Recette de gâteau fille à la vanille. Comment réaliser le gâteau « Milk Girl » selon une recette étape par étape avec photos. Gâteau à la crème sure et aux fraises

Bonjour, chers lecteurs de notre blog culinaire ! Aujourd'hui je vous propose de réaliser un gâteau « Milk Girl » très savoureux, beau et original : une recette au lait concentré.

Ce dessert se prépare simplement et rapidement, ne nécessite pas de préparation particulière et beaucoup de produits chers ou exotiques. Ce gâteau classique sera une décoration idéale pour une table de fête, et convient également parfaitement pour un goûter régulier dans une ambiance agréable. Alors, commençons à cuisiner !

Ingrédients:

1. Lait concentré – 400 g ;

2. Oeuf de poule – 2 pièces ;

3. Farine de blé – 130-140 g ;

4. Levure chimique – 15 g ;

5. Crème (teneur en matières grasses d'au moins 30 %) – 500 ml ;

6. Sucre en poudre - au goût.

Je prends habituellement 60 à 80 grammes de poudre, car je n'aime pas les plats trop sucrés. Vous pouvez le mettre selon vos préférences gustatives.

Mode de cuisson :

Pour réaliser le fond de gâteau à la maison, vous n’avez besoin que de 4 ingrédients.

Préparation des gâteaux :

1. Lavez soigneusement les œufs à température ambiante, cassez-les dans une soucoupe et battez-les bien avec un fouet ou une fourchette. Ajoutez-y du lait concentré et mélangez bien.

2. Tamisez délicatement la farine dans le mélange d'œufs, en remuant continuellement, et ajoutez la levure chimique. Mélangez à nouveau le tout en évitant l'apparition de grumeaux.

3. Prenez maintenant un moule à charnière (j'en ai un en silicone d'un diamètre de 20 cm), recouvrez-le de cercles découpés dans du papier sulfurisé.

4. Vous devez prendre 2 cuillères à soupe de pâte et l'étaler en fine couche sur un gabarit en papier.

5. Faites cuire le gâteau pendant environ 5 minutes à une température de 200 degrés ; nous devons faire 6 gâteaux. Une fois le gâteau prêt, sortez-le du four, retournez-le, retirez délicatement le cercle de papier sulfurisé et placez-le sur du papier sulfurisé pour qu'il refroidisse.

6. De cette façon, nous cuisons les 6 gâteaux. Dans le même temps, il est important de ne pas détruire les gâteaux, et aussi d'éviter qu'ils ne collent entre eux, pour lesquels chaque couche de pâte déjà cuite est disposée séparément et à distance.

Préparation de la crème :

1. L'imprégnation de notre « fille » se fait très simplement, il suffit de bien battre la crème bien refroidie avec la poudre. Vous pouvez également ajouter un peu de vanille ici.

Montage du gâteau :

1. Disposez les gâteaux en couches, en recouvrant soigneusement chacune de crème.

2. Décorez les côtés en lissant uniformément la crème sur leur surface.

3. Il ne reste plus qu'à décorer le dessus du gâteau avec le reste de crème et les miettes des gâteaux, si elles sont un peu cassées, et à le mettre au réfrigérateur pour tremper plusieurs heures. Maintenant vous pouvez servir, bon appétit !

Essayez d'expérimenter la recette. Par exemple, préparez ce dessert avec de la crème sure et ajoutez une pincée de cannelle, une poignée de noix, une cuillerée de zeste d'agrumes ou quelque chose d'autre de savoureux et d'inhabituel. Mon ami adore faire de la crème au café, je préfère la crème au chocolat, alors qu'est-ce qui vous empêche d'utiliser votre crème préférée pour faire un gâteau aussi merveilleux ?

Vous pouvez ajouter du cacao ou même des noix à la pâte pour les gâteaux, et une fois cuits, utiliser un peu de cognac ou de rhum pour le trempage. Certaines personnes aiment rendre les gâteaux plus juteux en y versant du sirop - confiture, vanille ou autre. Une autre idée est de cuire 3 sablés au cacao et 3 réguliers, et de les assembler pour former un gâteau zébré. Une autre option consiste à préparer un gâteau supplémentaire, à l'émietter finement et à l'utiliser pour garnir le gâteau fini.

Quant à la décoration, je fais habituellement un gâteau avec des fruits - c'est savoureux, beau, lumineux et sain. Vous pouvez utiliser des baies, des fruits en conserve, des fruits confits, des pépites de chocolat et bien plus encore. Une autre option pour diversifier la douceur est de réaliser de la crème avec du mascarpone ou de la confiture. L'essentiel est de cuisiner avec plaisir, en utilisant uniquement des produits frais et de qualité !

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La recette du gâteau « Milk Girl » nous a été apportée d'Allemagne, où des chefs célèbres utilisaient du lait concentré du même nom pour sa préparation. Malgré le fait qu'ils ont commencé à utiliser leurs propres produits partout, ils n'ont rien changé. Facile à réaliser, il gagne également en popularité pour son goût délicat, et une variété de couches de gâteau permet de l'imbiber parfaitement.

Voyons d’abord la méthode originale de préparation de cette pâtisserie.

