Recettes de pâtisserie avec du yaourt nature. Yaourt à boire périmé : que préparer ? Crêpes à base de yaourt périmé

Le yaourt est un produit laitier fermenté extrêmement sain. Il existe une grande variété de yaourts, ils se consomment comme plat hypocalorique ou comme dessert, ils peuvent être nature ou avec divers additifs. Vous pouvez préparer de nombreuses pâtisseries délicieuses avec du yaourt – vous en saurez plus à ce sujet dans cet article.

Biscuits au yaourt

Pour le préparer il faut :

• farine de blé – 3 tasses ;
• yaourt nature – 180 millilitres;
• beurre – 75 grammes;
• œuf - 1 pièce;
• levure chimique – 10 grammes;
• sucre – 2 cuillères à soupe;
• sel – ½ cuillère à café.

Les cookies sont réalisés de la manière suivante :

la farine est mélangée avec de la levure chimique et du sel, du beurre est ajouté et le tout est haché avec un couteau, puis broyé en une masse friable. Ajoutez le yaourt et pétrissez rapidement la pâte, roulez-la en une fine couche et découpez-y des biscuits de n'importe quelle forme, badigeonnez d'œuf battu et saupoudrez de sucre. Cuire au four à 170 degrés pendant environ 15 minutes.

Petits gâteaux au yaourt

Pour les préparer, prenez :

• farine – 170 grammes;
• sucre – 100 grammes;
• yaourt – 200 millilitres;
• œuf - 1 pièce;
• huile de tournesol – 2/3 tasse;
• banane – 2 morceaux;
• cannelle – 1 cuillère à café;
• vanilline – ½ cuillère à café.

Les cupcakes sont préparés comme suit :

tamiser la farine et ajouter le sucre, la cannelle et la vanilline. Mélanger séparément le yaourt, l'œuf, le beurre et les bananes réduites en purée. Les ingrédients sont combinés, la pâte est pétrie et les moules en sont remplis. Cuire les cupcakes à 180 degrés au four pendant environ une demi-heure.

Crêpes au yaourt

Pour les préparer, prenez :

• yaourt – 200 millilitres;
• œuf - 1 pièce;
• sucre – 1 cuillère à soupe;
• farine – 2 tasses;
• soda – 2 cuillères à café;
• sel – ½ cuillère à café ;
• huile de tournesol.

Les crêpes sont préparées comme suit :

Ajoutez un œuf au yaourt, ajoutez le sucre, le sel, le soda et la farine. Tout est soigneusement mélangé et frit dans l'huile de tournesol.

Tarte Au Yaourt

Pour le préparer il faut :

• yaourt – 150 millilitres;
• farine – 300 grammes;
• levure chimique - 2 cuillères à café;
• sucre – 300 grammes;
• zeste de citron - 1 pièce;
• oeufs – 3 pièces;
• huile de tournesol – 150 millilitres;
• fruits – ½ kilogramme;
• confiture ou marmelade – 100 grammes;
• noix – 300 grammes.

La tarte est réalisée comme suit :

tamiser la farine et mélanger avec la levure chimique, ajouter le sucre, le zeste de citron râpé et le yaourt. Battez les œufs dans la masse obtenue et versez de l'huile de tournesol inodore. Mélangez soigneusement le tout. Placez la pâte dans un moule graissé, nivelez-la et déposez les fruits dessus. Vous pouvez utiliser presque tous ceux disponibles, mais les abricots, les pêches, les ananas et les pommes conviennent le mieux. Vous pouvez prendre non seulement des fruits frais, mais aussi des fruits en conserve et même des baies. La tarte doit être cuite au four à 200 degrés pendant environ une demi-heure. Lorsque la tarte est prête, tartinez-la de confiture ou de conserves et saupoudrez de noix hachées.

Gâteau fourré au yaourt

Pour le préparer il faut :

• oeufs – 3 pièces;
• sucre – ¾ tasse;
• soda – 1 cuillère à café;
• crème sure – 250 grammes;
• miel – 200 grammes;
• farine – 2 tasses;
• yaourt aux fruits – 150 grammes;
• liqueur – 1 cuillère à café;
• lait concentré – 1 boîte;
• huile végétale pour lubrifier le moule.

