Soupe de tomates aux fruits de mer. Recettes pour faire des soupes à partir de cocktails de mer

Recettes étape par étape pour préparer une soupe de tomates avec des fruits de mer et du poisson, des œufs, du fromage et du vin

2018-03-04 Ekaterina Lyfar

Grade
recette

1769

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

4 grammes.

3 grammes.

Les glucides

4 grammes.

57 kcal.

Option 1 : Recette classique de soupe de tomates aux fruits de mer

La cuisine méditerranéenne ne propose pas de soupe de poisson au sens classique du terme. Ils préparent des soupes aromatiques avec des fruits de mer, on y ajoute souvent des tomates. Il est préférable d'utiliser des légumes en conserve, même si vous pouvez également acheter des tomates fraîches et juteuses.

Ingrédients:

• Cocktail de mer - 0,5 kg;
• Tomates en conserve - 800 g;
• 2 gousses d'ail ;
• 2 oignons ;
• Sucre - 10 g;
• Huile d'olive - 30 ml;
• Basilic, origan, sarriette.

Recette pas à pas de soupe de tomates aux fruits de mer

Épluchez les oignons et l'ail. Coupez l'oignon en demi-rondelles et faites-le revenir dans l'huile d'olive dans une poêle à fond épais.

Hachez l'ail et ajoutez-le à la poêle. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Retirez la peau des tomates en conserve et broyez la pulpe dans un mélangeur. Mélangez-le avec du jus de tomate, versez le mélange obtenu avec l'oignon et l'ail. Ajoutez de l'eau pour que la soupe ne soit pas trop épaisse.

Continuez à chauffer le contenu de la casserole. Lorsque la soupe bout, ajoutez-y les créatures marines décongelées. Salez, ajoutez une cuillerée de sucre et d'épices. Laisser mijoter le plat à feu doux pendant encore 5 minutes, puis laisser infuser.

Si possible, il est préférable d'acheter les fruits de mer séparément et de composer votre propre cocktail. La soupe la plus délicieuse est à base de crevettes avec des moules, des pétoncles et des calamars. Servez-le avec des croûtons à l'ail ou une ciabatta.

Option 2 : Recette rapide de soupe de tomates aux fruits de mer

Cette soupe aux tomates se prépare très rapidement. Pour un goût original, on y ajoute des olives et de l'estragon. Il est préférable de hacher les tomates au préalable dans un mixeur afin de pouvoir les ajouter immédiatement dans la poêle.

Ingrédients:

• Crevettes - 200 g;
• Olives - 100 g;
• Ampoule;
• Tomates râpées dans leur jus - 600 ml;
• Gousse d'ail;
• Piment, estragon, persil.

Comment préparer rapidement une soupe de tomates aux fruits de mer

Préparez une casserole ou une casserole à fond épais. Versez-y un peu d'huile et mettez le feu.

Pendant que l'huile chauffe, épluchez et hachez l'oignon et l'ail. Faites-les revenir à feu moyen, ajoutez le piment et l'estragon.

Si les olives sont grosses, coupez-les en rondelles. Versez dans une casserole, ajoutez un peu de liquide du pot.

Versez les tomates dans la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre et attendez que la soupe bout. Diluez-le avec de l'eau chaude au goût.

Placer les crevettes décongelées dans la soupe et ajouter le persil finement haché. Porter à ébullition, retirer du feu et couvrir la casserole avec un couvercle.

N'oubliez pas les épices : les reptiles marins se marient bien avec le basilic, le thym, l'origan et la menthe. Pour gagner du temps, vous pouvez acheter un mélange prêt à l'emploi d'herbes italiennes ou méditerranéennes.

Option 3 : Soupe de tomates aux fruits de mer, vin et fromage

Cette délicieuse recette nécessite quelques compétences culinaires. Il faudra passer du temps à trouver les bons ingrédients et à préparer correctement la soupe, mais le résultat en vaut la peine.

Ingrédients:

• Tomates fraîches - 400 g;
• Oignon rouge;
• Vinaigre balsamique - 20 ml;
• Carotte;
• Feuilles de basilic);
• Tomates en conserve dans leur jus - 1 kg;
• Poivron - 70 g;
• Huile d'olive - 20 ml;
• Gousse d'ail;
• Fromage Grana Padano - 100 g;
• Vin blanc sec - 200 ml ;
• Gambas - 1 kg;
• Noix de muscade, herbes italiennes, mélange de poivre.

Recette étape par étape

Ébouillantez les tomates avec de l'eau bouillante, puis retirez délicatement la peau. Coupez la pulpe en cubes.

Épluchez les carottes, les oignons et l'ail. Retirez les graines du poivron. Hachez tous les légumes et faites-les revenir dans l'huile d'olive.

Placer les tomates dans le bol d'un mixeur, ajouter le vinaigre et les épices. Déchirez les feuilles de basilic et ajoutez-les au reste des ingrédients. Broyez-les avec un mixeur.

Ajoutez les légumes frits dans le bol, versez le vin et salez. Fouetter jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Si vous aimez vos soupes épicées, ajoutez un peu de sauce Tabasco et du piment.

