Un produit préféré pour le petit-déjeuner est le fromage blanc et ses analogues. Ce produit est proposé dans une large gamme. Il existe de nombreuses variantes de ce produit avec des goûts différents : champignons, saumon, légumes verts, etc. Attention : le fromage blanc de haute qualité ne doit contenir que des additifs naturels, c'est-à-dire des morceaux de poisson, des champignons, des légumes verts. Lorsque des arômes artificiels et des charges synthétiques y sont inclus, les avantages d'un produit aussi précieux peuvent être annulés. Dans notre matériel d'aujourd'hui, nous présenterons les types, la composition du fromage blanc et la teneur en calories.

Caractéristique

Le fromage blanc est complètement différent de ses autres homologues semi-durs ou durs. Il a une texture douce et délicate, facile à tartiner sur du pain ou une brioche. Par sa structure, ce fromage ressemble plus au fromage cottage. Ces deux produits ont des propriétés similaires, contrairement aux autres fromages, ils ne passent pas par l'étape d'affinage.

Fromage blanc: composition

Dans un produit naturel, crème ou lait, sel, ferment lactique doivent être indiqués. Si différents types de conservateurs ou d'améliorants de goût sont indiqués sur l'emballage, un tel produit doit être jeté. Dans le cadre de fromages de haute qualité de ce type, il existe une quantité suffisante de protéines animales précieuses, ainsi qu'une foule d'autres substances naturelles tout aussi utiles. 100 g de fromage contiennent 10% de calcium et 20% de phosphore de la norme quotidienne, dont une personne a besoin chaque jour. Quant à la teneur en calories du fromage blanc, on compte en moyenne 317 kcal pour 100 g. Cependant, cet indicateur peut changer dans un sens ou dans l'autre, selon les saveurs qui ont été incluses dans le produit.

Comment choisir

Idéalement, un produit de qualité doit être tendre et de texture uniforme. La présence de lactosérum dans celui-ci, et encore plus de moisissure à la surface, indique que le fromage blanc est de mauvaise qualité ou avarié. Si l'emballage indique que le produit est thermisé, cela signifie qu'il a reçu un traitement thermique spécial et qu'il peut être stocké pendant une longue période (jusqu'à 4 mois) sans modifier les caractéristiques de consommation et de qualité.

Types de fromages blancs

Un tel produit a une consistance pâteuse ou caillée. Les fromages fraîchement préparés ne sont pratiquement pas pressés ni affinés. Ils ont une texture plutôt douce. Actuellement, il existe un grand nombre de variétés différentes créées par des fromagers russes ou importées en Russie depuis d'autres pays. Les représentants les plus célèbres des fromages en grains:

• ricotta;
• Mozzarella;
• feta;
• mascarpone.

ricotta

Fromage fabriqué dans les meilleures traditions de la fabrication du fromage italien. Il est produit à partir du lait frais de vache. De l'italien, le mot "ricotta" est traduit par "re-bouilli", ce qui donne une idée de la méthode de préparation. Une fois la masse retirée du lactosérum, il reste encore certains morceaux du caillot. Le processus technologique ultérieur se déroule comme suit : le lactosérum est à nouveau bouilli jusqu'à ce que les morceaux remontent à la surface. Après cela, ils sont sortis du lactosérum, laissés à mûrir pendant plusieurs jours. Le fromage ricotta jeune a un goût velouté et légèrement acide. Dans le Friol, ce fromage est généralement fumé. Certaines des variétés les plus populaires de ce fromage, en plus du mélange de lait, comprennent le poivre et les herbes. Fromage en grains ricotta calorique 174 kcal / 100 g.

Fêta

Ce fromage est préparé selon les recettes traditionnelles grecques. Pour obtenir du vrai fromage, vous ne devez prendre que du lait de brebis. Selon une ancienne recette, du lait fraîchement distribué était versé dans un sac à partir de l'estomac d'une chèvre et de la résine de branches de figuier y était ajoutée. Aujourd'hui, en cuisine, le levain est utilisé pour faire cailler le lait plus rapidement. Une fois le lactosérum égoutté, la masse humide est placée dans des sacs en lin et pressée. Lorsque la masse sèche, elle est coupée en morceaux et placée dans de la saumure. La teneur en calories de ce fromage est de 264 kcal / 100 g.

