Vermouth Campari. Batteur à liqueur Campari et sa composition utile

Cette boisson alcoolisée se reconnaît facilement à son élégante couleur bordeaux et à une bouteille classique dépourvue de tout motifs et inclusions. Il suffit d'une petite gorgée pour dire avec audace et inspiration : "Oh oui, c'est Campari !". Tout sur le célèbre bitter italien, comment boire Campari et avec quoi boire, vous apprendrez de ce matériel.

Histoire de Campari

Campari est un amer ou une liqueur de l'Italie chaude. La force de la boisson ne dépasse pas 25 degrés, et le mélange et l'arôme de plus de 20 herbes, fruits et encens ne négligeront même pas les gourmets les plus conservateurs. La recette originale de cet amer est gardée dans la plus stricte confidentialité par les producteurs de Campari. Une seule chose est connue, c'est que l'amertume caractéristique de cette liqueur est obtenue grâce à une variété spéciale d'oranges poussant en Méditerranée. Cette liqueur a été créée en 1860 par un italien très entreprenant Gaspare Campari. Même lorsqu'il possédait un magasin de bonbons, il aimait beaucoup mélanger les boissons alcoolisées. Après la création de cette boisson, la société Gruppo Campari a été ouverte, mais la production industrielle n'a commencé qu'en 1904.

Règles pour boire

Comment est-il juste de boire du Campari ? Rien de surnaturel, car ce bitter est une excellente base pour un grand nombre de cocktails. Campari se boit généralement de plusieurs manières :

• Pur et intact. Servi avant les repas dans un verre réfrigéré ou avec de la glace. Selon les fabricants et les Italiens de souche, Campari améliore l'appétit. Buvez-le soit en une gorgée de shots, soit en petites gorgées dans un grand verre avec de la glace. La meilleure collation est constituée d'agrumes frais, de raisins ou de prunes. Vous devez boire "Campari" frais pour ressentir toute la palette de goût, car l'amer chaud a une saveur désagréable.
• Avec jus et eau pétillante. Des jus d'agrumes mélangés avec du Campari et l'ajout de beaucoup de glace vous éviteront la chaleur et étancheront très bien votre soif. Le jus de cerise ou de grenade dans un rapport de 1 part de campari et 2 parts de jus soulignera le mélange exquis et réduira la force de la boisson pour une sensation gustative agréable. Avec de l'eau gazeuse, Campari se boit le plus souvent lors des chaudes soirées d'été.

Cocktails avec Campari

Comment boire Campari pour les amateurs de cocktails ? Il existe plusieurs cocktails gagnant-gagnant avec Campari qui vous surprendront agréablement, vous et vos amis, avec un goût merveilleux.

Cocktail "Negroni"

Un cocktail exquis et plutôt fort pour les vrais mafieux italiens ou américains. La composition est très simple.

• Amer "Campari" - 30 ml.
• Vermouth blanc, mieux adapté Martini "Bianco" - 25 ml.
• Gin - 25 ml.

Verser à tour de rôle, mais ne pas mélanger, décorer d'une rondelle de citron ou de citron vert et laisser tomber.

Un cocktail simple et très féminin. Il se boit très facilement, de ce fait il convient très bien aux goûts des femmes sophistiquées.

• Liqueur Campari - 25 ml.
• Blanc, meilleur sec, vin - 60 ml.

Remplir un verre à cocktail à moitié avec de la glace, ajouter le Campari, puis le vin et mélanger délicatement. Servi avec une rondelle d'agrume et bu à la paille.

Un cocktail préféré dans les stations balnéaires italiennes et grecques, modérément fort et désaltérant. C'est une boisson polyvalente qui économise un après-midi chaud et se réchauffe lors d'une soirée.

• "Campari" - 35 ml.
• Vodka - 25 ml.
• Jus d'orange - deux cuillères à cocktail.
• Liqueur de citron - une cuillère à cocktail.

Le jus de vodka et la liqueur sont mélangés dans un shaker. De la glace est versée dans un verre et du Campari est versé dessus. Mélangez un peu et décorez avec un morceau d'agrume à votre goût.