Versez le concentré de tomates dans une casserole ou une casserole. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau pour obtenir une consistance plus fine. Faites bouillir la soupe et laissez-la mijoter encore dix minutes à feu doux.

Ajoutez un peu plus d'huile d'olive dans la poêle chaude. Faites-y revenir les moules et les crevettes. Salez-les et saupoudrez d'herbes italiennes. Après quelques minutes, vous pouvez retirer les fruits de mer du feu et les verser dans la casserole avec la soupe.

Après avoir ajouté les crevettes et les moules, vous ne devez pas laisser mijoter la soupe plus de deux minutes. Éteignez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle.

Cette soupe doit être infusée, cela la rendra beaucoup plus savoureuse. Le plat peut être réparti sur les assiettes dans les 10 à 15 minutes suivant la cuisson. Saupoudrer généreusement chaque portion de fromage râpé.

Option 4 : Soupe de tomates aux fruits de mer et œuf

Ce plat est incroyablement tendre grâce à l'association de fruits de mer, de citron et d'épices. En toute fin de cuisson il faut ajouter un œuf battu, vous pouvez également ajouter un peu de crème.

Ingrédients:

• Cocktail de mer - 250 g;
• Jus de tomate - 350 ml;
• Ampoule;
• Ail - 4 gousses;
• Tomate fraîche;
• Poivre bulgare - 100 g;
• Un demi citron ;
• Deux oeufs;
• Herbes provençales, safran, coriandre.

Comment cuisiner

Versez de l'eau bouillante sur les fruits de mer. Laissez-les décongeler pendant 7 minutes, après quoi vous devez vider l'eau. Vous pouvez égoutter les créatures marines dans une passoire pour éliminer l'excès de liquide.

Placez le cocktail de fruits de mer dans une casserole et ajoutez 0,5 litre d'eau bouillie. Faites chauffer le bouillon à feu moyen.

Versez un peu d'huile végétale dans la poêle. Épluchez et hachez finement l'ail et l'oignon, faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Versez la friture obtenue dans la poêle avec les fruits de mer.

Découpez le noyau avec les graines du poivron, épluchez les tomates si nécessaire. Coupez les légumes en cubes, faites-les revenir dans l'huile restant après l'oignon et l'ail. Après quelques minutes, vous pouvez les retirer du feu.

Versez les tomates rôties et les poivrons dans la casserole et remuez. Ajoutez du sel et des épices. Si vous le souhaitez, vous pouvez jeter quelques pois piment de la Jamaïque et une feuille de laurier dans la soupe.

Versez le jus de tomate dans la poêle. Ajoutez de l'eau si la consistance du plat est trop épaisse.

Lorsque la soupe bout, pressez-y le jus d'un demi citron. Laissez mijoter le contenu de la casserole pendant encore 5 à 7 minutes.

Lavez les œufs, cassez-les dans un bol et ajoutez du sel. Bien battre avec une fourchette ou un fouet. Versez le mélange obtenu dans la soupe en un mince filet en remuant constamment. Éteignez le feu et couvrez la casserole avec un couvercle.

Pour rendre la soupe encore plus savoureuse et riche, faites-la cuire dans un bouillon de crevettes. Il n'est pas nécessaire de le préparer à partir de reptiles marins, vous pouvez vous contenter de leurs carapaces. Faites bouillir ces parties non comestibles pendant 15 à 20 minutes, puis filtrez le bouillon.

Option 5 : Soupe de tomates au poisson et fruits de mer

Cette soupe s'avère très satisfaisante et saine grâce à l'ajout de poisson blanc. Le cognac peut être exclu de la recette si vous ne buvez pas d'alcool ou si vous cuisinez pour les enfants.

Ingrédients:

• Tomates - 500 g;
• Bouillon de légumes ou de poisson - 650 ml ;
• 2 gousses d'ail ;
• Crème épaisse - 200 ml;
• Crevettes sans coquilles - 400 g;
• Huile d'olive et beurre - 20 g chacun ;
• Filet de poisson - 300 g;
• Brandy - 30 ml;
• Origan, mélange de poivre.

Recette étape par étape

Faire bouillir les filets de poisson blanc dans de l'eau légèrement salée. Lorsque le liquide bout, réduisez le feu. Le poisson sera prêt dans environ 15 minutes. Filtrer le bouillon, déposer le filet sur une assiette et laisser refroidir.

Blanchir les tomates et les couper en cubes.

Versez l'huile dans une casserole et faites-y mijoter les tomates pendant quelques minutes. Ajouter l'origan, presser l'ail dans une presse.

Ajoutez du bouillon de légumes ou de poisson aux tomates. Vous pouvez également y verser le liquide restant après la cuisson du poisson. Remuez le contenu de la casserole et laissez mijoter encore un quart d'heure à feu doux.

À l'aide d'un mixeur, réduire en purée la base de soupe aux tomates. Coupez le poisson en gros morceaux.

Faites revenir les crevettes dans une casserole avec du beurre. Après quelques minutes, versez du cognac dessus, évaporez-le encore une minute.