Mozzarella

Ce fromage italien exceptionnellement délicieux est généralement fabriqué à partir de lait de bufflonne. Le lait caillé est placé dans de l'eau tiède, où il devient très élastique et finit par se décomposer en fibres, qui à leur tour, lorsqu'elles sont placées dans de l'eau chaude, roulent en boules. Voici à quoi ressemble le fromage mozzarella. Il a une teinte blanche comme neige, un goût aigre et une odeur de lait. Ce fromage est placé et stocké dans du lactosérum ou de la saumure, mais sa durée de conservation est plutôt courte. Certains fromagers préfèrent fumer ce fromage, prolongeant ainsi sa durée de conservation. Dans le monde moderne, il est d'usage de fabriquer ce fromage à partir de lait de vache, mais son goût n'a rien à voir avec la mozzarella au lait de bufflonne. La teneur en calories du fromage blanc est de 280 kcal pour 100 g de produit.

Mascarpone

Ce produit est un fromage à la crème frais qui n'a pas d'analogues dans le monde. C'est doux, gras, plus comme du beurre. Le fromage a un goût très délicat et étonnant et est considéré comme idéal pour préparer une grande variété de plats, tels que des desserts tels que le tiramisu. Sa teneur en calories est de 412 kcal/100 g.

Crémeux

Le Hochland Kremette fait partie des fromages à la crème au goût léger et délicat et à la structure intéressante. Il se compose de fromage cottage, de lait pasteurisé, d'enzyme de coagulation du lait, de ferment bactérien. Il ne doit contenir aucun arôme ni additif nocif. La teneur en calories de "Hochland Kremette" est de 297 kcal. Le fromage blanc est largement utilisé dans la cuisine et la confiserie. Son goût se marie bien avec le goût du poisson. En raison du fait qu'il peut être facilement façonné dans la forme souhaitée, il est souvent utilisé pour fabriquer des rouleaux.

Avec de la verdure

Le fromage blanc aux fines herbes de la marque "Hochland" a depuis longtemps trouvé ses clients sur le marché. Le produit a une texture crémeuse très délicate et texturée, un arôme exceptionnellement riche et un goût agréable avec une acidité de caillé à peine perceptible. Le fromage est parfaitement enduit, ne s'étale pas et conserve sa forme. Vendu dans un emballage plastique avec un couvercle, sous lequel se trouve du papier d'aluminium. Ce produit peut être conservé jusqu'à 4 mois, une fois ouvert, il doit être utilisé dans la semaine lorsqu'il est réfrigéré. La composition du fromage blanc aux herbes comprend du lait (crème), du fromage cottage, du levain bactérien, une enzyme spéciale d'origine microbienne, du sel, des légumes, du lait en poudre, de l'essence d'oignon, de l'acide citrique. Le produit contient des vitamines et des minéraux. La teneur en calories du fromage pour 100 g de produit est de 212 kcal.

Son utilisation peut provoquer des réactions allergiques du fait qu'il contient des protéines de lait. De plus, il est assez calorique, il faut donc le consommer avec modération. Le fromage blanc est utilisé comme collation en combinaison avec des légumes.

Cottage cheese riche en vitamines et minéraux tels que : vitamine B2 - 13,9 %, vitamine B12 - 44 %, vitamine H - 15,2 %, vitamine PP - 19 %, calcium - 12 %, phosphore - 22,5 %, cobalt - 20 %, molybdène - 11 %, sélénium - 54,5 %

