Considérez la polyvalence de la couture. Les légumes s'avèrent assez croustillants, un peu épicés et très juteux. Beaucoup de pulpe marinée élastique- la description la plus précise. Ces courgettes ne ressemblent pas exactement à des concombres, mais elles sont parfaites pour les salades d'hiver et pour un répit faible en calories après les affres d'un régime.

Les statistiques disent que les Slaves tordent le plus souvent le caviar de courge. Mais nous gardons la recette d'aujourd'hui sur la liste des incontournables. Tout aussi régulièrement, d'année en année, nous...

Couper en tranches et placer dans des bocaux avec les ingrédients épicés, remplir de solution chaude et stériliser. C'est ainsi que vous pouvez décrire brièvement la recette. Et pourtant, il vaut mieux faire des étapes basiques selon la description avec photo afin de prendre en compte toutes les nuances.

Attention! Pour toutes les recettes dont nous avons besoin stérilisé bocaux et couvercles.

Chaque préparation prendra environ 1 heure, stérilisation des pots comprise.

Commençons à cuisiner !

Navigation rapide dans l'article :

Courgettes marinées pour l'hiver sans stérilisation

Nous avons besoin:

• Courgettes -1,8-2 kg
• Jeune aneth - 1-2 bouquets
• Ail - 9 gousses moyennes

• Grains de poivre noir - 15-18 pcs.
• clous de girofle - 6-9 pcs.
• Feuille de laurier - 3 pcs.

Pour la marinade :

• Eau - 1,5 l
• Sucre - 190 g (presque 10 cuillères à soupe rases)
• Sel (pierre, sans impuretés) - 70 g (presque 3 cuillères à soupe rases)
• Vinaigre (table, 9%) - 190 ml

Détails importants :

• Cette quantité d'ingrédients est suffisante pour pots de 3 litres.

Préparation et conservation en bocaux.

Lavez soigneusement les courgettes et coupez le nez et les fesses. Nous découpons des cercles d'une épaisseur de 1,5 à 2 voire 2,5 cm, suivez votre goût.

Il vaut mieux prendre de jeunes courgettes de taille moyenne. Si vous en prenez quand même de très gros, vous devrez couper chaque cercle en deux. Dans les courgettes mûres, il vaut mieux retirer les graines, en sacrifiant la forme de la coupe : faire de gros cubes.

Lavez l'aneth. Épluchez l'ail et coupez chaque gousse en deux dans le sens de la longueur.

Nous remplissons les pots. Pour un pot d'un litre:

1. Placez 4 à 6 brins d'aneth au fond.
2. Garnir de 1-2 gousses d'ail, 2 pcs. clous de girofle, 6 grains de poivre, 1 feuille de laurier.
3. Placez les cercles de courgettes à plat les uns sur les autres, bien serrés, jusqu'au sommet. Vous pouvez couper 2-3 cercles en deux et compacter l'installation en poussant ces moitiés sur les côtés.
4. Nous complétons la composition avec 1 gousse d'ail supplémentaire, que nous pressons le long de la paroi latérale.

C'est ainsi que nous formons 3 banques. Les quantités sont approximatives, ajustez l'ail et les herbes à votre goût.

Préparer les légumes avec de l'eau bouillante avant de les coudre.

Remplissez les bocaux remplis d'eau bouillante, couvrez avec un couvercle et laissez reposer 10 minutes.

Égoutter l'eau. Remplissez à nouveau les bocaux d'eau bouillante - couvrez - attendez 10 minutes.

Préparons la marinade, versons-la et roulons la pâte.

Pendant ce temps, nous préparons la marinade. Faites chauffer l'eau, ajoutez le sucre, le sel, remuez jusqu'à dissolution complète, versez le vinaigre, portez à ébullition et maintenez pendant 2-3 minutes - laissez bouillir.

Ici, vous pouvez prélever un échantillon de la solution et l'ajuster à votre goût en ajoutant du sucre ou du sel.

Nous vidons la deuxième eau des bocaux et remplissons immédiatement les courgettes de saumure chaude - jusqu'au sommet.

Fermez hermétiquement le couvercle (clé à dévisser ou à sertir).

Retournez-le et enveloppez-le pour qu'il refroidisse lentement.

Tranches de courgettes en pots stérilisés d'un litre

Comme dans un magasin – une description appropriée pour ce roll-up classique.

Nous avons besoin:

• Courgettes (jeunes de préférence) - environ 2 kg
• Ail - jusqu'à 9 gousses
• Poivre noir (pois) -18 pcs.

Pour la marinade :

• Eau - 1,2 litre
• Sel (gros, sans additifs) - 2 c. cuillères remplies
• Sucre - 3-4 cuillères à soupe. cuillères (goûtez la marinade avant de verser !)
• Vinaigre de table, 9% - 80-100 ml

Détails importants :

• A partir de cette quantité ce sera 3 litres de préparation.
• Vers la recette tu peux ajouter des carottes en grosses tranches (tranches ou cubes) - 2-3 pièces, ne pesant pas plus de 400 grammes. Mettez ensuite moins de courgettes en conséquence.

Si la récolte a été un grand succès et que vous avez un besoin urgent et très simple de sélectionner un grand nombre de légumes à conserver, vous pouvez également mariner les vieux fruits, les éplucher et retirer les graines. Mais vous n'obtiendrez pas de cercles. Il nous semble que c'est trop de compromis pour un classique. Il est préférable de mettre des légumes mûrs dans des champignons, du lecho de courge ou des légumes assortis.

Comment cuisiner.

Lavez bien les courgettes. Si la terre vient tout juste de sortir du jardin et s’y accroche, le bicarbonate de soude ne fera pas de mal. Coupez les extrémités des deux côtés et coupez les légumes en tranches. Épaisseur de 1,5 à 2,5 cm, au goût.

Épluchez l'ail et coupez-le en tranches.

Placez les tasses dans des bocaux stérilisés, hermétiquement. Pour contenir plus de légumes, coupez les grands cercles en deux. Au début, au milieu et à la fin de la pose, ajoutez 1 gousse d'ail et quelques grains de poivre. Total pour un pot de 1 litre il faudra 2-3 gousses d'ail et 5-6 petits pois.

Préparez la marinade : mélangez tous les ingrédients avec de l'eau, faites chauffer en remuant jusqu'à dissolution complète et laissez mijoter le liquide fini pendant 3 minutes.

Versez la marinade chaude sur les courgettes - un peu dans chaque pot. Nous avons rempli un tiers d'un conteneur et sommes passés au suivant. Les précédents sont encore en train de se réchauffer pour recevoir la prochaine portion d'eau bouillante. De cette façon, nous sommes assurés contre le fait qu’un pot soudainement rempli d’eau bouillante éclate.

Nous devons remplir les pots jusqu'en haut.

Nous couvrons simplement les bocaux pleins avec des couvercles et les plaçons dans un grand récipient pour les stériliser. Tout se passe comme d'habitude : il y a une serviette en coton au fond de la casserole, et on y verse de l'eau jusqu'aux cintres des bidons.

• Temps de stérilisation des courgettes marinées en pot d'un litre - 10 minutes à partir du moment de l'ébullition eau.

Retirer du feu, enrouler avec une clé ou bien visser le couvercle twist-off. Retournez-le, secouez-le un peu, vérifiez s'il y a des fuites et laissez-le refroidir lentement - à l'envers, sous une couverture.

Pour la remarque !

Les proportions et les pas des deux coutures conviennent aux courges coupées grossièrement (barres, gros cubes).

Courgettes d'hiver marinées à la bulgare

Pour 2 pots (0,85-1 l) il nous faut :

• Courgettes - 700-750 g (= combien rentrera une fois bien emballée)
• Ail - 2-3 gousses
• Aneth (parapluies) - 1 pc.
• Piment fort (amer) - coupé en gousse jusqu'à 2 cm
• Poivron - 1 pc. taille moyenne (de préférence rouge ou jaune)

Pour la marinade (avec réserve) :

• Eau - 1 litre
• Sel (gros, propre) - 1,5 cuillère à soupe. cuillère
• Sucre - 100 g (4 cuillères à soupe bombées)
• Feuille de laurier - 2-3 pcs.
• Poivre noir - 6 pcs.
• Vinaigre (tableau, 9%) - 100-120 ml

La préparation est simple.