Pour les gâteaux nous prendrons :

• 140 g de farine ;
• 10 g de levure chimique ;
• 2 oeufs;
• 370 g de lait concentré.

Guidé par une recette pas à pas, vous ne commettrez pas d'erreurs courantes :

1. Dans un bol profond, fouettez les œufs avec le lait concentré.
2. Tamisez la farine, mélangez avec la levure chimique et ajoutez ensuite dans la tasse.
3. Mélangez soigneusement pour qu'il ne reste plus de grumeaux. La consistance de la masse doit ressembler à une pâte à crêpes.
4. Pour la cuisson, vous aurez besoin d'une plaque à pâtisserie et de papier sulfurisé que nous découperons à la taille de la plaque. Afin de ne pas vous tromper de forme, vous pouvez dessiner des cercles au verso à l'aide d'une plaque adaptée.
5. Versez quelques cuillères de pâte au milieu de chacun et nivelez-les.
6. Cuire au four à 200 degrés jusqu'à ce qu'il soit doré (chaque gâteau prend généralement 5 à 10 minutes).

Vous devriez vous retrouver avec 6 ou 7 morceaux, dont nous retirons immédiatement le parchemin et coupons uniformément les bords secs. Nous examinerons plus en détail la préparation de diverses crèmes et garnitures.

« Fille de lait » avec crème de remplissage

Peut-être l'option d'assemblage la plus courante utilisée dans notre pays.

Pour enrober les gâteaux il vous faudra :

• 120 ml de crème épaisse ;
• 70 g de beurre ;
• 300 ml de lait ;
• 120 g de sucre ;
• 2 cuillères à café purée de pomme de terre;
• 1,5 cuillère à soupe. farine.

Commençons par préparer la crème :

1. Dans une casserole, mélanger au fouet le sucre, la farine et la fécule avec un peu de lait, en ajoutant constamment le liquide restant.
2. Lorsque nous avons atteint une masse homogène, mettez-la sur feu doux et, sans cesser de remuer, portez-la à ébullition. La masse devrait s'épaissir.
3. Laisser refroidir légèrement et ajouter le beurre. Mélanger.
4. A part, battre la crème glacée au batteur, d'abord à basse vitesse puis à haute vitesse.
5. Mélangez les composants.

L'assemblage du gâteau n'est pas sans rappeler le travail avec Napoléon. Décorer avec des parures hachées.

Recette de gâteau étape par étape d'Andy Chef

Le célèbre chef utilise une méthode d'assemblage plus originale.

Pour la crème « scellante » il prend :

• oeuf – 1 pièce;
• crème sure – 350 g;
• farine - 3 c. l.;
• beurre – 120 g;
• sucre – 110 g.

La cuisson commence par mélanger tous les ingrédients sauf l'huile. Cuire la crème au bain-marie en remuant constamment.

Ne vous inquiétez pas, il deviendra très liquide au début, puis des grumeaux commenceront à apparaître. Après un certain temps, il va s'épaissir.

Refroidir et battre avec du beurre au batteur.

Il y aura également une garniture pour laquelle nous achèterons :

• chocolat blanc – 50 g;
• fromage cottage – 200 g;
• sucre en poudre – 4 c. l.;
• des baies;
• crème – 500 ml;
• beurre – 40 g.

Nous commençons par la masse de caillé et le beurre. Écrasez-les soigneusement avec une fourchette et passez-les au tamis. A part, à l'aide d'un mixeur, battre la crème préalablement conservée au réfrigérateur avec le sucre en poudre. Mélangez les deux ingrédients.

Commençons à assembler la recette de gâteau d'Andy Chef. Pour plus de commodité, vous pouvez prendre un moule rond spécial dans lequel nous plaçons la première couche de gâteau et la recouvrons d'une couche de garniture. Saupoudrer de baies et recouvrir avec le morceau suivant. Nous répétons cela jusqu'à la fin. Couvrir d'un film et placer un petit poids. Conservons-le au réfrigérateur pendant un moment. Pour le nivellement, nous avons une crème « scellante » prête, que nous utilisons pour lubrifier les bords et le dessus.

Après durcissement, nous appliquons une autre couche, tandis qu'Andy Chef suggère de peindre la moitié inférieure en jaune. Nous changerons également la couleur du glaçage (chocolat fondu), que nous verserons dessus le long des bords, et y placerons les baies.

Avec une couche de crème sure

Si vous n'aimez pas la crème anglaise ou si vous avez peur que cela ne fonctionne pas pour vous, utilisez cette option.

Prenez de la crème sure et du sucre dans des proportions égales (dans notre cas, un verre) et battez avec un fouet ou un mixeur jusqu'à ce que les cristaux soient complètement dissous.

Il n’est pas nécessaire d’être trop zélé si vous utilisez un produit rustique. Sinon, vous obtiendrez de l'huile.

Dissoudre la gélatine dans la crème tiède, laisser infuser et filtrer. Ajouter à la crème sure par petites portions en remuant.

Attention, une telle crème ne peut pas être conservée longtemps, car la masse sera difficile à niveler.

Avec des fruits ajoutés

Vous pouvez diversifier le goût en utilisant des fruits, qui s'accordent parfaitement avec ce gâteau et le rendent élégant.

