Confiture de mûres, confiture et confiture de mûres. Baie californienne - "ezhemalina". Avantages et recettes Comment faire de la confiture d'ezhemalina

La culture de baies Ezhemalina apparaît encore rarement sur nos parcelles, de nombreux jardiniers la considèrent comme un hybride récemment sélectionné. En fait, déjà à la fin du XIXe siècle, des éleveurs américains croisaient des mûres et des framboises et obtenaient la première récolte de fruits inhabituels. Récemment, une nouvelle culture est apparue dans les datchas russes. Les jardiniers ont rapidement apprécié sa productivité, sa simplicité et sa facilité d'entretien.

Avantages d'un arbuste hybride

Les deux baies ont un goût excellent, mais la plantation et la culture de chacune de ces espèces se heurtent à de nombreuses difficultés. Les framboises n'ont pas peur du gel, poussent bien dans les régions du nord, mais sont très pointilleuses sur le sol. Les mûres n'ont pas d'exigences particulières en matière de sol, c'est plus simple, mais c'est une culture qui aime la chaleur. Un autre inconvénient est connu de tous ceux qui ont cultivé cette culture dans le pays ou l'ont récoltée à l'état sauvage. Ses tiges sont couvertes d'un grand nombre d'épines acérées qui blessent la peau et s'accrochent aux vêtements et aux cheveux.

Il existe plusieurs variétés d'hybrides, chacune d'elles a ses propres avantages et inconvénients. Les arbustes varient en taille, en rendement, en goût de fruit et en nombre d'épines. Les types les plus populaires sont :

• Tybury ;
• Texas;
• Baie de Logan ;
• Darrow.

Pour comprendre ce qu'est la framboise, vous pouvez considérer la variété Tiberi, sélectionnée il y a un demi-siècle en Écosse. Le buisson atteint une hauteur de 2,5 m, les épines sont petites. Les principaux avantages de cette variété sont la productivité et la résistance aux maladies et aux insectes. Les baies commencent à mûrir en juillet et la fructification a lieu avant les gelées. Les fruits sont gros, peuvent atteindre une longueur de 6 cm et sont très savoureux.

Reproduction de framboises

Comme Ezhmalina n'est pas encore répandue, les jardiniers ont immédiatement un problème : où se procurer du matériel de plantation ? De nombreuses personnes commencent immédiatement à rechercher des offres sur Internet. Ce commerce gagne chaque jour en popularité, mais lors de l'achat de plantes, vous devez prendre en compte certaines subtilités. Ne commandez pas de marchandises auprès d'une entreprise située à plusieurs milliers de kilomètres de chez vous, dans d'autres conditions climatiques. Plus la distance parcourue par les plants est courte, mieux ils seront conservés et plus ils pousseront vite. Comme pour tout achat, il est conseillé de privilégier les entreprises connues et bien établies plutôt que les entreprises clandestines qui enverront des pousses d'églantier sauvage dans tout le pays et fermeront immédiatement leur site Internet.

La livraison postale n’est pas un moyen très pratique de recevoir du matériel végétal. Cette option convient à ceux dans la région desquels ils ne connaissent pas encore le nouvel arbuste: la framboise n'est cultivée ni dans les datchas ni dans les pépinières. Les habitants des régions centrales ont intérêt à utiliser d'autres méthodes :

• achat dans des centres spécialisés;
• prenez des boutures d'amis ou de voisins;
• propager le buisson par superposition.

Pour obtenir des plants à partir de pousses en août, vous devez creuser une jeune brindille solide dans une tranchée de 25 cm de profondeur. L'été prochain, il prendra racine et germera. La plantation dans un endroit permanent commence lorsque les plants atteignent une hauteur de 15 cm. Les boutures peuvent être coupées au début de l'été. Prenez les jeunes pousses avec 1 bourgeon, mettez-les dans des pots avec de la terre nutritive et placez-les dans un endroit chaud. Tout soin des semis implique un arrosage régulier afin que le sol ne se dessèche pas. Après environ un mois, les branches enverront des racines et pourront être transplantées dans un emplacement permanent.

Comment planter correctement des arbustes

Tout d’abord, vous devez décider quel modèle de plantation sera utilisé : buissons simples ou rangées. La culture selon la première option nécessite un support individuel pour chaque plante, dans le second cas, les pousses peuvent être envoyées le long de treillis. Choisissez un endroit ensoleillé et aéré pour les buissons, où les eaux souterraines ne se trouvent pas trop près de la surface de la terre. Assurer un bon drainage dans les zones humides.

La plantation commence au printemps, lorsque la neige a fondu et que le sol a dégelé. Pour les petits plants, vous pouvez creuser des trous d'un diamètre et d'une profondeur de 40 cm. Si la framboise est déjà grosse, laissez-vous guider par le système racinaire - elle doit s'insérer librement dans le trou creusé. La distance entre les plantes doit être d'au moins un mètre et entre les rangées de 2 M. Placez des cailloux au fond pour le drainage et l'engrais organique. Pour remblayer, mélangez le sol avec des engrais potassium-phosphore. Si vous envisagez de cultiver sur un sol acide, ajoutez de la cendre ou de la farine de dolomite.

