Comment faire de la confiture de pommes du paradis. Confiture de pommes paradis : une recette pour une préparation parfumée pour l'hiver. Confiture de Ranetka à la queue de cannelle

Pour une préparation maison, vous aurez besoin de petites pommes, comme on les appelle, célestes, de la taille d'une noix. À partir de ces pommes avec des queues, vous pouvez faire cuire une belle pomme ou la conserver dans du sirop de sucre. En plus du sucre, vous pouvez éventuellement ajouter diverses épices aromatiques qui se marient bien avec les pommes. Il peut s'agir de cannelle, de clous de girofle, de gingembre, de cardamome. Les herbes conviennent également : menthe, mélisse. Nous préparons donc des pommes pour l'hiver et une recette étape par étape avec des photos nous aidera.

Pommes du paradis au sirop

Cette préparation maison pour l'hiver est très belle, aromatique et incroyablement savoureuse ! En traitant vos invités et vos proches avec une telle délicatesse, vous leur procurerez véritablement un plaisir paradisiaque ! Les enfants mangent cette préparation avec un plaisir particulier, les petites pommes les ravissent. Alors préparons-nous.

Ingrédients:

Sur la base du calcul de la pièce, ils sont indiqués pour 1 litre. pot

• petites pommes - environ 0,9 litre;
• sucre - 300-330 grammes selon la douceur des pommes ;
• clous de girofle - 1-2 pièces;
• 1 brin de mélisse.

Préparation:

Pour une préparation maison, prenez des petites pommes mûres mais fermes. Rincez-les soigneusement.

Rincez les bocaux avec du soda. Stérilisez-les d'une manière qui vous convient. Préparez 3 boutons de clou de girofle et rincez trois branches de mélisse.

Placez un pot plein de pommes entières, de mélisse et de clous de girofle.

Versez de l'eau bouillante sur les pommes, couvrez les bocaux avec des couvercles et laissez reposer 30 minutes pour réchauffer les pommes. Les bocaux peuvent être recouverts d'un torchon pour un meilleur chauffage.

Au bout de 30 minutes, égouttez l'eau des bocaux et faites-la bouillir.

Versez une seconde fois sur les pommes. Ensuite, égouttez à nouveau l'eau des bocaux dans la casserole et ajoutez-y du sucre. Préparons du sirop de sucre.

Portez le bouillon à ébullition pour que le sucre se dissolve complètement.

Versez le sirop de sucre sur les pommes et vissez les couvercles.

Enveloppez les bocaux dans quelque chose de chaud et laissez-les refroidir. Le bouillon de pomme doit être conservé dans un endroit frais et sombre.

Les pommes paradis au sirop sont très sucrées, savoureuses et avec un léger arôme de citron, grâce à la mélisse. Et le sirop restant peut être utilisé pour tremper des biscuits, des gâteaux et du pain d'épices. Vous pouvez également en ajouter une cuillerée au thé ou au café. Bonnes préparations !

Description

La confiture de pommes Paradise est vraiment un délice paradisiaque et transparent, dont le goût est bien plus intéressant et agréable que la confiture de pommes ordinaire. Grâce à la taille miniature du fruit, il est possible de préparer chez soi une confiture paradisiaque à partir de pommes entières pour l'hiver. Dans ce cas, les fruits n'ont pas besoin d'être hachés pour préparer une délicieuse gourmandise. De ce fait, on obtient une préparation hivernale assez intéressante, contenant de petits fruits nacrés, et même avec des queues, qui flottent entièrement dans un sirop sucré transparent.
Cuisiner de la confiture paradisiaque de ranetki avec des queues pour l'hiver selon cette recette photo étape par étape avec des instructions technologiques détaillées est un plaisir ! Premièrement, il n'y a aucune difficulté pendant le processus, car la recette est vraiment très simple. Deuxièmement, les pommes du paradis ne nécessitent pas de préparation aussi spéciale que, par exemple, les grosses pommes ordinaires. Dans cette recette, les pommes du paradis sont préparées pour l'hiver entières et avec les tiges, mais avec la tige, bien sûr, tout n'est pas si simple. Chaque queue de pomme doit être raccourcie, et cette procédure est en fait fastidieuse. Cependant, pour le bien d’un si magnifique délice fait maison, ce n’est pas un péché de travailler dur.
Commençons à préparer une confiture paradisiaque pour l'hiver selon la recette de ma grand-mère, qui a fait ses preuves au fil des années ! En passant, vous y apprendrez plusieurs secrets importants sur la préparation d'un mets aussi délicat.