Si vous en utilisez des frais, après le lavage, assurez-vous de laisser l'eau s'écouler complètement, retirez les tiges et les pièces endommagées. Il est préférable de faire tremper les fruits secs dans de l'eau bouillante.

Il convient simplement de noter qu’il est préférable de les ajouter à la crème ou à la garniture. Les gâteaux sont trop fins et vous n’obtiendrez pas le résultat souhaité en chauffant la pâte avec les fruits.

Avec de la crème caillée

Pour ceux qui préfèrent ce produit, vous pouvez utiliser cette méthode.

Nous aurons besoin:

• 5 cuillères à soupe. l. sucre en poudre;
• 200 g de masse de caillé ;
• 500 ml de crème 33-35% de matière grasse.

On commence par fouetter la crème froide à vitesse moyenne avec le batteur. Ensuite, ajoutez de la poudre et augmentez la vitesse. Lorsqu'un relief évident commence à apparaître, éteignez l'appareil. Il est temps d'ajouter du fromage cottage. Si le produit utilisé est à gros grains, il vaut la peine de le passer au tamis.

Utiliser le montage à gâteau habituel comme pour le Milk Girl avec la crème « cachetage ».

Gâteau « Milk Girl » au mascarpone

Achetez à l'avance :

• 250 g de mascarpone ;
• ½ boîte de lait concentré ;
• 400 ml de crème ;
• 10 g de sucre vanillé.

Faire de la crème ne prendra même pas un cuisinier débutant. Juste une mise en garde : tous les produits doivent être réfrigérés. Mélangez simplement le tout d'un coup dans une tasse profonde, d'abord avec un fouet, puis battez avec un batteur jusqu'à épaississement. Lors de l'assemblage, graissez chaque couche de gâteau et donnez un aspect uniforme à la couche supérieure et aux côtés. Laissez-le reposer au réfrigérateur.

Gâterie au chocolat

Pour les gourmands qui préfèrent utiliser du cacao ou du chocolat lors de la pâtisserie. Diversifiez la recette du gâteau Milk Girl.

Cela peut être fait de quatre manières :

1. Ajouter le produit à base de cacao à la pâte. Il convient de garder à l'esprit que le nombre de cuillères placées dans le mélange doit être soustrait de la quantité de farine afin que les gâteaux ne deviennent pas secs.
2. Mélanger le cacao avec la garniture ou la crème préparée.
3. Versez le chocolat fondu ou le glaçage sur la préparation dessert refroidie (faire bouillir le sirop de crème et ajouter la margarine ou le beurre).
4. Utilisez toutes les méthodes ci-dessus pour obtenir une friandise purement chocolatée.

Comment joliment décorer et servir un gâteau

La première chose qui ravit les invités est la belle présentation. C'est pourquoi on utilise pour le gâteau une crème « scellante », qui peut facilement être utilisée pour niveler le fond. Assurez-vous de couper les bords pour les aider à mieux s'imprégner.

Pour la décoration du dessus, selon la recette originale, le dessert est parsemé de restes hachés, qui peuvent facilement être remplacés, par exemple, par des noix, des fruits secs hachés ou des fruits confits.

Des glaçages ou des fruits multicolores sont souvent utilisés. Utilisez du chocolat fondu pour dessiner des formes sur du papier sulfurisé, laissez-le refroidir pour un retrait plus facile et placez-le joliment sur le dessus.

Pour 5 gâteaux

• 1 boîte (400 g) de lait concentré ;
• 2 oeufs;
• 1 tasse (160 g) de farine ;
• Un sachet (10 g) de levure chimique ;
• Une pincée de sel.

Pour la crème

• 250 g (paquet) de fromage cottage ou paquet (300 g) de mascarpone ;
• 1,5 tasse (300 g) de yaourt ;
• Un tiers de verre (70 g) de sucre en poudre ;
• 1 sachet (10 g) de sucre vanillé ;
• Quelques fraises, myrtilles, cerises (ou autres) pour la décoration.
• 20 g de chocolat blanc (ou au lait) pour la décoration.

Note

Une heure avant la cuisson, sortez tous les aliments du réfrigérateur pour leur permettre de revenir à température ambiante.

Préparation

Préparez la pâte : cassez les œufs dans un bol adapté, battez-les soigneusement avec un fouet, si vous le souhaitez, ajoutez une petite pincée de sel. Après cela, versez une boîte de lait concentré dans un bol, puis battez à nouveau jusqu'à consistance lisse.

Versez la farine dans un tamis, ajoutez ici la levure chimique, tamisez le mélange au tamis directement dans un bol et pétrissez la pâte.

La pâte aura la consistance d'une crème sure très épaisse - de sorte que lors de la cuisson des gâteaux, elle ne s'étalera pas et gardera bien le bord du cercle sur lequel nous la répartirons. Nous allons cuire les gâteaux sur un tapis en silicone, le diamètre des gâteaux est de 20 cm. S'il n'y a pas de tapis, prenez du papier sulfurisé et tracez un cercle sur le côté lisse du papier d'un peu plus de 20 cm - 21-22 cm. , afin que vous puissiez couper les gâteaux finis.