Le gâteau est réalisé comme suit :

Les œufs sont battus avec du sucre, du miel et du soda éteints dans de la crème sure y sont ajoutés un à un et le tout est fouetté à l'aide d'un mixeur. La farine tamisée est ajoutée à la masse obtenue. Mélangez bien le tout à nouveau. La pâte est étalée dans un moule graissé avec de l'huile végétale. Le biscuit est cuit pendant environ 30 à 40 minutes à une température de 200 à 220 degrés. Les produits de boulangerie finis sont coupés en trois couches bien enrobées de crème. Pour préparer la crème, une boîte de lait concentré est bouillie pendant une heure ou deux et refroidie. Son contenu est mélangé avec de la liqueur et du yaourt, le tout est bien battu à l'aide d'un mixeur. Le gâteau doit être bien imbibé de crème, pour lequel il est placé dans un endroit froid pendant plusieurs heures.

Manne au yaourt

Pour le préparer il faut :

• yaourt – 1 verre;
• sucre – 1 verre;
• semoule – 1 verre;
• farine – ¾ tasse;
• levure chimique – 20 grammes;
• oeufs – 3 pièces;
• margarine ou beurre – 150 grammes;
• sel et vanille - au goût.

Mannik se fait comme suit :

battre les œufs avec le sel, la vanille et le sucre. On y ajoute de la semoule, du yaourt et de la margarine ou du beurre, le tout est agité et laissé quelques heures. Après cela, la levure chimique et la farine pré-tamisée sont ajoutées à la pâte et mélangées à nouveau. Le plat allant au four est graissé, saupoudré de farine et la pâte y est versée. Mannik est cuit au four pendant environ 45 minutes à une température de 45 degrés.

Le yaourt étant un produit laitier fermenté, presque tous les produits de boulangerie à base de produits laitiers fermentés peuvent être remplacés par des yaourts de n'importe quelle composition et avec n'importe quel additif. Les yaourts constituent également une excellente imprégnation pour tous les produits de confiserie ou constituent des composants de crèmes pour gâteaux.

Parfois, même des femmes au foyer très attentives peuvent avoir un produit qui traîne dans le réfrigérateur et celui-ci peut expirer de manière complètement inattendue. Bien entendu, ces aliments devraient le plus souvent être jetés et, à l’avenir, nous devrions essayer de procéder à un audit plus approfondi des approvisionnements existants. Mais les produits laitiers fermentés peuvent être utilisés, surtout si le délai est expiré depuis quelques jours seulement. Et aujourd’hui, nous allons parler de ce qu’il faut préparer à partir d’un yaourt à boire un peu périmé.

Crêpes moelleuses et sucrées

Boire du yaourt sucré peut très bien devenir une merveilleuse base pour des crêpes très savoureuses et moelleuses. Oui, et vous pouvez économiser sur le sucre. Pour un litre de yaourt, vous devez utiliser quelques œufs de poule, quelques cuillères à café de levure chimique et une certaine quantité de farine (en fonction de l'épaisseur de pâte souhaitée).

Versez le yaourt dans un bol de taille adaptée, ajoutez les œufs et la levure chimique. Tamisez la farine dans un bol et remuez. Vous devriez avoir la consistance d’une crème sure assez épaisse.

Placer une poêle avec de l'huile végétale sur feu moyen. Faites-le bien chauffer, étalez la pâte préparée et faites frire les crêpes des deux côtés jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Cupcakes délicieux et très simples

Un yaourt légèrement périmé peut être utilisé pour réaliser de délicieux muffins. Pour créer un tel plat, vous devez vous approvisionner en un verre de yaourt, un verre de semoule, quelques œufs de poule et un peu de sucre, selon vos préférences gustatives. Utilisez également une cuillère à café de levure chimique, des raisins secs, du zeste de citron, des noix, des fruits confits - tout ce que vous avez sous la main. Certaines femmes au foyer utilisent avec succès des morceaux de chocolat et de la poudre de cacao.

Mélanger le yaourt avec la semoule et laisser reposer une demi-heure pour que les céréales gonflent. Ajoutez la levure chimique au mélange obtenu, ajoutez le sucre et ajoutez les ingrédients supplémentaires sélectionnés. Incorporer les œufs, bien mélanger. Versez la pâte dans les moules à muffins (environ à mi-cuisson) et placez-les au four préchauffé à cent quatre-vingts degrés. Cuire vingt à trente minutes.