Arrosez les plants et coupez les pousses pour que leur longueur ne dépasse pas 30 cm.Pour faciliter l'entretien des buissons et sans avoir à lutter contre les mauvaises herbes, recouvrez le sol entre les buissons de carton. Vous pouvez y saupoudrer n’importe quel matériau de paillage tout l’été. Au bout d’un an, les feuilles pourriront et se transformeront en engrais.

Entretien des plantes

Cultiver et entretenir l’hybride Tybury est plus facile que les framboises. L'arrosage n'est nécessaire que pendant les étés secs, mais n'en faites pas trop pour que le sol ne se transforme pas en marécage. Si la plantation a été effectuée correctement, les plantes devraient avoir suffisamment de nutriments pendant 2 ans ; pendant cette période, il est préférable de ne pas les nourrir. Un excès d’engrais entraînera une croissance accrue des pousses fragiles et celles-ci pourraient ne pas survivre aux rigueurs de l’hiver. Les plantes adultes sont nourries avec une infusion de fumier ou d'herbes jusqu'à la nouaison.

Si vous choisissez de cultiver sur des treillis, la hauteur de l'étage supérieur doit être de 2 M. À ce niveau, vous devez couper le sommet des tiges pour que les jeunes pousses latérales commencent à se développer. Attachez-les à la barre transversale inférieure afin que les pousses ne bloquent pas les rangées et ne rendent pas difficile l'entretien des plantes. Il vaut mieux ne pas retarder l'installation des supports, mais les construire lors de la plantation des framboises. Lorsque les baies commencent à prendre, recouvrez les buissons d'un filet fin. Cela ombragera les fruits, car le soleil éclatant détériore leur qualité et protégera la récolte des invasions d'oiseaux.

Après la récolte, vous devez couper les troncs fruitiers et plier les jeunes pousses vers le sol. Recouvrez les branches de carton par dessus et ajoutez de l'isolant : sciure de bois, herbe sèche, feuilles mortes. Dans les régions aux hivers enneigés, on peut se passer de matériau isolant, son rôle sera joué par une congère. Après les premières chutes de neige, jetez une grande banque sur les buissons et les framboises hiverneront bien.

Si vous cultivez des framboises dans une région aux hivers rigoureux et peu enneigés, enterrez les jeunes pousses dans les rainures à l'automne. Couvrez le sol avec un matériau non tissé et jetez dessus une épaisse couche de paille ou de feuilles.

Maladies et ravageurs des framboises

Ezhemalina Tiberi est résistante à la plupart des infections. Le principal danger pour les buissons est l'anthracnose. Lorsque vous utilisez des fongicides pour lutter contre la maladie, n'oubliez pas que la dernière application doit avoir lieu au plus tard un mois avant la récolte. Lisez attentivement les instructions ; chaque médicament a ses propres utilisations spécifiques. Ne dépassez pas la dose et la concentration indiquées, vous ne voulez pas de baies remplies de produits chimiques.

Si vous ne souhaitez pas utiliser de moyens dangereux, protégez les buissons avec une décoction d'ortie ou de prêle. Vous pouvez préparer votre propre solution désinfectante à partir de préparations non toxiques. Pour améliorer l'efficacité, il est permis de mélanger plusieurs composés et de traiter la plantation avec le mélange.

N'importe laquelle des substances suivantes peut être diluée dans 10 litres d'eau :

• carbonate de sodium – 50 g;
• cendre – 200 g;
• soufre colloïdal – 100 g;
• fumier frais – 1 kg.

• Galitsa ;
• charançon;
• coléoptère du framboisier.

Les mesures préventives peuvent inclure une plantation appropriée et non épaissie, de bons soins et un paillage. Si des insectes apparaissent, traitez les plantations avec des insecticides. N’oubliez pas les protecteurs des jardins – les oiseaux ; aménagez-leur des nichoirs et des mangeoires. Pendant la période de maturation des fruits, les oiseaux gâchent la récolte et il faut la protéger avec un filet. Mais le reste du temps, ils combattent les nuisibles.

Conclusion

Planter et cultiver des mûres dans votre datcha vous évitera de créer 2 plantations de baies sur votre parcelle : mûres et framboises. L'une des variétés les plus populaires, Tiberi, a absorbé les meilleures qualités de ces cultures et a éliminé bon nombre de leurs défauts. L'arbuste est sans prétention, ne nécessite pas de soins complexes et la récolte se distingue par son abondance et son excellent goût.

Les mûres peuvent pousser dans les régions du nord où les mûres ordinaires ne survivront pas. Pour protéger les pousses du gel, posez-les au sol et isolez-les pour l'hiver. Cultiver une nouvelle culture ne prendra pas beaucoup de temps et le résultat vous plaira. A partir d'une petite plantation vous pourrez préparer des compotes, confitures et conserves pour tout l'hiver.

Fin juillet, la mûre mûrit - c'est un hybride intéressant de framboises et de mûres. Cette baie a tiré le meilleur des framboises et des mûres - les fruits sont plus gros que ceux des deux « ancêtres » et les tiges ne sont pas aussi piquantes que celles des mûres. Mais il est préférable de consommer la baie de Logan avec du sucre - son goût est quelque peu âpre.
Un peu d'histoire
L'origine de la baie de Logan est le résultat d'un incident survenu dans la ville de Santa Cruz, en Californie, en 1881.

