinon les bateaux perdront leur forme. On sort avec une écumoire dans une passoire, on laisse les légumes refroidir légèrement.

Grattez soigneusement le cœur de l'aubergine, mais n'atteignez pas les bords. Nous fabriquons des bateaux. Il est pratique de travailler avec une cuillère ordinaire. Transférer immédiatement les légumes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier cuisson.

Nous coupons ou pétrissons la pulpe d'aubergine, ajoutons du fromage cottage. Épluchez l'ail, hachez-le, ajoutez ensuite, frottez le fromage et cassez un œuf. Remuer, poivrer, saler.

Nous farcissons les aubergines avec la garniture au fromage cottage préparée, remplissons généreusement, lissons et mettons au four. On fait cuire les bateaux pendant une demi-heure, la température est moyenne. Habituellement, il fait 180 degrés.

Nous sortons la plaque à pâtisserie avec des bateaux du four, laissons reposer une demi-heure, puis déposons le plat sur des assiettes. Nous mettons un brin de verdure sur chaque bateau.

Si l'aubergine est petite, faites immédiatement bouillir quatre ou cinq choses. Cette recette donne 6 portions. Si les bateaux sont petits, mettez deux choses dans une assiette.

Option 2: Une recette rapide d'aubergines avec du fromage cottage au four (morceaux)

Ces aubergines cuisent beaucoup plus vite que les bateaux, elles n'ont pas besoin d'être pré-bouillies, la pulpe retirée. Allumez immédiatement le four pour le réchauffer, réglez-le à 200 degrés. Si l'aubergine est amère, faites-la tremper, ce moment est omis dans la recette.

Ingrédients

• 3 aubergines;
• 200 g de fromage cottage;
• 2 gousses d'ail;
• 4 brins d'aneth;
• 1 oeuf;
• 10 ml d'huile.

Comment faire cuire rapidement des aubergines avec du fromage cottage

Rincez l'aubergine, coupez-la en cercles d'un centimètre et demi. Lubrifiez la plaque à pâtisserie, étalez-la en une couche. Vous pouvez le recouvrir d'une feuille de papier sulfurisé ou de papier d'aluminium, mais nous le graissons également pour que rien ne colle pendant la cuisson.

Nous frottons le fromage cottage pour nous débarrasser des gros grumeaux, vous pouvez le faire avec une fourchette. Épluchez et hachez l'ail, ajoutez-le, puis ajoutez l'aneth haché, salez, cassez un petit œuf. Nous remuons.

On étale la garniture avec une cuillère à café sur tous les morceaux d'aubergines. Répartir uniformément, puis étaler avec la même cuillère.

À la fin de l'assemblage du plat, le four devrait déjà chauffer. Nous mettons une plaque à pâtisserie avec des aubergines, cuire au four pendant une demi-heure. Ensuite, nous refroidissons pendant quinze minutes, transférons dans une assiette, complétons avec des herbes fraîches, vous pouvez en tapisser le plat.

Ici, seul du fromage cottage avec un œuf est utilisé pour la garniture, mais si vous le souhaitez, vous pouvez également y ajouter du fromage râpé, comme dans la recette des bateaux d'aubergines.

Option 3 : Aubergines au fromage cottage et viande hachée au four

Une copieuse version d'aubergines avec du fromage cottage pour ceux qui aiment la viande. La garniture est à base de boeuf haché. Vous pouvez remplacer le porc ou utiliser de la volaille, un plat savoureux et faible en gras est obtenu avec de la poitrine de poulet, la dinde convient également à la viande hachée. Une recette, plusieurs variantes.

Ingrédients

• 4 aubergines;
• 150 g de fromage cottage;
• 200 g de boeuf;
• 1 tête d'oignon;
• 60 g de fromage;
• 1 tomate;
• 2 cuillères à soupe d'huile;
• épices;
• 2 gousses d'ail.

Comment cuisiner

On fait bouillir de l'eau dans une casserole et on sale généreusement, on coupe l'aubergine en deux dans le sens de la longueur, on l'abaisse. Faire bouillir cinq minutes, retirer. Nous le posons sur une planche à découper, soulevons un bord pour que l'excès de liquide s'écoule, refroidissons, puis retirons la pulpe, fabriquons des bateaux.

Nous hachons l'oignon, le faisons frire, introduisons le bœuf torsadé, cuisons pendant trois minutes, la viande doit juste changer de couleur, jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite au four. Transférer la garniture dans un bol avec la pulpe d'aubergine.