Ajoutez la purée de tomates aux crevettes et attendez qu'elle bout. Versez la crème dans la casserole en un mince filet et mélangez tous les ingrédients de la soupe. Assaisonnez avec du sel et du poivre.

Éteignez le feu et laissez la soupe infuser. Juste avant de servir, disposez quelques morceaux de filet de poisson dans chaque assiette.

Vous pouvez ajouter n'importe quel poisson de mer blanc à ce plat. Avant la cuisson, rincez-le soigneusement, nettoyez-le et retirez les os.

La soupe de poisson habituelle pour nous tous depuis l'enfance peut facilement se transformer en un plat d'outre-mer si vous êtes intéressé par la cuisine des peuples du monde et aimez cuisiner. La combinaison de produits familiers et exotiques peut apporter une joie inattendue à tous les amateurs d'expérimentations culinaires et surprendre ceux qui sont à la maison à une table de tous les jours ou de fête.

La tomate est l'un des légumes les plus courants sous nos latitudes et les créatures marines sont un mets inhabituel. Si vous les assemblez, vous obtenez un plat merveilleux, originaire d'Italie ensoleillée et hospitalière - une soupe de fruits de mer aux tomates. Cela peut être ce que vous voulez : piquant, épicé, rafraîchissant, copieux, épais. Tout dépend du choix du cuisinier et de son savoir-faire.

Tout d'abord, nous devons décider lesquels des ingrédients possibles nous utiliserons : moules, crevettes ou calamars surgelés, homard ou homard. Les habitants des eaux salées se distinguent les uns des autres par leur goût unique et leur teneur en calories.

Règles de cuisine de base :

1. Avant de faire revenir les oignons dans l'huile d'olive, faites-y chauffer un mélange d'herbes italiennes.
2. Ne faites jamais trop cuire les fruits de mer, sinon ils deviendront caoutchouteux.
3. Ajouter les morceaux de filet en toute fin de cuisson.

Cette recette facile à préparer convient à un niveau de cuisine moyen. Tu auras besoin de:

Vous devez d'abord faire cuire le poisson - nettoyer et séparer le filet. Faire bouillir le bouillon du dos et de la queue. Pour ce faire, mettez de l'eau dans une casserole et faites tremper le saumon pendant 25 minutes. Pendant ce temps, épluchez l'oignon, hachez-le et faites-le revenir dans l'huile d'olive pendant 3 minutes. Faites de même avec les moules.

Ensuite, prenez un mixeur et placez-y le céleri pré-coupé en morceaux, les oignons frits, les tomates avec le jus, les assaisonnements, le basilic et les tomates fraîches. Après avoir fait une purée à partir des ingrédients, filtrez le bouillon et ajoutez-y le mélange obtenu, suivi du filet de poisson démonté en morceaux. Laisser mijoter trois minutes, puis ajouter les moules et attendre encore 60 secondes.

Avant de servir, vous devez décorer avec des herbes. La soupe est garantie d'avoir une couleur tomate vive et un goût de poisson.

Les amateurs d'épices peuvent utiliser la recette, très simple à suivre, même pour les cuisiniers débutants. Il s'adapte parfaitement à n'importe quelle table . Ingrédients:

Faire bouillir un bouillon clair. Faites dorer l'oignon dans une poêle. Ajouter la purée de tomates et le piment et laisser mijoter 10 minutes. Laisser refroidir légèrement, diluer avec du bouillon chaud, faire bouillir le même temps en ajoutant des morceaux de poisson et du beurre à la soupe. Si vous avez besoin d'épaisseur, ajoutez un peu de farine.

Servir pour le déjeuner, garni d'herbes hachées. Pour plus de piquant, la crème sure et le fromage conviennent. Cela donnera au ragoût un goût crémeux familier.

En règle générale, les meilleures versions des plats italiens ont été inventées par les pauvres, sans se fixer aucun objectif. Ils travaillaient simplement et cherchaient une opportunité de cuisiner quelque chose de copieux à partir d’ingrédients de rebut.

Cela s'applique aux pizzas, aux pâtes et au cioppino, une simple soupe que les pêcheurs préparaient directement sur le rivage à partir des restes de leurs prises. En traduction, le nom du ragoût sonne comme une petite soupe, ce qui implique la relative simplicité des ingrédients nécessaires à son exécution. La soupe italienne aux tomates et aux fruits de mer est devenue un mets délicat en 1850, subissant des changements constants grâce aux efforts des chefs de différents restaurants. Parfois, son nom ressemble à ciaopino, pina, chiopino.

Prenez une poêle peu profonde et versez-y 50 ml d'huile d'olive, faites chauffer le produit et mettez au fond les herbes de basilic, le romarin et l'ail sec. Laissez l’huile s’imprégner des arômes. Retirez les épices. Faire revenir une échalote dans le mélange parfumé jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée, ajouter le concentré de tomates, 400 g et laisser mijoter 5 minutes.

