Confiture de pommes - les meilleures recettes pour l'hiver. Comment cuisiner délicieusement de la confiture de pommes transparente ambrée en tranches, cinq minutes, de la confiture, des pommes du paradis, dans une mijoteuse ? Confiture de pommes claire en tranches : recettes faciles et rapides Confiture de pommes à la cannelle
Avez-vous essayé la confiture de pommes à la cannelle ? Si ce n’est pas encore le cas, réparez-le de toute urgence ! Vous aimerez certainement cette délicate confiture de pommes au subtil goût épicé de cannelle.
Cette année, ma collection de recettes s'est enrichie d'une autre recette de confiture de pommes - au goût de Noël... sans exagération, je peux dire que cette gourmandise a un goût exceptionnellement festif, et si vous souhaitez créer une ambiance de vacances dans chez vous, préparez des toasts avec cette confiture ou utilisez-la comme garniture pour petits pains et tartes.
Ne soyez pas surpris si vous entendez soudainement le tintement des clochettes et l'air de la chanson de Noël "Jingl Bells".
La confiture est moyennement sucrée, avec un léger goût de cannelle et un subtil arôme de pommes d'été.
La recette de la confiture est très simple, sans aucune astuce et sans danser avec des tambourins autour du poêle.
Ingrédients:
- Pommes (pelées et hachées) 1 kg
- Sucre 600 grammes
- Cannelle moulue 2 c. (ou 2 bâtons)
- Eau 250 ml.
Préparation:
Lavez et épluchez les pommes, retirez le trognon et coupez-les en morceaux. Vous pouvez également le râper pour faciliter le processus.
Versez les pommes dans une casserole ou un bol en émail, ajoutez le sucre, versez de l'eau et mélangez. Nous laissons la future confiture libérer du jus pendant 5 à 6 heures.
Lorsque les pommes libèrent leur jus, mettez la confiture sur le feu et portez à ébullition.
Faites cuire la confiture pendant 1h30 jusqu'à ce que les pommes deviennent molles et transparentes. Vous saurez que la confiture est prête lorsqu’elle commence à coller aux parois de la poêle.
Nous transformons la confiture en purée à l’aide d’un mixeur plongeant (vous pouvez la passer au tamis si vous n’avez pas de mixeur). Il n'est pas du tout nécessaire de réduire la confiture en purée, elle se révélera alors sous forme de morceaux, mais toujours épais.
Ajouter la cannelle moulue, cuire encore 10 minutes et placer chaude dans des bocaux stériles préparés.
Fermez les couvercles et retournez les bocaux jusqu'à ce qu'ils refroidissent complètement.
Vous pouvez conserver cette confiture pomme cannelle à température ambiante.
Les pommes sont vraiment un cadeau inestimable de la nature. Cela semblerait être un fruit d'apparence banale, mais combien d'avantages il présente pour l'homme. En plus d’une variété de saveurs, les pommes contiennent de nombreuses vitamines qui soutiennent le système immunitaire. Et quelle marge de création de chefs-d'œuvre ils ouvrent en cuisine !
Que cuisiner avec des pommes
Dans de nombreuses cuisines du monde, ce fruit est utilisé pour préparer divers plats. Il semble qu’il n’y ait aucun domaine de la cuisine où les pommes ne soient inutiles, que ce soit pour faire du vin ou pour farcir la viande. Mais c'est dans le secteur de la confiserie qu'ils ont acquis la plus grande popularité. Garniture pour tarte, fond de soufflé, confiture - c'est la plus petite liste de plats que les pommes décorent avec leur goût.
Et ce qui est remarquable, c’est que pour préparer un délicieux dessert, il suffit parfois d’utiliser uniquement ce fruit aux côtés rouges. Un exemple en est la confiture de pommes et de cannelle. Chaque femme au foyer a sa propre recette signature et ses petites astuces qui lui permettent de cuisiner la plus délicieuse gourmandise aux pommes du monde. Ces recettes seront discutées plus loin.
Recette de base
Afin de créer un chef-d'œuvre - la confiture de pommes à la cannelle, nous aurons besoin des produits suivants :
- pommes (mieux si elles sont acides) - 1 kg;
- sucre - 3 tasses;
- eau - 100 ml;
- cannelle - 1-2 bâtons.
Par où commencer à faire de la confiture pomme cannelle ? Une recette culinaire étape par étape vous aidera à préparer ce plat simple mais incroyablement savoureux.