Ajouter le fromage cottage à la masse, ajouter l'ail, remuer, le poivre et les herbes au goût. Nous remplissons nos bateaux. Trancher finement la tomate et disposer dessus.

Râpez le fromage, saupoudrez délicatement les tomates. Nous envoyons des bateaux d'aubergines avec du fromage cottage au four. Ils cuiront environ 40 minutes. Dès que le plat est cuit, décorez-le d'herbes et servez-le immédiatement à table. Cette version de l'aubergine se consomme tiède.

Pour que les bateaux ne s'effondrent pas, vous devez choisir des aubergines régulières et stables. Ou nous fabriquons un plateau en aluminium alimentaire avec de petits côtés pour chaque plateau, dans lequel vous pouvez servir le bateau sur la table.

Option 4 : Aubergines au fromage cottage au four Kucherikas

Plat grec, qui est également des bateaux d'aubergines cuits au four. Voici une variante de remplissage de caillé aux noix et au poivre. On choisit une gousse mûre et juteuse de couleur jaune ou rouge.

Ingrédients

• 4 aubergines;
• 150 g de fromage cottage;
• 100 g de fromage;
• 50 g de noix;
• 20 g d'ail;
• 1 poivre;
• 2 brins d'aneth;
• Oeuf.

Recette étape par étape

Couper l'aubergine en deux, faire bouillir jusqu'à ce qu'elle soit presque molle, refroidir, retirer les noyaux et hacher finement. Verser dans un bol qui conviendra à tous les autres ingrédients hachés.

Il est conseillé de faire frire les noix, puis de les frotter ou de les hacher, de les verser sur la pulpe d'aubergine. Ajouter le fromage cottage, le fromage râpé, l'ail, l'aneth. Couper le poivron en petits cubes, ajouter ensuite, saler, jeter l'œuf et remuer.

Nous remplissons les bateaux d'aubergines avec la masse cuite, l'envoyons d'abord sur la plaque à pâtisserie, puis au four. Nous mettons le plat à 180 degrés, il cuira environ une demi-heure. Vous pouvez toujours ouvrir la porte et vérifier.

En plus du poivre, vous pouvez ajouter un peu d'oignon ou de carotte râpée à la garniture, tous ces ingrédients rendront le goût plus brillant et plus intéressant.

Option 5 : Rouleaux d'aubergines avec du fromage cottage au four

De l'aubergine au fromage cottage, vous pouvez faire des petits pains très jolis et appétissants. Ils sont cuits au four, très savoureux lorsqu'ils sont froids, mais vous pouvez aussi les servir tièdes. Pour la cuisson, nous utilisons du fromage cottage de toute teneur en matières grasses et de consistance moyenne. Si le produit est sec, ajoutez une cuillerée de mayonnaise.

Ingrédients

• 3 aubergines;
• un paquet de fromage cottage;
• 3 gousses d'ail;
• 5 cuillères à soupe d'huile;
• 70 g de fromage;
• 1er. l. noix;
• 1 jaune.

Comment cuisiner

Pour cette recette, les aubergines doivent être coupées en longues tranches. D'abord, nous nous débarrassons des pointes et des queues, puis nous plastifions. L'épaisseur ne dépasse pas cinq millimètres. Si les plaques sont épaisses, les rouleaux ne fonctionneront pas. Saupoudrer les morceaux d'aubergine de sel, laisser reposer un quart d'heure.

Les assiettes couchées ont donné du jus, il faut les égoutter et les morceaux doivent être rincés. Puis essorez doucement pour qu'il ne reste aucune goutte d'eau. Chauffez l'huile et faites-la revenir légèrement pour la douceur.

Laissez le four chauffer pendant que nous travaillons sur la garniture. Nous introduisons le jaune dans le fromage cottage, salez, ajoutez l'ail. Hacher finement les noix. S'ils sont crus, vous pouvez les sécher. On mixe, si on le souhaite, on roule un peu les verts.

Nous déposons les assiettes d'aubergines devant nous, divisons la garniture entre elles. Mettez une cuillère sur un bord, tournez. Nous envoyons sous une forme graissée. Vous pouvez le fixer avec des cure-dents, mais dans tous les cas, posez-le avec le bord libre vers le bas pour que rien ne se déplie. Les rouleaux doivent être bien serrés, mais en une seule couche.

Il ne reste plus qu'à saupoudrer les aubergines de fromage râpé et cuire 15-20 minutes au four jusqu'à obtenir une croûte dorée. Refroidir, transférer, servir à table.