Prenez le bouillon de poisson préparé, mélangez-y le contenu de la poêle, ainsi que les feuilles de laurier et les filets de cabillaud hachés, faites bouillir dans une casserole pendant 5 minutes. Placez-y maintenant un cocktail de mer de 300 g pendant 180 secondes. Attention à ne pas trop cuire les cadeaux océaniques, sinon ils seront coriaces. Laissez le ragoût infuser. Servir garni de verdure.

Les variations d'ingrédients de la soupe sont infinies. Tout dépend de votre envie. Vous pouvez créer une recette de ciopino à la volée.

Attention, AUJOURD'HUI seulement !

La soupe aux tomates et aux fruits de mer est un plat incroyablement savoureux et surtout simple, pour tout le monde, même le dégustateur le plus expérimenté. Préparer un tel plat ne sera pas difficile, même pour le cuisinier le plus jeune et novice.

Les fruits de mer sont considérés comme un produit rare et délicieux dans de nombreuses régions de notre pays. Ainsi, cuisiner n’importe quel plat avec ces ingrédients le condamnera au succès. Les fruits de mer se marient particulièrement bien avec la sauce tomate.

Mais souvent, les soupes de tomates aux fruits de mer ne sont pas si riches, car elles ne prennent pas plus de 5 minutes à cuire. Pendant ce temps, le bouillon ne pourra pas cuire. Cependant, il existe une solution simple et surtout efficace à ce problème. En règle générale, des fruits de mer surgelés sont nécessaires pour préparer un tel plat. Ainsi, vous pouvez verser de l'eau bouillante sur les fruits de mer surgelés et, une fois décongelés, utiliser ce bouillon comme base pour la soupe.

Comment cuisiner une soupe de tomates aux fruits de mer - 15 variétés

Comme le disait l’ancien philosophe : « Tout ce qui est ingénieux est simple ». La recette de cette soupe est assez simple, mais le goût ne peut être décrit avec des mots.

Ingrédients:

• Cocktail de mer - 500 g
• Tomates - 800 g
• Oignon - 2 pcs.

Préparation:

Retirez la peau des tomates.

Pour faciliter le retrait de la peau des tomates, il suffit de verser de l'eau bouillante pendant 2 minutes, après avoir pratiqué une incision en croix sur le bout de la tomate.

Broyez la pulpe de tomate obtenue dans un mélangeur. Pendant ce temps, faites bouillir le cocktail de la mer. Une fois les fruits de mer bouillis, ne laissez pas cuire plus de 3 minutes.

Après cela, égouttez les fruits de mer dans une passoire et ajoutez-les au concentré de tomate. Mettez la soupe sur le feu et ajoutez le sucre, le sel, le thym, le basilic et portez à ébullition.

Cette soupe est très copieuse et très savoureuse. Il plaira particulièrement aux amateurs de fruits de mer. Vous pouvez servir cette soupe avec des craquelins, de la crème sure et du fromage.

Ingrédients:

• Tomates fraîches - 800 g
• Crevettes - 300 g
• Moules - 250 g
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Carottes - 1 pièce
• Céleri - 4 pcs.
• Pommes de terre - 3 pcs.
• Thym - 5 g
• Menthe sèche

Préparation:

Épluchez l'oignon et coupez-le en demi-anneaux. Transférer dans une casserole où l'huile a été préchauffée.

Épluchez les carottes et râpez-les sur une râpe grossière, puis ajoutez-les à l'oignon. Hachez le céleri et l'ail et ajoutez-les également à la poêle.

Épluchez les tomates et mixez-les dans un mixeur. Placez la masse obtenue dans une casserole. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-les à la soupe.

Versez du bouillon ou de l'eau sur les légumes.

La soupe sera bien plus savoureuse si vous la faites bouillir avant de verser le bouillon sur les légumes. Cela rendra la soupe plus riche.

Vous pouvez maintenant ajouter des fruits de mer. Ce n'est pas un hasard s'ils sont ajoutés en dernier.

Les fruits de mer ne doivent pas être cuits plus de 5 minutes, sinon ils deviendront caoutchouteux. Assaisonnez la soupe avec du poivre et du sel. Après ébullition, laissez cuire 5 minutes.

Pour ceux qui cherchent comment diversifier leur alimentation, nous pouvons proposer d’adopter la recette de cette soupe. C'est savoureux et simple, et surtout, ses ingrédients peuvent être trouvés dans n'importe quel magasin.

Ingrédients:

• Tomates (grosses) - 8 pcs.
• Crevettes - 500 g
• Filet de poisson blanc - 300 g
• Beurre - 100 g
• Ail
• Origan
• Crème - 250 ml (33%)
• Cognac - 40 ml

Préparation:

Commençons par préparer la soupe au poisson blanc. Il doit être nettoyé de la peau et des os, placé dans de l'eau salée pour cuire pendant 15 minutes.

Sortez ensuite le poisson et coupez-le en morceaux.

Supprimons maintenant le code des tomates. Pour cela, faites des entailles à la base et placez-les dans l'eau bouillante pendant 3 minutes.

Ainsi, la peau de la tomate se décollera beaucoup plus rapidement. Coupez la pulpe de tomate en cubes et placez-les dans une casserole. Où l'huile d'olive est déjà chauffée.