Produite en Italie et exportée dans près de 200 pays à travers le monde, la liqueur Campari ne peut être confondue avec aucune autre boisson. Il est vendu dans de modestes flacons de forme classique sans aucun décor, mais il possède des qualités organoleptiques extraordinaires. Couleur rubis, goût doux-amer, arôme complexe aux notes d'agrumes et d'herbes a conquis le cœur de nombreux connaisseurs de bon alcool. Si vous êtes devenu propriétaire de cette boisson unique, vous devez apprendre à boire Campari correctement afin de ne pas être considéré comme un ignorant et de tirer le meilleur parti de cette liqueur à base d'orange et d'herbes.

Règles de base pour la dégustation de Campari

La liqueur "Campari" est produite en plusieurs versions. Une boisson légèrement moins forte est exportée vers l'Amérique que vers les pays d'Europe de l'Est. Les Américains le connaissent comme un apéritif d'une force d'environ 25 degrés, les Européens le connaissent comme un amer d'une force d'environ 28 degrés. Cependant, les traditions de consommation de cette boisson dans tous les pays sont à peu près les mêmes.

• La liqueur Campari améliore l'appétit et est servie avant les repas à l'apéritif.
• Vous pouvez le boire pur ou dilué avec de la glace, de l'eau, du soda ou du jus.
• Au moment de servir "Campari" pour la consommation sous sa forme pure, il est refroidi à 8-10 degrés. Dans ce cas, il est coulé en petits tas, qui peuvent également être pré-refroidis. Il est permis de boire des coups de Kamppari en une seule gorgée, bien qu'il soit généralement dégusté par petites gorgées.
• Lorsque "Campari" est servi avec de la glace, il est versé dans des verres en verre transparent remplis de glaçons. Boire par petites gorgées.
• Il n'est pas considéré comme de mauvaises manières de diluer Campari avec de l'eau, du soda ou du jus. Les Italiens eux-mêmes préfèrent le diluer avec de la soude dans un rapport de 1:2. En vente, vous pouvez même trouver un mélange prêt à l'emploi de ces ingrédients. Ce cocktail est vendu dans de petites bouteilles transparentes en forme de cône. Dans d'autres pays, Campari est préféré dilué avec du jus. L'orange, le pamplemousse, la grenade, la cerise sont considérés comme appropriés. Ils aident à neutraliser le goût amer de la liqueur, ce qui lui donne une variété particulière d'oranges méditerranéennes.

Campari est souvent utilisé dans les cocktails, mélangé à d'autres boissons alcoolisées et non alcoolisées.

Que manger Campari

Les fruits sont considérés comme la meilleure collation pour la liqueur Campari. Le plus souvent, la préférence est donnée aux oranges, mandarines, pamplemousses. Les prunes fraîches et séchées, les cerises et l'ananas conviennent également comme collations.

Ne vous inquiétez pas, les fruits ne sont pas une collation riche en calories pour une boisson qui a une force assez élevée. Campari se boit à l'apéritif, ce qui signifie qu'il sera suivi d'un déjeuner ou d'un dîner complet, afin que personne ne se lève ivre de table.

Boire du Campari est inacceptable, mais il peut être mélangé à d'autres boissons pour obtenir des cocktails intéressants, dont beaucoup ne sont pas moins populaires que la liqueur italienne elle-même.

Cocktail "Negroni"

• "Campari" - 30 ml;
• vermouth doux - 30 ml;
• gin - 30 ml;
• glaçons - au goût;
• zeste d'orange - 1 pc.

Méthode de cuisson :

• Remplir le verre de glaçons.
• Verser la liqueur d'orange, le vermouth et le gin.
• Remuer avec une cuillère de bar.
• Garnir d'une spirale d'écorce d'orange.

Le gin dans le cocktail met l'accent sur les notes amères de Campari, le vermouth doux - son goût herbacé et sa douceur qui y sont présents. Combinant ensemble, les trois boissons forment un trio harmonieux, qui a un goût encore plus vif que chaque composant séparément. La préparation d'un cocktail est considérée comme simple, elle peut être confiée même à un barman inexpérimenté.

Cocktail "Negroni Sbagliato"

• "Campari" - 40 ml;
• vermouth doux - 40 ml;
• vin mousseux - 40 ml;
• tranche d'orange - 1 pc.

Méthode de cuisson :

• Refroidissez vos boissons et le verre dans lequel vous comptez les servir.
• Versez le vermouth et le Campari dans un verre, mélangez bien.
• Verser le vin pétillant.
• Garnir le verre d'une tranche d'orange et servir.