Tarte au yaourt à boire

Pour préparer cette version du plat, un yaourt au goût neutre, par exemple le classique Activia, convient. En plus d'une bouteille de yaourt (180 ml), vous aurez besoin de cent soixante-cinq grammes de farine de blé, une cuillère à soupe d'amidon, quelques œufs de poule, deux cents grammes de sucre, deux cents grammes d'abricots secs et un sachet de sucre vanillé. Utilisez également une demi-cuillère à café de soda, un quart de cuillère à café de sel, le zeste d'une orange, cent vingt millilitres d'huile végétale.

Ébouillantez les abricots secs avec de l'eau bouillante, rincez-les et égouttez-les dans une passoire. Coupez-le ensuite en petits morceaux. Rincez l'orange sous l'eau chaude à l'aide d'un pinceau. Séchez les fruits et râpez le zeste sur une râpe fine.
Tamisez la farine, mélangez-la avec du sel, du soda et de la fécule. Ajoutez la levure chimique au mélange obtenu et mélangez tous les ingrédients préparés.

Ajoutez les abricots secs et le zeste d'orange aux ingrédients en vrac, puis mélangez à nouveau. Certes, certaines femmes au foyer recommandent de rouler les abricots secs séparément dans une petite quantité de farine, puis de les ajouter à la pâte déjà préparée. De cette façon, les fruits secs peuvent se répartir plus uniformément sur tout le gâteau.

Dans un autre bol, mélanger le yaourt avec les œufs, le sucre vanillé et l'huile végétale. Mélangez ces ingrédients jusqu'à obtenir une masse assez homogène. Ajoutez ensuite du sucre à ces ingrédients et mélangez à nouveau soigneusement. Le sucre devrait se dissoudre.

Prenez un plat allant au four adapté. Placez du papier sulfurisé sur son fond et appliquez une fine couche d'huile végétale. Il est préférable de préparer cette tarte dans un moule d'une vingtaine de centimètres de diamètre.

Versez la pâte finie dans le plat allant au four et envoyez la future tarte au four pour qu'elle cuise à cent quatre-vingts degrés pendant quarante à quarante-cinq minutes. Pour évaluer l'état de préparation d'un plat, percez-le avec un cure-dent. Il doit sortir de la pâte complètement sec, sans aucune particule.

Retirez la tarte préparée du moule et laissez-la refroidir. Il peut être décoré selon vos capacités et votre imagination - avec du sirop et du sucre en poudre, ainsi que des copeaux de noix de coco, etc.

Une autre option de tarte

Pour préparer un tel plat, les lecteurs de Santé Populaire doivent utiliser un verre de yaourt, un verre de sucre (ou moins, selon la douceur du yaourt), un verre de semoule et trois quarts de verre de farine. Faites également le plein de trois œufs, d'un sachet de levure chimique (vingt grammes), de cent cinquante grammes de margarine ou de beurre, d'un peu de sel et d'un sachet de sucre vanillé.

Pour commencer, battez les œufs dans un bol pratique, ajoutez-y du sucre et du sel, ainsi que du sucre vanillé. Battez soigneusement le mélange obtenu jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajoutez ensuite la semoule avec le yaourt au mélange d'œufs et versez la margarine (ou le beurre) fondue. Bien mélanger et laisser jusqu'à ce que la semoule gonfle. Cela vous prendra environ quarante-cinq à soixante minutes.

Beurrer un plat allant au four et saupoudrer d'un peu de farine. Envoyez-y la pâte et faites cuire la manne à une température de cent quatre-vingts degrés pendant environ quarante à quarante-cinq minutes. Utilisez une allumette pour vérifier l’état de préparation.

Prenons:

• 3 oeufs
• 1 tasse de sucre
• 0,5 tasse de yaourt aux fruits
• 0,5 tasse d'huile végétale (raffinée, c'est-à-dire inodore)
• 1,5 tasse de farine
• 1,5 c. levure chimique

Vous pouvez utiliser n'importe quel yaourt. Mon yaourt à boire aux pruneaux était périmé et c'est ainsi qu'est née l'idée de faire une tarte. De plus, il y avait des prunes dénoyautées surgelées dans le réfrigérateur. Ils se sont également mis au travail pour préparer gâteau à base de yaourt.