Ces rouleaux d'aubergines sont excellents non seulement avec des noix, mais aussi avec des graines, du sésame, vous pouvez ajouter du bacon finement haché, du jambon à l'intérieur.

D'appétissants rouleaux d'aubergines au fromage blanc et à l'ail permettent de rehausser le goût de leur pulpe, généreusement imbibée d'huile, d'une note épicée de la garniture d'origine. Un plat facile à préparer est très satisfaisant et combine harmonieusement tous les composants vitaux de l'alimentation.

Une alternative au fromage cottage sera n'importe quel fromage mariné à pâte molle et l'ail - vert ou oignon, mais il doit être soigneusement frotté pour rehausser la saveur. Une option intéressante serait l'introduction d'oignons marinés.

Les disques enroulés avec une bordure sombre de la peau sont superbes sur la table.

Ingrédients

• aubergine 2 pièces
• fromage blanc 100 g
• ail 1 gousse
• crème sure 2-3 cuillères à café
• verdure
• poivre noir moulu
• huile végétale pour la friture

Cuisine

1. N'utilisez pas d'aubergines mûres pour faire des rouleaux, car elles contiennent de très grosses graines. Prenez des fruits de taille moyenne avec une structure dense. Rincez et séchez avec une serviette. Coupez les queues de cheval des deux côtés. Couper l'aubergine en tranches fines. Assaisonner légèrement de poivre moulu et de sel.

2. Envoyez la casserole avec de l'huile végétale sur la cuisinière pour la réchauffer. Faites frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées d'un côté et de l'autre pendant 2-3 minutes.

3. Préparez à l'avance une assiette plate avec des serviettes et placez-y les aubergines frites. Refroidir à température ambiante.

4. Pendant que les légumes refroidissent, préparez la garniture. Dans un bol, ajouter la crème sure ou la mayonnaise au fromage cottage. Battre les deux ingrédients jusqu'à consistance lisse afin qu'il ne reste plus de grumeaux de caillé.

5. Pelez l'ail. Ajustez la quantité à votre convenance. Passez-le dans la presse. Ajouter au caillé et remuer.

6. Rincer les légumes verts (aneth, persil ou plumes d'oignon vert), sécher et hacher finement. Ajouter à la masse de caillé, saler et poivrer. Remuer. La garniture est prête.

L'aubergine est un légume très savoureux et sain. Il est servi frit, cuit et mariné. En le remplissant de diverses garnitures, vous pouvez obtenir un plat complètement nouveau à chaque fois. Après avoir lu la publication d'aujourd'hui, vous comprendrez avec du fromage cottage.

Variante à l'ail et au fromage

Selon cette recette, vous pouvez rapidement préparer une collation très parfumée et satisfaisante, qui deviendra une véritable décoration pour presque toutes les tables de fête. Afin de ne pas retarder le processus, assurez-vous à l'avance que tous les produits requis sont présents dans votre cuisine. Votre arsenal devrait inclure :

• Cent vingt grammes de fromage cottage.
• Quelques aubergines.
• Cent grammes de n'importe quel fromage à pâte dure.
• Quelques gousses d'ail.
• Oeuf de poule frais.

Pour éviter que vos aubergines au fromage blanc et à l'ail ne deviennent fades et insipides, une pincée de sel, un peu de poivre moulu et un bouquet de persil doivent être inclus dans la liste ci-dessus. Grâce à ces composants, la collation deviendra plus parfumée.

Description du processus

Vous devez d'abord faire du bleu. Ils sont lavés, coupés dans le sens de la longueur et bouillis dans de l'eau légèrement salée. Au bout de vingt minutes, ils sont retirés de l'eau bouillante, refroidis et débarrassés de la pulpe à l'aide d'une cuillère. Le noyau extrait est coupé en petits morceaux et combiné dans un bol avec du fromage cottage, du fromage râpé, des œufs, du persil haché et de l'ail. Tout cela est légèrement salé, poivré et bien mélangé.

La masse résultante est farcie, disposée dans un plat allant au four et envoyée au four. Préparez une collation pendant trente minutes à une température de cent quatre-vingts degrés. Ces aubergines au fromage blanc sont aussi bonnes chaudes que froides.