À propos des avantages
La baie de Logan contient de nombreuses vitamines. La vitamine A améliore la vision, diverses vitamines B améliorent le fonctionnement du système nerveux et combattent l'insomnie, la fatigue et le stress, et la vitamine C a un effet bénéfique sur l'état des vaisseaux sanguins, les renforce et leur donne de l'élasticité. Les fruits contiennent également des vitamines E, K et PP. Et aussi des minéraux : du calcium, qui a un effet bénéfique sur l'état des ongles, des cheveux et des os, mais aussi du potassium, du magnésium, du phosphore et du sodium. Le fer contenu dans les baies améliore le fonctionnement du système cardiovasculaire. Et grâce à leur teneur en fibres, les fruits peuvent contribuer à améliorer la fonction intestinale et à la nettoyer des déchets et des toxines. L'acide ascorbique contenu dans la baie de Logan renforce le système immunitaire et améliore les fonctions de protection de l'organisme, le préservant ainsi des virus et des infections.

Recettes
Les baies de Logan peuvent être utilisées pour faire du sirop et des conserves, de la confiture et de la mousse, de la gelée et divers desserts.

Tarte aux baies de Logan et aux noix
Préchauffer le four à 180 degrés. Beurrez le plat allant au four puis saupoudrez-le de farine. Mélangez ensuite 4 cuillères à soupe de beurre avec 6 cuillères à soupe de sucre dans une grande casserole. Battre jusqu'à consistance mousseuse et blanche. Ajoutez maintenant 1 œuf, une cuillère à café de vanille et 2 cuillères à café de zeste d'orange au mélange et battez bien.

Prenez un autre récipient et mélangez-y un verre de farine, une demi-cuillère à café de levure chimique et la même quantité de soda et de sel. Ajoutez ce deuxième mélange au premier en ajoutant une troisième tasse de babeurre. Pétrissez soigneusement la pâte et ajoutez-y des baies de Logan (1,5 tasse). Placer la pâte dans un plat allant au four.

Dans le troisième récipient, préparez le mélange pour décorer la tarte : mélangez un quart de tasse de farine et la même quantité de sucre avec quelques cuillères à soupe de beurre et une cuillère à café de cannelle. Saupoudrez le dessus de la tarte de ce mélange et déposez dessus les moitiés de noix. Faites cuire la tarte pendant 45 minutes.

Baie de Logan à la crème
Nous trions un demi-kilo de baies de Logan, les lavons et les distribuons dans des moules. Fouettez 300 grammes de crème avec 200 grammes de sucre, refroidissez ce mélange et versez-y les baies de Logan. Avant de servir, le dessert est saupoudré de chocolat râpé.

Pudding
Battre un demi-bâton de beurre ramolli avec du sucre en poudre (un demi-verre) jusqu'à consistance lisse. En continuant de battre, ajoutez un à un deux œufs, puis un demi-verre de farine tamisée avec la levure chimique. Une fois le fouet terminé, ajoutez le zeste râpé de 2 citrons, 2 racines de gingembre au sirop et une pincée de sel. Pétrir la pâte avec une spatule en bois. Préchauffer le four à 180 degrés.

Prenez vos coupes de pudding et tapissez le fond de mélasse sucrée. Ensuite, nous répartissons les baies dans les moules et les remplissons de pâte. Versez un peu d'eau chaude dans une plaque allant au four, placez les moules dessus et enfournez le tout pendant une demi-heure. Ce pudding est servi avec de la crème fouettée.

Gelée de baies et de pommes
Nous lavons et séchons 1,5 kg de baies de Logan, la même quantité de pommes et quelques citrons. Ensuite, hachez finement les pommes et divisez les citrons en deux, tandis que la pulpe et la peau sont coupées en tranches et que le jus est extrait. Placez les baies et les fruits dans une casserole et ajoutez 10 boutons de clou de girofle. Versez ce mélange avec 2,5 litres d'eau et portez à ébullition en remuant. Après cela, réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle et laissez cuire pendant une heure. Nous enveloppons la bouillie obtenue dans plusieurs couches de gaze et la suspendons en plaçant un récipient en dessous.

Il ne reste plus qu'à verser la gelée dans des bocaux stérilisés et hermétiquement fermés, ou dans des bols pour qu'elle durcisse.

Confiture
Nous trions un kilogramme de baies de Logan, les saupoudrons de sucre semoule (1,5 kg) et laissons reposer 10 heures. Faites ensuite cuire les baies à feu doux en deux fois avec une pause de 8 heures.

Ekaterina Chtcheglova

La baie de Logan, également connue sous le nom de framboise, nous est venue d'Amérique. Il a été élevé par hasard par un juge californien, dans le jardin duquel des framboisiers et des mûriers se sont croisés. Le nom de famille du gardien de la loi est Logan, c'est pourquoi Ezhmalina a reçu un tel nom, qui a d'ailleurs été inventé par notre scientifique Michurin.

Pour faire pousser cette plante insolite, il suffit d'acheter de jeunes plants en pépinière, de les planter sur le site et de respecter certaines règles d'entretien. Si la plante est à l'aise dans votre jardin, la saison prochaine, la framboise donnera sa première récolte.

Variétés et types d'Ezhemalina

– a de longues tiges bordeaux rampantes et piquantes. La plante fleurit au milieu de l'été et les premières baies apparaissent fin août. Les baies ont une forme allongée et une teinte bordeaux ; elles sont récoltées en grappes suspendues de 4 à 6 morceaux chacune.