Vous devez d'abord allumer le four à 180°C.

A l'aide d'un batteur, bien battre les œufs et le sucre jusqu'à l'apparition d'une légère mousse. J'ai pris une double portion de nourriture à la fois.

Ajoutez-y ensuite du yaourt.

Battez encore un peu et ajoutez de l'huile végétale. Bien mélanger à nouveau.

Dans un récipient séparé, mélanger la farine et la levure chimique. Tout en remuant la pâte avec un batteur, ajoutez progressivement la farine.

Graissez ensuite le plat allant au four avec de l'huile végétale et versez-y la pâte.

J'ai décidé d'essayer un nouveau moule en silicone avec un motif... La tarte, bien sûr, s'y révèle belle, mais ensuite il faut laver ce moule... chère maman... Je ne sais pas, peut-être au lave-vaisselle, ce moule serait mieux lavé, mais à la main... Oui, la forme est bonne, mais j'ai conclu par moi-même que je n'y cuisinerais que "en vacances". Parce que je n'ai tout simplement ni le temps, ni l'énergie, ni l'envie de passer deux heures à le laver... :)

J'ai placé des prunes sur la pâte. Et mettez la poêle au four.

Je voudrais attirer votre attention sur :

si vous utilisez un plat allant au four en silicone, réduisez la température du four à 160°C. Encore une fois, regardez votre four spécifique, car la qualité de cuisson des différents fours peut varier.

Le temps de cuisson est d'environ 40 à 50 minutes. Le gâteau lève très bien, mais il faut absolument vérifier qu'il n'y ait pas d'allumette sèche, surtout au milieu. La première fois, le milieu n'était pas bien cuit à cause du fait que les prunes fortement congelées donnaient du jus et que la pâte y était très humide.

Après avoir sorti le gâteau du four, vous devez le laisser reposer dans le moule pendant 10 minutes, puis le sortir. J'ai retourné le mien pour que la « beauté » soit visible. 🙂

Vous pouvez laisser la tarte telle quelle, ou la saupoudrer de sucre en poudre ou de chocolat fondu - c'est une question de goût et de présence de pépites.

Le gâteau a un goût un peu moelleux et peu sucré. Si décontracté, mais en même temps apportant de la joie à la vie quotidienne ordinaire. 🙂

Profitez de votre thé !

Vous en avez assez de la variété et vous ne savez pas quoi faire plaisir à votre famille ? Les pâtisseries au yaourt surprendront non seulement votre foyer, mais aussi vos invités. Les résultats sont des desserts délicieux, tendres et aériens.

Tarte

La première option, qui est facile à faire. Un minimum de temps et d'efforts sont consacrés, mais la tarte au yaourt s'avère savoureuse et faible en calories.

Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

1. Yaourt - 1 verre (250 grammes).

2. Farine de blé (régulier) - 200 g.

3. Huile végétale raffinée - 100 ml.

4. Oeufs - 2 pièces.

5. Vanilline et levure chimique 1 cuillère à café chacune.

6. Fruits (peuvent être mûrs ou en conserve) - au goût.

7. Sucre - au goût. Ajoutez généralement 8 à 9 cuillères à soupe. l., mais il est possible de faire plus.

Préparons maintenant la tarte au yaourt. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sucre. Ensuite, vous devez ajouter de l'huile, des œufs, du yaourt et de la vanilline. Mélanger la pâte avec un batteur jusqu'à consistance lisse.

Prenez un moule adapté, de préférence en silicone. Versez-y la moitié de la pâte, ajoutez des fruits ou des baies et ajoutez le reste du mélange. Préchauffez le four à 180 degrés à l'avance et faites cuire la tarte pendant 20-25 minutes.

Si vous n'avez pas de moule en silicone, utilisez-en un ordinaire. Seulement dans ce cas, couvrez-le pour que la pâte ne colle pas. Au bout de 25 minutes, percez la tarte avec une allumette. S'il n'y a plus de pâte dessus, vous pouvez retirer le dessert.