Le mot "sbagliato" est traduit de l'italien par "erreur". Cela est peut-être dû à l'origine du cocktail : quelqu'un y a accidentellement ajouté du champagne à la place du gin. D'une manière ou d'une autre, mais le goût du cocktail est agréable et harmonieux.

Cocktail "Americano"

• "Campari" - 50 ml;
• vermouth doux - 50 ml;
• soude - 100 ml;
• glaçons - au goût.

Méthode de cuisson :

• Remplir un grand verre à moitié de glaçons.
• Verser le "Campari" et le vermouth, mélanger.
• Versez le soda glacé.

C'est l'un des premiers cocktails qui ont commencé à être fabriqués en Italie avec de la liqueur Campari. Il s'appelait à l'origine "Milan-Torpino". Après que la boisson ait gagné en popularité en dehors de l'Italie, elle a été renommée.

Cocktail d'oiseaux de la jungle

• jus de citron vert (fraîchement pressé) - 15 ml;
• sirop de sucre - 15 ml;
• "Campari" - 15 ml;
• rhum léger - 45 ml;
• jus d'ananas - 45 ml;
• glace pilée - au goût;
• tranche d'ananas - pour la décoration.

Méthode de cuisson :

• Pressez le jus d'ananas et de citron vert, versez dans un verre shaker.
• Ajouter le rhum, la liqueur, le sirop et la glace pilée.
• Bien agiter pendant 30 secondes.
• Souche.
• Verser dans une tasse à cocktail ou un grand verre à cocktail.

Il reste à décorer la boisson avec une tranche d'ananas et à servir. Le goût du cocktail dépendra de la qualité des ingrédients utilisés. Si vous essayez de remplacer les jus de fruits fraîchement pressés par des jus achetés en magasin, le résultat ne sera probablement pas à la hauteur des attentes.

Cocktail "vieil ami"

• bourbon - 40 ml;
• vermouth sec - 20 ml;
• "Campari" - 20 ml;
• glace pilée - 100 g;
• zeste de citron - 1 pc.

Méthode de cuisson :

• Mettre tous les ingrédients sauf le zeste de citron dans un verre shaker.
• Agiter pendant 20 secondes, filtrer.
• Verser dans un verre refroidi.

Garnir le verre de zeste de citron. Il est recommandé de servir le cocktail dans un verre à whisky.

La liqueur Campari a un goût et un arôme uniques, il est agréable de la boire sous sa forme pure, mais tout le monde n'aime pas les notes amères caractéristiques de cet amer. Dans ce cas, la boisson peut être diluée ou utilisée pour faire des cocktails, dont certains sont plus populaires que Campari lui-même.

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Il existe une opinion selon laquelle les enfants bien-aimés sont appelés par les noms de leurs parents. Nous ne savons pas à quel point ce fait est fiable pour toutes les familles, mais dans la société Campari (Campari), cela fonctionne à cent pour cent. La liqueur du même nom est son idée originale la plus populaire et la plus recherchée. Vêtu d'un rouge profond et scellé d'une étiquette dorée, Campari est excellent aussi bien en cocktail que seul. Il est exporté dans près de 190 pays du monde. Notre article vous aidera à vous rapprocher de l'étoile et à ne pas vous brûler dans les rayons de sa gloire.

L'histoire de Campari commence dans les années 1840, lorsque Gaspare Campari a commencé à expérimenter la fabrication et la vente de boissons alcoolisées. Il a passé 2 décennies à créer des apéritifs amers avant de proposer la fameuse recette.

À la fin des années 1860, Gaspare et sa famille s'installent à (Milan), où il ouvre le café Campari. L'institution est devenue le mini-foyer du cocktail Milan-Turin, rebaptisé plus tard l'Americano (Americano).

Dans les années 1880, le créateur de la liqueur, en collaboration avec des artistes locaux, immortalise son invention dans l'art, tout en dynamisant ses ventes à l'aide d'affiches publicitaires.

En 1904, le site de production historique de Campari à Sesto San Giovanni a été ouvert, qui existe encore aujourd'hui.