Épluchons l'ail, passons-le au presse et ajoutons-le aux tomates avec l'origan et le sel. Laisser mijoter 5 minutes et ajouter le bouillon de légumes, environ 750 ml.

Nous attendons 15 minutes. Vous pouvez maintenant battre la masse obtenue dans un mélangeur.

Nettoyez les crevettes et faites-les revenir dans le beurre pendant 3 minutes. Ajoutez ensuite le cognac aux crevettes et laissez mijoter 1 minute.

Vous pouvez verser le mélange obtenu du mixeur dans les crevettes. Nous attendons que la soupe bout et ajoutons de la crème épaisse en un mince filet.

Salez, poivrez et ajoutez vos épices préférées. Le poisson blanc peut être ajouté immédiatement à la soupe ou divisé en bols portionnés.

Bon appétit.

Cette soupe est parfaite pour un dîner romantique. De plus, la soupe sera beaucoup plus savoureuse si votre homme bien-aimé la cuisine pour vous. Après tout, ce n’est un secret pour personne : les hommes cuisinent bien mieux.

Ingrédients:

• Tomates - 1 pc.
• Poivre - 1 sh.
• Oignon - 1 pc.
• Citron - 1 pièce.
• Oeuf - pcs.
• Safran
• Fruits de mer - 400 g

Préparation:

Nous nettoyons les légumes. Coupez l'oignon en cubes. Nous nettoyons le poivre de la tige et des graines. Coupez le poivron en cubes.

Coupez la tomate en cubes de filet. Versez une petite quantité d'huile dans la poêle. Ici, nous allons faire frire les légumes.

Faire bouillir de l'eau dans une casserole. Séparez le blanc du jaune. Plongez les fruits de mer dans l'eau bouillante ; dès que l'eau bout à nouveau, versez le jus de tomate.

Versez le jus d'un demi citron dans la soupe. Ajoutez du safran et des herbes provençales à la soupe. Ajoutez les légumes frits à la soupe. Hachez finement le basilic et ajoutez-le à la fin.

Ajoutez la protéine à la soupe en remuant constamment.

Une excellente recette pour ceux qui ont l'habitude de recevoir des éloges et des compliments pour leurs plats préparés.

Ingrédients:

• Cocktail de fruits de mer assortis - 250 g
• Oignon - 1 pc.
• Poivron - 1 pc.
• Tomates - 3 pcs.
• Ail - 3 gousses.
• Jus de tomate - 350 ml
• Oeuf - 2 pièces
• Safran - 10 g
• Herbes provençales - 10 g
• Basilic - 5 g
• Jus de citron - 40 ml

Préparation:

Tout d'abord, vous devez décongeler les fruits de mer.

Pour accélérer le processus de décongélation, vous devez verser de l'eau bouillante sur les fruits de mer puis bien les rincer.

Versez de l'eau froide sur les fruits de mer et placez-les dans une casserole. Après ébullition, faites cuire la soupe pendant 5 minutes maximum.

Faire revenir l'oignon épluché et l'ail dans l'huile d'olive. Placez le rôti dans la poêle. Sans huile, faites revenir la pulpe de tomate et le poivron haché.

Faites frire pas plus de 5 minutes, puis versez le jus de citron, assaisonnez avec des épices, des herbes et ajoutez les frites à la soupe.

Pendant que la soupe cuit, vous devez battre deux œufs et les ajouter délicatement à la soupe. Couvrez maintenant la soupe avec un couvercle et laissez infuser pendant une heure.

La recette de cette soupe nous est venue de la cuisine italienne. Savoureux et simple, il a rapidement trouvé ses admirateurs ici en Russie.

Ingrédients:

• Tomates dans leur jus - 400 g
• Fruits de mer - 300 g
• Câpres - 10 g
• Bouillon - 1 l

Préparation:

Coupez les tomates dans leur jus en petits cubes. Faites-le ensuite revenir avec une gousse d'ail. Vous pouvez choisir tout ce que vous voulez comme fruits de mer.

Dans cette recette, nous utiliserons des pétoncles et des crevettes. Coupez les fruits de mer en petits morceaux. Placer les moules dans la coquille dans la soupe.

Coupez les câpres en petits morceaux. Coupez le poireau en rondelles. Ajouter les câpres et les oignons à la soupe. Remplissez-le de bouillon.

Attendez qu'il bout et ajoutez les fruits de mer. Après avoir ajouté les fruits de mer, faites cuire la soupe pendant 3 minutes maximum.

Servir au goût.

Soupe aux tomates Ciopino

Cette recette comporte de nombreuses étapes, la préparation prendra beaucoup de temps, mais cela en vaut la peine, car cette soupe est incroyablement savoureuse.