Qu'est-ce que le fromage caillé utile

• Vitamine B2 participe aux réactions redox, augmente la sensibilité de la couleur par l'analyseur visuel et l'adaptation à l'obscurité. Un apport insuffisant en vitamine B2 s'accompagne d'une violation de l'état de la peau, des muqueuses, d'une vision altérée de la lumière et du crépuscule.
• Vitamine B12 joue un rôle important dans le métabolisme et les transformations des acides aminés. Le folate et la vitamine B12 sont des vitamines interdépendantes impliquées dans l'hématopoïèse. Un manque de vitamine B12 entraîne le développement d'une carence partielle ou secondaire en folate, ainsi que l'anémie, la leucopénie et la thrombocytopénie.
• Vitamine H participe à la synthèse des graisses, du glycogène, du métabolisme des acides aminés. Un apport insuffisant de cette vitamine peut entraîner une perturbation de l'état normal de la peau.
• Vitamine PP participe aux réactions redox du métabolisme énergétique. Un apport insuffisant en vitamines s'accompagne d'une violation de l'état normal de la peau, du tractus gastro-intestinal et du système nerveux.
• Calcium est le composant principal de nos os, agit comme un régulateur du système nerveux, participe à la contraction musculaire. Une carence en calcium entraîne une déminéralisation de la colonne vertébrale, des os du bassin et des membres inférieurs, augmente le risque d'ostéoporose.
• Phosphore participe à de nombreux processus physiologiques, dont le métabolisme énergétique, régule l'équilibre acido-basique, fait partie des phospholipides, des nucléotides et des acides nucléiques, est nécessaire à la minéralisation des os et des dents. Une carence conduit à l'anorexie, l'anémie, le rachitisme.
• Cobalt fait partie de la vitamine B12. Active les enzymes du métabolisme des acides gras et du métabolisme de l'acide folique.
• Molybdène est un cofacteur de nombreuses enzymes qui assurent le métabolisme des acides aminés soufrés, des purines et des pyrimidines.
• Sélénium- un élément essentiel du système de défense antioxydant du corps humain, a un effet immunomodulateur, participe à la régulation de l'action des hormones thyroïdiennes. Une carence entraîne la maladie de Kashin-Bek (arthrose avec de multiples déformations des articulations, de la colonne vertébrale et des membres), la maladie de Keshan (myocardiopathie endémique) et une thrombasthénie héréditaire.

Un guide complet des produits les plus utiles que vous pouvez voir dans l'application

Un produit préféré pour le petit-déjeuner est le fromage blanc et ses analogues. Ce produit est proposé dans une large gamme. Il existe de nombreuses variantes de ce produit avec des goûts différents : champignons, saumon, légumes verts, etc. Attention : le fromage blanc de haute qualité ne doit contenir que des additifs naturels, c'est-à-dire des morceaux de poisson, des champignons, des légumes verts. Lorsque des arômes artificiels et des charges synthétiques y sont inclus, les avantages d'un produit aussi précieux peuvent être annulés. Dans notre matériel d'aujourd'hui, nous présenterons les types, la composition du fromage blanc et la teneur en calories.

Caractéristique

Le fromage blanc est complètement différent de ses autres homologues semi-durs ou durs. Il a une texture douce et délicate, facile à tartiner sur du pain ou une brioche. Par sa structure, ce fromage ressemble plus au fromage cottage. Ces deux produits ont des propriétés similaires, contrairement aux autres fromages, ils ne passent pas par l'étape d'affinage.

Fromage blanc: composition

Dans un produit naturel, crème ou lait, sel, ferment lactique doivent être indiqués. Si différents types de conservateurs ou d'améliorants de goût sont indiqués sur l'emballage, un tel produit doit être jeté. Dans le cadre de fromages de haute qualité de ce type, il existe une quantité suffisante de protéines animales précieuses, ainsi qu'une foule d'autres substances naturelles tout aussi utiles. 100 g de fromage contiennent 10% de calcium et 20% de phosphore de la norme quotidienne, dont une personne a besoin chaque jour. Quant à la teneur en calories du fromage blanc, on compte en moyenne 317 kcal pour 100 g. Cependant, cet indicateur peut changer dans un sens ou dans l'autre, selon les saveurs qui ont été incluses dans le produit.

Comment choisir

Idéalement, un produit de qualité doit être tendre et de texture uniforme. La présence de lactosérum dans celui-ci, et encore plus de moisissure à la surface, indique que le fromage blanc est de mauvaise qualité ou avarié. Si l'emballage indique que le produit est thermisé, cela signifie qu'il a reçu un traitement thermique spécial et qu'il peut être stocké pendant une longue période (jusqu'à 4 mois) sans modifier les caractéristiques de consommation et de qualité.