Manne

C'est un dessert unique qui peut être cuit sans farine, mais dont le goût est inoubliable. Pour préparer la manne au yaourt, prenez 1 cuillère à soupe. semoule, 200 g de yaourt, 0,5 c. sucre, 1 c. levure chimique et un peu de sel. Mélangez bien tous ces ingrédients secs.

Faire fondre le beurre et verser dans le mélange obtenu, ajouter 2 œufs. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. Ne pas battre au batteur, afin de ne pas gâcher la tendreté de la pâte. Vous ne pouvez remuer qu'avec une spatule en bois.

Versez le mélange obtenu dans un moule en silicone et placez dans un four préchauffé à 180 degrés. Enfourner 30 minutes et vérifier avec une allumette. Si la pâte n'est pas prête, laissez-la reposer 5 minutes. Le mannik au yaourt s'avère délicieux et votre famille ou vos invités ne devineront pas qu'il n'y a pas de farine dans la tarte.

Crêpes

C'est un dessert unique, parfait pour le petit-déjeuner. Pour les rendre moelleux, il faut ajouter un peu de soda et remuer la pâte exclusivement avec une spatule en bois.

Pour préparer ce dessert, prenez un verre de yaourt à boire, ajoutez 2 c. l. Sahara. Cependant, il est préférable de le goûter. Si vous ne voulez pas de crêpes sucrées, 1 cuillère à soupe suffit. l. Sahara. Ajoutez du bicarbonate de soude au liquide au bout d'un couteau et ajoutez progressivement la farine. Remuer légèrement avec une spatule en bois ou en silicone. Amener la pâte à la consistance d'une crème sure.

Faites ensuite chauffer la poêle, ajoutez un peu d'huile végétale. Ensuite, versez la pâte dans une cuillère à soupe ordinaire et versez-la dans la poêle. Il faut faire frire à feu moyen pour que les produits ne soient pas crus au milieu. Les crêpes au yaourt obtenues sont moelleuses et belles.

Cupcakes en boîtes

Habituellement, ce dessert est préparé avec du kéfir ou de la crème sure. Oui, cela s'avère être un dessert riche et savoureux, mais si vous essayez d'en faire des petits dans des moules, vous verrez que leur goût deviendra encore plus délicat et la pâte plus molle.

Commençons par cuisiner : Prenez 50 g de beurre et deux œufs. Écrasez ces produits avec une spatule en bois. Ajoutez 1 tasse ou 250 g de farine et 0,5 c. levure chimique avec du soda. Remuer les produits jusqu'à consistance lisse.

Versez ensuite le yaourt à boire (fruité de préférence) et, si vous aimez les raisins secs, ajoutez-en 50 g. Mélangez bien à nouveau. La pâte est désormais prête et peut être coulée dans des moules. Cependant, ils doivent d'abord être lubrifiés avec de la margarine ou de l'huile végétale.

Les moules doivent être remplis à moitié de pâte, pas complètement. Puisque les cupcakes lèveront encore pendant la cuisson. Faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés à 180 degrés.

Utilisez une allumette ou un cure-dent pour percer le gâteau ; s'il n'y a plus de pâte sur le bâton, vous pouvez alors éteindre le four. En règle générale, la cuisson des cupcakes prend 20 à 25 minutes. Le résultat est un dessert délicieux, satisfaisant et tendre.

Cupcakes au chocolat

Ce sont des petits gâteaux qui peuvent être cuits dans des moules à muffins. Pour les préparer, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

1. Cacao - 3-4 cuillères à soupe. l.

2. Yaourt (à boire de préférence) - 200 ml ou 1 verre.

3. Oeufs - 2 pièces.

4. Sucre - environ 130 g (plus est possible, tout dépend de votre goût).

5. Farine - 1 tasse (250 g).

5. Beurre - 0,5 paquet.

6. Levure chimique - 5 g.

Tout d'abord, vous devez tamiser la farine, la levure chimique et le cacao à travers un tamis et bien mélanger. Faire ramollir le beurre au préalable et le battre au batteur en ajoutant progressivement le sucre. Cassez les œufs ici et versez le yaourt. Mélanger toute la masse jusqu'à consistance lisse.