Ils ont le goût de framboise et l'arôme ressemble un peu à celui des bonbons. Cette variété se caractérise par une productivité accrue. Vous pouvez récolter jusqu'à 5 kilogrammes de baies dans un buisson. Son avantage est la résistance aux maladies et la simplicité du sol.

– la plante est un arbuste puissant aux tiges souples, épineuses et rampantes. Ezhemalina a des branches solides et élastiques très pratiques à attacher.

Cette variété est une variété à maturation précoce, de sorte que les baies apparaissent déjà au milieu de l'été. Ils sont assez gros, pesant près de 7 grammes. La couleur des baies est rubis et elles ont un goût de framboise, tout en ayant un léger arôme de caramel.

C'est une variété à haut rendement sélectionnée en Écosse. Les baies sont grosses, de couleur rouge foncé. Ils ont un goût sucré rappelant celui de la framboise.

La plante a des pousses élastiques et longues de couleur bordeaux, couvertes d'épines, avec des plaques de feuilles ondulées vert foncé. Les fleurs sont blanches, rassemblées en grappes, sur lesquelles, après la floraison, sont fixés 4 à 6 fruits.

– les branches de la plante sont rampantes, elles ont donc besoin d'une jarretière. Il n'y a pas d'épines dessus. Les fruits sont rouges, mais à maturité, ils commencent à foncer. Les baies sont grosses et longues, avec un goût aigre. Ezhemalina fleurit au début de l'été et mûrit à la mi-juillet.

– cette variété de framboisier se caractérise par des buissons rampants qui nécessitent un tuteurage. Les tiges peuvent être avec ou sans épines. Les baies sont ovales, grosses et de couleur chocolat. Ils ont le goût de mûres.

– la plante présente des épis et des pousses épaissies recouvertes d'une couche cireuse, atteignant une hauteur d'un mètre et demi. Les baies sont sombres, brillantes, de forme ronde avec un goût sucré et une odeur de mûre.

La plante a des pousses rampantes et épineuses avec des limbes vert foncé. Les baies sont grosses, ressemblant à des mûres en apparence, mais elles sont plus fermes et plus juteuses. Leur arôme rappelle celui de la framboise avec une saveur inhabituelle de muscade sucrée.

– a de longues pousses rampantes avec de grosses épines. Les baies sont denses et ont une teinte noire rappelant celle de la mûre. Ils sont grands, allongés et rassemblés en pinceaux. Les baies ont un goût aigre-doux avec une nuance musquée. D'un framboisier, vous pouvez récolter jusqu'à 4 kilogrammes.

– a des pousses rampantes, flexibles et longues qui nécessitent une jarretière. La plante porte ses fruits au milieu de l'été. Les baies sont grosses, oblongues et de couleur rouge foncé. Ils ont le goût de framboises avec une acidité caractéristique des mûres.

- une plante aux pousses rampantes, longues et épineuses et au limbe des feuilles vert foncé. Les fleurs blanc-rose sont rassemblées en pinceaux. La plante commence à porter ses fruits au milieu de l'été. Les baies sont grosses, rouge foncé et ont une forme de cône allongé. Le goût rappelle celui des framboises.

La variété se distingue par de longues branches arquées épineuses et élastiques qui nécessitent un tuteurage. Les baies sont grosses, de couleur rouge foncé et ont un goût de croisement entre framboise et mûre. La récolte porte ses fruits au milieu de l'été. Dans un buisson, vous pouvez récolter de 3 à 4 kilogrammes par saison.

– la plante possède de longues branches élastiques et épineuses. La variété est résistante au gel et très productive. Les baies sont grosses de couleur noire avec un goût aigre-doux rappelant celui des mûres.

– la variété présente des pousses élastiques, longues, épineuses et rampantes avec des feuilles vert foncé ondulées. La variété est à haut rendement. Vous pouvez récolter jusqu'à 4 kilogrammes de baies dans un buisson. Les baies sont grosses, de couleur foncée, avec un goût aigre-doux rappelant celui de la framboise.

– La variété est résistante à l’hiver et productive. La plante a des tiges dressées et épineuses couvertes de feuilles vert foncé. Les baies ont une teinte noire. Ils se distinguent par leur dureté, leur goût sucré de mûre et leur arôme agréable.

Plantation et entretien quotidiens dans la région de Moscou

Malgré le caractère sans prétention de la framboise, vous devez choisir très soigneusement un endroit pour la planter. Il doit être ensoleillé, mais légèrement ombragé. De plus, le site doit être protégé des courants d'air, que l'usine ne peut tolérer.

Ezhemalina n'aime pas l'eau stagnante, car cela entraîne la pourriture du système racinaire. Le sol à planter doit être choisi fertile. En suivant un certain nombre de ces règles simples, vous pourrez cultiver des plantes à haut rendement qui vous raviront non seulement par leurs baies savoureuses et saines, mais également par leur aspect attrayant.

En règle générale, les plants sont déjà du matériel végétatif, c'est pourquoi ils doivent être manipulés avec précaution. La plantation doit être effectuée avec le plus grand soin, en préservant autant que possible la motte de terre « indigène ».