Ingrédients:

• Tomates en conserve dans leur jus - 0,85 kg
• Oignon - 2 cuillères à soupe.
• Ail - 3 gousses.
• Persil - 1 bouquet.
• Bouillon de poisson - 1 l
• Gambas - 0,75 kg
• Pétoncles - 0,75 kg
• Chair de crabe - 0,15 kg
• Filet de cabillaud - 0,75 kg
• Moules - 0,45 kg
• Beurre - 200 g
• Vin blanc sec - 350 ml
• Eau - 1 litre
• Origan
• Basilic
• Thym

Préparation:

Mettez le beurre dans une casserole. Pendant qu'il fond, on nettoie l'ail et les oignons. Faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que l'oignon devienne tendre.

Placez les tomates en conserve dans un mélangeur et mélangez jusqu'à consistance lisse. Ajouter la pâte de tomate aux oignons.

Versez-y du vin, du bouillon, de l'eau. Mélangez bien tous les ingrédients, portez la soupe à ébullition et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.

Lavez bien le filet de cabillaud et les fruits de mer. Coupez le poisson en petits morceaux et ajoutez le tout à la soupe. Laissez la soupe bouillir à nouveau.

Cuire ensuite encore 7 minutes. Ajouter les épices et le sel. Couvrir la soupe avec un couvercle et cuire encore 5 minutes, puis retirer du feu.

Excellente idée pour une soupe délicieuse et simple.

Ingrédients:

• Crevettes - 250 g
• Tomates - 3 pcs.
• Jus de citron - 40 ml
• Ail - 3 gousses.
• Oeufs - 2 pcs.

Préparation:

Versez de l'eau dans une casserole et mettez-la à ébullition. Versez de l'eau bouillante sur les crevettes. Hachez l'ail et faites-le revenir dans l'huile. À ce moment-là, l’eau avait déjà bouilli.

Ajoutez les crevettes, faites-les cuire 5 minutes, puis égouttez l'eau et laissez refroidir les crevettes. Épluchez et hachez l'oignon.

Ajouter l'ail dans la poêle. Coupez les tomates en petits cubes. Versez les frites dans le bouillon de crevettes.

Ajouter les tomates dans la poêle et faire revenir 5 minutes. Après quoi nous ajoutons les tomates à la soupe. Nous nettoyons les crevettes.

Versez le concentré de tomate dans la poêle, ajoutez un peu d'eau et laissez mijoter environ une minute. Versez ensuite la sauce obtenue dans la soupe.

Pressez le jus de citron et ajoutez-le à la soupe. Ajouter les crevettes à la soupe. Battez les œufs à la fourchette et ajoutez-les à la soupe en un mince filet en remuant constamment.

Vous souhaitez faire plaisir à votre famille avec un plat savoureux et agréable ? Assurez-vous alors de leur préparer cette soupe.

Ingrédients:

• Eau - 1 litre
• Vin blanc sec - 100 ml
• Huile d'olive - 1 cuillère à soupe. l.
• Fromage à la crème à pâte dure, Gouda - 100 g
• Tomates dans leur jus - 1l
• Oignon - 1 pc.
• Carottes - 1 pièce
• Crevettes - 400 g
• Citron - 100g
• Sucre - 10 g
• Origan

Préparation:

Nous nettoyons et lavons les légumes. Râpez les carottes sur une râpe grossière. Coupez l'oignon en petits morceaux. Lavez et nettoyez les fruits de mer.

Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle à fond épais et faites-y revenir les oignons, l'ail et les carottes. Laisser mijoter 10 minutes.

Ajoutez ensuite le vin et le jus de citron, l'origan, laissez mijoter à feu doux pendant 7 minutes. Ajoutez ensuite les tomates et réduisez le tout en purée.

Couvrir avec un couvercle et laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Ajouter l'eau bouillante et les épices, couvrir à nouveau et laisser mijoter 20 minutes.

Nettoyer les crevettes, les arroser de jus de citron et les mettre au four. Râpez le fromage sur une râpe grossière.

Versez la soupe dans des bols, mettez quelques crevettes et du fromage râpé dans chaque bol.

Ce plat italien ne nécessite pas de compétences culinaires particulières ni d'ingrédients rares, en revanche, cette soupe intéressera tous les dégustateurs.

Ingrédients:

• Tomates dans leur jus - 250 g
• Oignon - 1 pc.
• Bouillon de légumes - 500ml
• Ail - 2 gousses.
• Citron - 0,5 pcs.
• Verts (basilic, aneth)
• Épices (herbes italiennes, paprika)
• Crevettes - 100 g
• Moules -100 g
• Seiche - 100 g
• Calmar - 100 g
• Pâte - 100 g

Préparation:

Tout d'abord, hachez l'oignon et l'ail, mettez-les dans une poêle à fond épais et faites-les revenir dans un peu d'huile.

Les fruits de mer doivent être décongelés et séchés avec une serviette en papier. Nous envoyons des fruits de mer à l'ail et aux oignons. Faire frire pendant 3-4 minutes.

Ajoutez ensuite les tomates dans leur jus dans la poêle et laissez mijoter jusqu'à ce que le liquide diminue.

Ajoutez ensuite le bouillon de légumes, le paprika, les herbes italiennes, le jus d'un demi citron et le poivre dans la poêle. Portez à ébullition et ajoutez les pâtes.