Lavez les légumes et l'aneth. Coupez les courgettes en tranches. Nous épluchons l'ail. Coupez le piment en rondelles.

Nous nettoyons le poivron des graines et des membranes blanches à l'intérieur et le coupons au hasard en gros morceaux. Par exemple, en deux dans le sens de la longueur, en deux encore et chaque quart au milieu.

Ajoutez tous les ingrédients de la marinade, sauf le vinaigre, à l'eau bouillante et laissez mijoter 3 à 4 minutes. À la fin, versez le vinaigre, augmentez le feu, mais ne l'éteignez pas.

Au fond des bocaux stérilisés on place un parapluie d'aneth, d'ail, de piment, après les avoir préalablement baignés dans une marinade chaude.

Placer les tasses de courgettes et les morceaux de poivron dans la marinade. Laissez bouillir et laissez cuire à feu doux sous le couvercle (!) pendant 10 minutes maximum.

Disposez les légumes, ainsi que la marinade dans laquelle ils ont été cuits, dans des bocaux. Tout d'abord, la partie solide, divisée à parts égales en 2 pots. Ajoutez ensuite la marinade jusqu'au cou.

Bonne journée tout le monde!

Je ne languirai pas longtemps, mais je dirai tout de suite, lancez le processus. Le front de travail vous est garanti).

Courgettes marinées - recette à se lécher les doigts pour l'hiver en bocaux de 3 litres

Étant donné que ces délices sont très savoureuses, vous souhaitez les préparer dans de grands récipients. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec les assaisonnements et les épices. Par conséquent, je suggère de prendre cette option de cuisson éprouvée et l’une des meilleures à l’heure actuelle.

Conseil! Prenez des courgettes de différentes couleurs, le pot brillera de fleurs multicolores, ce qui rendra une telle collation encore plus attrayante.

Il semblerait que ce plat soit si banal, mais tout le monde l'aime, qu'il s'agisse de petits enfants ou d'adultes. Il deviendra un assistant indispensable si, par exemple, vous préparez une purée de pommes de terre ou pour le dîner.

Nous aurons besoin:

par pot de 3 litres (si vous avez 1,5 litre, alors prenez 2 fois moins d'ingrédients)

• courgettes fraîches - environ 2 kg
• ail - 6 gousses
• feuilles de raifort - 2 pcs.
• parapluies à l'aneth - 2 pcs.
• estragon - 2 brins
• feuille de laurier - 2 pcs.
• pois au piment de la Jamaïque - 4 pcs.
• grains de poivre noir - 4 pcs.
• sucre - 6 cuillères à soupe
• sel - 2 cuillères à soupe
• acide citrique - 1 cuillère à café

Étapes:

1. Prenez des légumes frais et lavés, coupez-les en rondelles d'environ l'épaisseur d'un doigt, soit 1 à 1,5 cm.

Conseil! Si les fruits sont trop gros, vous pouvez couper les rondelles en deux.

Comme vous l’avez peut-être remarqué, pour mariner des courgettes, il n’est pas nécessaire de peler la peau, je dirais même que ce n’est même pas nécessaire.

2. Dans un bocal propre et stérilisé, placez au fond l'ail, les épices et les herbes épluchées avec des clous de girofle, sur lesquels vous verserez d'abord très bien de l'eau bouillante.

3. Blanchir les préparations dans l'eau bouillante pendant environ 2 minutes. Après ce processus, les légumes deviendront plus mous et il sera plus facile de les mettre en pot. Utilisez ensuite une écumoire pour transférer dans un bol.

5. Une fois le temps spécifié écoulé, versez l'eau dans la casserole vide et ajoutez le sucre et le sel selon la liste. Faites bouillir la saumure pendant environ 3 minutes. Et puis remplissez-en le récipient en verre.

6. Mettez immédiatement de l'acide citrique dans le pot pour qu'il se dissolve rapidement. Couvrir avec un couvercle et serrer à la machine à la main. Il est recommandé de retourner le pot et de le laisser sous une couverture jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement. Il est préférable de les conserver dans un endroit frais, mais ce n'est pas important, ils sont parfaits dans un appartement.

Courgettes instantanées pour l'hiver

Un jour, je suis tombé sur un chef-d'œuvre culinaire incroyablement beau et ma surprise n'a pas eu de limites. Et dans le pot il y avait des courgettes, qui étaient pliées d'une manière spéciale, à savoir en boule. J'ai tout de suite compris que c'était le futur hit de cet été. Merci à l'auteur pour cette merveilleuse idée.

Vous ne me croyez pas ? Lisez ensuite ces instructions et rappelez-vous toutes les étapes du travail. Parce que vous pouvez manger un tel délice toute l'année si vous préparez plus d'un pot d'un demi-litre ou d'un litre. Je suis sûr à 100 % qu'après ouverture, le conteneur sera vide en un rien de temps. Et il faudra retourner à la cave pour récupérer une autre portion.

Nous aurons besoin:

• pour un pot de 1 litre :
• courgettes - 1 -1,5 kg
• tous les légumes verts, aneth, coriandre, persil
• ail - 3-4 gousses
• carottes - 1,5 pcs.

Pour la marinade pour 1 litre d'eau :

• sel - 1 cuillère à soupe bombée
• sucre sans lame - 1 cuillère à soupe
• poivre noir de piment de la Jamaïque - 3-4 pcs.
• vinaigre 9% - 50 ml

Étapes:

1. Stérilisez les bocaux comme vous le souhaitez, par exemple à la vapeur ou au four. Hachez ensuite l'aneth et le persil, pas trop finement, ainsi que la coriandre (facultatif). Aussi, ne hachez pas trop l’ail ; coupez simplement chaque gousse en deux.

2. Épluchez les carottes et râpez-les à l'aide d'une râpe à carottes coréenne, ou vous pouvez les couper en fins cubes.

Coupez les courgettes en fines tranches et enveloppez-les dans un rouleau. C'est facile à faire avec un éplucheur de légumes.

Et effectivement, commencez le montage, placez les carottes dans chaque bocal.

3. Saupoudrez ensuite d'herbes et ajoutez des tranches d'ail et des escargots de courge.

4. Oh, comme c'est déjà beau et délicieux. Garnir de grains de poivre noir et de piment de la Jamaïque.

Préparez la marinade, versez 1 litre d'eau dans une casserole et portez à ébullition. Ajoutez ensuite le sel et le sucre et remuez. Laissez mijoter quelques minutes. Et puis versez de manière à ce que la saumure déborde jusqu'au bord. Couvrez avec des couvercles stérilisés, mais ne les vissez pas, et laissez-les reposer quatre minutes.

5. Transférez-les ensuite dans la poêle sur une serviette. Ajoutez de l'eau sur les supports des bocaux et dès l'ébullition, stérilisez pendant exactement 5 minutes.

Si vous effectuez cette procédure pendant 10 à 15 minutes, ils cuiront et deviendront mous.

6. Ensuite, sortez les récipients en verre sur la table et versez 9 % de vinaigre dans chaque pot. Vissez fermement les capuchons tournants. Vérifiez l'étanchéité en plaçant le pot à l'envers.

Enveloppez-les dans une serviette chaude et attendez qu'ils refroidissent à température ambiante. Conservez en cave et mangez pour la santé !

Courgettes marinées instantanées - la recette la plus délicieuse

Examinons maintenant l'option la plus courante, qui est la préférée des jeunes. Parce que c'est assez rapide et qu'il est préparé avec du miel et de l'ail. Cette salade peut être consommée immédiatement ou roulée dans des bocaux sous un couvercle en métal.

Ici, vous décidez vous-même, vous pouvez d'abord cuisiner et essayer, puis si vous l'aimez, le préparer pour une utilisation future.