On place la pâte sur le côté rugueux, pour qu'elle n'entre pas en contact avec le crayon appliqué sur le côté lisse.

Pour une couche, vous aurez besoin de deux cuillères à soupe pleines de pâte, qui doivent être soigneusement nivelées strictement jusqu'aux limites du cercle dessiné.

Cuire le gâteau préparé au four à 180 degrés. Environ cinq minutes. Dès qu'il brunit, sortez-le immédiatement. Laissez-le refroidir légèrement (quelques minutes) et retirez-le du tapis (ou du papier sulfurisé).

Cela doit être fait pendant qu'il est chaud, sinon il sera difficile de décoller le papier.

Placez la croûte cuite sur une grille pour qu'elle refroidisse complètement. La texture des couches du gâteau Milk Girl s'avère poreuse et moelleuse - elles seront bien imbibées de crème.

Nous répétons exactement les mêmes étapes avec le reste de la pâte jusqu'à ce qu'elle soit terminée. Il y a 5 couches au total. Ne les empilez pas les uns sur les autres, sinon ils resteront collés. Je les étale sur du film alimentaire.

Lorsque les gâteaux sont complètement refroidis, vous devez couper leurs bords en utilisant n'importe quelle forme appropriée - une assiette, un couvercle de casserole (j'ai un plat allant au four en métal) afin que le produit soit beau une fois assemblé.

Toutes les couches sont prêtes, préparons la crème. Placez un paquet de fromage cottage et de yaourt dans un bol profond (vous pouvez également utiliser de la crème sure faible en gras du commerce).

Versez le sucre en poudre dans un bol et ajoutez le sucre vanillé. Mélangez bien le tout et la crème est prête.

Pour assembler le gâteau, j'utilise un support en carton jetable, au centre duquel je dépose une goutte de crème pour que la couche inférieure ne « roule » pas sur le support.

Nous plaçons chaque couche sur la précédente, la pressons légèrement avec nos mains sur les couches inférieures, puis la recouvrons d'une généreuse quantité de crème. Chaque couche utilise environ 2 cuillères à soupe pleines de crème.

Enduisez le gâteau sur le dessus et les côtés, puis mettez-le au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (une nuit est possible) pour que les couches soient saturées de crème.

Passé le temps imparti, les gâteaux sont déjà trempés. Placez le gâteau sur un support, placez le reste de crème (le cas échéant) sur la couche supérieure et nivelez le gâteau de tous les côtés avec une spatule en faisant tourner le support.

Pour décorer, râpez du chocolat blanc et saupoudrez dessus.

Décorez le gâteau Milk Girl avec des fruits. J'utilise des fraises, des myrtilles, des cerises et des cerises douces. Vous pouvez ajouter des fleurs, des feuilles – tout ce que vous avez actuellement sous la main.

Vous pourrez ensuite découper cette pâtisserie aérée et délicate et la servir avec du thé ou du café.
Bon appétit!

Gâteau fille au lait

Un gâteau appelé Milk Girl avec de la crème sure ou de la crème caillée est l'un des plus simples à préparer. Je propose à notre recette familiale pour cela

1 heure 15 minutes

285 kcal

5/5 (1)

Appareils et ustensiles de cuisine : plaque à pâtisserie (moule à gâteau), bols, papier sulfurisé, couteau, cuillères à café et cuillères à soupe, seringue à pâtisserie, fouet et tasse à mesurer, mixeur (mixeur).

Il existe de nombreux conseils sur Internet pour une pâtisserie maison rapide et sans tracas, qui servira de régal pour les invités ou de dessert pour les enfants. Mais je suppose raisonnablement qu'un gâteau appelé « Milk Girl » avec de la crème sure ou de la crème caillée est l'un des le plus simple en préparation. Peu importe que vous commenciez tout juste à faire vos premiers pas sur le chemin culinaire ou que vous soyez un spécialiste culinaire expérimenté. J'ai appris à préparer ce gâteau auprès de ma grand-mère, célèbre pour sa capacité à préparer des gâteaux de complexité variable selon sa propre recette en une heure ou deux maximum. Vous ne le regretterez donc pas si vous apprenez à cuisiner de vos propres mains « Milk Girl » avec de la crème sure ou de la crème caillée saine.

Voici donc notre recette familiale de cette fameuse gourmandise sucrée parfaite pour les repas scolaires ou les desserts de l'après-midi.

Préparez une plaque à pâtisserie ou un moule à gâteau, 2-3 bols de 500 à 900 ml, 2 feuilles de papier sulfurisé épais, un couteau bien aiguisé, plusieurs cuillères à café et cuillères à soupe, une seringue à pâtisserie, un fouet et un verre doseur. Il est également conseillé de préparer un mixeur ou un mixeur, puisque vous devrez fouetter votre crème.

Il n’est pas nécessaire de toujours faire des gâteaux ayant la même forme. Surprenez vos proches avec une approche inhabituelle du volume et de la disposition en découpant différents types de moules dans du parchemin. Étalez dessus la pâte à croûte et préparez un gâteau dont vos invités se souviendront longtemps.

