Gâteau aux crêpes au lait concentré. Recette pas à pas pour faire un gâteau aux crêpes au lait concentré avec photos

Tout le monde aime les crêpes. Il existe de nombreuses options pour faire des crêpes. Mais pour ceux qui en ont déjà marre des crêpes traditionnelles, je propose de réaliser un gâteau aux crêpes avec du lait concentré pour changer. Crêpes d Ce gâteau peut être préparé à l'avance. Utilisez votre propre recette ou essayez la mienne. Le gâteau aux crêpes convient particulièrement à ceux qui ne peuvent pas faire de belles crêpes soignées.

Préparons les ingrédients du gâteau aux crêpes au lait concentré selon la liste.

Pétrir la pâte à crêpes. Tamisez la farine dans un bol profond et incorporez les œufs, ajoutez le sucre, le sel et commencez à mélanger.

Ajoutez le lait progressivement, en remuant constamment, pour que la pâte soit sans grumeaux.

Ajouter l'huile végétale à la pâte finie et mélanger à nouveau. Faites chauffer une poêle graissée avec une goutte d'huile végétale.

Faites frire les crêpes fines dans une poêle chaude des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Placez les crêpes finies en pile sur une assiette.

Pendant que les crêpes sont en train de frire, vous devez préparer de la crème à partir de lait concentré et de beurre. L'huile doit être douce. Battre avec un mélangeur jusqu'à consistance mousseuse.

Versez de l'eau bouillante sur les graines de pavot, laissez reposer 20 minutes, égouttez l'eau et ajoutez-la à la crème.

J'ai 30 crêpes.

Disposez une crêpe dans une assiette et tartinez-la de crème de lait concentré. Alors récupérez un gâteau parmi toutes les crêpes.

Laissez tremper le gâteau pendant 30 minutes.

Le gâteau aux crêpes au lait concentré est prêt. Servir à table en coupant en portions.

Presque tous les festins des fêtes se terminent par un dessert. De nos jours, les cheesecakes, le tiramisu et le soufflé nouveaux gagnent en popularité. Cependant, les gâteaux desserts restent toujours à leur apogée et ne perdent pas leur place, nous les servons le plus souvent aux invités.

De nombreuses femmes au foyer préfèrent faire des gâteaux faits maison, qui ne peuvent être comparés à ceux du commerce. Mais parfois, préparer soi-même un délicieux gâteau est problématique : il faut y consacrer du temps et des efforts et acheter des produits spéciaux. Mais il existe des recettes de gâteaux faits maison très simples qui ont également fière allure sur la table des fêtes. Par exemple, vous pouvez préparer et servir un gâteau aux crêpes avec du lait concentré pour le thé à la fin des vacances. Croyez-moi, une telle délicatesse s'intégrera bien dans le menu des fêtes. À propos, vous pouvez faire un tel gâteau sans aucune raison, car il nécessite les ingrédients les plus abordables.

C'est exactement la façon de terminer la semaine de Maslenitsa, quand vous avez déjà tout essayé : vous avez préparé des crêpes en dentelle, les avez remplies et cuites au four. Il ne reste plus qu'à en faire un gâteau.

Commençons par la recette la plus simple, où nous ne ferons pas de crème spéciale pour tremper les crêpes, mais simplement les graisserons avec du lait concentré. Pour la décoration, nous utilisons des copeaux de noix de coco multicolores, même si vous pouvez faire preuve de créativité ici et décorer le gâteau à votre manière. Par exemple, râpez du chocolat, mélangez-le avec des noix concassées et saupoudrez reçu masse du dessus du gâteau.

• lait concentré – 6-7 c. l.;


• flocons de noix de coco colorés - 2 c. l.;


• farine – 150-160 g;


• sucre – 50 g;


• oeufs – 2 pièces;


• sel – 1 cuillère à café;


• eau – 200-250 ml;


• levure chimique – 0,5 cuillère à café ;


• huile végétale (pour la pâte) – 3 c. l.