Dans les années 1920, la direction de l'entreprise passe aux fils de Gaspare. Ils ont arrêté la production de toutes les boissons sauf la liqueur Campari. Après une pause due à la Seconde Guerre mondiale à la fin des années 40, la production en série d'un apéritif amer reprend. Parallèlement, une nouvelle campagne publicitaire est lancée sous la direction de l'artiste Carlo Fisanotti.

Depuis toutes les années qui se sont écoulées depuis l'invention de la liqueur, sa recette n'a changé qu'une seule fois.

Dès le début, les fabricants ont utilisé le carmin pour obtenir leur couleur rouge caractéristique. C'est un colorant obtenu à partir de cochenilles séchées et broyées. Sous la pression des végétariens en 2006, l'entreprise opte pour les colorants artificiels.

Quelle est cette boisson ?

Campari est un apéritif amer avec un arôme riche et une couleur rubis intense. C'est un mélange d'infusion d'herbes et d'épices, d'alcool, d'eau et de sirop de sucre.

La recette exacte de Campari, comme de nombreuses boissons uniques, est gardée dans la plus stricte confidentialité. Même les ouvriers de l'usine ne savent pas quels ingrédients sont utilisés. Tous les conteneurs avec composants n'ont qu'un numéro de série.

Le goût de la liqueur se divise en 3 étapes selon les sensations :

1. Il commence doux, mais pas envahissant, qui s'en va assez rapidement ;
2. Plus d'amertume se révèle avec des tonalités dominantes d'orange amère et de gentiane;
3. L'arrière-goût est dominé par des notes herbacées.

Technologie de cuisson

Pendant le processus de production, les ingrédients secs sont trempés dans l'eau pendant environ 2 jours. Ensuite, l'infusion est mélangée avec de l'alcool et beaucoup d'eau et mûrit dans d'immenses cuves pendant un peu plus de 2 semaines. La couleur de la boisson à la fin de cette période est brune, le goût est très amer.

Ensuite, le liquide est drainé et l'épais à base de plantes est fortement pressé, comme un sachet de thé, pour obtenir le maximum d'infusion. De plus, les résidus résultants sont également bouillis afin d'en extraire le plus complètement possible l'alcool.

À la fin, la teinture à base de plantes est mélangée avec du sirop de sucre et du colorant artificiel rouge.

Avant la mise en bouteille, les degrés d'alcool des différents lots de Campari sont ajustés en fonction de la destination finale. Par exemple, les boissons titrant 28,5 % sont destinées aux pays d'Europe de l'Est, tandis que les boissons titrant 24 % sont destinées aux marchés américains. De plus, les bouteilles vendues aux États-Unis sont étiquetées "Aperitivo" au lieu de l'habituel "Bitter". Étant donné que ce dernier pour les Américains ne sera que légèrement plus attrayant que, disons, la désignation "Poison".

À ce jour, une énorme quantité d'alcool est vendue à l'étranger, mais les Italiens restent les principaux consommateurs de Campari. Bien que le plus souvent, il ne soit pas bu sous une forme amère, mais sous forme de Camparisoda. Il s'agit d'un cocktail prêt à l'emploi avec une force de 10%, inventé par Davide Campari. Il se compose de 1 partie d'amer et de 2 parties de soda. Il est vendu dans des bouteilles à la forme tronconique caractéristique.

Comment et avec quoi le boivent-ils ?

Si vous êtes nouveau dans l'utilisation de Campari Bitter, vous ne devriez pas le boire sous sa forme pure. Il est préférable de mélanger la liqueur avec du jus d'orange ou de pamplemousse. La boisson est servie seule, généralement avant les repas, en combinaison avec des agrumes ou quelque chose de sucré pour compenser le goût amer.

N'oubliez pas que le Campari "simple" doit être accompagné de glaçons.

La tradition de boire du Bitter avant de manger est due au fait que les extraits de plantes qui entrent dans sa composition contribuent à la bonne digestion des aliments consommés.

Souvent, les gens s'intéressent à la fabrication de la liqueur Campari à la maison. Il n'y a qu'une seule réponse à cette question : non ! Parce que l'entreprise de fabrication garde sa recette dans la plus stricte confidentialité. Et toutes les tentatives pour répéter la composition au hasard ont peu de chances de réussir.