- Tout d'abord, les pommes doivent être soigneusement lavées et séchées. S'il y a des imperfections sur les fruits, assurez-vous de les éliminer.
- Coupez les pommes en tranches ou en cubes, selon votre préférence. Il n'est pas nécessaire de les nettoyer.
- Placez les tranches dans le bol dans lequel la confiture sera cuite à l'avenir, recouvrez-la de sucre et jetez-y un bâton de cannelle. Vous pouvez maintenant vous reposer pendant environ quarante minutes et pendant ce temps, les pommes libéreront du jus.
- Il est temps de mettre les plats sur feu doux. La quantité de jus libérée dépendra du type de pomme que vous avez utilisé. S'il vous semble qu'il y en a trop peu, ajoutez de l'eau, l'essentiel est que la confiture ne brûle pas.
- Lorsque le sucre est complètement dissous, ajoutez la cannelle à feu vif.
- Le degré de préparation est déterminé par l'apparence des pommes et la viscosité du sirop. Si les tranches sont devenues molles et transparentes et que le jus ne coule pas des parois du plat, alors la confiture est prête.
- Il ne reste plus qu'à le verser encore chaud dans des bocaux stérilisés et à l'enrouler hermétiquement.
C'est tout, la confiture de pommes à la cannelle est prête !
Chaque personne a ses propres goûts et préférences alimentaires, vous ne pouvez donc pas donner d'instructions strictes dans les recettes. Bien sûr, il y a certaines règles, comme ailleurs, mais chaque cuisinier se laisse décider du choix final des ingrédients. La confiture de pommes à la cannelle, dont la recette a été proposée, peut être légèrement complétée et ainsi modifier légèrement le goût du plat :
- Pour éviter que les morceaux de fruits ne se déforment, choisissez des pommes plus fermes de variétés aigres ;
- Vous pouvez ajouter non seulement de la cannelle, mais aussi de la racine de gingembre. Pour ce faire, coupez-le en morceaux qui, plus tard, lorsque la confiture sera cuite, seront faciles à retirer ;
- certaines personnes préfèrent ajouter du cognac ou du rhum à la confiture de pommes à la cannelle. Ici, bien sûr, tout dépend de vos goûts.
Une autre recette
Si la recette de la délicieuse confiture de pommes maison à la cannelle vous semble un peu ennuyeuse, nous vous suggérons d'apporter de petites modifications et d'ajouter des noix.
En conséquence, nous aurons besoin de :
- pommes - 1 kg;
- noix pelées - 1 tasse;
- sucre - 300 gr;
- cannelle - plusieurs bâtons;
- zeste de citron coupé en lanières - 2 c.
Commençons par préparer de la confiture de pommes à la cannelle. La recette est également très simple, mais le résultat n'en souffre pas.
- Le processus de préparation est le même que dans la recette principale : laver soigneusement les pommes, les couper en morceaux de même taille et les recouvrir de sucre. Nous ajoutons également ici une bande de zeste.
- Pour que les pommes absorbent plus rapidement le sucre, versez de l'eau dans une casserole et portez à ébullition à feu doux, 2-3 minutes suffisent, puis éteignez.
- La deuxième fois, vous devez faire cuire la confiture pendant 10 à 15 minutes. Ce temps devrait être suffisant pour que le sirop commence à épaissir.
- Déposez une goutte de sirop dans l'assiette ; s'il conserve sa forme, il est temps d'ajouter les bâtons de cannelle et les noix. Augmentez le feu et laissez mijoter la confiture encore quelques minutes, après quoi l'épice aromatique peut être retirée. Le dessert est prêt.
Il semblerait qu’ils aient utilisé des ingrédients simples que l’on peut trouver sur le terrain de n’importe quel résident d’été et quels plats délicieux ils ont préparés. Bon appétit!
Recettes de confiture de pommes pour l'hiver
Les ingrédients les plus simples, quelques heures de votre temps et de votre attention - et la confiture de pommes et de cannelle est prête, et votre maison se remplit d'arômes vertigineux...
10 heures
180 calories
5/5 (2)
Pommes à la cannelle, mmm ! Ce arôme subtil incomparable nous ramène à l'époque de l'enfance, lorsque le matin, grand-mère préparait de fines crêpes en dentelle et que le chat frottait doucement autour de la table pleine de nourriture. La confiture de pommes se tenait à juste titre en son centre et « s'envolait » instantanément, souvent sans même avoir le temps de vraiment refroidir !Grand-mère, qui préparait des confitures dans des bassines en ces temps heureux, semblait être une véritable sorcière. Mais Ce n'est pas du tout difficile de préparer une telle gourmandise ! Maintenant, nous allons vous apprendre cela.