La préparation de tout gâteau commence par pétrir la pâte, et le gâteau aux crêpes ne fait pas exception. Pour cette procédure, sélectionnez un bol large afin que vous puissiez facilement mélanger les ingrédients de la pâte. Tout d'abord, ajoutez le sucre semoule et le sel, incorporez les œufs.

Le prochain ingrédient pour pétrir la pâte à crêpes est la farine de blé. Tamisez-le dans le mélange d'œufs avec la levure chimique. Nous vous recommandons d'ajouter la farine par parties et de la mélanger immédiatement au mélange d'œufs.

La pâte pour le gâteau aux crêpes est presque prête. Le résultat doit être homogène et sans grumeaux.

Assurez-vous de verser de l'huile dans la pâte à crêpes préparée et de bien mélanger à nouveau. Grâce à ce composant, vous n'aurez pas besoin de graisser constamment le moule lors de la cuisson (uniquement avant la première crêpe).

Cuire des crêpes à partir de la pâte obtenue. La quantité de produits indiquée dans la recette donne environ 11 à 13 pièces.

Commencez maintenant à façonner le gâteau aux crêpes. Placez la première crêpe sur un plat plat et badigeonnez-la d'environ une cuillère à café de lait concentré. Placez-y la prochaine crêpe et étalez-la également. Faites une procédure similaire avec toutes les autres crêpes.

Saupoudrer le dessus du gâteau aux crêpes de flocons de noix de coco colorés. Regardez la photo à quel point il est mignon.

Cette recette sera plus compliquée, mais le gâteau ressemblera presque à Napoléon. Nous allons enrober chaque couche de crème caillée, puis la mettre brièvement au four et, comme le devraient de vrais gâteaux, la conserver au réfrigérateur pour le trempage. Honnêtement, si vous prévoyez un anniversaire d'enfant et que vous n'avez pas le temps de vous embêter avec la préparation de gâteaux ou de biscuits, préparez ce gâteau aux crêpes avec du lait concentré et du fromage cottage. Si vous le décorez d'une autre manière amusante, les enfants seront absolument ravis. Et rassurez-vous, demain leurs mamans vous demanderont la recette.

• lait concentré - 1 boîte (380 g);


• fromage cottage (teneur en matière grasse 9%) - 400 g;


• sucre vanillé (pour la crème) - 1 c. l.;


• sucre en poudre - 40 g;


• crème (teneur en matière grasse 33%) - 250 ml;


• lait (teneur en matières grasses 1,5-2,5%) - 250 ml;


• eau - 250 ml;


• sel - ½ cuillère à café;


• sucre - 3-4 c. l.;


• œufs - 2-3 pièces;


• sucre vanillé (pour la pâte) - 1 cuillère à café;


• levure chimique - 1 cuillère à café;


• farine - 300 g;


• huile végétale - 2 c. l.;

Nous vous proposons de réaliser ce gâteau un peu au chocolat. Ajouter la poudre de cacao à la pâte à crêpes. Et nous utiliserons du lait concentré bouilli, à partir duquel nous préparerons une crème additionnée de beurre et de crème sure. Vous pouvez le faire d'une autre manière. Préparez simplement de la crème à partir de crème sure et de sucre en poudre et alternez les couches d'étalement - une crêpe avec du lait concentré bouilli, l'autre avec de la crème. Grâce à cette imprégnation, le gâteau fini s'avère très tendre.

• farine - 250-300 g;


• lait (teneur en matières grasses 1,5-2,5%) - 700 ml;


• vanilline - 1 sachet (1,5 g);


• sucre cristallisé - 1 cuillère à soupe. l.;


• poudre de cacao - 2-3 c. l.;


• œufs - 3 pièces;


• levure chimique - ½ cuillère à café;


• sel - ½ cuillère à café;


• lait concentré bouilli - 1 boîte (380 g);


• beurre - 50 g;


• crème sure (teneur en matière grasse 20-25%) - 100 ml;


• bananes - 2 pièces;


• cerneaux de noix - 15-20 pièces;


• graines de pavot - 2 c.