Liste des ingrédients

Gâteau universel :

Crème aigre:

• 400-500 gr. crème sure avec un pourcentage élevé de matières grasses;

• 150 gr. Sahara.

Ne risquez pas votre santé - ajoutez uniquement les ingrédients les plus frais à la crème, achetés dans des magasins de confiance. Une crème sure de mauvaise qualité ou avariée peut la rendre insipide et nocive pour la digestion.

Crème de caillé :

• 350 gr. fromage blanc;
• 250 ml. crème épaisse;
• 150 ml. eau;

• 150 gr. ananas en conserve;
• 50 gr. sucre ou sucre en poudre;
• 1 sachet (20 g) de gélatine soluble.

Poudre:

• 5 pièces. biscuits;

• 1-2 cuillères à soupe. cuillères de cacao (sans lame).

Séquence de cuisson

Korj

Pendant que le gâteau cuit, préparez la crème de votre choix :

Crème sure pour le gâteau Milk Girl

Placez la crème sure dans un grand bol, ajoutez-y le sucre et battez jusqu'à ce que les ingrédients soient complètement dissous.

La quantité de sucre peut être augmentée ou diminuée selon vos goûts. Je vous conseille de goûter le mélange en fouettant pour éviter de faire une crème trop écoeurante.

Crème de caillé pour le gâteau « Milk Girl »

Habituellement, la crème pour les gâteaux de type « Milk Girl » est à base de crème sure ou de fromage cottage, mais il est également possible de la préparer à base de yaourt épais fourré de petits fruits. Dans ce cas, votre crème deviendra plus riche et plus aromatique, et vos pâtisseries moins fragile.

Assemblage du gâteau

Poudre

Le gâteau est presque prêt ! J'espère que votre « Milk Girl » s'est bien déroulée, car ma famille utilise avec succès la recette de ce gâteau au caillé ou à la crème sure depuis plusieurs décennies. Placez le gâteau fraîchement assemblé pendant 10 à 12 heures au réfrigérateur, puis retirez-le du moule et retirez le papier. Vous verrez que le produit a gelé et a acquis une belle forme, vous pourrez donc montrer en toute sécurité votre talent culinaire à vos invités.

Recettes pas à pas pour un dessert intéressant : préparer un délicieux gâteau « Milk Girl » à la maison

Grade
recette

Temps
(minutes)

Portions
(personnes)

Dans 100 grammes du plat fini

5 grammes.

17 grammes.

Les glucides

301 kcal.

Option 1. Recette de gâteau classique Milk Girl

Le gâteau au nom inhabituel « Milk Girl » a été préparé pour la première fois en Allemagne, où du lait concentré Milch Mädchen était ajouté à la pâte. Nous utilisons du lait concentré ordinaire, mais le nom du gâteau n'a pas changé pour cette raison. La préparation d'un tel délice est un processus complexe et long ; il est nécessaire de préparer un appareil spécial : un couteau à palette artistique ou un grattoir de nouvelle construction, pratique pour niveler la pâte et enrober le produit de crème. Bien sûr, vous pouvez prendre une cuillère ordinaire, mais elle ne sera pas aussi douce et belle. Gardez également à l'esprit que les ingrédients des gâteaux doivent être placés strictement dans l'ordre indiqué dans la recette, sinon les produits de boulangerie ne se révéleront pas si moelleux et tendres.

Ingrédients:

• farine - 265 g;
• découseur de pâte - 25 g;
• lait concentré - 545 g;
• œufs - 5 pièces;
• lait - 540 ml;
• beurre - 295 g;
• sel - 16 g;
• crème épaisse - 230 ml;
• amidon - 55 g;
• sucre - 190 g.

Recette étape par étape

Versez la levure chimique dans une tasse propre et sèche avec la farine tamisée et mélangez bien.

Après avoir placé le lait concentré dans une autre tasse, versez 400 ml de lait, ajoutez du sel, 4 œufs et battez le tout à basse vitesse avec un mixeur.

Faites chauffer une petite quantité de beurre dans une poêle et laissez refroidir.

Le mélange liquide est versé dans la farine avec la levure chimique, mélangée au batteur à la même vitesse pendant une minute et demie.

Ajouter l'huile liquide et remuer à nouveau avec un mixeur.

Dessinez un cercle sur un morceau de papier sulfurisé d'un diamètre approximativement de la taille d'une assiette plate pour les plats principaux.

Placez du papier sulfurisé sur la plaque à frire avec le cercle obtenu vers le bas, étalez 2 grosses cuillères de pâte et, armé d'un grattoir de chantier, nivelez-la.

Chaque gâteau est cuit à four chaud pendant 5 minutes.

Ils mettent tous les sablés sur la table et les pressent.

Pour la « Glace », cassez l’œuf restant dans une tasse et battez légèrement au fouet avec la fécule et le sucre. Portez à ébullition le reste du lait à feu doux, versez-le lentement dans les œufs avec la fécule en remuant constamment. Placer le mélange sur feu doux et amener à un état crémeux. Éteignez le feu, ajoutez un peu de beurre au mélange et battez légèrement. Battez la crème épaisse au batteur pendant 1 minute et ajoutez-la à la crème anglaise finie et semi-refroidie.