Types de fromages blancs

Un tel produit a une consistance pâteuse ou caillée. Les fromages fraîchement préparés ne sont pratiquement pas pressés ni affinés. Ils ont une texture plutôt douce. Actuellement, il existe un grand nombre de variétés différentes créées par des fromagers russes ou importées en Russie depuis d'autres pays. Les représentants les plus célèbres des fromages en grains:

• ricotta;
• Mozzarella;
• feta;
• mascarpone.

ricotta

Fromage fabriqué dans les meilleures traditions de la fabrication du fromage italien. Il est produit à partir du lait frais de vache. De l'italien, le mot "ricotta" est traduit par "re-bouilli", ce qui donne une idée de la méthode de préparation. Une fois la masse retirée du lactosérum, il reste encore certains morceaux du caillot. Le processus technologique ultérieur se déroule comme suit : le lactosérum est à nouveau bouilli jusqu'à ce que les morceaux remontent à la surface. Après cela, ils sont sortis du lactosérum, laissés à mûrir pendant plusieurs jours. Le fromage ricotta jeune a un goût velouté et légèrement acide. Dans le Friol, ce fromage est généralement fumé. Certaines des variétés les plus populaires de ce fromage, en plus du mélange de lait, comprennent le poivre et les herbes. Fromage en grains ricotta calorique 174 kcal / 100 g.

Fêta

Ce fromage est préparé selon les recettes traditionnelles grecques. Pour obtenir du vrai fromage, vous ne devez prendre que Selon une ancienne recette, du lait fraîchement sorti a été versé dans un sac de l'estomac d'une chèvre, de la résine de branches de figuier y a été ajoutée. Aujourd'hui, en cuisine, le levain est utilisé pour faire cailler le lait plus rapidement. Une fois le lactosérum égoutté, la masse humide est placée dans des sacs en lin et pressée. Lorsque la masse sèche, elle est coupée en morceaux et placée dans de la saumure. La teneur en calories de ce fromage est de 264 kcal / 100 g.

Mozzarella

Ce fromage italien exceptionnellement délicieux est généralement fabriqué à partir de lait de bufflonne. placé dans de l'eau chaude, où il devient très élastique et finit par se décomposer en fibres, qui à leur tour, lorsqu'elles sont placées dans de l'eau chaude, s'enroulent en boules. Voici à quoi ressemble le fromage mozzarella. Il a une teinte blanche comme neige, un goût aigre et une odeur de lait. Ce fromage est placé et stocké dans du lactosérum ou de la saumure, mais sa durée de conservation est plutôt courte. Certains fromagers préfèrent fumer ce fromage, prolongeant ainsi sa durée de conservation. Dans le monde moderne, il est d'usage de fabriquer ce fromage à partir de lait de vache, mais son goût n'a rien à voir avec la mozzarella au lait de bufflonne. La teneur en calories du fromage blanc est de 280 kcal pour 100 g de produit.

Mascarpone

Ce produit est un fromage à la crème frais qui n'a pas d'analogues dans le monde. C'est doux, gras, plus comme du beurre. Le fromage a un goût très délicat et étonnant et est considéré comme idéal pour préparer une grande variété de plats, tels que des desserts tels que le tiramisu. Sa teneur en calories est de 412 kcal/100 g.

Crémeux

Le Hochland Kremette fait partie des fromages à la crème au goût léger et délicat et à la structure intéressante. Il se compose de fromage cottage, de lait pasteurisé, d'enzyme de coagulation du lait, de ferment bactérien. Il ne doit contenir aucun arôme ni additif nocif. La teneur en calories de "Hochland Kremette" est de 297 kcal. Le fromage blanc est largement utilisé dans la cuisine et la confiserie. Son goût se marie bien avec le goût du poisson. En raison du fait qu'il peut être facilement façonné dans la forme souhaitée, il est souvent utilisé pour fabriquer des rouleaux.

Avec de la verdure

Le fromage blanc aux fines herbes de la marque "Hochland" a depuis longtemps trouvé ses clients sur le marché. Le produit a une texture crémeuse très délicate et texturée, un arôme exceptionnellement riche et un goût agréable avec une acidité de caillé à peine perceptible. Le fromage est parfaitement enduit, ne s'étale pas et conserve sa forme. Vendu dans un emballage plastique avec un couvercle, sous lequel se trouve du papier d'aluminium. Ce produit peut être conservé jusqu'à 4 mois, une fois ouvert, il doit être utilisé dans la semaine lorsqu'il est réfrigéré. La composition du fromage blanc aux herbes comprend du lait (crème), du fromage cottage, du levain bactérien, une enzyme spéciale d'origine microbienne, du sel, des légumes, du lait en poudre, de l'essence d'oignon, de l'acide citrique. Le produit contient des vitamines et des minéraux. La teneur en calories du fromage pour 100 g de produit est de 212 kcal.