Mais la bonne nouvelle est que dans votre cuisine, vous pouvez facilement créer n'importe quel cocktail à base d'amer avec un goût incroyablement incroyable. Nous portons à votre attention les 10 boissons les plus célèbres et les plus étonnantes que tout le monde devrait connaître.

américain

Americano (Americano) - l'un des premiers cocktails à base de Campari. Initialement, son nom ressemblait à Milan-Turin. Une boisson à l'arôme doux, mais avec un fort effet rafraîchissant, idéale pour les journées chaudes.

Composants:

• 45 ml Campari;
• 45 ml de vermouth doux;
• 60-90 ml de soda.

Versez le Campari et le vermouth dans un verre highball avec de la glace. Garnir de soda et décorer le verre avec un anneau orange.

Boulevardier

Boulevardier est le cousin d'automne un peu perdu du Negroni. Il remplace le gin par du whisky. Dans le même temps, la relation entre Campari et le vermouth doux demeure, mais le whisky change radicalement «l'intrigue». La boisson a un goût riche et ouvert.

Composants:

• 30 ml de whisky ;
• 30 ml Campari;
• 30 ml de vermouth doux.

Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients avec de la glace pilée, agiter pendant 20 secondes et verser dans un verre à cocktail refroidi. Garnir d'un zeste de cerise ou d'orange.

Sangria amère

La Sangria amère est une variante de la Sangria classique à base de vin rouge. Mais la version proposée se distingue par l'amertume inattendue du Campari au centre du goût.

Composants:

• 400 ml de vin rouge ;
• 100 ml de sirop de canneberge;
• 150 ml de bourbon;
• 150 ml Campari;
• 1 orange;
• Eau minérale réfrigérée avec gaz;
• Canneberges fraîches.

Verser le vin rouge, le sirop de canneberge, le bourbon et le Campari dans un bocal de 1 litre. Bien mélanger. Couper l'orange en rondelles dont la moitié dans un récipient avec une boisson. Mettre au réfrigérateur jusqu'à complet refroidissement.

Pour servir, remplissez le verre à 1/2 de Sangria et diluez-le avec 60-90 ml d'eau minérale. Servir la boisson avec une tranche d'orange et des moitiés de canneberge.

Jasmin

Le jasmin est un cocktail piège. En raison de sa couleur rose agréable, il crée l'impression d'une boisson pour femmes sophistiquées. Mais ce n'est pas le sirop de canneberge inoffensif qui lui donne une nuance, mais le Campari amer. Le goût du Jasmin rappelle vaguement le jus de pamplemousse. C'est intense et vivifiant.

Composants:

• 15 ml de Gin;
• 20 ml de jus de citron fraîchement pressé ;
• 10 ml Campari;
• 10 ml de Cointreau.

Agiter tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace pendant 10 secondes. Nous remplissons un verre réfrigéré avec un cocktail et décorons avec une boucle de zeste de citron.

Composants:

• 60 ml de vin mousseux Prosecco;
• 60 ml Campari;
• 30 ml de soda.

Versez le vin mousseux, le Campari et le soda dans un verre avec de la glace. Remuer délicatement et garnir d'olives.

Négroni

Le Negroni est un cocktail classique qui doit sa longévité à un goût fiable. Il se compose de seulement 3 ingrédients, pris en quantités égales. Il a été prouvé que Negroni est impossible à gâter même pour un barman novice.

Composants:

• 30 ml de gin;
• 30 ml Campari;
• 30 ml de vermouth doux.

Dans la manière traditionnelle de faire un cocktail, tous les ingrédients sont versés dans un verre rempli de glace, bien mélangés et garnis de zeste d'orange (facultatif).

Negroni Sbagliato est un cocktail que vous pouvez toujours faire quelque chose de délicieux si vous le gâchez. Son nom est traduit de l'italien par "erreur".

Composants:

• 45 ml de vermouth doux;
• 45 ml Campari;
• 45 ml de Prosecco ou autre vin mousseux.

Verser le vermouth et le Campari dans un verre rempli de glace, bien mélanger. Arrosez de vin mousseux et décorez d'une tranche d'orange.

oiseau de la jungle

Jungle Bird est une boisson dans laquelle la qualité du jus d'ananas joue un grand rôle dans le goût. Idéalement, du jus fraîchement pressé est utilisé ou des morceaux de fruits entiers sont pétris et envoyés dans un cocktail avec la pulpe.
Composants:

• 15 ml de jus de citron vert fraîchement pressé;
• 15 ml de sirop de sucre;
• 20 ml Campari;
• 45 ml de jus d'ananas fraîchement pressé;
• 45 ml de rhum noir Cruzan.

