Préparations d'hiver à base de groseilles jaunes. Gelée de groseilles pour l'hiver. Assaisonnement de groseille rouge à l'ail

C'est bien quand vous ouvrez la porte du réfrigérateur et que plusieurs pots de divers produits en conserve vous regardent. Concombres, tomates, courgettes en conserve et bien sûr conserves, confitures et autres douceurs. Faites attention à l'avance - profitez du résultat. C'est particulièrement agréable à l'œil lorsque parmi cette variété il y a un pot ou deux de groseilles rouges et blanches en conserve, ou un assortiment d'entre elles. Alors ne soyez pas paresseux et conservez les groseilles rouges et blanches.

Gelée assortie

De quoi avez-vous besoin:

• groseille rouge - 0,5 kg;
• groseilles blanches - 0,5 kg;
• eau (de préférence en bouteille) - 0,5 l;
• sucre de fruits - 0,8 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Nettoyez soigneusement les baies. Retirez-les des branches. Rincer. De préférence dans une bassine, en vidant l'eau plusieurs fois.
2. Ensuite, dans le même bassin où vous avez lavé les groseilles, en le débarrassant du sable et des débris, mettez toutes les baies et, en les remplissant complètement d'eau, placez-les sur la cuisinière.
3. Faire bouillir et laisser mijoter un quart d'heure. Après ébullition, versez l'eau.
4. Mixez les baies en purée à l'aide d'un tamis.
5. Versez le sucre dans la masse obtenue et placez sur le feu. Dès l'ébullition, faire bouillir pendant un quart d'heure en écumant la mousse qui apparaîtrait.
6. Emballez la confiture finie dans des récipients préparés. Fermez avec des couvercles.

Conservez les produits finis exclusivement dans un endroit frais.

Groseilles rouges marinées

Le composant principal de la préparation est bien entendu les groseilles.

Pour la marinade :

• eau - 0,65 litre;
• sucre de fruits - 0,25 kg;
• vinaigre à neuf pour cent - 0,12 l;
• Sel « supplémentaire » - 0,003 kg ;
• cannelle moulue;
• Feuille de laurier;
• œillet;
• piment de la Jamaïque (piment de la Jamaïque)

Ce qu'il faut faire:

1. Placez les baies préparées et transformées dans des bocaux en verre stérilisés sous le goulot. Vous n'êtes pas obligé de retirer les baies des branches, mais utilisez-les telles quelles - avec des pinceaux. La conservation au pinceau est beaucoup plus esthétique : elle est très belle.
2. Faites ensuite cuire le sirop : dissolvez complètement le sucre dans l'eau dans une casserole sur le feu. Ajoutez toutes les épices au sirop. Laisser refroidir, filtrer, verser le vinaigre.
3. Versez la marinade préparée dans tous les pots de baies. Visser avec des bouchons stériles. Réaliser la pasteurisation : les bocaux doivent être placés dans l'eau chaude (au moins 85 °Ϲ) pendant une demi-heure.

Retirez les bocaux, séchez, laissez refroidir et conservez au frais.

Gelée de groseille blanche sans cuisson

La mise en conserve de groseilles blanches pour l'hiver donne toujours d'excellents résultats. Il est à la fois sain et optimal pour réaliser des gelées et autres desserts. Les recettes sont simples et les résultats sont étonnants.

Ce dont tu auras besoin:

• eau - 1 litre;
• sucre de fruit (vous pouvez utiliser du sucre ordinaire) - 1,2 l.

Ce qu'il faut faire:

1. Extrayez le jus des groseilles blanches. Prenez du sucre de fruit dans une proportion de 1 litre pour 1,2 kg.
2. Mélangez soigneusement le jus et le sucre en une masse homogène.
3. Stérilisez les bocaux.
4. Emballez la gelée dans des bocaux. Vous devez remplir les bocaux au maximum.
5. Déposez un cercle de papier sulfurisé sur la gelée. Découpez un cercle selon le diamètre du col du pot. Le papier doit d'abord être humidifié avec de l'eau.
6. Fermez les bocaux avec des couvercles.