Je vous propose deux recettes à la fois, chacune intéressante à sa manière, la deuxième version utilise des groseilles rouges. Dans ce cas, il remplace le vinaigre et agit comme un excellent conservateur pour éviter que les récipients en verre ne s'envolent et que leur contenu ne fermente.

Nous aurons besoin:

• courgettes - 0,5 kg
• huile végétale - 100 ml
• miel - 2 cuillères à soupe
• vinaigre de cidre de pomme - 2 cuillères à soupe
• ail - quelques gousses
• aneth - bouquet
• sel - 0,5 cuillère à café
• poivre noir - facultatif

Étapes:

1. Prenez soin des courgettes, coupez-les en fines tranches, coupez la couche supérieure rugueuse, utilisez uniquement la pulpe. N'utilisez pas non plus de graines.

Salez les courgettes pelées et mélangez délicatement avec les mains, le jus va se libérer, laisser reposer une demi-heure. Pendant qu'ils sont debout, préparez la marinade, pressez quelques gousses d'ail dans le miel et le vinaigre de cidre de pomme, vous pouvez le remplacer par du vinaigre de vin. Versez l'huile d'olive, ajoutez l'aneth finement haché et un peu de poivre, remuez.

2. Au bout d'une demi-heure, égouttez le jus des légumes et pressez-le soigneusement avec vos mains.

3. Versez votre propre sauce sucrée spéciale. Couvrez maintenant avec un couvercle ou un film alimentaire et conservez au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Et puis faites un test et invitez plus d'amis. Acceptez les compliments, hourra !

Comme promis, une autre petite recette intéressante avec des baies.

Nous aurons besoin:

• courgettes - environ 0,6 kg
• groseille rouge - 0,4 kg
• eau - 1,5 l
• sel - 4 cuillères à café
• sucre - 4 cuillères à café
• aneth - bouquet
• ail - 6 gousses

Étapes:

1. Placez les tranches de courgettes dans un récipient en verre stérilisé. Déposez dessus un bouquet d'aneth.

2. Remplissez ensuite le récipient avec de l'eau bouillante jusqu'en haut et couvrez avec un couvercle. Après 15 minutes, égouttez l'eau. Et mettez immédiatement les gousses d'ail et les groseilles dans le bocal.

Faites bouillir à nouveau l'eau égouttée et versez-la sur la pièce pendant 15 minutes sous un couvercle simplement posé dessus. Et puis, comme toujours, versez à nouveau le tout dans la casserole et ajoutez le sucre et le sel, remuez. Attendez que la marinade recommence à bouillonner activement.

3. Remplissez le pot et conservez-le avec une clé à sertir spéciale sous un couvercle en métal ou en fer. Retournez le pot du côté opposé et mettez-le dans un manteau de fourrure chaud jusqu'à ce qu'il refroidisse. N'oubliez pas de signer la pièce et de l'envoyer dans une pièce sombre et fraîche.

Recette de courgettes croustillantes en conserve aux concombres

Vous pouvez trouver de nombreuses recettes différentes sur Internet, par exemple cuisiner des courgettes comme des champignons. Mais combinez-les également avec d'autres légumes. Pendant la saison, les concombres ou les tomates peuvent facilement vous y aider. Alors qu'attendez-vous, il y aura tellement de vitamines dans un seul pot.

De plus, ici, en plus de tout le reste, on utilise des poivrons et des carottes, ce qui rendra la préparation colorée et très attractive.

Nous aurons besoin:

• carottes - 500 g
• courgettes - 500 g
• concombres – 500 g
• poivron doux de deux couleurs - 2 pcs.
• oignons - 2 pcs.
• sucre - 100 g
• vinaigre 9% - 100 ml
• huile végétale - 100 ml
• persil
• sel - 30 g
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à café
• Assaisonnement coréen pour carottes - 1 cuillère à soupe

Étapes:

1. Tous les légumes seront mélangés dans un récipient profond. Coupez les courgettes en deux dans le sens de la longueur, retirez le cœur de chaque barque et râpez-les sur une râpe spéciale coréenne. Ou vous pouvez les couper en petites lanières à la main. Faites de même avec les concombres et les carottes.

2. Coupez le poivron en grosses lanières ou râpez-le. Coupez l'oignon en demi-anneaux. Hachez également le persil.

3. Commencez à préparer la marinade : pour ce faire, mélangez le sucre, le vinaigre, l'huile, l'assaisonnement, le poivre moulu et le sel dans un autre bol. Mélangez soigneusement avec une cuillère.

4. Versez cette sauce sur les légumes, remuez, faites-le avec les mains, portez des gants. Laisser mariner sur le comptoir pendant quelques heures. Pendant ce temps, préparez les bocaux et les couvercles et stérilisez-les.

En principe, nous pouvons déjà essayer, mais comme nous les préparons pour l'hiver, il reste encore un domaine de travail à venir.

5. Pour cela, placez les légumes dans les bocaux avec des pinces et compactez-les légèrement. Et remplissez les bocaux avec le jus libéré.

6. Déplacez ensuite les récipients remplis dans la casserole (les couvercles reposent simplement là), en plaçant une serviette. Versez de l'eau jusqu'au niveau du support de canette. Mettre sur le feu et porter à ébullition, attendre 10 minutes.

7. Enveloppez ensuite les couvercles et jetez une couverture sur les pièces. Refroidissez complètement. Comme vous pouvez le constater, cette recette simple de collation aux légumes peut devenir votre préférée en la matière. Bon appétit!

Vidéo sur la façon de cuisiner des courgettes en conserve avec des carottes à la maison

Si vous souhaitez faire plaisir à votre foyer, ou peut-être le charmer, fermez ainsi au moins un pot pour le stockage hivernal.

Ces courgettes marinées auront l’air incroyablement fraîches et auront un goût croquant. Et la belle carotte vous donnera un goût plutôt piquant et aromatique. En général, vous devriez l'essayer, voici une courte vidéo, créez pour votre santé !

Jeunes courgettes marinées comme des champignons

Nous arrivons donc à une autre option célèbre qui séduira tout gourmet ou amateur de champignons. Parfois, il arrive que l'année ne soit pas productive et que faire alors. Ou vous pouvez créer une interprétation, et les courgettes vous y aideront.

Coupez-les en cubes pour que personne ne puisse distinguer et deviner qu'il s'agit de légumes déguisés. J'espère que vous aimerez ce miracle et que vous direz merci).

Nous aurons besoin:

• courgettes - 1,5 kg
• carottes - 2-3 pcs.
• aneth - bouquet
• bouquet de persil
• ail - 1 grosse tête
• sucre cristallisé - 3 cuillères à soupe
• sel - 1 cuillère à soupe
• poivre noir moulu - 0,5 cuillère à soupe
• huile végétale de tournesol - 50 g
• vinaigre 9 degrés - 50 g

Étapes:

1. Coupez les courgettes avec la peau en cubes. Mais faites-le si vous les avez jeunes. Retirez également la pulpe et les graines. Fabriquez des morceaux à partir de la partie solide restante.

Prenez environ 150 g de carottes, coupez-les en cercles. Hachez l'aneth et le persil.

2. Mélangez tous les produits dans un grand bol. Pressez la tête d'ail dans une presse. Ajoutez maintenant le sucre, le sel + le poivre moulu ici. Versez l'huile de tournesol et le vinaigre. Mélangez bien avec les mains et laissez mariner dans un endroit tiède pendant 3 heures. L'arôme sera incroyable.

3. Prenez des bocaux stérilisés et emballez le mélange préparé. Vous obtiendrez 4 pots d'un demi-litre, compactez-les bien.

4. Versez de l'eau froide dans la casserole et placez un chiffon au fond, placez les bocaux et allumez le feu sur la cuisinière. Remplissez les bouteilles en verre jusqu'à la taille. Couvrir avec des couvercles stérilisés et après ébullition, laisser reposer 15 minutes.