Son utilisation peut provoquer des réactions allergiques du fait qu'il contient des protéines de lait. De plus, il est assez calorique, il faut donc le consommer avec modération. Le fromage blanc est utilisé comme collation en combinaison avec des légumes.

Le fromage blanc glacé est l'un des bonbons préférés de tous les enfants. Parfois, les adultes ne sont pas opposés à profiter d'une gâterie sucrée. Il y en a pour tous les goûts : vous pouvez trouver un régal avec des raisins secs et des abricots secs, avec de la vanille et du chocolat, avec de la noix de coco et de la banane, avec de la confiture et du lait concentré.

Composition

Le dessert au caillé est un régal tentant. Habituellement, en plus du fromage cottage, la composition de la délicatesse du caillé comprend:

• Beurre;
• du sucre;
• vanilline.

Le produit contient également du glaçage au chocolat.

Souvent, dans la composition indiquée sur l'emballage du produit, vous pouvez trouver une liste de divers additifs chimiques (stabilisants, émulsifiants, édulcorants, arômes). Parfois, les fabricants remplacent la matière grasse du lait par de l'huile de palme.

De tels composants ne sont pas bénéfiques pour la santé humaine, mais sont largement utilisés dans l'industrie alimentaire afin d'augmenter la durée de conservation des produits, ainsi que de leur donner un goût particulièrement vif.

Si vous êtes un ardent opposant à de tels additifs, vous devrez cuisiner vous-même une telle délicatesse à la maison, car dans presque tous les caillés produits industriellement, vous trouverez des ingrédients artificiels.

Le composant principal du produit est le fromage cottage. Il est riche en un certain nombre de vitamines et d'oligo-éléments nécessaires au bon fonctionnement du corps humain. La composition du fromage cottage comprend du calcium, du phosphore, du potassium, du magnésium, ainsi que des vitamines A, E, C et du groupe B. De plus, vous trouverez ici un certain nombre d'acides aminés essentiels (composants des protéines). Ces acides aminés comprennent la lysine, le tryptophane, la méthionine et autres.

Teneur en calories et BJU

100 grammes de produit contiennent en moyenne environ 400 kcal. Par de simples calculs, on peut déterminer que pour 1 pc. représente environ 160-200 kcal.

• 7-10 g de protéines (protéines);
• 36 à 48 g de glucides ;
• 21-24 g de matières grasses.

La quantité de calories, ainsi que de protéines, de graisses et de glucides dans le caillé glacé peut varier considérablement. Tout dépend des composants ajoutés au produit (morceaux de fruits frais ou secs, confiture, lait concentré, poudre de cacao, raisins secs).

Dans les fromages à faible teneur en calories, le nombre de calories peut être divisé par deux et s'élever à 200 kcal pour 100 grammes de produit.

Bénéfice et préjudice

Comme tout autre produit, la délicatesse du fromage cottage possède un certain nombre de propriétés. Certains d'entre eux ont un effet positif sur le corps humain, d'autres ont un effet négatif.

Le dessert ayant une valeur énergétique assez élevée, il est capable de saturer rapidement le corps. Cette propriété est importante pour les personnes qui effectuent un travail mental ou physique lourd, ainsi que pour celles qui souhaitent restaurer rapidement la force dépensée.

De plus, le caillé glacé est sucré, ce qui signifie que la consommation du produit peut aider à améliorer l'humeur, augmenter le niveau de l'hormone du bonheur. En outre, la friandise réduit considérablement le niveau de stress et constitue un outil de prévention de la dépression.

Certains chercheurs suggèrent qu'une consommation modérée de ce produit stimule le tractus gastro-intestinal.

Malgré une telle variété de qualités positives, le dessert au caillé peut nuire au corps. Les additifs chimiques et artificiels qui font partie de la délicatesse ont un effet négatif sur les processus métaboliques. Vous devez lire attentivement l'étiquette pour éviter les ennuis et les problèmes de santé. Une attention particulière doit être portée aux personnes sujettes aux allergies ou qui ne tolèrent aucun des composants du produit. En raison de la teneur élevée en matières grasses du produit, le fromage blanc ne doit pas être consommé par les personnes souffrant d'ulcère peptique et d'autres maladies gastro-intestinales.