Ajoutez progressivement la farine, la levure chimique et le cacao au mélange liquide. Ne battez pas avec un mixeur, mais mélangez délicatement avec une spatule en bois. Maintenant que notre pâte est prête, vous pouvez la disperser dans des moules qu'il faut d'abord graisser avec de l'huile.

Placer les cupcakes au four à 180 degrés et cuire au four pendant 25 minutes. Vérifiez périodiquement la cuisson avec une allumette ou un cure-dent. Pensez à remplir les moules à moitié car la pâte va lever.

Pain au yaourt

Essayez cette recette qui se distingue des autres par sa simplicité et son originalité. Tous les produits de boulangerie à base de yaourt sont tendres et très savoureux. La même chose s'applique au pain. Pour le préparer, vous aurez besoin des produits suivants :

1. Farine - 500 g.

2. Sel - 3 g.

3. Soda - 5 g ou 1 c.

4. Yaourt à boire - 1 sachet (400-450 g).

Avec du yaourt, le pain s'avère aéré et tendre. Mélangez tous les ingrédients secs et ajoutez progressivement le yaourt en remuant avec une spatule en bois. Étalez ensuite la farine sur la table, déposez la pâte dessus et pétrissez bien. Assurez-vous qu'il n'y a pas de grumeaux.

Préchauffez maintenant le four à 180 degrés. Pendant ce temps, la pâte doit reposer environ 10 minutes. Pour éviter qu'il ne s'enroule, couvrez-le d'une serviette propre. Placer la pâte dans le moule et mettre au four. Au bout de 30 minutes, vérifiez le pain avec une allumette. S'il reste de la pâte dessus, laissez cuire encore 15 minutes environ.

Les pâtisseries au yaourt sont des desserts délicieux, tendres et aérés qui peuvent être préparés aussi bien pour une table de fêtes que pour le petit-déjeuner de toute la famille.

Cependant, vous devez connaître quelques secrets de cuisine :

1. Pour garder la pâte aérée et tendre, vous ne devez pas la battre longtemps au batteur. Si possible, il est préférable d'utiliser une spatule en bois ou en silicone.

2. Si vous battez longtemps le beurre avec un mixeur, il se séparera, de nombreux grumeaux se formeront et, par conséquent, le dessert sera gâté. Il est donc préférable de le ramollir avec une fourchette.

3. Vous pouvez ajouter des fruits frais ou des baies à la pâte à cupcake et graisser le dessert fini avec de la crème. Le résultat est une pâtisserie au yaourt délicieuse et inoubliable avec laquelle vous pourrez surprendre vos invités.

4. Le pain sera encore plus savoureux si vous ajoutez des graines de pavot, des graines ou des graines de sésame à la pâte.

5. Si la pâte à manne s'avère trop liquide, vous pouvez l'épaissir avec de la farine. Cependant, n'en faites pas trop, car le goût se détériorerait un peu et la pâte elle-même pourrait ne pas lever.

6. Ne mettez pas la pâte dans un four froid, car elle ne lèverait pas correctement. Tout d’abord, chauffez-le à au moins 150 degrés.

Les pâtisseries à base de yaourt sont intéressantes en elles-mêmes car elles ont un goût si unique qu'il est difficile de les confondre avec d'autres produits de boulangerie. Il est peu calorique et polyvalent : adultes et enfants en sont ravis. De quoi d'autre une femme au foyer qui a passé une demi-journée en cuisine a-t-elle besoin d'autre que la reconnaissance de son savoir-faire et sa gratitude pour le temps bien dépensé ? Nous vous proposons des recettes intéressantes pour la cuisson du yaourt.

Biscuits au yaourt

Ce dont tu auras besoin:

• farine tamisée - 0,45 kg;
• yaourt (naturel) - verre;
• beurre (non tartiné) - 0,075 kg;
• œuf - 1 pièce;
• levure chimique - 0,015 kg;
• sucre de canne - 0,005 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Mettre la farine, la levure chimique et le sel dans un bol.
2. Ajoutez-y du beurre et hachez-le avec un couteau.
3. Versez le yaourt, pétrissez la pâte. Faites-en une fine couche.
4. En utilisant la forme que vous préférez, découpez la pâte à biscuits de la couche.
5. Badigeonner les morceaux obtenus d'œuf battu.
6. Enfin, saupoudrez de sucre semoule.
7. Préparation : Préchauffer le four à 170°C et enfourner pendant un quart d'heure.