5. Retirez et fermez avec des capuchons. Le goût sera excellent et vous rappellera les champignons et les champignons de lait. Bon appétit!

Courgettes accompagnées de tomates et de courges (délicieuse recette)

Eh bien, bien sûr, vous ne pouvez pas vous passer des tomates, car quoi qu'on en dise, elles donnent un bon goût de tomate, et vous boirez également du jus plus tard. Vous pouvez même les remplacer par des pâtes ou du ketchup. À propos, vous verrez ensuite une autre recette avec du ketchup au chili épicé, donc si vous êtes intéressé, continuez à lire.

Cette recette sera plus proche des légumes assortis, préparons-la à partir de légumes différents pour la rendre encore plus intéressante. Pourquoi se limiter aux seules tomates alors que l'été bat son plein et nous ravit de ses cadeaux.

Nous aurons besoin:

• concombres - 2 kg
• tomates - 1,5 kg
• poivron – 1 kg
• chou-fleur - 0,5 kg
• courgettes
• ail - 2 têtes
• grains de poivre noir
• œillet
• feuille de laurier - 1-2 pcs.
• feuille de cerisier ou de chêne
• aneth

• acide citrique - 1/4 cuillère à café
• cannelle - 1 cuillère à café
• vinaigre 9% - 1 cuillère à café ou essence de vinaigre 70% - 1/3 cuillère à café
• eau - 0,5 litre
• sel - 35 g
• sucre - 50 g

Étapes:

1. Au fond de chaque pot de trois litres, placez quelques feuilles de laurier, un parapluie d'aneth, des feuilles de cerisier, du raifort, ajoutez 10 grains de poivre noir. par pot plus 4-5 clous de girofle. Ajoutez maintenant 1 cuillère à café de cannelle par pot, cela ajoutera un goût particulier, et 1/4 cuillère à soupe d'acide citrique pour créer un environnement acide afin que rien ne fermente.

Ensuite, placez les concombres au fond du pot et coupez les extrémités. Suivant le plan, il y a des gousses d'ail pelées. Ensuite, mettez un morceau de chou-fleur, un grain de poivre, peut-être deux morceaux par pot de trois litres. Quelques courges. Coupez les courgettes ou les courgettes en morceaux et placez-les ici également. Et la couche supérieure est constituée de tomates de taille moyenne.

2. Préparez maintenant la marinade, portez à ébullition l'eau (2 litres), ajoutez 1 cuillère à soupe de sel pour 1 litre d'eau, remuez 1,5 cuillères à soupe de sucre et dissolvez les ingrédients en vrac. Remplissez ensuite les récipients avec cette saumure et couvrez avec des couvercles propres.

Gardez les légumes dans la marinade pendant 15-30 minutes, si les légumes sont de taille moyenne, puis pendant 20 minutes, pour les gros, pendant 30.

Une fois le temps requis écoulé, placez un chiffon au fond de la casserole pour éviter que les bocaux n'éclatent. Et placez dessus un récipient en verre (couvercle avec couvercles) avec la pièce jusqu'aux épaules. L'eau doit être tiède et portée à ébullition, cuire 10 à 15 minutes.

3. Ensuite, retirez et ajoutez 1 cuillère à café de vinaigre ou 1/3 cuillère à café d'essence de vinaigre dans chaque pot directement sur le dessus. Fermez bien le couvercle, retournez-le de l'autre côté et couvrez de quelque chose de chaud. Laisser refroidir puis conserver dans un garde-manger ou un balcon isolé.

Courgettes croustillantes au miel et à l'ail - une recette simple sans stérilisation

Si avant cela je vous avais donné quelque chose de similaire pour une préparation rapide, je veux maintenant vous suggérer de le faire pour le stockage hivernal. J'espère que vous n'êtes pas contre, mais seulement pour cette idée. Utilisez uniquement des courgettes jeunes et non trop mûres, alors tout se passera parfaitement.

En général, économisez votre budget pour pouvoir moins aller au magasin et acheter toutes sortes de conserves contenant des produits chimiques et des conservateurs inutiles.

Nous aurons besoin:

pour pot de 1 litre

• courgettes (courgettes) - 900 g
• carottes - 1 pc.
• poivrons de différentes couleurs - 2 pcs.
• graines de moutarde - 1 cuillère à café
• bouquet de persil
• ail - 3 gousses
• piment de la Jamaïque et grains de poivre noir - environ 10 pcs.
• vinaigre 9% - 50 ml

Pour la saumure :

• miel frais - 4 cuillères à café
• sel - 4,5 cuillères à café
• eau - 1 litre

Étapes:

1. Broyez les courgettes de deux manières différentes, avec un épluche-légumes en fines lanières, et l'autre partie avec des rondelles. Sur la photo, vous pouvez voir comment cela devrait se passer.

Soyez original, coupez par exemple des carottes de manière insolite, en tranches avec un couteau décoratif. Et l'autre, par exemple, avec des copeaux. Retirez la peau de l'ail, coupez le poivron en fines tranches, retirez au préalable la tige et les graines.

Hachez un peu le persil ou l'aneth, mais pas trop finement.

2. Commencez l'assemblage, prenez un récipient bien lavé et stérilisé, essuyé. Placez d'abord les graines de moutarde, deux types de grains de poivre, l'ail et les carottes, râpées ou coupées en cubes, au fond.

Après cela, disposez les soleils de courgettes ronds dans la couche suivante et entre eux, vous pouvez placer en toute sécurité des cercles de carottes. Roulez ensuite les tranches dans un tube et mettez le poivron à l'intérieur. Ensuite, vous pouvez répéter les couches, c'est à votre imagination comment les poser, l'essentiel est que ce soit soigné.

3. Préparez ensuite la marinade. Versez 1 litre d'eau dans une casserole et ajoutez le miel, le sel et le sucre. Remuer et laisser bouillir le mélange, puis le verser sur la pièce, mais de manière à ce que l'eau ne déborde pas sur le bord. Placez des couvercles propres et placez-les dans une casserole avec une serviette en tissu et de l'eau tiède qui doit recouvrir le pot jusqu'aux épaules. Stérilisez pendant environ 10 minutes après que l'eau commence à bouillonner.

4. Retirez ensuite chaque pot et versez dessus 4 cuillères à café de vinaigre à 9 pour cent par litre. Conservez et attendez qu'il refroidisse complètement sous une couverture. Conserver dans un endroit inaccessible afin que personne ne puisse le voir ou manger). Ah-ha, je plaisante, bon appétit !

Brûlant et assez épicé, c'est ainsi que l'on peut décrire ce plat. La chair est également élastique, le goût est épicé et surtout, c'est un aliment faible en calories. Votre appétit fonctionnera dès que vous prendrez la première bouchée.

Selon la norme, on utilise 35 g de sel de table sans lame pour 1 litre d'eau, c'est ainsi qu'il était cuisiné en URSS. Mais vous pouvez modifier ces proportions.

Et pour que la marinade ne domine pas les épices, il suffit de prendre 1 cuillère à café de vinaigre à 9 pour cent, mais pas plus. De plus, vous pouvez totalement vous passer d'une stérilisation supplémentaire.

Nous aurons besoin:

• Courgettes - un kg et demi
• Feuille de raifort - 2 pcs.
• Graines de moutarde - 0,5 cuillère à soupe
• Parapluie à l'aneth - 1 pc.
• Persil - au goût
• Poivre noir - 10 petits pois
• Piment rouge - 0,5 pcs.
• Ail - tête
• Piment rouge - 1 pc.
• Sel - 2 c. l.
• Vinaigre 9% - 4 cuillères à café
• Sucre cristallisé - 2 c. l.

Étapes:

1. Au fond d'un pot propre et bien lavé, faites-le également chauffer à la vapeur et ajoutez ensuite seulement des gousses d'ail, un parapluie d'aneth, une feuille de raifort et du persil, si vous le souhaitez. Ajoutez ici des grains de poivre et des graines de moutarde, ce qui donnera un nouveau goût à ce plat.