Mélanger tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker et agiter vigoureusement pendant 30 secondes. Servir dans une tasse à cocktail Moscow Mule.

Paloma moderne

Modern Paloma (Upgraded Paloma) est une version mise à jour du célèbre cocktail Paloma. Les agrumes lui confèrent une acidité compensée par l'herbe de la tequila, l'amertume du Campari et une subtile pointe saline. La particularité de la boisson réside également dans le fait qu'elle peut être préparée en grande quantité et conservée au réfrigérateur pendant environ une semaine. Ils peuvent être dégustés non seulement sous forme de cocktail. Il ajoutera une saveur incroyable au goût s'il est légèrement saupoudré de fruits frais hachés ou de crème glacée.

Ingrédients pour le pamplemousse salé :

• 100 ml de jus de pamplemousse rouge fraîchement pressé ;
• Le zeste de 1 pamplemousse ;
• 200 g de sucre;
• 50 ml de jus de citron vert;
• 50 ml d'eau;
• 1 ½ cuillères à café de sel.

Ingrédients cocktails :

• 60 ml de tequila Blanco;
• 30 ml de liquide d'agrumes préparé;
• 20 ml de jus de citron vert fraîchement pressé;
• 10 ml Campari;
• Eau minérale.

Pour préparer le composant d'agrumes, nous remplissons le zeste de pamplemousse avec du sucre et l'envoyons au réfrigérateur pendant 24 heures. Au bout de 2 jours, ajouter le jus de pamplemousse, le citron vert, l'eau et le sel. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous. Retirer le zeste de pamplemousse et réfrigérer.

Pour un cocktail au shaker, mélangez de la glace avec tous les composants nécessaires, à l'exception de l'eau minérale. Bien agiter pendant environ 15 secondes. Verser dans un verre highball. Nous complétons la boisson avec de l'eau minérale et décorons avec une tranche de pamplemousse.

vieux copain

Old Pal (Old Pal) - un cocktail pour les soirées d'hiver. Il est à base de bourbon, qui crée un arôme durable, et de Campari, qui donne de l'amertume. Le goût de la boisson est riche et complexe.

Composants:

• 45 ml de bourbon;
• 20 ml de vermouth sec;
• 20 ml Campari.

Verser tous les ingrédients dans un shaker rempli aux 2/3 de glace. Mélanger environ 20 secondes. Nous envoyons le cocktail dans un verre refroidi et décorons avec un zeste de citron.

Prix ​​en Italie et en Russie

Le prix de la liqueur Campari en Italie dépend uniquement du vendeur.

Il varie de 10 à 20 euros pour 750 ml. En Russie, le coût d'une bouteille d'une boisson du même volume dépasse souvent 1 500 roubles.

Le camparisoda, apéritif populaire dans son pays d'origine, est principalement vendu en pack de plusieurs bouteilles d'une contenance de 150 ml. Le prix d'un lot de 10 pièces n'est pas supérieur à 10 euros.

Les comptoirs russes ne regorgent pas de cocktails prêts à l'emploi. Dans quelques magasins, un tel produit est présenté à un prix de plus de 1000 roubles pour 5 bouteilles de 100 ml.

Doucement, doucement et complètement sans amertume, nous vous avons présenté toutes les informations sur la liqueur Campari. Buvez sagement, aimez sobrement, voyagez courageusement et rappelez-vous : "Les contraires ne s'attirent qu'à Campari !"

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Cette boisson est facilement reconnaissable par sa couleur rubis et sa bouteille standard, dépourvue de fioritures design. Une gorgée suffit pour se souvenir de l'arôme d'agrumes et de l'arrière-goût amer spécifique. Nous examinerons la culture de la consommation d'amers Campari, qui a considérablement gagné en popularité ces dernières années.

Campari- Liqueur italienne (amer) d'une force de 25%, élaborée à base de plus de 20 herbes, racines, fruits, épices. La recette exacte et la composition sont gardées secrètes par le fabricant, on sait seulement que l'amertume apparaît en raison des oranges amères méditerranéennes de la variété d'orange à feuilles de myrte.