Ezhemalina est planté en rangées. Vous devriez vous retirer d'environ un mètre entre les buissons. Et entre les rangées, il y a 1,5 à 2 mètres. Planter de cette manière vous permettra d'obtenir de grosses récoltes, puisque les plantes bénéficieront d'une grande quantité de lumière nécessaire à la fructification.

Les fosses pour planter les plants doivent avoir une taille de 40x40x40 centimètres. La terre avec laquelle les plants ont été vendus doit être mélangée à de l'humus et de la terre de jardin. Lorsque le site de plantation est prêt, les buissons doivent être redressés et soigneusement placés dans le trou. Ils doivent être saupoudrés de terre préparée à l'avance. En fin de plantation, le sol doit être compacté et arrosé abondamment. De plus, après la plantation, vous devez mettre une couche de paillis sous les buissons.

Les framboises sont également cultivées lorsqu'elles sont plantées et entretenues en pleine terre. Les baies ont un goût très agréable, beaucoup de vitamines et de propriétés bénéfiques. Mais pour avoir une récolte riche, il est nécessaire de suivre les règles de la technologie agricole. Vous pourrez retrouver toutes les recommandations nécessaires dans cet article.

Arroser les framboises tous les jours

La plante n'a pas besoin d'arrosage systématique. Il doit être arrosé après la plantation et quelques jours après la taille. En été, la culture ne doit être arrosée qu'en cas de sécheresse.

Un arrosage abondant est nécessaire pour la plante pendant la saison de croissance, ainsi que lors de sa formation. Cependant, il faut s'assurer que l'eau à proximité des buissons ne stagne pas, sinon le système racinaire pourrait pourrir et les plantes mourraient.

Terreau pour framboises

Ezhemalina préfère les sols non acides. Pour l'obtenir, la terre doit être mélangée à des cendres. Il doit également être nutritif. C’est pour cette raison que la terre du jardin est mélangée à de la tourbe, du compost et de l’humus.

Pour éviter que l'eau ne stagne dans le système racinaire, de l'argile expansée ou des petites pierres concassées doivent être placées dans le trou de plantation pour créer une couche de drainage.

Engrais pour framboise

Après la plantation, la plante ne doit pas être fertilisée. Il est nécessaire d'appliquer le premier fertilisant après deux ans de croissance du buisson au même endroit.

Après deux ans, les framboises doivent être fertilisées toutes les quelques années, en utilisant du fumier et des engrais phosphatés ou potassiques. Le dosage de la fertilisation dépendra de la composition du sol de la zone végétale.

Floraison du framboisier

Les framboises fleurissent fin mai - mi-juin selon la variété.

Les fleurs de la plante sont petites, blanches et roses, rassemblées en grappes de 10 à 15 inflorescences. Après la floraison, les fruits sont mis à leur place.

Tailler les framboises

La formation des buissons doit être effectuée sans faute, car le volume de la récolte en dépendra. La meilleure période pour la taille est la fin de l’automne. Bien que de nombreux jardiniers le réalisent après que les framboises ont cessé de porter leurs fruits.

Il est nécessaire de tailler avant l'arrivée des gelées, car si les branches gèlent, elles se briseront et il sera très difficile de les couper. Lors de la taille, il est nécessaire d’éliminer les pousses anciennes, excédentaires, sèches et cassées.

Vous pouvez également tailler au printemps, mais seulement avant que la sève ne commence à couler. La formation des buissons comprend également le pincement des cimes, ce qui permet aux branches de pousser.

Jarretière de tous les jours

Étant donné que presque toutes les variétés de framboises ont des tiges rampantes et des baies grosses et lourdes, elles doivent être attachées. Les tuteurs en bois ne doivent pas être utilisés comme support, car avec le temps, les buissons commenceront à s'éloigner et les baies deviendront plus petites.

Il est préférable d'utiliser un treillis. Il devrait avoir un plan et atteindre une hauteur allant jusqu'à 2,5 mètres. Il est fabriqué à partir de fil de fer ou de ligne de pêche en nylon épais, étiré en cinq couches. Les pousses fructifères sont liées aux couches supérieures et attachées sous la forme d'un serpent. Les branches restantes sont liées aux couches inférieures.

Un tel événement permet aux buissons de bien pousser et aux baies de recevoir suffisamment de soleil. Pour un jardinier, les plantes liées sont beaucoup plus faciles à entretenir.

Abri pour l'hiver

Ezhemalina est un arbuste résistant au froid. Mais malgré le fait qu'elle tolère bien le gel, à l'automne, la plante doit encore être préparée pour l'hivernage. Tout d'abord, vous devez détacher les branches du treillis et les poser soigneusement le long du support afin de ne pas les endommager.

Si vous vous trouvez dans une région où les hivers sont pratiquement sans neige, les framboises doivent être recouvertes de tourbe, de paille ou de sciure de bois. Mais s'il y a beaucoup de neige, elle constituera elle-même un excellent abri qui empêchera les buissons de geler.

Reproduction de framboises

Souvent, les framboises se multiplient par voie végétative, en utilisant à cet effet :

Boutures de racines - pour les obtenir, au printemps il faut déterrer les racines et sélectionner des échantillons ayant atteint une longueur de 5 à 7 millimètres. Ensuite, ils doivent être divisés en parties de 15 centimètres chacune, puis plantés en rangées sur une profondeur ne dépassant pas 20 centimètres.