La délicatesse glacée n'est pas un produit diététique, elle doit donc être évitée par les personnes qui rêvent de perdre du poids et qui surveillent activement leur silhouette. La consommation systématique de fromage en grande quantité peut entraîner des kilos en trop voire l'obésité. Vous pouvez toujours cuisiner vous-même les caillés les moins caloriques.

En préparant une gâterie saine à la maison, vous serez sûr de la qualité des ingrédients ajoutés au plat.

Comment cuisiner à la maison ?

Pour préparer une délicieuse friandise de vos propres mains, vous aurez besoin.

Le fromage est l'aliment préféré de nombreuses personnes. Sans elle, la préparation de nombreux plats est impensable. On pense que les fromages sont riches en calories et pour les personnes qui suivent un régime, son utilisation est indésirable. Cependant, il existe des variétés de produits fromagers sans matières grasses qui complèteront idéalement le menu d'une personne qui perd du poids, et en même temps, leur goût ne différera pratiquement pas des autres types de fromages à forte teneur en matières grasses.

Particularités

Les fromages allégés sont considérés comme des produits diététiques par les nutritionnistes. Le mot "sans gras" dans ce cas signifie que le produit contient un petit pourcentage de matières grasses et n'en est pas complètement dépourvu. La valeur moyenne pour ces espèces ne doit pas dépasser 20%.

Malgré leur légèreté, ces fromages ne sont en aucun cas inférieurs en termes de teneur en nutriments dans leur composition aux autres variétés de produits fromagers. Cependant, il sera difficile de s'en rassasier et de s'énergiser longtemps grâce à un produit faible en gras du fait de sa faible teneur en calories.

Ces fromages sont fabriqués à partir de produits laitiers allégés ou entiers. Les fromages prêts à l'emploi se distinguent par une couleur pâle - du blanc au jaune terne. Ils ont une texture douce et élastique, ainsi qu'une surface uniforme et lisse, parfois légèrement humide. Ils ont un goût neutre - des fromages modérément salés avec une acidité prédominante. En raison de ces caractéristiques, ils sont particulièrement souvent utilisés comme ingrédient pour les salades de légumes et de fruits.

Les partisans d'une alimentation saine doivent savoir que le fromage hypocalorique le plus sain et de la meilleure qualité a une texture visqueuse, parfois même «caoutchouteuse», qui n'est pas du goût de nombreux consommateurs. Pour cette raison, de nombreux fabricants vont à l'astuce et ajoutent des charges supplémentaires au fromage faible en gras, ce qui contribue à rendre la texture du produit plus familière, proche des fromages riches en gras. Ces produits sont moins utiles, bien que plus savoureux.

Bénéfice et préjudice

La réduction du pourcentage de matières grasses n'affecte pas la réduction de l'utilité du produit. Un produit sans gras contient encore plus de nutriments que les fromages plus gras. C'est pourquoi cet aliment doit absolument être inclus dans votre alimentation.

• Les propriétés bénéfiques du fromage sont préservées grâce à la caséine, qui est contenue dans les molécules du lait de vache. C'est une source de calcium, qui est nécessaire pour renforcer le système squelettique du corps.
• Un produit fromager faible en gras contient presque deux fois plus de protéines. La technologie de fabrication est telle que la graisse qui en est retirée est automatiquement remplacée par des protéines de lait. De tels fromages doivent absolument prévaloir dans le menu de ceux qui pratiquent un sport actif.
• Le fromage sans gras aide à réduire le poids et, contrairement aux fromages gras, ne contribue pas au développement de diverses maladies associées au tube digestif, lorsqu'il est consommé régulièrement.

Le principal préjudice ne peut être que dans les additifs que les fabricants peuvent inclure dans le produit. Les nutritionnistes recommandent de choisir le fromage avec soin et de ne pas lésiner. En règle générale, le produit le plus cher est celui de la plus haute qualité. Avant d'acheter, vous devez étudier attentivement la composition, ainsi que la date de fabrication et la durée de conservation. Il ne faut pas oublier le respect des conditions de stockage du produit afin de prévenir l'apparition de moisissures ou de champignons dangereux pour la santé.