1. Versez le lait dans un bol et réchauffez-le légèrement. Battez les œufs, ajoutez le sel et le sucre, mélangez soigneusement le tout à l'aide d'un fouet de cuisine. Ajoutez maintenant la poudre de cacao, la vanilline, la levure chimique et tamisé farine. A l'aide d'un mixeur, pétrir une pâte à crêpes homogène. Laissez reposer 5 à 10 minutes et vous pourrez faire des crêpes.


2. En 10 minutes, pendant que la pâte repose, vous aurez le temps de réaliser la crème. Mettez le beurre (il doit être mou), la crème sure et le lait concentré bouilli dans un bol profond. À l'aide d'un batteur, battez tous les ingrédients jusqu'à obtenir une consistance lisse et aérée et placez-les au réfrigérateur pour le moment.


3. Lorsque toutes les crêpes sont prêtes, vous pouvez commencer à façonner le gâteau. Juste avant de réaliser cette opération, coupez la pulpe de banane en tranches très fines. Disposez la première crêpe sur une assiette plate et nappez-la de crème. Faites de même avec tout le monde, seulement toutes les 3-4 couches, en plus d'appliquer la crème, disposez des tranches de banane. La dernière doit être une crêpe généreusement graissée de crème ; graisser également les côtés du gâteau.


4. Pour la décoration, laissez quelques tranches de banane et déposez-en une fleur sur la surface du gâteau. Broyer les noix, vous pouvez le faire avec un mortier et un pilon ou un rouleau à pâtisserie, mais nous vous déconseillons d'utiliser un mixeur (vous obtiendrez des miettes très fines). Mélangez les noix avec les graines de pavot (faites-les d'abord cuire à la vapeur) et saupoudrez-les uniformément sur le gâteau. Placez-le au réfrigérateur pour tremper pendant au moins 40 à 50 minutes.


5. Une très belle et savoureuse galette de crêpes au lait concentré et bananes est prête, il ne reste plus qu'à préparer du thé aromatique.

• La levure chimique dans les recettes peut être remplacée par du bicarbonate de soude, mais elle doit être trempée avec du jus de citron.


• Assurez-vous d'essayer cette option de remplissage intéressante. Râpez les pommes aigre-douces (2 pcs.) avec la peau sur une râpe grossière et faites-les bouillir un peu dans une casserole en ajoutant 100 g de sucre. Écrasez une banane avec une fourchette. La pulpe de kiwi (2 morceaux) peut être simplement coupée en très petits morceaux. Battez 200 ml de crème sure (20-25 % de matière grasse) avec 100 g de sucre. Placez tous les produits préparés dans un grand bol, ajoutez-y encore ½ boîte de lait concentré bouilli et mélangez bien. Honnêtement, le gâteau avec cette garniture s'avère très savoureux.


• En général, vous pouvez faire des crêpes selon vos recettes éprouvées et préférées. Si vous êtes doué pour les crêpes à la levure, préparez celles auxquelles vous êtes habitué, elles feront également un excellent gâteau fondant. Utilisez uniquement des recettes pour faire des crèmes. Bien qu'ici, vous puissiez utiliser votre imagination débordante, expérimenter, mélanger différents ingrédients et préparer un gâteau avec un goût complètement nouveau à chaque fois.

• Pour le faire pour de vrai chocolat gâteau aux crêpes, préparez une pâte spéciale. Pour commencer, faites fondre le beurre (50 g) et une barre de chocolat (100 g) au four à micro-ondes ou au bain-marie. Ajoutez encore 1 cuillère à soupe à 250 g de farine tamisée. l. poudre de cacao, une pincée de sel et un peu de sucre en poudre. Mélangez le mélange de farine avec 0,5 litre de lait tiède, incorporez quelques œufs de poule et pétrissez la pâte. Mélangez-le ensuite avec le mélange chocolat-beurre, versez-y 3 c. l. cognac, mélangez à nouveau soigneusement le tout et laissez reposer au moins une heure. Pour un tel gâteau, alternez deux garnitures - du lait concentré bouilli et de la crème sure. Couvrir le gâteau de glaçage. La garniture idéale pour le gâteau au chocolat fini serait des noix hachées ; vous pouvez utiliser non seulement des noix, mais aussi des amandes, des cacahuètes et des noisettes.