La crème est appliquée sur une couche de gâteau, lissée avec un grattoir, collée avec un deuxième gâteau et répétée jusqu'à ce que toutes les couches de gâteau soient terminées.

Couvrir tout le gâteau de crème en l'égalisant uniformément avec un grattoir.

Vous pouvez décorer un tel gâteau avec des baies fraîches, vous pouvez également planter des motifs crème à partir du cornet.

Option 2. Recette rapide du gâteau « Milk Girl »

Si vous souhaitez chouchouter vos proches avec un dessert insolite, préparez-leur le gâteau « Milk Girl » selon la recette suivante. Ici, tout est plus simple : pour les gâteaux, mélangez le lait concentré avec les œufs, mélangez le mélange avec la farine et la levure chimique. Et la crème est composée de poudre et de crème. Il s'avère tout aussi moelleux et délicat, ne différant que par l'absence de décorations supplémentaires et une taille plus petite.

Ingrédients:

• lait concentré - 450 g;
• quelques œufs;
• farine - 170 g;
• levure chimique - 20 g;
• crème épaisse - 460 g;
• sucre en poudre - 220 g.

Comment cuisiner

Après avoir mélangé le lait concentré avec les œufs, battre à basse vitesse pendant 1,5 minute.

Versez la farine tamisée mélangée à la levure chimique, pétrissez le tout soigneusement, laissez infuser la pâte un quart d'heure.

Disposez la pâte en petite quantité sur du papier sulfurisé, sur lequel un cercle est préalablement tracé, et nivelez-la bien.

Cuire tous les gâteaux pendant 6 à 7 minutes.

Après avoir mélangé la crème avec la poudre, battre au batteur jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.

Un gâteau refroidi est enduit de crème, nivelé, collé avec un deuxième, la crème est appliquée à nouveau, collée avec un troisième, répétez avec les gâteaux restants.

Après avoir enduit toute la surface du gâteau de crème, laissez-le tremper pendant 30 minutes et servez.

La crème pour la crème doit être réfrigérée et avoir une teneur en matière grasse d'au moins 35 %. Si vous le souhaitez, saupoudrez le gâteau de noix hachées.

Option 3. Gâteau « Milk Girl » aux pêches en conserve

Une option très intéressante. Il diffère des précédents par la formation du produit : lors du collage des gâteaux avec de la crème, ils sont également pris en sandwich avec des pêches en conserve, qui confèrent à la délicatesse une douceur et un arôme délicieux. Il est également décoré de ganache sur le dessus, ce qui donne au dessert un aspect festif.

Ingrédients:

• quelques œufs;
• 400 g de lait concentré ;
• 120 g de beurre ;
• farine - 240 g;
• 25 g de levure chimique ;
• 860 g de crème épaisse ;
• sucre en poudre - 265 g;
• 320 g de pêches en conserve ;
• 335 g de fromage blanc ;
• toutes les baies - 200 g;
• 110 g de chocolat au lait

Recette étape par étape

Battre le lait concentré mélangé aux œufs au batteur pendant environ deux minutes.

Faites chauffer le beurre dans une poêle, laissez-le refroidir un peu et versez-le dans les œufs avec le lait concentré, mélangez encore un peu au batteur.

Ajouter la farine tamisée mélangée au découseur en plusieurs temps, bien pétrir le tout.

Après avoir dessiné un cercle sur un morceau de papier sulfurisé, déposez quelques cuillères à soupe de pâte, lissez-la et enfournez pendant 7 minutes. Le reste des sablés est cuit de la même manière.

Battez 600 grammes de crème épaisse avec 150 grammes de sucre en poudre jusqu'à consistance mousseuse.

Les pêches en conserve sont débarrassées du sirop et coupées en fines tranches.

La couche de gâteau refroidie est placée sur un plat plat graissé de crème au beurre, une deuxième couche de gâteau est posée dessus, graissée de crème et les pêches sont disposées en cercle.

Couvrir avec la troisième couche de gâteau. Après avoir enduit de crème, mettez le quatrième gâteau, puis à nouveau les pêches, répétez plusieurs fois en étalant les fruits sur deux gâteaux.

Nivelez toute la surface du gâteau et les côtés avec une crème préparée séparément, préparée comme suit : le fromage blanc est mélangé avec 100 grammes de crème, 100 grammes de poudre et fouetté jusqu'à obtenir une masse blanche comme neige stable. Assurez-vous de laisser la crème refroidir légèrement au réfrigérateur avant de l'appliquer sur le gâteau.

Mettez le reste de la crème dans une petite casserole et faites chauffer à feu moyen jusqu'à ébullition. Après avoir éteint le feu, jetez-y le chocolat au lait cassé en morceaux, mélangez bien et laissez refroidir.

Après avoir placé la ganache dans le cornet, de fines lignes se déposent à la surface du gâteau, formant en quelque sorte des taches.

Après avoir trempé le gâteau au réfrigérateur, les baies fraîches sont joliment placées au milieu.

Vous pouvez ajouter une variété de colorants alimentaires à la crème de caillé pour changer la couleur du gâteau, ou de n'importe quel jus de baies ou de fruits.