Maintenant, réduisez le feu et laissez cuire encore 15 minutes. Vous pouvez servir de la soupe.

Bon appétit.

Vous vous souviendrez probablement de la recette de cette soupe la première fois, car elle est très simple. Et la soupe elle-même s'avère incroyablement savoureuse.

Ingrédients:

• Tomates dans leur jus (pelées) - 800 g
• Calmar - 400 g
• Crevettes tigrées - 300 g
• Thym
• Verdure
• Pommes de terre - 4 pcs.

Préparation:

Tout d'abord, vous devez écraser les tomates dans leur jus, soit avec un mixeur, soit avec un presse-purée. Épluchez les pommes de terre, mangez-les et mettez-les au feu dans 700 ml d'eau.

Lorsque les pommes de terre sont cuites, mixez-les avec un mixeur.

Nous envoyons de la pâte de tomate aux pommes de terre, en ajoutant du thym et de l'origan, vous pouvez ajouter toutes les épices adaptées aux fruits de mer.

Pendant ce temps, faites bouillir les calamars.

Pour éviter que les calamars ne deviennent caoutchouteux, ne les faites pas cuire plus d'une minute.

Maintenant, nettoyez et coupez en petits morceaux. Nettoyer les crevettes et les faire revenir dans un peu de beurre.

Ajoutez ensuite les crevettes et les calamars au bouillon de légumes. Hachez finement les légumes verts et ajoutez-les à la soupe, éteignez le feu et laissez infuser sous le couvercle.

Bon appétit.

Un plat original qui fera que chaque convive vous ovationnera.

Ingrédients:

• Coquillages - 100 g
• Poisson blanc - 100 g
• Calmar - 100 g
• Pâte de tomate - 100 g
• Bouillon de poisson - 1 l
• Crevettes - 100 g
• Oignon - 1 pc.
• Tomates râpées - 300 g

Préparation:

Coupez les fruits de mer en petits morceaux. Hachez l'oignon et l'ail et ajoutez-les dans la poêle avec la menthe à frire.

Au bout de 5 minutes, ajoutez les tomates râpées et le piment. Ajouter le concentré de tomate, le bouillon, le sel, le poivre, le poisson. Après quoi, vous pouvez envoyer des fruits de mer.

Maintenant, portez à ébullition et servez.

Le nom parle déjà de lui-même : la préparation de la soupe se déroule en plusieurs étapes. De plus, préparer la soupe prendra beaucoup de temps.

Ingrédients:

• Tomates dans leur jus - 300 g
• Oignon - 1 pc.
• Tomates - 2 pcs.
• Saumon - 300 g
• Moules - 150 g
• Crevettes - 150 g
• Calmar - 150 g
• Céleri - 2 pcs.
• Basilic - 10 g

Préparation:

Le saumon doit être coupé. La queue ou la crête, en général, tout ce qui reste après la coupe, doit être envoyé dans la poêle et le bouillon bouilli.

Épluchez l'oignon et coupez-le en rondelles jusqu'à ce qu'il soit transparent. Coupez le céleri en petits morceaux. Pelez les tomates.

Dans un mixeur, mélanger le céleri, les tomates dans leur jus et battre les tomates au mixeur. Ajouter le thym, le basilic et le sel au mélange.

Placer les crevettes et les moules décortiquées dans une poêle avec le beurre. Coupez le filet de poisson en petits morceaux. Calmar (nettoyé) coupé en rondelles.

Filtrer le bouillon de poisson et mélanger avec le mélange du mixeur. Bien mélanger, ajouter les calamars, le poisson, les moules et les crevettes. Bouillir.

Bon appétit.

Ce plat délicieux peut être préparé aussi bien pour des vacances que pour une table de dîner ordinaire. La recette est simple et le goût est incroyable.

Ingrédients:

• Cocktail de fruits de mer - 300 g
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Poivron doux - 1 pc.
• Tomates - 1 pc.
• Jus de tomate - 1,5 tasses.
• herbes italiennes
• Herbes provençales - 10 g
• Basilic séché - 10 g
• Jus de citron - 10 g
• Oeufs - 2 pcs.

Préparation:

Versez de l'eau bouillante sur les fruits de mer surgelés pendant 10 minutes. Versez ensuite 0,5 litre de fruits de mer et placez la poêle sur feu doux.

Faites chauffer une poêle avec une cuillère à soupe d'huile, ajoutez l'oignon et l'ail finement hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Placez les frites dans la poêle avec les fruits de mer. Épluchez les tomates et les poivrons et coupez-les finement en cubes.

Placez les légumes dans la même poêle où les oignons ont été frits. Faites revenir les légumes à feu vif pendant 3-4 minutes. Placez le rôti dans la poêle.

Portez la soupe à ébullition, ajoutez les épices. Versez le jus de tomate. Et portez à nouveau la soupe à ébullition. Pressez le jus de citron dans la soupe et laissez mijoter pendant 7 minutes.

Pendant ce temps, battez les œufs puis ajoutez-les en filet à la soupe.

Bon appétit.