Jusqu'en 2006, la couleur rouge de Campari était fournie par le carmin colorant alimentaire naturel, obtenu à partir d'insectes cochenilles femelles. Pour le moment, un substitut synthétique est utilisé.

On pense que Campari contient de la thuyone, une substance narcotique à effet hallucinogène. Cependant, aucun des nombreux contrôles n'a manqué de prouver le fait de sa présence.

La liqueur porte le nom du propriétaire milanais de la pâtisserie Gaspare Campari, qui, pendant son temps libre, se consacrait à la création de spiritueux. En 1860, Gaspare réussit à proposer une recette exceptionnelle. Réalisant cela, l'Italien entreprenant a immédiatement fondé Gruppo Campari. La production industrielle d'amer a commencé en 1904.

Façons de boire Campari

1. Dans sa forme la plus pure. L'alcool doit être servi avant les repas à l'apéritif, après avoir refroidi à 8-10 degrés ou ajouté de la glace. Seulement 20 à 30 ml de la boisson aident à améliorer l'appétit. Buvez Campari par petites gorgées dans des verres à liqueur ou des verres. Snack sur les oranges et autres fruits.

Cette méthode révèle toute la gamme du goût Campari, mais la liqueur doit être froide, car un arrière-goût désagréable d'herbes apparaît à température ambiante.

2. Avec d'autres boissons. Tout d'abord, les jus. Diluer Campari avec du jus d'orange, de pamplemousse, de citron ou de cerise frais dans un rapport de 1: 2 (1 partie de liqueur et 2 parties de jus) réduit la force de la boisson d'un ordre de grandeur et la rend moins amère. En été, un mélange de Campari avec du jus et de la glace étanche parfaitement la soif.

Cet amer est également mélangé à d'autres boissons alcoolisées fortes : vodka, gin, parfois même vermouth. La proportion optimale est de 1:1. Mais ceci est plus proche des cocktails, dont nous parlerons plus loin.

Cocktails avec Campari

Selon les rédacteurs d'Alkofan, les meilleurs pour cuisiner à la maison sont :

1. Negroni.

• Campari - 30 ml;
• Martini Rosso (un autre vermouth rouge) - 30 ml;
• Gin - 20 ml.

Recette : verser tous les ingrédients en alternance dans un verre, mélanger, garnir d'une tranche d'orange dessus, servir avec une paille.

2. "Campari blanc".

• Campari - 20 ml;
• Vin blanc sec - 50 ml.

Recette : verser la liqueur et le vin dans un verre avec des glaçons, mélanger délicatement, garnir d'une tranche d'orange.

Campari (Campari) - Amer assez fort (10 - 28%) et complexe en composition (liqueur), qui est vendu dans une bouteille en verre ordinaire. Il appartient aux apéritifs - il stimule parfaitement l'estomac lorsqu'il est bu avant le déjeuner ou le dîner.

Couleur - rouge foncé (rubis), qui donne le colorant (jusqu'en 2006 - naturel (carmin))

Le goût est spécifique - amer, herbacé, avec une pointe d'agrumes et des notes de baies sauvages et de miel.

Composition - contient environ 70 composants : herbes, racines, épices et fruits, qui ressemblent au vermouth. La preuve que le médicament thuyone est inclus dans la composition n'a pas été trouvée (malgré les rumeurs). La recette de l'amer, ainsi que la liste complète de ses ingrédients, est classée.

Patrie: Italie.

Producteur - Gruppo Campari, fournit de l'alcool à 190 pays.

Histoire:

L'alcool tire son nom du nom de son inventeur - le maître des spiritueux et le propriétaire de la confiserie - l'Italien Gaspare Campari. En 1860, la boisson rencontre ses premiers dégustateurs (sous forme de teinture médicinale). Les gens ont aimé le goût, la couleur et les bienfaits de cet alcool et en seulement sept ans, Gaspre a pu ouvrir un café nommé d'après la teinture miracle. Le fils de Gaspare, Davide, a poursuivi la production de liqueur dans l'entreprise créée par son père et a commencé à l'offrir aux pays voisins. Au début du XXe siècle, l'apéritif Campari atteint une production à l'échelle industrielle.