Option 4. Gâteau « Milk Girl » avec glaçage au chocolat

Encore un dessert simple et rapide à préparer. Ici, le gâteau est en outre recouvert d'un glaçage au chocolat et les côtés sont parsemés de moitiés de cacahuètes. Et les décorations en forme de fleurs en mastic rendent le gâteau élégant et festif.

Ingrédients:

• 400 g de lait concentré ;
• quelques œufs;
• 20 g de levure chimique ;
• 260 g de farine ;
• 455 g de crème épaisse ;
• 125 g de poudre ;
• 200 g de cacahuètes grillées ;
• sucre - 210 g;
• 55 g de cacao ;
• beurre - 90 g;
• 75 ml de lait.

Comment cuisiner

Battre le lait concentré avec les œufs et la levure chimique au batteur.

Ajouter la farine et bien mélanger avec une spatule en bois.

Après avoir recouvert le plat de cuisson d'un morceau de papier sulfurisé, étalez quelques grandes cuillères de pâte, lissez-la et faites cuire au four pendant 5 minutes maximum.

Le reste des gâteaux est cuit de la même manière.

Pour la crème, fouettez la crème avec le sucre en poudre.

Les sablés refroidis sont imbibés de crème et collés ensemble.

Après avoir nivelé la surface du gâteau avec de la crème à l'aide d'un grattoir spécial, recouvrez le produit d'un glaçage au chocolat préparé selon la technologie suivante : le sucre cristallisé est combiné avec du cacao, du beurre, du lait, placé sur le feu et laissé bouillir. Cool.

Les côtés sont parsemés de cacahuètes grillées.

Des fleurs en mastic sont placées dessus.

Laissez le gâteau à température ambiante pendant 45 minutes pour permettre aux décorations de sécher avant de servir.

Au lieu de cacahuètes, il est permis de prendre des noix ou des noisettes.

Option 5. Gâteau « Milk Girl » à la banane

Dans cette version, le gâteau est préparé presque de la même manière que dans la version aux pêches. La surface du gâteau est recouverte d'un glaçage au chocolat, décoré de biscuits Oreo ronds, et les côtés sont laissés blancs. Grâce à la couche de banane, le produit s'avère plus tendre et savoureux.

Ingrédients:

• lait concentré - 235 g;
• quelques œufs;
• 175 g de farine ;
• éventreur de pâte - 18 g;
• bananes - 3 pièces;
• crème - 330 g;
• poudre - 165 g;
• 135 g de beurre de prune ;
• sucre - 130 g;
• poudre de cacao - 70 g;
• Biscuits Oreo - 1 paquet.

Recette étape par étape

Cassez les œufs dans une petite tasse et remuez légèrement à l'aide d'une fourchette.

Ajouter le lait concentré et bien mélanger avec une spatule en bois.

Ajouter la farine et la levure chimique et pétrir.

Tracez un cercle sur une feuille de papier sulfurisé, déposez-le sur une plaque à pâtisserie, essorez un peu de pâte, lissez-la, enfournez 5 à 10 minutes.

Après avoir fouetté la crème avec le sucre en poudre, badigeonnez une couche de gâteau après l'avoir posée sur une assiette plate.

Les bananes sont pelées, coupées en fins cercles et déposées sur la crème, recouvertes d'une seconde croûte, puis enrobées à nouveau de crème. Couvrir d'une troisième couche, tartiner de crème et disposer les tranches de banane. Répétez jusqu'à ce que les fruits et les gâteaux soient partis.

J'enrobe tout le gâteau de crème.

Mélangez le beurre égoutté avec le sucre dans une poêle et faites chauffer jusqu'à ce que le sucre se dissolve. Ajouter le cacao et faire bouillir pendant 3 minutes. Laissez le glaçage sur le feu, éteignez le feu, jusqu'à ce qu'il refroidisse et versez-le sur la surface du gâteau en veillant à ce que le glaçage coule légèrement sur les côtés.

Les cookies Oreo sont collés dessus.

Pour varier les goûts et donner au gâteau une légère acidité, à la place des bananes, vous pouvez prendre de l'ananas, des tranches d'orange ou du kiwi, après les avoir coupés en petits morceaux. Pour rendre la gourmandise plus rapide, vous pouvez remplacer la crème par de la chantilly toute prête.

Option 6. Gâteau « Milk Girl » aux fruits confits

Les fruits confits ajoutés à la prochaine version du gâteau « Milk Girl » confèrent au produit un agréable goût aigre-doux et une belle structure colorée dans la coupe.

Ingrédients:

• 3 oeufs;
• 645 g de lait concentré entier ;
• farine - 255 g;
• découseur de pâte - 20 g;
• un demi-kilo de fromage blanc;
• 180 g de crème épaisse ;
• 160 g de poudre ;
• 315 g de fruits confits éventuels.

Comment cuisiner

Cassez les œufs dans le lait concentré, puis battez bien à basse vitesse au batteur pendant une à deux minutes.

Ajouter la farine mélangée au ripper sans aucune impureté et bien mélanger.

Réservez la pâte pendant un quart d'heure.

Dessinez un cercle sur un morceau de papier sulfurisé et étalez quelques cuillères à soupe de pâte, lissez-la, enfournez chaque gâteau pendant 5 minutes.