Garder son calme

Compote de groseilles

De quoi avez-vous besoin:

• baies - 1 kg
• eau en bouteille - 3 litres;
• fructose - 0,5 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Lavez les groseilles et cueillez-les sur les branches.
2. Réduisez en purée les baies préparées avec un mixeur. Ajouter 0,05 kg de fructose et bien mélanger.
3. Faire bouillir de l'eau dans une grande casserole. Ajoutez le sucre semoule restant. Dès que l'ébullition commence, versez la purée de groseilles. Cuire pas plus de 3 minutes.
4. Retirer du feu et laisser infuser la compote à couvert pendant 15 minutes.

Il est préférable de refroidir la compote finie avant de la filtrer avec de la gaze. Versez la compote dans des pots stérilisés préparés et placez-la au réfrigérateur.

Groseilles rouges aux concombres

Les groseilles sont un produit de conservation plutôt inhabituel, qui, en règle générale, est combiné avec d'autres ingrédients, et le plus souvent avec du concombre, ce qui donne un tandem très savoureux. Les concombres préparés selon cette recette ont une saveur sucrée de groseille légèrement prononcée.

Ingrédients requis :

• concombres - 1 kg;
• groseille rouge - 100 g;
• cerise - 5 pièces;
• aneth – 3 pièces;
• ail – 4 pièces;
• sucre, piment de la Jamaïque et sel - au goût ;
• feuille de laurier – 1 pc.

Préparation:

1. Les concombres de taille moyenne doivent être soigneusement lavés et trempés toute la nuit dans de l'eau froide.
2. Une fois le pot stérilisé, des concombres, des épices supplémentaires et, surtout, des groseilles y sont placés. Tous les ingrédients sont versés avec de l'eau bouillante.
3. Vous devez maintenant évacuer l'eau restante à travers une buse à trou spécial sur le couvercle.
4. La canette s'enroule.

Les baies de cassis ont non seulement un goût agréable, mais contiennent également de nombreuses vitamines et minéraux qui font tellement défaut en hiver.

Confiture assortie

De quoi avez-vous besoin:

• groseilles rouges et blanches - 0,5 kg chacune;
• fructose - 1,5 kg;
• eau distillée - 0,05 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Lavez soigneusement les baies et traitez-les (retirez-les des branches). Laissez les groseilles lavées dans une passoire pour égoutter l'eau. Laissez l’eau s’écouler complètement.
2. Préparez un sirop à partir de fructose et d'eau. Faire bouillir de l'eau et y dissoudre complètement le sucre cristallisé en faisant bouillir pendant 5 minutes.
3. Mettez les groseilles dans une casserole et versez dessus le sirop de sucre. Partir 7 heures. Après cela, transférez la masse de sucre et de baies dans une passoire, sous laquelle placez une autre casserole. Attendez que le sirop soit complètement égoutté, mettez la casserole sur le feu et faites bouillir jusqu'à un point d'ébullition de 110 °Ϲ. Retirer du feu et réserver 20 minutes
4. Transférez ensuite les groseilles dans le sirop chaud. Cuire à feu doux jusqu'à ce que la confiture soit prête.
5. Refroidissez rapidement la confiture obtenue : placez la casserole dans l'eau froide. Dès que la confiture a refroidi, transférez-la dans des pots stérilisés préparés.

Cette confiture peut être réalisée en remplaçant du cassis rouge ou blanc.

Groseille blanche marinée

Ce dont tu auras besoin:

• eau distillée - 1 litre;
• sel - 0,004 kg;
• sucre cristallisé - 0,08 kg;
• cannelle;
• œillet;
• grains de poivre noir.

Ce qu'il faut faire:

1. Triez les baies, rincez bien et laissez l'eau s'écouler complètement.
2. Transférez les groseilles dans un récipient propre. C'est bien si le récipient est en bois, mais vous pouvez en utiliser n'importe lequel.
3. Préparez une saumure à partir d'eau distillée, de sel, de sucre, de cannelle, de clous de girofle et de poivre.
4. Refroidissez la saumure préparée et versez-la dans un récipient contenant des groseilles.
5. Couvrir le récipient avec de la gaze. Si le récipient est en bois, recouvrez-le d'un cercle. Placer les groseilles ainsi préparées au froid.