Sortes :

La liqueur Campari varie en teneur en alcool.

Campari Bitter contient 20,5 - 28% d'alcool, Campari Soda - 10%

La force de la liqueur dépend directement non seulement de son type, mais aussi de la partie du monde vers laquelle elle sera exportée. Ainsi, le classique américain est à 24% amer, mais à l'Est, ils l'aiment plus fort - 28% d'apéritif.

Technologie de fabrication :

Le fabricant garde secrète la recette de l'amer, bien que le processus de fabrication ne soit guère différent des autres amers. Tout d'abord, les composants qui composent sa composition subissent une macération, après quoi du sirop de sucre, du colorant et de l'eau sont introduits dans la boisson concentrée obtenue. Cependant, la recette est toujours considérée comme classifiée.

Action sur le corps : favorise la digestion, augmente l'appétit et l'humeur.

Comment bien boire :

Campari peut être consommé de plusieurs façons.

1. Propre et bien frais dans de petits verres (de 30 ml chacun) ou de grands verres (également de 30 ml chacun) remplis de glace. Une telle quantité d'alcool ne sera que bénéfique - elle améliorera le fonctionnement de l'estomac et aidera à digérer les aliments. Vous devez boire lentement, par petites gorgées, en mangeant des agrumes, ou votre déjeuner (dîner).
2. Avec des jus. Les jus de fruits frais vont bien avec cette liqueur - orange (y compris les oranges rouges), citron, mandarine, pamplemousse, cerise. La recette ici est en proportions - pour 1 partie d'alcool, vous devez prendre 2 parties de jus.
3. avec un autre alcool. Comme "diluants" appropriés : vodka, vermouth, gin. Ici, une autre proportion servira de base - 1: 1. Mais si vous aimez une proportion différente, alors, je pense, personne ne s'y opposera. L'essentiel est que le buveur d'un tel mélange se souvienne qu'il intoxique plus de deux boissons distinctes, ce qui signifie qu'il ne faut pas en abuser.
4. En cocktail. C'est une autre façon de boire du Campari. La liqueur est vraiment idéale pour créer des compositions de cocktails. À ce jour, beaucoup d'entre eux ont été créés. Et vous n'avez pas besoin d'être barman pour préparer vous-même des cocktails Campari, par exemple, Negroni, Garibaldi, Camparinha, "", "Mojito italien", etc.
5. Comme additif en cuisine. Cet amer est bon aussi bien en gelée qu'en gâteaux. Ils peuvent également verser des fruits ou colorer la crème.

Recette Campari à la maison

Il s'agit d'une imitation de liqueur, d'une force d'environ 23-25%, aussi proche que possible en goût de la version "usine". Les proportions de la recette peuvent être réduites et augmentées à volonté.

Préparer:

• alcool dilué à 55% - 1 litre
• Thé à l'hibiscus - 40 grammes
• fleurs d'absinthe - 1 gramme
• racines de calamus - 1 gramme
• zeste de citron séché - 2 grammes
• zeste d'orange frais - 3 grammes
• bâtons de cannelle - 1 gramme
• sucre - 150 grammes
• eau - 1 litre

Vous devez vous préparer comme ceci :

1. Préparez les composants. L'hibiscus ne doit pas être pris dans des sacs, mais sous forme de fleurs séchées. Le zeste de l'orange est coupé dans la couche la plus fine, sans trace de la présence de veines blanches.
2. Mettez un morceau de cannelle, de zeste de citron, de fleurs d'absinthe, de calamus et d'hibiscus dans un bocal en verre et ajoutez de l'alcool. Fermez le pot et agitez bien la composition. Faites-le tremper pendant 2 jours dans un endroit chaud (sur la cuisinière, la batterie), secouez-le à nouveau.
3. Ouvrez le pot et ajoutez le zeste d'orange à la composition, fermez, secouez et laissez tremper un autre jour.
4. Filtrez la teinture obtenue à travers un filtre en gaze de coton et ajoutez-y le sirop de sucre et d'eau précuit et refroidi. Conservez la composition pendant encore 24 heures (pas nécessairement dans un endroit aussi chaud), réfrigérez et essayez.
5. Si nécessaire, ajustez la douceur et la force. Il est conseillé de conserver cet apéritif dans un endroit frais.