L'utilisation de fromages sans matières grasses est recommandée pour les personnes en surpoids, ainsi que pour celles qui souffrent de diabète ou qui ont des problèmes de tractus gastro-intestinal, de maladies cardiovasculaires. Ils ne doivent pas être utilisés par des personnes présentant une intolérance individuelle au lactose.

Variétés

Il n'y a pas tellement de types de produits fromagers sans matières grasses. Les plus populaires d'entre eux sont les produits suivants.

Tofu

Le fromage le plus pertinent parmi la perte de poids. Il a les caractéristiques suivantes pour 100 gr :

• Le pourcentage de matières grasses - jusqu'à 4%;
• Teneur en calories - 73-90 kcal;
• Protéines - 8 gr;
• Glucides - 0,6 gr.

Fabriqué à partir de lait de soja. En raison de sa texture, il est souvent associé aux fromages en grains. Par sa consistance et son goût salé délicat, il ressemble au fromage. Sa composition est très riche en calcium, c'est pourquoi ce produit est souvent conseillé aux personnes souffrant de maladies osseuses. Il aide également à abaisser le taux de cholestérol sanguin, et de nombreux nutritionnistes lui donnent le titre de produit "cicatrisant" qui convient à une utilisation régulière dans les salades, les soupes, les sandwichs.

Fromage caillé (fromage cottage granuleux)

Un autre produit populaire qui a conquis le cœur de nombreux adeptes de régimes et d'une bonne nutrition.

• Le pourcentage de graisse - jusqu'à 5%;
• Teneur en calories - 155 kcal;
• Protéines - 16,7 gr;
• Glucides - 2 gr.

Beaucoup de gens confondent ce fromage avec du fromage cottage à grains en raison de son apparence. Ce sont des grains de lait trempés dans de la crème légèrement salée. Beaucoup de gens l'appellent "crème de caillé" en raison de la texture délicate du fromage. Le produit est particulièrement pertinent pour être ajouté à une salade, ainsi que pour une consommation fraîche au petit-déjeuner ou avant le coucher. Il contient de nombreux oligo-éléments utiles qui affectent favorablement la microflore intestinale.

ricotta

Le fromage traditionnel d'origine italienne très délicat présente les caractéristiques suivantes pour 100 gr :

• Le pourcentage de matières grasses - jusqu'à 18%;
• Teneur en calories - 174 kcal;
• Protéines - 11 gr;
• Glucides - 3 gr.

Sa principale caractéristique est qu'il n'est pas fabriqué à partir de lait, mais de lactosérum, qui reste après la préparation d'autres fromages. Pour cette raison, ce fromage a une texture très délicate et douce. Il est surtout consommé sur une croûte de pain frais, ce qui en fait un ingrédient idéal pour le petit-déjeuner. Sa composition comprend une teneur élevée en vitamines et en éléments utiles, dont la réception par l'organisme est particulièrement nécessaire pendant le régime.

Fêta

Un représentant de la cuisine grecque, qui a conquis le cœur de nombreux adeptes nationaux d'une alimentation saine. Caractéristiques pour 100 gr :

• Pourcentage de graisse - jusqu'à 18%
• Teneur en calories - 290 kcal;
• Protéines - 17 gr;
• Glucides - 0 gr.

Fromage en saumure de couleur blanche marbrée, a un goût salé. La texture est fine, hétérogène, mais dense, proche du fromage. Il est fabriqué à partir de lait de brebis ou de chèvre et est une riche source de nutriments. Utilisation populaire dans les salades en combinaison avec des olives et des olives noires.

Le fromage feta se décline en plusieurs variétés, alors vérifiez attentivement l'étiquette avant d'acheter pour vous assurer qu'il est faible en gras.

crême Philadelphia

Le nom de ce fromage est bien connu. Ses caractéristiques pour 100 gr :

• Pourcentage de graisse - jusqu'à 12%
• Teneur en calories - 253 kcal;
• Protéines - 5 gr;
• Glucides - 3,2 gr.

Il a un goût crémeux et une texture crémeuse. Il est généralement utilisé sur du pain aux grains, du pain hypocalorique. En raison de sa consistance, il est très pratique de l'étaler sur la surface. Il est fabriqué à partir d'un mélange de lait écrémé et de crème. Contrairement à d'autres produits fromagers, il ne faut pas longtemps pour atteindre la texture désirée. Il est très nutritif et contient de nombreuses vitamines.