Ingrédients

Confiture de pommes du paradis - recette

Une fois les charmantes pommes miniatures récoltées, nous procédons à leur préparation minutieuse. Tout d’abord, lavez très bien les fruits du paradis, puis coupez leurs tiges en deux.

Maintenant Sur chaque pomme il faut faire plusieurs piqûres à l'aide d'un cure-dent. Cela doit être fait pour que pendant la cuisson, la peau des pommes n'éclate pas et que la pulpe de pomme ne bout pas.

Ensuite, les fruits percés doivent être blanchis pour que lors de la préparation de la confiture, ils restent tout aussi beaux et brillants. Pour ce faire, versez un verre d'eau bouillante sur les pommes pendant cinq minutes. Ensuite, l'eau des pommes doit être égouttée dans une casserole séparée et les fruits blanchis restants doivent être rincés à l'eau froide.

Nous prenons l'eau que nous avons obtenue après le traitement des pommes et y ajoutons du sucre cristallisé.

Mélangez ensuite bien le liquide puis faites bouillir pendant quelques minutes. Le résultat est un sirop de pomme sucré.

Versez le sirop chaud sur les fruits puis mélangez-les délicatement. Ensuite, laissez les fruits dans le sirop pendant douze heures.

Le lendemain, mettez les pommes infusées sur le feu pour cuire. Après ébullition, faites bouillir la friandise aux pommes pendant cinq minutes et laissez-la infuser à nouveau pendant douze heures.

Cette procédure avec confiture doit être effectuée au moins trois fois. A chaque fois, il faut laisser infuser les pommes pendant douze heures, voire plus.

Beaucoup d'entre nous se souviennent comment, étant enfants, notre grand-mère préparait une confiture inhabituelle à partir de minuscules pommes célestes. Aujourd’hui, malheureusement, peu de gens cultivent, et encore moins vendent, de telles pommes, et c’est dommage, car la confiture qu’ils fabriquent est tout simplement excellente. La chose la plus importante dans une telle confiture, ce sont les belles pommes miniatures, translucides et très agréables au goût. Ces pommes peuvent être une merveilleuse décoration pour un gâteau d'hiver ou tout autre dessert...

Ingrédients

• 1 kg de pommes du paradis__NEWL__
• 1 kg de sucre__NEWL__
• 1 sachet de sucre vanillé__NEWL__

Cette recette utilisera des pommes paradisiaques de la variété Altai Dove, croisées avec diverses petites variétés de pommes poussant sous nos latitudes. Ces pommes paradisiaques ont une belle peau jaune-rouge et se distinguent par une chair très inhabituelle de teinte légèrement orangée avec une saveur épicée aigre-douce prononcée. Ces pommes sont idéales pour faire de la confiture car elles restent longtemps translucides et conservent leur goût caractéristique.

Préparation:

Tout d'abord, sans arracher les queues, il faut bien rincer les pommes du paradis sous l'eau courante, les sécher avec du papier absorbant, puis piquer chaque pomme avec un cure-dent à au moins 10 endroits pour qu'elles ne gonflent pas pendant la préparation. de confiture, et placez-les dans une casserole assez profonde.

Versez 1 litre d'eau dans une autre casserole, ajoutez un kilo de sucre ordinaire et 1 sachet de sucre vanillé, mettez le feu et, en remuant constamment, portez à ébullition.

Dès que le sirop bout, versez-le immédiatement sur les pommes préparées, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 1 journée. Il est préférable que les pommes soient trempées dans du sirop à température ambiante normale.

Au bout d'une journée, mettez la casserole avec les pommes paradis sur feu moyen, portez à ébullition, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 1 journée.

Répétez le processus de cuisson pendant encore 2 jours, après quoi placez la confiture aux pommes du paradis dans un pot d'un litre, couvrez hermétiquement avec un couvercle et conservez au réfrigérateur.

La confiture peut être roulée dans un bocal selon le principe des préparations hivernales, mais dans ce cas les pommes peuvent devenir ternes et opaques au bout de quelques mois.

La confiture finie se marie bien avec toutes sortes de produits de boulangerie. Cependant, vous pouvez manger des pommes comme ça, arrosées de thé aromatique.