Ces groseilles marinées sont un excellent ajout à tous les plats de viande. Il révèle parfaitement le goût du foie frit ou mijoté.

Jus de groseilles blanches et rouges

Ce dont tu auras besoin:

• groseilles blanches - 1 kg;
• groseilles rouges - 0,2 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Cueillez les baies de cassis sur les branches. Triez, rincez abondamment, égouttez et séchez un peu.
2. Prenez un bol en émail et écrasez-y les groseilles avec un pilon en bois. Séparez le jus de la pulpe.
3. Filtrez le jus obtenu à l'aide d'un cône de shenois qui doit être tapissé de gaze.
4. Versez ensuite le jus dans un plat émaillé. Préchauffer à 90 °Ϲ. Maintenez à cette température pendant environ 10 minutes.
5. Versez le jus dans des bocaux encore chauds chauffés au bain-marie. Ne remplissez pas les bocaux avec du jus. Il faut laisser environ 2 cm, couvrir avec des couvercles bouillis.
6. Placer dans un récipient avec de l'eau. La température de l'eau doit être de 60 °Ϲ. Effectuer le processus de pasteurisation à une température de 90 °Ϲ. Pasteurisez les récipients d'un demi-litre pendant 13 minutes, les récipients d'un litre pendant 16 minutes et les récipients de trois litres pendant 20 minutes.
7. Une fois le processus de pasteurisation terminé, fermez immédiatement les bocaux. Vérifiez le blocage. Retournez les bocaux.

Sirop de groseilles rouges et blanches

Ce dont tu auras besoin:

• jus de deux types de groseilles - 1 l;
• eau - 0,25 litre;
• sucre cristallisé - 0,7 kg.

Ce qu'il faut faire:

1. Lavez les groseilles. Pressez-en le jus.
2. Mélangez le jus avec de l'eau et du sucre cristallisé.
3. Porter à ébullition et cuire 3 minutes.
4. Versez le sirop chaud obtenu dans les bouteilles préparées. Fermez hermétiquement.
5. Enveloppez chaque bouteille dans une couverture et laissez-la refroidir.

Marmelade de groseilles blanches (vidéo)

La mise en conserve des groseilles rouges et blanches se distingue avec succès des autres baies par sa simplicité et son accessibilité. Aucun ingrédient coûteux, aucun effort de mise en conserve incroyable requis. L'essentiel est l'envie, et vous pouvez toujours déguster votre baie préférée en ouvrant un pot qui attend tranquillement au réfrigérateur.

Pour l'hiver - Confiture, confitures, gelée- de différentes baies. Je fais des confitures et confitures à partir de fraises, cassis, groseilles, framboises, abricots...

Et c'est reparti à peine fabriqué à partir de groseilles rouges et blanches, Il s'avère particulièrement savoureux et aromatique. Les baies de cassis contiennent de la pectine, qui possède des propriétés gélatinisantes. Selon cette recette, la gelée de baies ressemble à de la marmelade.

Gelée de groseilles rouges et blanches Je le ferme avec des couvercles métalliques et vous pouvez donc le conserver à température ambiante, ce qui est très pratique.

recette de gelée de groseilles rouges et blanches

• groseilles rouges et blanches - 1 kg. ou 0,5 l. jus,
• sucre - 500 gr.,
• eau - 0,5 cuillère à soupe.

comment faire de la gelée de groseilles rouges et blanches

Tout d'abord, préparons le jus de groseilles. Lavez les baies de cassis à l’eau froide, triez-les et retirez les brindilles (si vous n’avez pas le temps de séparer les baies des brindilles, vous pouvez les utiliser).

Si vous le souhaitez, vous pouvez préparer un assortiment de baies différentes, en ajoutant du cassis, des fraises et des cerises.

Placez la casserole avec les baies sur le feu et ajoutez un demi-verre d'eau. Faire bouillir pendant 10 minutes. Nous essuyons le contenu de la casserole à travers un tamis fin. À l'aide d'une cuillère, passer la pulpe au tamis. Vous pouvez utiliser de la gaze.