Avec l'avènement du multicuiseur, le temps de cuisson a été considérablement réduit. De plus, comme tous les plats sont cuits dans un espace complètement fermé, tous les plats s'avèrent plus délicieux.

Ingrédients:

• Bouillon de poisson - 700 ml
• Cocktail de fruits de mer - 500 g
• Coquilles Saint-Jacques - 300 g
• Moules à l'huile - 200 g
• Tomates marinées dans leur jus - 600 ml
• Câpres en conserve - 1 cuillère à soupe. l.
• Oignon - 1 pc.
• Ail - 3 gousses.
• Poivron rouge - 1 pc.

Préparation:

Activez le mode friture, versez de l'huile au fond du multicuiseur et ajoutez-y l'oignon et l'ail finement hachés. Faites frire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Hachez le poivron et ajoutez-le à l'oignon. Mettez la mijoteuse en mode ragoût et laissez reposer 3 minutes.

Ajoutez maintenant le bouillon, les tomates dans leur jus et le jus de tomate. Nous attendons que le bouillon bout et leur envoyons les fruits de mer.

Maintenant, nous ajoutons des câpres et des herbes aux légumes. Mélangez bien le tout et attendez que le bouillon bout à nouveau.

Bon appétit.

1ère étape :

- 5 grosses tomates

- 1 poivron rouge moyen - un demi oignon rouge moyen

- 3-4 feuilles de basilic

- 3/4 carotte moyenne - gousse d'ail

- huile d'olive

2ème étape :

- 1 kg de pulpe de tomate (je prends du Pomito)

- un pot de basilic

- 2 cuillères à soupe. vinaigre balsamique

- 8 à 10 gouttes de Tabasco

- sel

- muscade moulue

- épices italiennes

- poivre noir moulu

- un verre de vin blanc

- un demi piment

3ème étape :

- 1 kg de gambas

- 10 grosses moules (calculez la quantité de fruits de mer selon votre goût, ce sont toutes des conventions)

- sel

- épices italiennes

- huile d'olive

Portion:

- du pain blanc pour les toasts

- fromage grana padano

- vinaigre balsamique (épais !)

Première étape: Pelez les tomates. Pour ce faire, on fait une entaille en forme de croix sur leurs « fesses », on les jette dans l'eau bouillante et après 10 secondes on les met dans l'eau froide. Vous pouvez maintenant retirer la peau en toute sécurité.Coupez les tomates et les poivrons respectivement en grosses tranches et en cubes. Hachez finement les carottes, l'ail, les feuilles de basilic et les oignons. Faites revenir tous les ingrédients dans l'huile d'olive.

Seconde phase: Placer tous les ingrédients dans une grande casserole. A l'aide d'un mixeur équipé d'un accessoire purée, on transforme le tout en une pâte. Ajoutez tous les autres ingrédients de la deuxième étape et battez à nouveau. Ajoutez progressivement toutes les épices, en goûtant à chaque fois. Faites de même avec le Tabasco, et avec le piment en particulier. Celui que j'ai rencontré n'était pas si vigoureux, alors j'en ai ajouté la moitié. En général, vous devez penser à qui mangera cette soupe. Dans mon cas, mon petit frère l'a mangé, donc la soupe n'était pas trop chaude. Mettez la purée sur le feu et laissez cuire 10 minutes.

Troisième étape : Faire revenir les crevettes et les moules dans l'huile d'olive. Il est préférable d'ajouter des épices italiennes et du sel aux premiers.

Eh bien, maintenant, la partie la plus agréable : servir ! Cuisson des croûtons. Coupez le pain à griller en petits cubes et faites-le revenir dans une poêle. Vous pouvez également faire frire des morceaux entiers.Versez la soupe dans des bols, ajoutez les crevettes et les moules, arrosez de vinaigre balsamique, ajoutez quelques croûtons et saupoudrez de fromage râpé. Bon appétit !

• Hachez l'ail et l'oignon. Faire revenir dans l'huile dans une grande casserole.
• Hachez les tomates dans leur jus avec un couteau. Ajouter à la friture, ajouter de l'eau. Laisser mijoter à température maximale.
• Nettoyez les calamars : soulevez le film et retirez-le complètement. Retournez les calamars et retirez également le film. Le film restant peut être gratté avec un couteau. Coupez les calamars en gros morceaux.

• Préparez les moules : trouvez une petite « queue » sur le côté de la coquille - c'est un tas d'algues (barbe), qu'il faut arracher et jeter.
• Ajoutez encore de l'eau bouillante pour rendre la soupe plus fine et poursuivez la cuisson avec le couvercle. Au bout de 2 minutes, émiettez les feuilles de basilic frais ou assaisonnez avec du basilic séché. Poivrez, salez, ajoutez le paprika doux et le sucre. Remuer et laisser reposer 3 minutes sans couvrir.

• Placez les moules dans les ailes, couvrez avec un couvercle et attendez que la soupe bout à nouveau. L'épaisseur de la soupe peut être ajustée avec de l'eau bouillie.
• Au moment de servir, arroser d'huile d'ail et garnir de feuilles de basilic.