Bonjour ou bonne nuit, mon lecteur !

Hourra! J'ai fait de la confiture à partir de petites pommes, tout comme ma grand-mère en faisait autrefois au cours de sa vie ! La variété de pommier à partir de laquelle j'ai préparé ce miracle s'appelle « Oural vrac ».

Enfant, j’adorais déguster des pommes translucides au sirop. Ma grand-mère les préparait parfaitement. Et ce goût d’enfance est tout simplement inoubliable !

Mais comme j’étais enfant à cette époque, je n’avais naturellement pas besoin de recette pour préparer cela. L'essentiel est que tout était très savoureux. De vraies pommes paradisiaques !

En tant qu’adulte, je n’ai pas essayé plusieurs façons de préparer cette confiture. Les pommes se sont effondrées et c'est tout, il s'est avéré que c'était de la bouillie - du malasha. En conséquence, j'ai jeté toutes mes tentatives pour préparer ce délice et cette beauté dans un coin le plus éloigné. Je dois dire que je fais rarement de la confiture. Au lieu de cela, je congèle intensément les légumes et les fruits. Mais on ne peut pas congeler les pommes, c’est pourquoi nous stockons les variétés d’hiver jusqu’à fin mars dans une fosse. Heureusement, la récolte de cette année nous permet de le faire.

Ici, tout récemment, ma merveilleuse amie a « découvert » sur Internet une recette simple pour faire des pommes paradisiaques au sirop, l'a préparée elle-même, elle a réussi et, par conséquent, elle l'a partagée avec moi. J'ai écouté, mais je n'ai pas eu envie de me lancer à nouveau dans une entreprise qui m'était inutile. J'ai décidé de simplement taper dans le moteur de recherche dont j'avais besoin, auquel, bien sûr, la réponse souhaitée est arrivée.

J'ai osé... Et j'ai eu des pommes au sirop exactement comme ma grand-mère ! Et en apparence, et en goût, et en qualité ! Transparent, ambré, fondant en bouche. La joie n'avait pas de limites ! Enfin, je n'ai pas expliqué à ma famille le goût de ce dessert, pourrait-on dire, royal, que j'appréciais étant enfant, mais j'ai essayé et j'ai préparé ce plaisir pour l'hiver.

Souhaitez-vous que je le partage avec vous, mon lecteur ? Alors écrivez ou mémorisez la recette et agissez !

Pommes du paradis, recette comme celle de grand-mère

Ingrédients:

• Pommes(Liquide Oural ou Golden Chinese) – 5 kg
• Sucre cristallisé – 2 kg 700g
• Eau – environ 1,5 litre

Ma méthode de cuisson :

1. Lavez soigneusement les pommes, ne retirez pas les tiges.
2. Piquez chaque pomme avec une fourchette ou un cure-dent à plusieurs endroits et placez-la dans une bassine émaillée.

3. Faites cuire le sirop - ajoutez le sucre à l'eau, portez à ébullition et le sucre est complètement dissous

5. Éteignez le feu et laissez tremper les pommes pendant une journée (plus courte si possible)
6. Porter à ébullition et éteindre à nouveau, laisser reposer une journée
7. Portez à nouveau à ébullition et laissez mijoter environ 3 à 4 minutes.

Ainsi, nous cuisinons pendant environ trois jours.

Tous! Les pommes célestes, comme celles de ma grand-mère, sont prêtes !

Le goût des pommes sauvages n'est pratiquement pas différent des pommes ordinaires. Par conséquent, la compote de pommes paradisiaques n'a en aucun cas un goût inférieur à la compote de pommes ordinaires. Ces merveilleuses pommes ne mesurent pas plus de cinq centimètres de diamètre. En raison de leur aspect très appétissant et esthétique, qu’ils conservent même dans les « torsions », ils sont souvent utilisés comme décoration pour les desserts. Mais vous pouvez simplement manger les pommes comme un délice à part : en compote elles deviennent molles, imbibées de sirop et ne perdent pas leur arôme.