Mesurez la quantité de jus obtenue et ajoutez le sucre 1:1. J'ai eu un demi-litre de jus, j'ai ajouté 0,5 kg. Sahara.

Cuire dans une casserole ou une bassine à fond épais. Dès l'ébullition, laissez cuire 10 à 15 minutes. Récupérez soigneusement la mousse.

En même temps que la cuisine gelée de groseille Faire bouillir des bocaux et des couvercles propres. Versez la gelée chaude dans des bocaux chauds et vissez les couvercles chauds. Ranger à température ambiante.

Si nous couvrons avec des couvercles en plastique, laissez refroidir et mettez au réfrigérateur.

C'est ici gelée rouge et blanc groseilles J'ai réussi, boire du thé avec c'est tout simplement un plaisir, essayez-le

J'ai offert à mes invités une délicatesse si délicieuse après le mariage.

Quiconque a essayé les groseilles blanches au moins une fois dans sa vie tombera certainement amoureux de cette baie pour son arôme inhabituel et son goût délicat. Et les préparations à base de baies de cassis blanches pour l'hiver sont non seulement savoureuses, mais aussi très nécessaires. Une variété de recettes de conserves vous permet de choisir celle qui vous fait envie : avec et sans sucre, confitures et gelées, vins et compotes.

À partir d'un article domestique, vous déterminerez l'essence de la mise en conserve de groseilles blanches pour l'hiver en utilisant diverses méthodes.

Pourquoi vaut-il la peine de récolter des groseilles blanches pour l'hiver ?

Les groseilles de toutes variétés sont considérées comme l'une des baies les plus saines. Il contient 4 fois plus de vitamine C que les agrumes préférés de tous et 2 fois plus de potassium que les bananes. De plus, il existe des vitamines B et P. Grâce à la présence de vitamine A, les groseilles peuvent améliorer la vision.

La consommation régulière de groseilles aide à renforcer le système immunitaire, améliore le métabolisme, améliore l'hématopoïèse et élimine les toxines, les sels et les toxines des métaux lourds.

Les groseilles blanches, comme toute autre baie, sont mieux cueillies par temps sec et ensoleillé

Une bonne mise en conserve pour l'hiver permettra de conserver le maximum de substances nécessaires contenues dans la baie ; dans de telles conditions, toute l'année, il sera possible de compenser le manque de vitamines avec un produit naturel et savoureux du garde-manger.

Préparer les baies pour la mise en conserve

Avant de préparer les préparations pour l'hiver, les baies doivent être arrachées des tiges (malgré le fait que certaines personnes préfèrent laisser les grappes conservées entièrement dans la confiture), triées et nettoyées des feuilles sèches, autres débris et brindilles tombés pendant le cueillir dans la brousse. Après cela, rincez abondamment et séchez.

Avant la mise en conserve, trier les baies et les séparer de la tige

Le cassis blanc est une baie spécifique. La confiture jaune pâle, malgré le fait qu'elle soit très savoureuse, est inhabituelle à l'œil et est considérée par certains comme discrète. Sur cette base, les ménagères préfèrent souvent combiner les groseilles blanches avec des groseilles noires ou rouges, ainsi qu'avec d'autres baies : framboises, fraises, groseilles, cerises.

En expérimentant les proportions de différentes baies, il est possible d'obtenir à chaque fois un arôme complètement nouveau et un goût unique.

Gelée de groseille blanche - insolite et savoureuse

La gelée fait partie des douceurs hivernales que les enfants adorent, elle est préparée à partir de jus de baies et de sucre. Les groseilles blanches sont idéales pour faire de la gelée, et voici pourquoi :

• Les graines de cette baie sont trop grosses, elles affectent le goût de la confiture, lui donnant une astringence excessive et perturbant la consistance. Sur cette base, préparer l'hiver uniquement à partir de jus de cassis blanc est l'option parfaite pour le mettre en conserve ;
• Pour réaliser une bonne gelée, il n’est pas nécessaire d’ajouter une grande quantité de sucre. La teneur en pectine du jus bouilli favorise une meilleure gélification de la masse. Tous les fruits ne contiennent pas de pectine : on la trouve dans les pommes aigres, les canneberges, les airelles rouges, les myrtilles, les groseilles à maquereau, les coings et, bien sûr, dans tous les types de groseilles.