Variante avec crème sure et tomates

Pour préparer cette collation parfumée et satisfaisante, vous devez sélectionner de gros légumes. C'est alors que vous obtiendrez non seulement un plat savoureux, mais aussi un plat esthétiquement beau qui n'a pas honte d'être servi par l'arrivée des invités. Pour faire des aubergines tendres et savoureuses avec du fromage cottage et de l'ail (rouleaux), vous devez vous rendre au magasin le plus proche à l'avance et acheter tous les ingrédients manquants. Cette fois, vous devriez avoir :

• Deux gousses d'ail.
• Cent grammes de fromage cottage.
• Une paire de grandes aubergines mûres.
• Cuillère à soupe de crème sure.
• Tête d'oignon.
• Tomate mûre.

Pour que votre famille puisse goûter des aubergines copieuses et tendres avec du fromage cottage, vous devez vous approvisionner à l'avance en aneth, sel, huile végétale et poivre. C'est grâce à ces épices que l'apéritif acquerra un goût et un arôme plus brillants.

Technologie de cuisson

Au stade initial, il est nécessaire de commencer à préparer les bleus. Ils sont soigneusement lavés et coupés en fines tranches dont l'épaisseur ne dépasse pas cinq millimètres. Le légume ainsi préparé est disposé sur une plaque à pâtisserie graissée. Ils sont saupoudrés de sel, de poivre moulu et saupoudrés d'une petite quantité d'huile de tournesol sur le dessus. Les futures aubergines sont préparées avec du fromage cottage au four, chauffées à deux cents degrés pendant dix minutes.

Pendant que les assiettes de légumes cuisent, vous pouvez faire la farce. Pour le préparer, du fromage cottage en purée, de la crème sure, de l'aneth haché et de l'ail passé dans une presse sont combinés dans un bol. Tout cela est salé et bien mélangé.

Oignon et tomate pré-préparés coupés en demi-anneaux. Pour faire de délicieuses aubergines avec du fromage cottage et de l'ail (rouleaux), placez la garniture sur le bord des assiettes cuites. Placer l'oignon, la tomate et l'aneth haché sur le dessus. Tout cela est soigneusement enroulé et servi à table.

Variante à la coriandre et aux noix

Pour préparer cette collation, vous aurez besoin d'un ensemble minimum de produits et d'un peu de temps libre. Dans ce cas, votre maison doit avoir :

• Deux cents grammes de fromage cottage.
• Quelques aubergines.
• Cinquante grammes de noix.
• Deux gousses d'ail.

Le poivre, le sel, l'huile d'olive, l'aneth et la coriandre seront utilisés comme ingrédients supplémentaires.

Séquençage

Pour que vous obteniez non seulement de savoureuses, mais aussi de belles aubergines avec du fromage cottage, vous devez commencer à préparer les bleues. Ils sont lavés, coupés en fines tranches et légèrement frits des deux côtés.

Dans un bol, mélanger les noix hachées, l'ail et les herbes hachées. Du fromage cottage, du sel et du poivre y sont également envoyés. Tout est bien mélangé. Dans une garniture trop épaisse, si désiré, ajouter un peu de crème sure. La masse résultante est étalée sur des aubergines frites et soigneusement roulée en rouleaux.

La saison des aubergines bat son plein et je veux en cuisiner des plats plus délicieux. L'aubergine farcie est un merveilleux apéritif digne d'une table de fête. J'aime beaucoup l'option avec garniture au fromage et au lait caillé, je les cuisine assez souvent. Pour ce goûter, mieux vaut choisir des aubergines régulières et moyennes à raison d'une demi-aubergine par personne.

Pour cuisiner, prenez de l'aubergine, du fromage cottage maison, du fromage à pâte dure, de l'œuf, de l'oignon, de l'ail, de la marjolaine, du poivre moulu, du sel et du persil frais.

Lavez les aubergines et coupez-les en deux. Pour rendre les bateaux plus spectaculaires, il est préférable de conserver la tige.

Tremper les moitiés dans de l'eau chaude, cuire 10 à 15 minutes à partir du moment de l'ébullition. Mettez ensuite dans une passoire et laissez refroidir. Retirer la pulpe des aubergines refroidies.

Pour la garniture, pétrir le fromage cottage maison à la fourchette, ajouter le fromage à pâte dure râpé. Hacher finement le persil, émincer l'oignon et hacher la pulpe d'aubergine. Bien mélanger le tout, incorporer l'œuf, saler, assaisonner de marjolaine et de poivre noir. Pressez l'ail.

Remplissez les barquettes d'aubergines avec le mélange et placez-les sur une plaque à pâtisserie.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire les aubergines pendant environ 30 minutes. Aubergines prêtes mises sur un plat et servies avec des pommes de terre, du riz ou des pâtes.

Bon appétit!