Il n'existe pas tellement de variétés de ces pommes. Cela s'est développé historiquement, lorsque des variétés à gros fruits ont été développées, les petites pommes ont été injustement oubliées. Nous ne cultivons que trois variétés de pommes sauvages : sibérienne, chinoise et Ranetki. À propos, les pommes tirent leur nom - "paradis" - de botanistes qui, après avoir identifié l'un des types de pommiers à croissance basse, l'appelèrent "paradis", c'est-à-dire paradis, le nom est resté et s'est progressivement répandu à tous. les petites pommes. L'inconvénient de ces pommiers est qu'ils ne résistent pas au gel. Par conséquent, on les trouve davantage dans les régions du sud de la Russie. Les hybrides sont plantés dans les régions du nord et dans la zone médiane. Les jardiniers apprécient également ces arbres pour leur apparence - fleurs parfumées au printemps, fruits brillants en automne, belle forme de couronne et fruits savoureux, largement utilisés dans les préparations maison.

Propriétés bénéfiques des pommes sauvages

Les pommes paradisiaques sont riches en vitamines et minéraux. Ils contiennent beaucoup de pectine, bénéfique pour les intestins. 28 microéléments, dont des minéraux comme le magnésium, le phosphore, l'iode, le calcium, le fer. Et bien sûr, comme pour toutes les pommes, il existe toute une liste de vitamines : C, E, A, B1, B2, PP. Ce sont de merveilleux antioxydants, nettoient les intestins, soulagent la dysenterie et la colite, grâce à leur teneur élevée en fibres. Ils contiennent des substances qui normalisent la tension artérielle, éliminent l'excès de cholestérol, les toxines et les déchets. Les fruits sont utiles contre les rhumatismes, les maladies des reins et du foie et les problèmes de maladies de la peau. Le polyphénol contenu dans les pommes prévient l'apparition de cellules cancéreuses. Elles contiennent dix fois plus de substances biologiquement actives que les grosses pommes ordinaires. Et ce réservoir d'utilité peut être conservé dans des conserves en scellant la compote de pommes paradisiaques pour l'hiver.

Une recette simple de compote de pommes sauvages

Le processus de conservation des pommes sauvages ne peut pas être qualifié de complexe ou de main-d'œuvre, tout se fait très simplement. Regardons étape par étape une recette simple de compote de pommes.

Pour un pot de compote de 3 litres il vous faudra :

• pommes paradis – 700 grammes;
• sucre - un demi-kilo;
• eau – 2,5 litres.

Compote de pommes, conservation par étapes :

Pour que les fruits de la compote n'éclatent pas, mais conservent leur bel aspect, il faut soigneusement piquer chaque pomme avec un cure-dent à plusieurs endroits au stade de leur préparation.

Recettes de compote de pommes sauvages avec additifs

Certaines personnes pensent que la compote à base de pommes uniquement est fade et n'a pas un goût riche, et préfèrent faire de la compote de pommes avec des additifs. C'est également possible pour une compote de petites pommes pour l'hiver.

Vous pouvez associer des pommes sauvages avec de la cannelle et des clous de girofle en réalisant une compote selon la recette ci-dessus en ajoutant des épices au goût (dans la version classique, pour un pot de 3 litres - 3 boutons de clous de girofle, un bâton de cannelle) et il vous faudra également ajouter 1 cuillère à café d'acide citrique par pot. Du sucre vanillé est également ajouté pour la saveur.

De délicieuses compotes sont obtenues en combinant des pommes avec de l'aubépine, des raisins et des poires. Ces baies et fruits mûrissent à la même période que les pommes du paradis. Regardons une recette de compote de pommes paradisiaques à l'aubépine : c'est une assez bonne combinaison tant en termes de goût que d'apparence. Les fruits sont de taille proche et de couleur bien assortie. Et la compote laissée à infuser avant l'hiver s'avère très aromatique et savoureuse.

Le point fort de la recette est que la compote atteint son goût maximum lorsqu'elle est conservée, vieillie pendant au moins quelques mois.

Pour la recette il vous faut un litre d'eau :

• 150 grammes d'aubépine ;
• 50 grammes de pommes ;
• 150 grammes de sucre ;
• 0,5 cuillère à café d'acide citrique.

Compote de pommes paradis pour l'hiver, recette pas à pas :

Les compotes à base de petites pommes plairont à vous et à votre foyer. Vous pouvez faire plusieurs options de conservation différentes afin qu'après l'avoir essayé, vous puissiez choisir la meilleure combinaison de saveurs, pommes à la cannelle, menthe, aubépine ou compote de pommes pure. Profitez du goût et obtenez un regain de vitamines et d'autres substances bénéfiques dont ces fruits sont riches.

Préparer la compote de pommes paradisiaques pour l'hiver - vidéo