Boutures vertes - les branches sont récoltées fin août, en taillant les sommets de 20 à 35 centimètres. Les boutures obtenues sont plantées dans le sol à une profondeur de 20 centimètres. La saison prochaine, la moitié des boutures pourront devenir des plantes à part entière.

Boutures lignifiées — pour la multiplication des framboisiers par boutures ordinaires, le matériel de plantation est préparé à l'automne en sélectionnant des pousses de 20 centimètres de long comportant jusqu'à 4 bourgeons. Les boutures obtenues sont trempées dans l'eau pendant une journée, puis plantées en laissant une distance de 10 centimètres entre elles. Il ne devrait pas y avoir plus de deux bourgeons au-dessus du sol. Si après l'arrosage, d'autres apparaissent, il faut alors ajouter de la terre pour qu'il n'en reste que deux à la surface.

Ezhemalina ne doit pas être multiplié par graines, car il ne conserve pas ses propriétés variétales.

Maladies et ravageurs

Ezhemalina est sensible à des maladies telles que :

Oïdium - cette maladie a une étiologie fongique et affecte les feuilles, les troncs et les fruits de la plante. Il se présente sous la forme d'un enduit blanc, qui devient brun avec le temps. Si la maladie n'est pas traitée à temps, elle entraînera la mort de la plante. Pour vaincre la maladie, des fongicides tels que Tilit et Quadris sont utilisés. À titre préventif, des médicaments tels que la Trichodermine sont utilisés.

Verticilliose - est une maladie fongique qui provoque le flétrissement et le jaunissement du feuillage sans raison apparente. Dans les cas avancés, les fruits et les pousses commencent à se déformer. Pour se débarrasser de ce fléau, des médicaments tels que Previkur et Vitaros sont utilisés.

Parmi les ravageurs, la framboise peut être affectée charançons ou coléoptère du framboisier . Le paillage et les soins appropriés de la brousse aideront à prévenir leur apparition.

Propriétés bénéfiques et contre-indications d'Ezhemalina

Les fruits de la framboise ont une composition chimique riche, grâce à laquelle ils apportent des bienfaits inestimables à l'organisme. Les baies ont des propriétés anti-inflammatoires et antipyrétiques, ce qui rend les framboises indispensables dans le traitement du rhume et de la pneumonie.

Everymalin a un effet bénéfique sur le système urinaire, le système nerveux central, les intestins et les articulations. Les baies aident à nettoyer le corps des toxines et des métaux lourds. Il convient de noter que les pousses et les feuilles du buisson, utilisées contre la cystite et d'autres maladies, ont également des propriétés médicinales.

Cependant, tout le monde ne peut pas manger cette baie. Il est contre-indiqué pour les ulcères, la gastrite, les brûlures d'estomac, la lithiase urinaire, la goutte, le diabète et l'asthme. Étant donné que la baie contient une grande quantité de vitamines, elle doit être consommée avec prudence par les personnes allergiques, les femmes enceintes et allaitantes.

Recettes aux framboises

Ezhemalina, comme ses deux parents, est activement utilisée en cuisine. Il est utilisé pour faire des confitures, des tartes, des sauces et bien plus encore. Vous trouverez ci-dessous quelques-unes des recettes les plus populaires avec cette baie savoureuse, aromatique et inhabituelle.

Préparer une confiture de baies aromatiques ne prend pas beaucoup de temps et le résultat plaira à coup sûr aux gourmands et aux amateurs de cette baie insolite.

Ingrédients:

• Sucre – 8 verres.
• Ezhemalina – 8 verres.

Préparation de la confiture : Nous prenons des baies lavées et pelées. Versez-les avec quatre verres de sucre et faites bouillir jusqu'à ébullition à feu moyen. Lorsque la confiture bout, remuez-la jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Réduisez ensuite le feu à doux et faites chauffer le mélange pendant 5 minutes. Ajoutez ensuite le reste du sucre et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve.

Une fois le sucre dissous, prenez la confiture obtenue, mettez-la dans des bocaux stérilisés et roulez-la.

La tarte est très simple à préparer, mais en même temps elle s'avère très savoureuse et se déguste presque instantanément.

Ingrédients pour la pâte :

• Farine de blé – 200 grammes.
• Levure chimique – 1 cuillère à café.
• Beurre – 150 grammes.
• Oeuf – 1 pièce.
• Sucre cristallisé – 100 grammes.
• Ingrédients de remplissage :
• Ezhemalina – 300 grammes.
• Fromage cottage – 500 grammes.
• Crème sure – 100 grammes.
• Oeufs – 2 pièces.
• Sucre cristallisé – 100 grammes.

Préparation de la tarte : Prenez la farine, mélangez-la avec la levure chimique et tamisez. Coupez le beurre froid en cubes et frottez-le avec de la farine jusqu'à ce qu'il soit friable. Ajoutez le sucre et l'œuf, puis pétrissez la pâte. Lorsqu'il est prêt, enveloppez-le dans du film et mettez-le au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Préparation de la garniture : prenez le fromage cottage, essuyez-le, mélangez-le avec la crème sure, le sucre et les œufs, puis battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Prenez la pâte refroidie, transférez-la sous une forme huilée et formez des côtés de 5 centimètres de haut. Placez les baies sur la préparation obtenue et remplissez-les de masse de caillé.