Petits gâteaux au yaourt

Ce dont tu auras besoin:

• farine tamisée - 0,045 kg;
• beurre (non tartiné) - 0,04 kg;
• n'importe quel yaourt aux fruits - un demi-verre;
• œufs - 2 pièces;
• sucre - verre;
• levure chimique - 0,005 kg;
• raisins secs - 0,095 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Broyer soigneusement le beurre avec le sucre et les œufs de poule. Ajoutez du sel.
2. Ajoutez progressivement la farine de blé et la levure chimique. Mélangez soigneusement tous les ingrédients avec un mixeur.
3. Prenez l'un de vos yaourts aux fruits préférés, versez-le dans la pâte, mélangez bien jusqu'à consistance lisse.
4. Ajoutez les raisins secs préalablement trempés dans de l'eau distillée qui, si vous le souhaitez, peuvent être trempés non pas dans l'eau, mais dans du cognac. Le goût de l'alcool ne se fera pas sentir, mais le cognac donnera aux cupcakes un goût raffiné.
5. Remplissez de pâte des moules à muffins en portions préalablement préparés, graissés avec de l'huile raffinée. Disposez les moules sur une plaque à frire et enfournez dans un four préchauffé à 180°C.
6. Cuire les muffins jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Meringues au yaourt

Ce dont tu auras besoin:

• blancs d'œufs - 7 pièces;
• le sucre le plus fin - 0,4 kg;
• sel;
• vanille - bâton;
• crème 38% - 0,2 l;
• yaourt - 0,2 l;
• pêches - 4 pièces;
• pétales roses - au goût.

Ce qu'il faut faire:

1. Prenez 6 blancs d'œufs et 0,3 kg de sucre fin, battez-les au batteur ou au mixeur en ajoutant 1 g de soda, jusqu'à formation de pics durs.
2. Transférer sur une plaque à pâtisserie préparée recouverte de papier sulfurisé en forme de deux gâteaux ronds.
3. Cuire au four à 120°C pendant exactement une heure.
4. Pour préparer la crème, il faut battre les jaunes avec 0,05 kg de sucre, ajouter le yaourt et les graines de vanille, remuer.
5. Battre 1 blanc d'œuf au batteur avec le reste du sucre semoule.
6. Démontez les boutons roses. Enduisez pétale par pétale de blanc d’œuf battu. Il est plus pratique de le faire avec un pinceau. Une fois le pétale enrobé, trempez-le dans du sucre cristallisé et placez soigneusement une plaque à frire recouverte de papier sulfurisé. Mettez les pétales au four. Gardez-y 5 minutes à 120°C.
7. Lavez les pêches. Éliminez la fosse. Couper en tranches.
8. Nappez les deux meringues de crème. Placez-y la moitié des pêches. Couvrir d'une deuxième meringue. Nappez de crème et ajoutez les pêches. Placez les pétales cuits sur la surface.

Pouding au yaourt

Ce dont tu auras besoin:

• yaourt nature - 0,5 l;
• lait concentré - 0,38 l;
• du beurre ou toute autre pâte à tartiner.

Ce qu'il faut faire:

1. Prenez le yaourt que vous préférez, une boîte de lait concentré et mélangez-les dans un seul récipient. Bien remuer.
2. Transférer dans un plat allant au four graissé et tapissé de papier sulfurisé.
3. Cuire au four à 160°C jusqu'à ce que le dessus devienne doré.
4. Retirez le pudding du four, laissez-le refroidir et transférez-le au réfrigérateur.

La recette de cette pâtisserie peut être complétée par des pruneaux finement hachés, de la noix de coco râpée ou n'importe quel fruit si vous le souhaitez.

Soufflé au yaourt et aux pêches

Ce dont tu auras besoin:

Pour la pâte:

• fécule de pomme de terre - 0,05 kg;
• farine - 0,05 kg;
• levure chimique pour pâte - 0,008 kg;
• sucre - 0,1 kg;
• vanilline - 0,005 kg;
• œufs - 2 pcs.

Pour le soufflé :

• blanc d'oeuf;
• gélatine - 0,02 kg;
• yaourt aux pêches - 0,4 kg;
• pêches en conserve - 1 pot;
• sucre - 0,05 kg;
• crème fouettée (35-38%) - 0,2 l;
• jus de pêche (en canette) - 0,1 l.