La gelée de groseille blanche est transparente et très aromatique

Conseil! Dans les baies qui ne sont pas complètement mûres, la teneur en pectine est d'un ordre de grandeur plus élevée que dans les baies mûres, c'est pourquoi elles sont plus adaptées à la fabrication de gelée.

Comment extraire le jus de groseilles blanches

Se débarrasser des écorces et des graines des groseilles blanches n'est pas si simple. Les petites graines bouchent les trous d'un presse-agrumes mécanique, et celles écrasées dans un presse-agrumes électrique donnent un goût particulier au jus pressé. Sur cette base, il est préférable d'utiliser un presse-agrumes ou de suivre la bonne vieille méthode : passer les groseilles au tamis.

Pour faciliter la manipulation des baies dures, elles sont ébouillantées avec de l'eau ou également bouillies jusqu'à ce qu'elles soient ramollies. Ce jus sera épais et riche.

Pour obtenir du jus clarifié, il existe une deuxième recette : les baies sont bouillies (un peu d'eau ajoutée) jusqu'à ce qu'elles libèrent du jus. Après cela, filtrez et réservez plusieurs jours au réfrigérateur. Avant de cuire la gelée, le jus décanté est à nouveau versé délicatement dans un autre récipient afin que les sédiments restent au fond du premier.

Jus de cassis blanc

Il est possible de réaliser de la gelée à partir de jus préparé selon deux méthodes :

1. Méthode à froid. Ajoutez du sucre au jus brut (dans un rapport de 1:1,5, ou mieux encore 1:2) et remuez jusqu'à dissolution complète. La gelée décantée est conditionnée dans des pots stériles, recouverts de couvercles métalliques et placés impérativement dans un endroit froid. Beaucoup de sucre assurera une bonne conservation de ces préparations pour l'hiver, et les vitamines resteront à peu près dans les mêmes quantités que dans les baies fraîches.
2. Avec la méthode tiède, le jus est bouilli à feu vif, en remuant de temps en temps et en écumant la mousse jusqu'à ce que la quantité de jus soit réduite de moitié. Après cela, ajoutez du sucre (0,5 à 0,8 kg pour 1 litre de jus), laissez cuire pas plus d'une demi-heure (plus tard, la pectine commence à se décomposer). Si une goutte du breuvage ne se répand pas mais conserve sa forme, alors il est temps de verser la gelée dans des pots stériles.

Recettes de confiture de groseilles blanches pour l'hiver

Les groseilles blanches peuvent être recouvertes de baies entières, ou il est possible de les broyer dans un hachoir à viande. Comme la gelée, la confiture peut être préparée à partir de baies crues ou bouillie avec du sucre - tout dépend des souhaits de la femme au foyer et des goûts de la famille. Pour les amateurs de confiture, nous pouvons proposer les recettes suivantes :

Recette 1. Confiture aux oranges (sans cuisson)

1 kg de groseilles blanches, 1-2 oranges, 1,5-2 kg de sucre.
les oranges et les groseilles (dénoyautées, mais avec la peau) doivent être broyées dans un hachoir à viande, mélangées avec du sucre jusqu'à dissolution complète. Il est possible de réchauffer facilement la masse afin d'accélérer le processus. Après cela, placez-le dans des pots stériles.

Il peut également être conservé longtemps au réfrigérateur, recouvert de couvercles en nylon.

Vous pouvez passer la confiture de groseilles au tamis - elle sera très tendre

Recette 2. Bonne confiture

1 kg de groseilles blanches, 1,3 kg de sucre, 2 c. eau.
Saupoudrer 1 kg de groseilles avec la même quantité de sucre et réserver jusqu'à ce que le jus apparaisse. Préparez un sirop avec 300 g d'eau et de sucre, ajoutez les baies qui ont laissé entrer le jus. Cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide, en écumant la mousse et en remuant légèrement.