Préchauffez le four à 180 degrés et faites cuire le gâteau pendant 35 minutes. Une fois le temps écoulé, retirez-le du four, laissez-le refroidir et pouvez-le utiliser. Bon appétit.

Tarte à la crème sure aux framboises

La tarte s'avère délicieuse et tendre, et surtout, elle est très simple à préparer. Essayez-le et vous l'aimerez certainement.

Ingrédients pour la pâte :

• Fromage cottage – 150 grammes.
• Sel – une pincée.
• Levure chimique – 1 sachet.
• Huile de tournesol raffinée – 6 c. cuillères
• Farine – 220 grammes.
• Lait – 5 cuillères à soupe. cuillères
• Ingrédients pour la garniture :
• Oeufs – 3 pièces.
• Ezhemalina – 300 grammes.
• Sucre cristallisé – 170 grammes.
• Farine – 3 cuillères à soupe. cuillères.
• Crème sure – 300 grammes.
• Fromage cottage – 200 grammes.

Préparation de la crème sure : Prenez tous les ingrédients de la pâte, mélangez et formez une boule. Nous prenons un moule, le traitons avec de l'huile et y plaçons la pâte finie, en formant les côtés.

Battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que la mousse apparaisse, ajoutez le fromage cottage, battez à nouveau, puis ajoutez la crème sure et la farine, battez à nouveau et remuez.

Versez la garniture dans la tarte et collez-y les framboises. Préchauffez ensuite le four à 180 degrés et faites cuire la crème sure jusqu'à ce qu'elle soit cuite. Lorsque la pâte devient dorée, la tarte est prête. Bon appétit.

La confiture de mûres pour l'hiver surpasse les autres préparations en popularité. La raison est simple : un proche parent de la framboise est non seulement appétissant, savoureux et aromatique, mais contient également d'innombrables acides aminés, minéraux et substances diverses bénéfiques, ce qui lui a valu le titre de guérisseur naturel.

Comment faire de la confiture de mûres ?

Confiture de mûres - recettes avec lesquelles vous pouvez préparer une variété de préparations vitaminées. De plus, le processus lui-même est simple et ne diffère pas beaucoup de la technologie traditionnelle. Il suffit de saupoudrer les baies de sucre, de laisser infuser la préparation quelques heures, de laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes et de la mettre dans des bocaux.

1. Une délicieuse confiture de mûres ne peut être préparée que si vous la manipulez avec soin. Cette baie est très tendre et délicate, il suffit donc de laver les mûres dans une passoire et de les remuer très soigneusement lors de la cuisson.
2. Les mûres contiennent de petites graines dures. Si la confiture est destinée aux enfants, les mûres doivent être broyées au tamis.
3. L'un des avantages des mûres est leur grande compatibilité avec les baies, les fruits et les agrumes, c'est pourquoi les chefs expérimentés recommandent d'utiliser avec audace diverses combinaisons.

Confiture de mûres aux baies entières - recette

La confiture de mûres avec des baies entières nécessitera de l'habileté et de la persévérance, car cet effet ne peut être obtenu qu'en faisant bouillir les baies à plusieurs reprises dans du sirop de sucre, ce qui est un processus fastidieux. Cependant, de nombreuses femmes au foyer choisissent uniquement ce mode de préparation : les baies sont attrayantes, conservent leur forme et leur couleur, et servent de décoration à diverses pâtisseries.

Ingrédients:

• mûres - 2,5 kg;
• sucre - 2,5 kg;
• eau - 550 ml.

Préparation

1. Ajoutez le sucre à l'eau chaude et faites bouillir jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
2. Refroidissez le sirop fini.
3. Placez les baies dans le sirop, allumez le feu et faites bouillir sans remuer pendant 5 minutes.
4. Refroidissez complètement.
5. Répétez le processus.
6. La troisième fois, faites bouillir la pièce pendant 20 minutes.
7. Roulez la confiture de mûres entières dans des pots stériles pour l'hiver.

Les mûres sont très appréciées par la plupart des chefs pour l'hiver. Le fait est qu'en un temps de cuisson aussi court, les baies n'auront pas le temps de bouillir et conserveront toutes les vitamines, et les ménagères consacreront un minimum d'efforts à la cuisine. De plus, la recette en elle-même est incroyablement simple : il suffit de saupoudrer les baies de sucre, d'attendre que le jus apparaisse, de cuire 5 minutes et de conditionner dans un récipient stérile.

Ingrédients:

• mûres - 800 g;
• sucre - 700 g;
• acide citrique - 5 g.

Préparation

1. Saupoudrer les mûres de sucre et réserver 6 heures.
2. Placer sur le feu et, après ébullition, faire bouillir pendant 5 minutes.
3. Ajoutez de l'acide citrique, mélangez et mettez la confiture de mûres dans des pots stériles pour l'hiver.

Confiture de mûres - recette à l'orange

La confiture de mûres à l'orange fera le bonheur des gourmands gourmands. La combinaison de baies et d'agrumes est un excellent choix pour ajouter le piquant manquant, le goût équilibré, l'arôme d'agrumes et la couleur délicate. De plus, l'orange contient une énorme quantité de vitamines, ce qui renforcera les propriétés bénéfiques de la préparation.