Laissez les gâteaux refroidir sur la planche.

Armé d'un mixeur, battre le fromage blanc avec la crème et le sucre en poudre jusqu'à obtenir une masse blanche stable.

Après avoir placé la crème dans une poche à douille, en appliquer un peu sur une assiette plate, étaler et déposer la première couche de gâteau, appliquer la crème en cercle, l'étaler, disposer les fruits confits et recouvrir de la 2ème couche de gâteau. Répétez avec les gâteaux restants.

Nivelez la surface avec de la crème.

Laissez le gâteau reposer un moment au réfrigérateur et décorez la surface avec de la menthe et des baies.

Ce gâteau sera original en goût et en arôme si vous ajoutez des baies fraîches à la place des fruits confits.

Option 7. Gâteau « Milk Girl » aux flocons de noix de coco

Ce gâteau a une superbe saveur de noix de coco et un aspect blanc comme neige. Des gâteaux tendres et juteux sont recouverts de framboises, ce qui donne aux produits de boulangerie un goût inégalé.

Ingrédients:

• œufs - 3 pièces;
• lait concentré - 230 g;
• levure chimique - 25 g;
• farine - 310 g;
• lait - 330 ml;
• amidon - 35 g;
• sable - 130 g;
• huile SL-E - 85 g;
• crème - 155 g;
• framboises fraîches - 460 g;
• flocons de noix de coco - 100 g;
• noix - 80 g.

Recette étape par étape

Pétrir la pâte pour gâteaux d'épaisseur moyenne à base de lait concentré, de deux œufs, de levure chimique et de 200 grammes de farine.

La pâte légèrement reposée est déposée en deux cuillères à soupe sur du papier sulfurisé disposé sur une plaque à pâtisserie, sur laquelle un cercle est préalablement tracé au crayon.

Chaque gâteau est cuit pendant sept minutes.

Préparez la crème anglaise : battez le sable avec l'œuf, versez le lait, ajoutez le reste de farine et de fécule, remuez bien et faites chauffer à feu doux jusqu'à épaississement. A la sortie du feu, ajoutez immédiatement le beurre à la crème et battez au fouet.

Dans une tasse propre, battez la crème au batteur pendant environ une demi-minute et mélangez-la avec la crème anglaise refroidie.

La première couche de gâteau, posée sur un plat plat, est graissée de crème, les framboises sont disposées, après les avoir lavées et séchées au préalable, recouvertes de la deuxième couche de gâteau, à nouveau recouverte de crème et de baies.

Répétez avec tous les gâteaux cuits au four.

Après avoir enduit et nivelé toute la surface du gâteau de crème, saupoudrez les côtés de noix concassées et saupoudrez le dessus de flocons de noix de coco.

Si vous le souhaitez, il est permis d'utiliser des flocons de noix de coco non seulement blancs, mais également de toute autre couleur.

Option 8. Avec de la crème sure

Une version simplifiée, puisqu'ici au lieu de la crème épaisse, on utilise de la crème sure moyennement grasse et la levure chimique est remplacée par du soda ordinaire. En plus de la crème, les gâteaux sont pris en sandwich avec des tranches d'abricots frais, ce qui confère au produit un goût intéressant avec une légère acidité. Décorez le dessert avec des moitiés de fruits et des papillons gaufrés colorés.

Ingrédients:

• lait concentré - 320 g;
• 3 oeufs;
• 355 g de farine ;
• 35 g de soda ;
• 365 g de crème sure ;
• 80 g de sucre en poudre ;
• 8 g d'acide citrique ;
• 6 abricots frais ;
• 100 ml de lait ;
• 80 g de sucre ;
• 3 g de vanilline ;
• 55 g de beurre ;
• 400 g de gaufres papillons.

Comment cuisiner

Après avoir mélangé le lait concentré avec deux œufs, battez la masse avec un batteur pendant environ 1,5 minute. Ajouter la farine tamisée (255 grammes) combinée au soda et remuer.

Dessinez un cercle sur du papier sulfurisé, étalez un peu de pâte, lissez-la et enfournez jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Pour faire la crème, battez la crème sure et la poudre pendant quelques minutes. Ajouter l'acide citrique et remuer.

Les abricots sont lavés, dénoyautés et coupés en petites tranches. Réserver 2 morceaux pour la décoration.

Placer un gâteau cuit dans un récipient divisé, badigeonner de crème sure, placer des tranches d'abricots le long du bord, recouvrir d'un deuxième et badigeonner également de crème.

Lubrifiez toute la surface du produit avec de la crème et placez-le au réfrigérateur.

Préparez la crème anglaise pour la décoration : battez un œuf au fouet avec le sucre, la vanille, versez le lait, ajoutez le reste de farine, mélangez bien, faites bouillir à feu doux jusqu'à épaississement. Éteignez le feu, ajoutez le beurre et fouettez.

Après avoir sorti le gâteau du réfrigérateur, décorez ses bords avec de la crème anglaise en le passant à la poche à douille.

Placer les tranches d'abricots restants et les papillons gaufrés au milieu.

Laissez le gâteau tremper sur la table pendant plusieurs heures.

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre en poudre.