1 cuillère à soupe. groseilles blanches, 500 g de sucre, 1 c. eau.
Pour faire de la confiture, vous devez sélectionner des baies sur les branches (grappes). Dans de telles conditions, on obtiendra un produit qui pourra agrémenter n'importe quel dessert en hiver : gâteaux, tartes, gelées, etc. Placer délicatement les baies dans un sirop épais à base d'eau et de sucre et cuire jusqu'à ce qu'elles soient transparentes.

Laisser refroidir, transférer dans des bocaux.

Conseil! Il est préférable de cuire une telle confiture dans un récipient large afin que les baies restent intactes et conservent la forme de la grappe.

Préparations d'hiver à base de groseilles blanches sans sucre

Qui a dit que les baies en bocaux pour l'hiver devaient être sucrées ? Ce n'est pas vrai. Pour ceux qui n'aiment pas les sucreries, considèrent le sucre comme nocif ou ne peuvent tout simplement pas se permettre d'en consommer, nous proposons une recette de groseilles dans leur jus.

Les préparations de groseilles blanches deviendront un véritable régal pour toute la famille

De grosses groseilles blanches juteuses conviennent à cette recette. Versez les baies sèches (!) préparées dans des bocaux et couvrez avec des couvercles. Versez un peu d'eau chaude dans la vaisselle à stériliser afin qu'elle atteigne le repère de suspension des bocaux. Chauffer à feu doux jusqu'à ce que les groseilles laissent entrer le jus.

Les baies se déposeront et pourront donc être versées de plusieurs pots dans un seul. Chauffez ensuite l'eau à 85 degrés, pasteurisez pendant environ 25 minutes, puis roulez.

La deuxième recette, plus simple : mettez 1 kg de grosses baies dans une casserole et versez 50 g d'eau (éventuellement du jus). Porter à ébullition à feu doux et placer délicatement dans des bocaux stériles. Retrousser.

Quelle que soit la recette que vous choisissez, vous bénéficierez dans tous les cas d'un apport supplémentaire de vitamines naturelles pendant la période hivernale.

Bienfaits des groseilles pour l'homme : vidéo

Préparations de groseilles blanches pour l'hiver : photo

Recette : Groseilles pour l'hiver

Comment conserver les groseilles pour l'hiver, recette (groseilles au réfrigérateur)

Les groseilles blanches ne sont pas aussi populaires que les noires ou rouges. Mais dans presque toutes les parcelles de jardin, un propriétaire pratique fait planter plusieurs buissons de cette baie. C'est en vain que de nombreux jardiniers ne considèrent pas les groseilles blanches comme une baie « décente ». Faire de la confiture de groseilles blanches est loin d'être la seule façon de préparer les baies pour l'hiver. Vous pouvez préparer de nombreux desserts délicieux à partir d'une baie apparemment discrète.

Confiture de groseilles blanches : savoureuse et saine !

Les ménagères habiles l'utilisent pour préparer des compotes, des guimauves, de la marmelade, de la gelée, du vin et bien d'autres délices. Cette baie modeste, comme aucune autre dans votre jardin, contient autant de substances utiles : vitamines, minéraux, antioxydants. Les groseilles blanches sont plus sucrées que les groseilles rouges et même une fois cuites, la plupart des vitamines et autres substances bénéfiques y restent.

Bien sûr, il est indispensable de manger des groseilles blanches fraîches, même directement de la brousse. Mais si l'année s'avère fructueuse et qu'il y a plus d'un buisson avec des baies, il vaut la peine de traiter les baies pour l'hiver afin de préserver la récolte.

Thé en famille à boire les soirs d'hiver, l'agréable goût aigre de la confiture de groseilles blanches vous rappellera la chaleur d'un été révolu et remplira la conversation de chers souvenirs.

Comment faire de la confiture de groseilles blanches pour l'hiver

Il existe de nombreuses recettes de confiture de groseilles blanches. Pour une variété de goûts et de couleurs, ils ajoutent des cerises, des groseilles rouges et de nombreuses autres baies et fruits.

Recette classique

Cette recette de dessert est facile à préparer. De cette façon, la confiture est préparée non seulement à partir de groseilles blanches, mais également à partir de nombreux autres fruits.

Ingrédients:

• baies de cassis – 1,5 kg;
• sucre cristallisé – 1,5 kg;
• eau – 1 verre.