2. Prenez des courgettes longues, pas trop épaisses, car elles seront plus faciles à couper. Hachez-les sur 1 à 2 cm d'épaisseur en forme ronde et placez-les bien dans un bocal. Pour la beauté, vous pouvez ajouter une feuille de persil et du piment dessus. Couvrir les légumes d'une feuille de raifort.

Faites bouillir de l'eau dans une casserole et remplissez le récipient. Posez le couvercle dessus et laissez reposer 15 minutes dans cet état. Ensuite, égouttez la saumure et ajoutez le vinaigre, le sucre et le sel. Remuez, un arôme merveilleux en sortira.

3. Une fois la marinade prête et bouillante, retirez-la du feu et versez-la dans le bocal. Cousez avec un appareil spécial ou utilisez des couvercles auto-vissants. Gardez les bocaux à l’envers jusqu’à ce qu’ils soient froids au toucher. Emmenez-le à la cave et essayez-le un autre mois environ.

Faire mariner des courgettes croustillantes dans 1 litre d'eau : rapide et savoureux

Cette préparation maison vous sera toujours d'un grand secours lorsque des invités seront sur le pas de la porte. Il se marie bien avec tous les plats de viande et de poisson. Je vous propose de découvrir dès maintenant comment préparer la marinade qui donnera à cet apéritif un bon goût et charmera tout le monde. Ce n’est pas du tout difficile à faire, cela a été testé.

Si vous souhaitez que la préparation en pot ait un goût croquant, alors il faut choisir uniquement des fruits frais, à savoir les courgettes, leur pulpe est plus dense.

Étant donné que la recette implique une stérilisation, rappelez-vous la règle d'or : les petits pots d'une valeur nominale de 1 litre sont bouillis pendant environ 30 minutes et les pots légèrement plus petits qu'un demi-litre sont bouillis pendant 15 à 20 minutes, respectivement.

Nous aurons besoin:

• courgettes - 1-2 kg
• 2 ail - tête
• feuille de raifort
• feuille de laurier - 1 pc.
• aneth et estragon

Pour la marinade :

• eau - 1 litre
• sel et sucre - 50 g chacun
• vinaigre 9% - 100 ml

Étapes:

1. Alors, commencez à réaliser cette merveilleuse préparation de courgettes, prenez les bocaux propres et en bon état, et stérilisez-les. Dans chacun, mettez tout ce dont vous avez besoin : aneth, feuille de raifort, ail et laurier.

Coupez les courgettes soit en morceaux ronds, soit en fins bâtonnets et farcissez-les dans les bocaux.

2. Pour la marinade, utilisez de l'eau potable ordinaire, portez-la à ébullition à feu moyen, puis ajoutez le sel et le sucre ainsi que le vinaigre.

3. Versez sur les courgettes et attendez 15 minutes, les couvercles doivent être au-dessus des bocaux en verre.

4. Et puis stérilisez la casserole, procédez comme d'habitude, placez un torchon dans la casserole, versez de l'eau tiède, placez les bocaux et faites bouillir pendant 15 minutes.

5. Retirez-les ensuite avec vos mains (mettez des gants) et roulez-les bien sous le couvercle. Transférer de l'autre côté et couvrir d'un torchon. Laisser refroidir puis conserver dans un endroit frais.

Recette de courgettes au concentré de tomate

Quelle beauté incroyable qui va ressortir maintenant. Le point culminant sera, comme vous l'avez peut-être deviné, une saumure spéciale, qui sera préparée à base de sauce tomate. De plus, vous pouvez le préparer vous-même rapidement et savoureux à la maison. Et plus tard, ce plat indépendant vous donnera un goût sucré délicat sans aucun danger pour votre santé.

Nous aurons besoin:

Étapes:

1. Pour réaliser cette bombe de courgettes, commencez par réaliser du concentré de tomate. Pour ce faire, broyez les tomates avec le piment et l'ail dans un mélangeur ou un hachoir à viande jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sel, le sucre semoule, l'huile de tournesol et le vinaigre 9%. Bien mélanger.

2. Coupez les courgettes en cubes, utilisez uniquement la partie dure et jetez la pulpe. Ajoutez-les à la purée de tomates et remuez. Porter le mélange à ébullition à feu moyen, laisser mijoter 40 minutes à feu doux après ébullition, les légumes vont un peu bouillir.

3. Placer dans des bocaux stérilisés et visser les couvercles. Comme vous pouvez le voir, il y a 4 pots, laissez-les refroidir complètement. Cette salade s'est avérée très savoureuse et étonnante : mangez-la avec n'importe quel plat d'accompagnement ou poisson.

Recette coréenne de courgettes avec assaisonnement coréen pour carottes

Il n’est probablement pas nécessaire de parler de cette méthode de cuisson, je pense que vous savez déjà tout très bien vous-même. De plus, il y a récemment eu un article sur mon blog dédié. Il contenait tellement de nouveaux produits et interprétations, donc si vous ne l’avez pas vu, je vous invite à le visiter. Eh bien, regardez ce film maintenant et faites tout comme le montre le blogueur.

Courgettes marinées rapidement avec du ketchup au chili

Une telle préparation peut rester longtemps dans un endroit frais, mais elle se déguste immédiatement. Cette recette vient d'un chef professionnel qui mérite votre attention. Conservez également et vous réussirez !

Cool! Vous pouvez appliquer cette recette en toute sécurité aux concombres ; d'ailleurs, si vous avez manqué ma note sur ce sujet, allez-y tout de suite. Bonne chance.

Nous aurons besoin:

Étapes:

1. Les jeunes courgettes et les courgettes trop mûres ou envahies conviennent. Tout d’abord, lavez les légumes sous le robinet et coupez-les à la hauteur du bocal. C'est le cas si vous les coupez avec de longs bâtonnets, mais vous pouvez également les couper en cercles si les courgettes sont fines et de long diamètre.

Disposez-les dans la poêle dans laquelle vous allez mijoter la salade. Râpez les carottes à l'aide d'une râpe à carottes coréenne, ajoutez le ketchup au chili, la sauce (si vous en avez, vous pouvez vous en passer) et l'huile de tournesol. Ajoutez ensuite du sel, du sucre et ajoutez du piment que vous hachez finement avec un couteau.

2. Remuer et cuire à feu moyen pendant 30 à 40 minutes, et dès qu'il reste 5 minutes, ajouter l'ail pressé au presse-ail et remuer. Emballez soigneusement dans des bocaux stérilisés avec une cuillère à soupe.

3. Et il ne reste plus qu'à enrouler les couvercles. Il s'avère que la cuisson est très rapide et savoureuse, ce qui est très important. Bon appétit!

C'est tout mesdames et messieurs, notre petit article touche à sa fin. J’espère que les recettes que vous avez vues aujourd’hui vous ont marqué, comme elles l’ont fait avec moi. Je vous souhaite que vos courgettes marinées pour l'hiver soient aussi savoureuses et assez élégantes que sur ces photos. Partagez vos impressions et vos suggestions.

Bonne chance à tous et bonne journée ! Humeur ensoleillée et attitude positive. Pokedova).

En conserve courgettes marinées pour l'hiver- C'est la préparation la plus simple à réaliser. Surtout pour ceux qui ont d'abord décidé de s'essayer au blocage de la maison. Les rouleaux de courgettes ont été et restent une excellente idée pour reconstituer les réserves hivernales. Les courgettes, comme les autres légumes, sont scellées dans diverses marinades, même en utilisant des jus de légumes et de fruits. Les légumes sont récoltés sous forme de petites et grosses coupes, et parfois entières (surtout si les fruits sont de petit calibre). La théorie de la conservation n’est pas compliquée. Il est donc préférable de commencer à pratiquer tout de suite !