Ingrédients:

• mûres - 900 g;
• sucre - 900 g;
• orange - 3 pièces;
• citron - 1 pièce

Préparation

1. Retirez le zeste des oranges et pressez-en le jus.
2. Ajouter le sucre, remuer et cuire jusqu'à ce qu'il se dissolve.
3. Placer les mûres dans le sirop d'orange pendant 2 heures.
4. Faire bouillir 30 minutes, assaisonner de jus de citron, laisser mijoter 10 minutes et retirer du feu.
5. Mettez la confiture de mûres dans des bocaux pour l'hiver et fermez-les.

Confiture épaisse de mûres pour l'hiver

La confiture épaisse de mûres est un classique des préparations russes. Même aujourd'hui, de nombreuses femmes au foyer préfèrent une longue cuisson de six heures aux recettes pratiques et rapides. Grâce à cette technologie, la friandise acquiert une consistance visqueuse et visqueuse, se remplit d'arômes délicats et conserve pleinement toute la composition vitaminique.

Ingrédients:

• mûres - 1,5 kg;
• sucre - 1,5 kg.

Préparation

1. Couvrir les baies de sucre pendant 30 minutes.
2. Une fois le temps écoulé, faites bouillir pendant 10 minutes.
3. Refroidissez complètement.
4. Répétez le processus deux fois.
5. Mettez la confiture épaisse de mûres dans des pots stériles pour l'hiver, roulez, laissez refroidir et transférez au froid.

Confiture de mûres à la gélatine

Il existe de nombreuses façons de préparer de la confiture de mûres de manière simple, rapide et efficace. Une option moderne consiste à utiliser de la gélatine. Avec lui, la préparation acquerra l'épaisseur nécessaire en quelques minutes ; en raison de la réduction de la quantité de sucre, elle deviendra saine et non sucrée, et les baies resteront attrayantes pendant longtemps.

Ingrédients:

• mûres - 300 g;
• sucre - 200 g;
• eau bouillante - 50 ml;
• gélatine - 20 g;
• eau - 300 ml.

Préparation

1. Mélangez les baies, le sucre et l'eau et laissez cuire 25 minutes.
2. Dissoudre la gélatine dans l'eau bouillante.
3. Retirez la confiture du feu et attendez 3 minutes.
4. Versez la gélatine en un mince filet et remuez rapidement.
5. Verser dans un pot stérile et rouler.

Confiture de mûres aux pommes - recette

Pour ceux qui suivent les tendances culinaires à la mode et associent baies et fruits, les mûres sont également recommandées. Il existe de nombreuses raisons de préparer un tel dessert : les pommes aigres du jardin diluent parfaitement la douceur des mûres, donnant à la préparation un arrière-goût léger, un arôme frais, une texture prononcée et une teinte exquise.

Ingrédients:

• mûres - 900 g;
• pommes - 800 g;
• eau - 200 ml;
• sucre - 1,5 kg;
• jus de citron - 50 ml.

Préparation

1. Versez de l'eau sur les pommes et laissez cuire 15 minutes.
2. Ajouter le jus de citron, les mûres et laisser mijoter 15 minutes.
3. Ajoutez le sucre, remuez et faites bouillir la confiture de mûres pour l'hiver pendant encore 10 minutes.

Confiture de mûres et framboises

Et les mûres pour l'hiver valent beaucoup, car la combinaison de deux baies incroyablement parfumées, lumineuses et appétissantes peut non seulement fournir un goût fantastique, mais également transformer la préparation en un médicament naturel qui peut agir comme antipyrétique, vitaminique et prophylactique. remède contre diverses maladies.

Ingrédients:

• mûres - 700 g;
• framboises - 700 g;
• sucre - 1,5 kg.

Préparation

1. Placez les baies dans des récipients séparés.
2. Divisez le sucre en deux et ajoutez les framboises dans une partie et les mûres dans l'autre.
3. Au bout de 12 heures, égouttez le jus des deux récipients, faites-les bouillir ensemble, ajoutez les mûres et les framboises au sirop et faites bouillir 10 minutes.
4. Placer dans des bocaux stériles, laisser refroidir et conserver au froid.

Confiture de mûres dans une mijoteuse

Les propriétaires d'appareils électroménagers modernes ont compris depuis longtemps que préparer de la confiture de mûres pour l'hiver dans une mijoteuse est aussi simple que décortiquer des poires. Il vous suffit de mélanger tous les ingrédients et de régler la fonction « Ragoût » sur 20 minutes. Cela suffit pour que l'appareil maintienne le mode souhaité, protège les baies des brûlures et y conserve le maximum de nutriments.

Ingrédients:

• mûres - 900 g;
• sucre - 900 g;
• eau - 50 ml.

Préparation

1. Placez les baies dans le bol du multicuiseur.
2. Ajouter l'eau et le sucre.
3. Réglez « Ragoût » pendant 20 minutes.
4. Refroidissez la confiture directement dans le bol.
5. Placer dans des bocaux et rouler.

Confiture de mûres sans cuisson

La confiture de mûres vivantes ravira les amateurs de préparations sucrées mais saines. Avec cette technologie de cuisson, les baies ne sont pas soumises à un traitement thermique, et conservent donc au maximum leurs réserves de vitamines, leur goût naturel et leur fraîcheur naturelle. Cependant, les produits doivent être conservés au réfrigérateur, après avoir recouvert les baies d'une couche de sucre.