Commençons à cuisiner la délicatesse.

1. Séparez les baies des branches. Faites le tri. Rincez-les soigneusement dans une passoire sous l'eau courante. La pression de l'eau ne doit pas être forte pour ne pas endommager le fruit, car la baie est fragile et petite.
2. Versez le sucre semoule dans un récipient destiné à la cuisson. Verser de l'eau.
3. Placer sur le feu à feu doux. Avant que le sirop bout, n'oubliez pas de remuer constamment avec une spatule non métallique.
4. Ajouter les baies au sirop bouillant et cuire 20 minutes jusqu'à ce qu'elles soient complètement cuites, en remuant de temps en temps.
5. Versez la confiture chaude dans des pots stérilisés, vissez les couvercles et conservez dans un endroit frais : cave, cave, réfrigérateur.

Note. Utilisez une poêle en inox pour faire de la confiture. L'émail ne convient pas à cet effet, le sucre cristallisé qu'il contient brûlera, ce qui donnera un dessert avec un arrière-goût désagréable et des plats endommagés.

La confiture est parfumée et a une belle couleur ambrée. Boire du thé, faire des tartes sucrées, étaler simplement de la confiture sur du pain. Les enfants mangent ces sandwichs sur les deux joues !

Confiture de groseilles blanches sans cuisson

Cette gourmandise est un dessert insolite, mais donc plus original. Le secret de sa sophistication réside dans l’ajout de cassis.

Ingrédients:

• 2 kg de groseilles blanches ;
• 650 grammes de noir ;
• 2,7 kg de sucre semoule.

Commençons par préparer une confiture inhabituelle.

1. Baies : Lavez soigneusement les cassis blancs et noirs et laissez sécher un peu.
2. Saupoudrer les groseilles blanches de sucre et les broyer dans un mixeur.
3. De la même manière, mais sans ajouter de sucre, hachez les cassis.
4. Mélanger la masse de baies : blanches et foncées dans un bol et bien mélanger.
5. Verser dans des récipients en plastique et conserver au congélateur ou simplement au réfrigérateur.

La confiture préparée selon cette recette est un réservoir de vitamines et de minéraux si nécessaires en hiver, notamment pour les enfants. Ce n'est pas un hasard si les groseilles blanches sont appelées la baie des foies longs !

La confiture a un goût aigre agréable, une belle couleur et un arôme piquant. Il peut être ajouté au porridge, au yaourt, à la crème glacée. Essayez-le, vous ne le regretterez pas !

Groseille blanche et orange - confiture royale

L'orange contribuera à introduire de nouvelles notes aromatiques et une teinte inhabituelle dans la confiture habituelle. Il s'avère que c'est une gourmandise sucrée très aromatique et savoureuse.

Ingrédients:

• 2 kg de groseilles blanches ;
• 4 oranges ;
• 3 kg de sucre semoule.

Passons à la cuisine pour préparer des confitures insolites.

1. Séparez les baies des branches, triez et rincez soigneusement et soigneusement.
2. Broyez les groseilles blanches dans un hachoir à viande ou à l'aide d'un presse-purée en bois.
3. Lavez les oranges, coupez-les en petits morceaux. N'oubliez pas de retirer les graines des agrumes. Ils peuvent gâcher le goût de la confiture avec amertume. Broyer avec le zeste dans un hachoir à viande.
4. Mélangez la masse de baies avec celle d'orange, ajoutez le sucre, mélangez bien. Laisser reposer 3 heures au réfrigérateur. A température ambiante, le mélange peut fermenter.
5. Versez la confiture dans des pots stérilisés, fermez avec des couvercles stériles et conservez uniquement au réfrigérateur. Vous pouvez mettre la confiture dans des récipients en plastique propres et la conserver au congélateur.

Note. La confiture ainsi préparée ne peut pas être conservée plus de 6 mois. La durée de conservation au congélateur est doublée.

Le goût et l'arôme de la confiture dépassent les mots. S'il y a des enfants dans la famille, vous n'avez pas à vous soucier de la courte durée de conservation. La friandise sera mangée beaucoup plus rapidement.