Ce n’est pas pour rien que le décapage est considéré comme un moyen assez pratique de préserver la récolte estivale. Et les courgettes préparées dans une sauce épicée en sont la preuve directe. Après tout, ils ne constitueront pas seulement un complément réussi à toutes sortes de plats d’accompagnement et de plats de viande. Ils sont incroyablement bons en eux-mêmes. Et ils peuvent même rivaliser avec les concombres marinés. Si vous le préparez correctement et avec compétence et calculez correctement les proportions des ingrédients, ils se révéleront pratiquement fondants dans la bouche et incroyablement croustillants.

Courgettes marinées pour l'hiver : Recette n°1

Selon la première méthode - économique et facile - la courgette ressort légèrement acidulée, mais très tendre et savoureuse. Vous aurez besoin de 2,5 à 3 kg de courgettes pour la préparation. Pour remplir 5 litres d'eau, prenez 5 à 6 cuillères à soupe. sucre cristallisé, 8-10 c. gros sel de table, 8 c. vinaigre 9% De plus, chaque pot contient 1 à 2 parapluies à l'aneth, 2 boutons de clous de girofle épicés, plusieurs grains de poivre noir et une feuille de raifort.

Selon la technologie, les courgettes sont lavées à l'eau courante froide, laissées égoutter de l'humidité et coupées en disques d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur. Vous ne devez pas les couper trop finement. Et plus loin courgettes marinées pour l'hiver possible de deux manières.

1 façon. Pour remplir, le volume d'eau requis est mesuré et bouilli. Des rondelles de courgettes y sont descendues. Les légumes doivent bouillir pendant 5 à 7 minutes, éliminant ainsi la possibilité d'une fermentation ultérieure du plat dans le récipient de sertissage. Pendant ce temps, les bocaux sont soigneusement lavés et y sont déposés d'abord des feuilles de raifort, puis des parapluies d'aneth séché ou frais. En l'absence de feuilles de raifort, il est permis d'utiliser des feuilles de cassis, de cerisier, de framboisier ou de cerisier, qui ont des propriétés tanniques et rendront les légumes croquants et élastiques. Viennent ensuite des grains de poivre noir et des boutons de clou de girofle.

Ensuite, en récupérant les courgettes de l'eau avec une écumoire, elles sont placées sur un « lit » épicé tout en haut du récipient. Du sel, du sable et du sucre sont ajoutés au liquide bouillant dans lequel les fruits ont été bouillis et, après agitation, les plats sont retirés du feu. Ensuite, du vinaigre de table y est versé. Un point très important est de ne pas le verser dans une solution bouillante ; sinon, beaucoup de mousse se formera et l'effet du vinaigre sera neutralisé. Mais il agit comme le principal conservateur. Cela se termine par le versement de la marinade dans des bocaux, qui sont immédiatement fermés. L'étanchéité est vérifiée en retournant le récipient au-dessus de l'évier et en s'assurant qu'aucun air ne s'échappe. Et seulement après la mise en conserve, il est conservé dans une pièce fraîche pour un stockage à long terme.

Méthode 2. Selon la deuxième méthode, les courgettes fraîches sont immédiatement placées dans des bocaux en verre, en les remplissant uniquement jusqu'aux épaules. Pas de pré-cuisson! L'eau est portée à ébullition et le récipient contenant les légumes est versé avec de l'eau bouillante. La pièce est recouverte de couvercles en étain et laissée seule pendant 10 minutes. Après la période de temps spécifiée, le liquide est reversé dans la casserole et bouilli à nouveau. Les courgettes sont à nouveau versées avec de l'eau bouillante et laissées infuser pendant un quart d'heure. Après le troisième égouttage, le sucre et le sel sont versés dans le liquide. Placer les clous de girofle, les poivrons, le raifort et l'aneth sur le disque de courge, ajouter le vinaigre. Les récipients sont remplis à ras bord de marinade bouillie et scellés.

Courgettes marinées pour l'hiver : Recette n°2

Pour l'option de blocage suivante, prenez le ratio de produits suivant : 1 kg de courgettes, 10 gousses d'ail, 1 piment amer, 1 litre d'eau, 30 g d'aneth, 80-90 g de sel de table, 3-4 piment de la Jamaïque petits pois et 75 ml de vinaigre 9%.

Les fruits des courgettes sont sélectionnés jeunes jusqu'à 15 cm de longueur. Ils sont soigneusement lavés et les tiges sont enlevées. Et les légumes eux-mêmes sont coupés en cercles de 1,5 cm d'épaisseur et les feuilles d'aneth sont finement hachées. La gousse amère est coupée en lanières dans le sens de la longueur, l'ail pelé en assiettes. Tout d'abord, les ingrédients auxiliaires broyés sont placés dans les pots préparés, puis les courgettes, en compactant l'emballage. Les grains de sel se dissolvent dans l'eau bouillante, la saumure est retirée du feu et le vinaigre y est dilué. sont stérilisés pendant 12 à 15 minutes dans des récipients d'un demi-litre et d'un litre, respectivement, et fermés hermétiquement.

Recette n°3

Au lieu du vinaigre de table ordinaire, la pomme cétacé est souvent utilisée pour la conservation. Pour cette option vous devez préparer : 1 kg de courgettes, 1 litre d'eau, 2 clous de girofle, 1 c. graines de coriandre et d'aneth (plus possible), grains de poivre noir, 1,5 c. sel, 100 ml de vinaigre de cidre de pomme et un demi-verre de sucre.

Les courgettes lavées sont coupées en deux dans le sens de la longueur. L'aneth est également rincé puis séché. Pour verser la marinade, du sel, du sucre et du vinaigre sont ajoutés à l'eau versée dans le récipient de cuisson. La solution est agitée, portée à ébullition et retirée du feu. Les moitiés de courgettes sont placées dans un récipient stérilisé, en alternant les légumes avec des brins d'aneth frais et d'autres herbes et épices. Ensuite, la marinade chaude est versée. Plus loin recette de courgettes marinées pour l'hiver Couvrir avec des couvercles hermétiques et laisser reposer au moins une journée. Après 24 heures, la marinade est ajoutée et le récipient est scellé.

Cela s'avère assez intéressant si vous recouvrez les courgettes de jus de pomme. Ainsi, en plus des légumes, pour la marinade, vous prenez 200 ml d'huile de tournesol raffinée, du jus de pomme et de l'eau, 30 g de sel et de sucre cristallisé, 50 g d'ail finement râpé.

Les courgettes pelées et tranchées sont placées dans un récipient profond (pour la quantité spécifiée de produits, environ 3 litres). Ensuite, ils sont versés plusieurs fois avec de l'eau bouillante, suivi d'une infusion dans l'eau pendant 15 minutes. La troisième fois, les fruits sont versés avec de l'eau littéralement bouillante et roulés avec du jus de pomme.

Recette n°4

Ceux qui aiment les conserves épicées peuvent utiliser la méthode de scellage suivante. Il est préparé exclusivement à partir de courgettes. Et pour la marinade, pour 1 litre d'eau il faut prendre 500-600 ml de vinaigre 9%, 1-2 feuilles de laurier, 5-7 grains de poivre et clous de girofle, 15 g de feuilles de cassis.

Seuls les jeunes légumes aux graines molles et non mûres sont sélectionnés pour la récolte. Et même ces fruits sont pelés, les centres en sont découpés et la pulpe est coupée en cubes de 2 cm.Les cubes obtenus sont plongés dans de l'eau bouillante pendant 5 à 7 minutes, puis immédiatement immergés dans de l'eau froide. Ensuite, une garniture de marinade est préparée à partir d'eau, d'épices, d'herbes et de vinaigre. Les courgettes sont placées dans des bocaux et remplies de sauce piquante. Les récipients remplis sont stérilisés pendant 15 à 20 minutes et fermés. La méthode de sertissage « », préparée à l'aide d'une technologie similaire, s'avère exceptionnellement savoureuse ; le poivre donne à l'apéritif plus d'expressivité et le céleri ajoute de la richesse.