Gâteau aux crêpes

Comment faire un gâteau aux crêpes avec de la crème de lait concentré - recette. Le gâteau aux crêpes au lait concentré bouilli est facile à préparer, préparé à partir d'une liste minimale

1 heure

305 kcal

5/5 (1)

Gâteau aux crêpes est un délice qui captive tout le monde, petits et grands, même les gourmets les plus sophistiqués. C'est assez simple à préparer. Il est préparé à partir d'une liste minimale de produits. Mais il y a une condition. Cela nécessite des crêpes délicieusement préparées. On trouve beaucoup de leurs recettes dans les cahiers des ménagères et sur Internet.

Crêpes à l'eau gazeuse

Produits requis :
J'ai mesuré les composants liquides avec un verre, il contient 200 ml.

Ustensiles de cuisine:

Important! Le soda doit avoir une bonne durée de conservation. Sinon, cela ne donnera pas la réaction souhaitée.

Crêpes fines à la pâte levée

Produits requis :

• levure sèche 10 grammes;
• lait 2,5% deux verres;
• un verre de farine;
• sucre 4 c. cuillères;

• une pincée de sel;
• huile végétale un demi-verre ou 4-5 c. cuillères;
• deux oeufs.

Temps de cuisson: 1 heure.
Nombre de portions : 6-8.
Ustensiles de cuisine: récipient pour pétrir la pâte, fouet, poêle à frire.

Préparation de la crème

Pour le préparer il vous faut :

• un bidon de liquide condensé lait ou 250 g;
• 100 grammes de beurre mou.

Cette crème est très simple à préparer. Versez le lait concentré dans un bol. Mettez-y aussi du beurre.

Et battre avec un mixeur. prêt avec du lait concentré.

Possibilités :

• Vous pouvez prendre une banane mûre. Écrasez-le en purée et ajoutez-le à la crème. Mélangez bien le tout.
• Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe à la crème. cuillères de cacao sec ou 1 cuillère à soupe. une cuillerée de café instantané sec.
• Râper le zeste d'un citron sur une râpe fine et mélanger avec la crème.
• Ajoutez 2-3 cuillères à soupe à la crème. cuillères de graines de pavot ou de noix hachées.

Le lait concentré doit être fait en premier bouillir pendant 1 à 1,5 heures, dans beaucoup d'eau, sans ouvrir les canettes. Laisser refroidir 10 à 15 minutes. Et mélanger avec de l'huile comme indiqué ci-dessus.

C'est ainsi que l'on obtient un gâteau aux crêpes avec du lait concentré bouilli. Avec cette crème, cela s'avère très savoureux.

Assemblage du gâteau

Disposer une crêpe à la fois sur une assiette préparée à l'avance et badigeonner chacune de crème. Pour embellir le gâteau, vous pouvez couper les bords avec un couteau.

Ce sera beau et savoureux si vous mettez des fruits confits ou des fruits finement hachés sur les crêpes avec la crème en plusieurs couches. Badigeonner les côtés de crème.

Saviez-vous? Pour éviter que la couche inférieure du Pancake Cake ne colle à l'assiette au moment de servir, vous pouvez d'abord saupoudrer dessus une fine couche de biscuits finement écrasés. Et puis commencez à empiler les crêpes.

Laisser tremper le gâteau dans les 2-3 heures. Et avant dépôt Peut mettez-le dans la four, réchauffé jusqu'à 140-150°. Cela le rendra encore plus tendre et légèrement doré.