Méthodes de cuisson

Vous pouvez faire de la confiture de groseilles blanches de manière traditionnelle ou faire de la gelée, de la confiture, de la confiture et bien plus encore. Les groseilles blanches, comme les groseilles rouges, contiennent beaucoup de pectine, donc la gélatine ou l'agar-agar ne sont pas nécessaires. Les bonbons sont déjà épais.

La confiture peut également être cuite dans une mijoteuse en utilisant le mode « ragoût ». Cette technique vous permettra de préparer l'hiver directement à la datcha. Après tout, apporter une poêle « intelligente » est beaucoup plus facile que de transporter une récolte de baies d'avant en arrière. Et cela prendra beaucoup de temps, car les baies fraîches ne durent pas longtemps. Et certaines ménagères se sont adaptées à faire de la confiture dans une machine à pain. Ils disent que c'est très pratique.

Préparez de la confiture de groseilles blanches selon vos préférences. Fantasmez, créez de nouveaux chefs-d'œuvre culinaires. Faites plaisir à vos proches avec des plats variés, surprenez vos convives avec de nouvelles recettes insolites !

Les groseilles blanches et rouges ne sont pas moins utiles que les cassis et, à certains égards, elles sont même supérieures. En raison de leur teneur élevée en pectine et en fibres, ces baies nettoient le corps des substances toxiques, ainsi que du « mauvais » cholestérol, ce qui aide à prévenir les crises cardiaques. Les baies sont riches en vitamines A, E et C, ont un puissant effet antioxydant et prolongent la jeunesse. La teneur élevée en potassium et en fer des baies a un effet bénéfique sur les vaisseaux sanguins, l'activité cardiaque et hématopoïétique du corps. Le cassis blanc ne contient pratiquement aucune matière colorante et ne provoque pas d'allergies.

Si je prépare toujours des cassis « crus » - je les frotte avec du sucre, puis je fais de la gelée de groseilles rouges et blanches. J'ai essayé de nombreuses façons de faire de la gelée : ajouter de l'eau, faire bouillir le jus, jusqu'à ce que je trouve cette recette - rapide et peu exigeante en main d'œuvre.

J'ai fait de la gelée pour cette recette à partir d'un mélange de groseilles rouges et blanches. Dans ce cas, un exemple de cuisson de gelée à partir d'un mélange de deux types de baies.

Pour 1 kg de baies il vous faudra 1 kg de sucre. Je mets un peu moins de sucre - je préfère un goût plus acidulé.

Lavez la poussière et autres contaminants et séchez légèrement sur une serviette. Il n'est pas nécessaire de couper les branches et les queues - nous nous en débarrasserons plus tard.

Placer les baies dans un récipient de cuisson et ajouter tout le sucre selon la recette et mélanger.

Remuez périodiquement le contenu pendant 10 minutes : le sucre commence à s'imprégner du jus des baies.

À chaque agitation ultérieure, le sucre devient de plus en plus saturé de jus et se dissout.

Ces agitations périodiques prendront 1 à 2 minutes, pas plus.

Allumez la cuisinière (j'en ai une à gaz) et mettez le contenu sur feu vif. Nous notons le temps - il nous faudra 8 minutes pour cuisiner. Pour éviter que le contenu ne brûle, remuez continuellement le mélange baies-sucre avec une cuillère en bois à long manche.
Après 3-4 minutes, des signes d'ébullition apparaissent.

Ensuite, les baies commencent à éclater activement et de la mousse apparaît. A 6-7 minutes il y a beaucoup de mousse ! Mélangez activement le contenu.

Important : lors du choix d'une batterie de cuisine pour cuisiner, vous devez prendre en compte le fait que la mousse monte activement ; la batterie de cuisine doit avoir des parois hautes pour que la confiture ne s'échappe pas.

A la 8ème minute la mousse commence à se déposer, éteignez le feu.

Versez les baies dans une passoire, que nous plaçons commodément sur un autre récipient. Nous essuyons le contenu dans une passoire à l'aide d'une cuillère en bois.

Cela ne me dérange pas vraiment si les graines de baies passent à travers la passoire ici et là.