Recette n°5

Les courgettes, courgettes et courges sont également scellées avec de l'acide citrique, tout comme les concombres. Des préparations similaires sont réalisées dans des pots de petite contenance. La quantité d'épices et les proportions de saumure par recette de courgettes marinées pour l'hiver avec photos représenté sur des légumes déjà coupés en cercles et placés dans des récipients en verre. Donc, en moyenne, chaque pot contient ? cuillère à café pois noirs et piment de la Jamaïque, 1 feuille de laurier, 1 parapluie à l'aneth et 5 gousses d'ail coupées en tranches. Quant à la saumure, utilisez 2 cuillères à soupe pour 1 litre d'eau. sel et sucre.

Les récipients hermétiques sont pré-stérilisés ou calcinés au four. Il contient les épices recommandées et de l'aneth coupé en gros morceaux. La « pose » est tapissée de rondelles de courgettes. Chaque pot est rempli d'eau bouillante et laissé infuser pendant un quart d'heure ; après quoi le liquide est soigneusement reversé dans la casserole, tout en mesurant son volume. En fonction du volume calculé, une certaine quantité de sel et de sucre est versée. La saumure est bouillie pendant 2-3 minutes, enlevant la mousse de la surface, puis versée à nouveau dans les courgettes.

Ensuite, l'acide citrique est versé dans le récipient rempli. Il est ajouté à raison de : 1 c. acides - par récipient de 1,5 litre. Après avoir terminé la dernière manipulation, la pièce est enroulée et le pot est soigneusement tourné d'un côté à l'autre, en le tenant avec une serviette pour que les grains d'acide citrique se dissolvent. Avant refroidissement, la torsion « » est laissée à l'envers sous la couverture, puis sortie au frais pour être conservée.

Recette n°6

Un apéritif de courgettes à l'huile populaire. Il contient des graines de moutarde pour un goût piquant et piquant. Ainsi, pour la méthode qu'il vous faut prendre : 2 kg de courgettes, un demi-verre d'huile de tournesol raffinée et 9% de vinaigre de table, 2 c. graines de moutarde, 15 grains de poivre noir et la même quantité de piment de la Jamaïque, 1,5 c. du gros sel de table et ? verres de sucre cristallisé. Tout comme ci-dessus, des verts sont souvent ajoutés à cette méthode de colmatage ; mais c'est à la discrétion du cuisinier.

Les jeunes courgettes sont lavées à l'eau courante, les extrémités sont coupées des deux côtés et les fruits sont coupés en barres de 5 à 7 cm de long ; ou vous pouvez couper les légumes en cubes ou en cercles. Les ingrédients préparés sont placés dans un bol profond. Pendant ce temps, la marinade se prépare. Pour cela, le vinaigre, l'huile de tournesol, les épices, le sucre sont réunis dans un bol séparé et bien mélangés. La marinade obtenue est versée dans les courgettes et elles sont secouées vigoureusement en recouvrant le bol d'un couvercle. Les morceaux doivent être bien enrobés et trempés dans la marinade. On les laisse donc à température ambiante pendant 3 heures. Pendant toute la durée d'infusion, la pièce doit être secouée plusieurs fois pour assurer une saturation uniforme.

Après trois heures, les légumes peuvent être conditionnés dans des récipients en verre chauffés, recouverts de couvercles et placés dans de l'eau bouillante pour être stérilisés pendant 15 minutes. Les bocaux sont enroulés à chaud et, une fois refroidis, rangés pour être conservés dans un endroit sombre et froid.

Recette n°7

Et enfin, la méthode la plus populaire pour mariner les cubes. Vous pouvez le faire à partir de la liste de produits suivante : jeunes courgettes fraîches (autant que vous en avez), 1 litre d'eau, 60 g de sel, 70 g de sucre semoule, 1 verre de vinaigre de table 9%, 5-6 bourgeons de clous de girofle, 2-3 feuilles de laurier, une demi-gousse de piment rouge, un demi-bâton de cannelle et un assaisonnement coréen.

Tous Recettes « Courgettes marinées pour l'hiver » commencez par la préparation des principaux composants. Les courgettes sont rincées à l'eau, épluchées si elles sont trop épaisses, et les noyaux contenant les graines (même s'ils ne sont pas durs) sont découpés et retirés. La pulpe végétale est coupée en cubes de 3*3 cm. Le volume d'eau requis est versé dans une casserole, bouilli et les courgettes y sont plongées, où elles sont blanchies pendant environ 5 minutes et immédiatement transférées dans un récipient contenant de l'eau froide. Les bocaux de conservation sont pré-stérilisés avec les couvercles hermétiques. Les cubes de courgettes transformés sont placés dans le récipient préparé.

Maintenant, vous devriez préparer la garniture avec la marinade. Dans un bol séparé, l'eau est portée à ébullition et quand elle bout, du sel, du sable et du sucre y sont versés, toutes les épices y sont versées et le tout est mélangé. Après avoir retiré la garniture du feu, on y verse du vinaigre, puis la marinade est versée dans des bocaux contenant des légumes. La pièce est fermée avec des couvercles, retournée et placée sous une couverture jusqu'à refroidissement.

En utilisant la technologie "Comment courgettes marinées pour l'hiver »recettes pas compliqué du tout. Ils sont même assez excitants, intéressants et représentent une activité créatrice dont le résultat ne sera connu que pendant la saison froide. Et personne ne doute qu'il sera exceptionnellement savoureux ! Les marinades ne sont pas que des collations. Ils rendront le déjeuner ou le dîner plus satisfaisant ! Et en combinaison avec des brochettes de viande, cette préparation provoquera une tempête de délices !

Pour que nous puissions faire plaisir à nous-mêmes et à nos proches avec de merveilleuses préparations en hiver, nous devons nous en occuper à l'avance, c'est-à-dire qu'en été, nous devons commencer à faire des préparatifs. Mais la courgette est un légume qui peut rester longtemps dans une pièce fraîche jusqu'à l'hiver et rester fraîche, et même en hiver, vous pouvez préparer de merveilleux plats de courgettes. De plus, les courgettes fraîches et les courgettes sont disponibles à la vente dans la chaîne de vente au détail depuis presque un an, il suffit de les acheter et d'en préparer une collation rapide.

Cette recette a été envoyée au carnet de Slavyan.

Il existe des recettes de courgettes marinées qui peuvent être préparées juste avant le festin, par exemple les courgettes marinées épicées-douces à cuisson rapide « Avec vodka » (2 heures à l'avance). Si vous utilisez un marinateur pour préparer cet apéritif, dans lequel les ingrédients sont marinés sans accès à l'air, le temps de cuisson peut être considérablement réduit. Plusieurs cycles de 9 minutes suffiront.

Pour réaliser cette délicieuse collation, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Courgettes fraîches (lait) – 1 kg,
• Huile végétale (inodore) – 1 tasse,
• Sel (sans iode) – 2 c. des cuillères,
• Ail – 5 – 6 gousses,
• Poivre noir moulu – 1 cuillère à soupe. cuillère,
• Sucre cristallisé (peut être remplacé par du miel liquide) – 3 c. des cuillères,
• Vinaigre (70%) – 2 c. des cuillères,
• Piment fort – 1 pièce.

Bonne préparation des courgettes marinées rapides « Avec de la vodka »

Vous devez d’abord rincer abondamment sous l’eau courante. Utilisez ensuite un épluche-légumes pour couper les courgettes en longues et fines lanières.

L'aneth frais doit être soigneusement lavé puis secoué pour éliminer l'excès d'eau. Hachez finement les légumes verts. Épluchez les gousses d'ail et passez-les au presse-ail.

Lavez le poivron, puis coupez-le en deux, retirez les graines, puis hachez-le très finement. Placer les courgettes fraîches dans une assiette creuse, saupoudrer d'aneth haché, d'ail haché et de poivron haché.

Préparons une marinade pour nos courgettes. Versez l'huile végétale dans une tasse, ajoutez le vinaigre, le sel, le sucre semoule ou le miel, le poivre noir moulu, mélangez bien le tout. Versez la marinade sur les courgettes préparées. Fermez la tasse avec les courgettes avec un couvercle hermétique et secouez vigoureusement le récipient. Ensuite, nous laissons les courgettes mariner au réfrigérateur pendant deux heures. En deux heures, vous pourrez facilement mettre une collation aussi savoureuse sur votre table.