Décor de gelée :

• gélatine instantanée - 0,01 kg;
• jus multivitaminé - 0,4 l;
• flocons de noix de coco.

Ce qu'il faut faire:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Prenez un moule rond amovible. Enduisez-le de margarine. Sortez au préalable le yaourt du réfrigérateur pour qu'il atteigne la température ambiante.
3. Tamisez la farine. Mélangez-le avec de la fécule de pomme de terre. Ajoutez-y de la levure chimique et tamisez à nouveau.
4. Cassez les œufs dans un bol séparé. Ajouter le sucre et la vanille. Battre au batteur jusqu'à l'obtention d'une mousse blanche.
5. Mélanger délicatement avec la farine et transférer la pâte dans un plat allant au four. Préparez un gâteau d'épaisseur moyenne.
6. Dissoudre la gélatine dans le jus très chauffé en remuant constamment.
7. Mélangez le yaourt avec le sucre.
8. Attendez que le jus avec la gélatine refroidisse complètement, versez-le en un mince filet dans le yaourt. Placez le mélange au réfrigérateur pendant une courte période.
9. Retirez les pêches du pot et laissez égoutter le reste du jus. Couper en cubes de taille moyenne.
10. A l'aide d'un mixeur, battre la crème jusqu'à obtenir une mousse épaisse et stable.
11. Séparément, battez le blanc d'œuf avec quelques gouttes de jus de citron jusqu'à consistance mousseuse.
12. Lorsque le yaourt commence à prendre, sortez-le du réfrigérateur. Prenez un mixeur et battez-le à vitesse moyenne pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
13. Ensuite, en remuant continuellement le yaourt, ajoutez la crème fouettée. Puis, toujours en remuant continuellement, ajoutez le blanc d'œuf battu. Enfin, ajoutez les pêches.
14. Placez le gâteau fini sur un plat, cerclez-le avec un cercle de moule et fermez le loquet.
15. Déplacez délicatement la crème sur la surface du gâteau et lissez-la.
16. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant 4 heures.
17. Préparez la sauce à partir du jus. Faites chauffer le jus jusqu'à ce qu'il soit très chaud, mais pas bouillant. Dissoudre la gélatine et laisser refroidir.
18. Versez la sauce sur la surface du gâteau.
19. Placez le gâteau fini au réfrigérateur pendant la nuit.

Vous pouvez décorer avec des copeaux de noix de coco et des fruits.

Petits pains au yaourt

Ce dont tu auras besoin:

• levure instantanée - 0,011 kg;
• farine de blé - 0,33 kg;
• sel de mer - 0,003 kg;
• eau tiède - 0,1 litre;
• miel - 0,015 kg;
• yaourt nature - 0,13 l;
• huile végétale raffinée - 0,035 l;
• œuf - 1 pièce;
• sésame.

Ce qu'il faut faire:

1. Diluer le miel dans l'eau chaude. Incorporer le yaourt.
2. Mettez tous les ingrédients dans la cuve de la machine à pain. Versez-y le mélange de yaourt et l'huile. Préparez la pâte en utilisant le mode « Dumplings ».
3. Déposez la pâte sur un plan de travail fariné. Former une boule. Couvrez-le d'une serviette. Déplacez-vous dans un endroit chaud pendant une demi-heure.
4. Pétrir la pâte levée. Divisez-le en 8 parts égales.
5. Formez des petits pains ronds ou vous pouvez (selon vos préférences) leur donner la forme de tartes.
6. Placer les petits pains dans un plat allant au four à bords bas recouvert de papier sulfurisé. Laisser lever une demi-heure.
7. Badigeonnez le dessus des petits pains d'œuf battu et saupoudrez de graines de sésame.

Tarte sucrée au yaourt aux fraises (vidéo)

Une fois de plus, votre table s'est réapprovisionnée avec un autre nouveau produit délicieux. Continuez à faire plaisir à votre famille et à vos amis, ils vous répondront de la même manière : amour et chaleur. Et les nouveautés sur votre table ne s'épuiseront jamais, du moins tant que l'envolée de l'imagination n'est limitée par rien.