Recettes de courgettes marinées

préparatifs pour l'hiver

Les courgettes marinées sont une merveilleuse entrée qui accompagne une variété de plats, vous pouvez simplement préparer une purée de pommes de terre et ouvrir un pot de courgettes marinées, c'est tout ! Un dîner ou un déjeuner tout à fait satisfaisant est déjà sur votre table. Et en tandem avec une brochette de viande, cette préparation se marie parfaitement !

Les courgettes marinées s'avèrent toujours croustillantes et très savoureuses. Le plus souvent, les courgettes sont marinées sous forme de tranches, bien qu'il existe des recettes pour mariner des courgettes entières (pour cela, vous aurez besoin de très petites courgettes).

Et pour préparer des courgettes pour l'hiver, vous n'avez pas besoin d'ingrédients spéciaux : sel, eau, vinaigre, sucre cristallisé, épices et diverses herbes. Ainsi, pour préparer des courgettes pour l'hiver, vous n'avez pas besoin de compétences particulières : même un cuisinier débutant peut gérer ce processus.

Recette n°1

Pour commencer, je souhaite vous proposer une recette de courgettes marinées pour l'hiver sans vinaigre de ma mère. Elle réalise de telles préparations à partir de concombres, de courgettes, de courgettes ou de courges.

Courgettes à l'acide citrique

mariné en bocaux pour l'hiver

Maman prépare ces courgettes dans de petits bocaux en verre, les proportions de saumure et d'épices sont basées sur les courgettes déjà coupées en tranches et placées dans le récipient.

Ingrédients:

Chaque pot de courgettes contient :

• Aneth avec des parapluies,
• Grains de poivre – 0,5 c.
• Ail – 5 gousses coupées en tranches,
• Feuille de laurier – 1 pc.

Processus de cuisson :

Les bocaux et les couvercles doivent être stérilisés.

Des épices à l'aneth grossièrement haché sont déposées au fond d'un bocal stérilisé, puis des tranches de jeunes courgettes.

Chaque pot est rempli d'eau bouillante et les courgettes reposent pendant 15 minutes. Ensuite, l'eau des canettes est soigneusement versée dans la casserole. Il est conseillé d'avoir des divisions dans la casserole afin que vous sachiez quelle quantité de saumure vous préparez.

Pour 1 litre de saumure, on utilise

• 2 cuillères à soupe de sucre et
• 2 cuillères à soupe de sel (sel sans iode et non Extra !).

Faire bouillir la saumure pendant plusieurs minutes, écumer la mousse avec une cuillère. Puis versez-le à nouveau sur les courgettes. Ajoutez de l'acide citrique aux courgettes. Pour un pot de 1,5 litre - 1 cuillère à café de citron. Roulez immédiatement les courgettes marinées et, en les tenant avec une serviette, tournez-les doucement dans différentes directions pour que l'acide citrique se dissolve. Les flans de courgettes doivent être refroidis à l'envers sous une couverture, puis placés dans un endroit frais.

Recette n°2

Courgettes marinées en dés

Afin de préparer des courgettes pour l'hiver selon une autre recette intéressante sous forme de cubes, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Jeunes courgettes (fraîches),
• Vinaigre de table (9%) – 1 verre,
• Sucre cristallisé – 70 grammes,
• Sel – 60 grammes,
• Feuille de laurier – 2 – 3 pièces,
• Piment rouge (piment) – ½ gousse,
• Cannelle (bâton) – ½ bâton,
• clous de girofle – 5 – 6 boutons,
• Eau – 1 litre.

Bonne préparation des courgettes marinées

Vous devez d'abord rincer les courgettes. Si les courgettes ont une peau épaisse, il faut alors les retirer à l'aide d'un couteau ou d'un éplucheur de légumes. On fait de même avec le noyau de courgette : s'il y a de très grosses graines (pas jeunes et dures), alors il faut tout couper. Coupez les courgettes préparées en cubes d'environ 3*3 cm.

Versez de l'eau dans une grande casserole et portez à ébullition. Mettez ensuite les cubes de courgettes dans l'eau bouillante, blanchissez les courgettes pendant environ 5 minutes et transférez-les immédiatement dans l'eau froide.

Les bocaux dans lesquels vous placerez les courgettes doivent au préalable être stérilisés, et nous faisons de même avec les couvercles. Mettez ensuite les courgettes blanchies dans des bocaux.

Lorsque l'eau bout, ajoutez le sucre semoule et le sel, ajoutez toutes les épices, mélangez le tout. Éteignez et ajoutez immédiatement du vinaigre. Versez la marinade chaude dans des bocaux remplis de courgettes. Ensuite, nous enroulons immédiatement les bocaux avec les couvercles stérilisés et, en les retournant, les plaçons sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement. À l'avenir, stockez la pièce dans un endroit frais.

Recette n°3

Courgettes marinées au beurre « Apéritif du monde »

Afin de préparer cet apéritif de courgettes pour l'hiver, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Courgettes – 2 kg,
• Vinaigre de table (9%) – ½ tasse,
• Sucre cristallisé - ½ tasse,
• Huile végétale (sans saveur) – ½ tasse,
• Sel (sans iode) – 1,5 cuillère à soupe. des cuillères,
• Haricots moutarde – 2 c. des cuillères,
• Pois piment de la Jamaïque – 10 petits pois,
• Poivre noir – 15 pièces.

Bonne préparation du « World Snack » à partir de courgettes

Les jeunes courgettes doivent être lavées, la tige retirée puis coupées en petits cubes d'environ 7 cm, mais vous pouvez également couper les courgettes à votre guise (en cubes, en cercles, etc.). Placez les courgettes préparées dans une tasse profonde.

Préparons maintenant la marinade : pour ce faire, versez l'huile végétale, le vinaigre dans une tasse séparée, ajoutez le sucre semoule et toutes les épices, mélangez bien. Versez ensuite la marinade obtenue dans une tasse avec les courgettes. Couvrir avec un couvercle et bien agiter pour que chaque morceau de courgette soit enduit de l'huile de marinade. Laissez les courgettes mariner pendant trois heures. Pendant ce temps, vous devez secouer vigoureusement les courgettes toutes les demi-heures.

Au bout de trois heures, placez les courgettes dans des bocaux stérilisés d'un demi-litre et couvrez de couvercles propres. Les bocaux doivent maintenant être stérilisés pendant 15 minutes. Les canettes chaudes doivent être enroulées et laissées sous une couverture chaude jusqu'à ce qu'elles refroidissent complètement. Conserver dans un endroit frais et sombre.

Recette n°4

Courgettes épicées marinées à l'ail

Pour préparer des courgettes marinées épicées à l'ail, vous aurez besoin des ingrédients suivants :

• Courgettes fraîches – 1 kg,
• Aneth frais - 0,5 bouquet,
• Ail – 15 gousses,
• Piment rouge – 1 gousse,
• Pois piment de la Jamaïque – 9 – 10 petits pois,
• Eau – 1 litre,
• Sel (ne contenant pas d'iode) – 70 grammes,
• Vinaigre de table (9%) – 80 ml,
• Sucre cristallisé – 50 grammes.

Bonne préparation de courgettes épicées marinées à l'ail

Pour cette préparation vous aurez besoin de courges très jeunes, voire au lait. Lavez les courgettes et retirez la tige. Coupez ensuite les courgettes en tranches d'environ 2 à 2,5 cm d'épaisseur.

L'aneth doit être lavé puis coupé ou déchiré à la main.

Épluchez les gousses d'ail et coupez chaque gousse en 4 parties.

Chers lecteurs de notre site ! Si vous avez votre recette préférée de courgettes maison pour l'hiver et que vous souhaitez nous en parler, laissez-la dans les commentaires de cet article.

Anyuta's Notebook vous souhaite bon appétit et des préparatifs réussis !