Une recette simple de confiture de pommes à la cannelle
Ingrédients
Comment faire de la confiture de pommes à la cannelle
L’essentiel, bien sûr, ce sont les pommes. Pour la confiture la plus délicieuse, ça vaut le coup choisissez-en des fermes avec une agréable acidité. Nous prêtons une attention particulière au fait que les fruits sont exempts de trous de ver, beaux et lisses.
Il peut être stocké tout l'hiver-Au fait, il est préférable de faire cela dans une pièce sombre et fraîche. Même si nous sommes sûrs que la confiture préparée n'aura pas besoin d'être conservée longtemps, vos proches l'engloutiront sur les deux joues, et désormais ils vous considéreront comme une sorcière ! D’ailleurs, il est particulièrement bon de servir ce délice pomme-cannelle avec vos crêpes ou crêpes du matin.
Cette confiture est parfaite comme garnitures pour petits pains faits maison. Même simplement tartiné sur du pain frais, ce sera un excellent ajout à tout petit-déjeuner ou collation ! D'ailleurs, si vous souhaitez un goût plus piquant, il suffit d'ajouter dix bourgeons de clous de girofle à la confiture lors de la cuisson finale. Et si vous voulez vraiment surprendre vos invités, vous devriez préparer une gourmandise aux pommes et aux canneberges.
Confiture de pommes aux canneberges et cannelle
Nous aurons besoin:
- 150 grammes de canneberges ;
- 400 grammes de pommes ;
- 450 ml d'eau ;
- 250 ml de jus de pomme ;
- 20 ml de jus de citron ;
Vous pensiez tout savoir sur la préparation de confiture de pommes maison, c'est peut-être le cas, mais nous allons essayer de vous surprendre avec plusieurs recettes originales basées sur une combinaison pas tout à fait originale de pommes et. Ces derniers, dans les recettes ci-dessous, seront complétés par diverses épices, ainsi que par d'autres fruits. Ce sera délicieux et original, promis.
Confiture de pommes à la cannelle - recette
Commençons par la recette la plus simple et la plus basique, dans laquelle les tranches de pomme sont préparées uniquement avec du sucre semoule et de la cannelle. Ayant une telle base sous la main, vous pouvez varier davantage la recette en ajoutant vos ingrédients préférés au goût.
Ingrédients:
- pommes - 2,1 kg;
- sucre cristallisé - 910 g;
- cannelle moulue - 1 cuillère à café;
- pincer
Préparation
Après avoir épluché les pommes du trognon, coupez-les en tranches de n'importe quelle forme et taille, puis placez-les dans un récipient en émail, en saupoudrant chaque couche de sucre cristallisé. Laissez reposer les fruits dans le sucre toute la nuit, puis mettez la future confiture sur le feu et faites cuire 3 fois pendant 20 minutes, avec des pauses pour permettre à la gourmandise de refroidir complètement avant chaque cuisson suivante. Lors de la mise finale sur le feu, ajoutez de l'acide citrique et de la cannelle à la confiture. Remuer et verser dans des bocaux stériles tout en bouillonnant encore.
Tranches de confiture de pommes transparentes à la cannelle
Ingrédients:
- pommes - 2,4 kg;
- sucre cristallisé - 960 g;
- bâtons de cannelle - 2-3 pièces;
- clous de girofle - 10 boutons.
Préparation
Faire de la confiture de pommes et de cannelle doit commencer par préparer l'ingrédient principal - les pommes. Retirez les fruits lavés du noyau et coupez-les en grosses tranches. Placez les tranches de fruits dans un bol en émail et saupoudrez le tout de sucre semoule. Laissez les pommes reposer avec le sucre toute la nuit jusqu'à ce que le jus de pomme se libère, dissolvant les cristaux et formant un sirop. Le matin, versez le sirop dans un bol séparé et mettez le feu avec la cannelle et les clous de girofle. Faites bouillir le sirop d'un tiers, puis mettez-y les tranches de pomme et attendez que le sirop épaississe, et il épaissit assez rapidement, car les tranches de pomme contiennent beaucoup de pectine. Ensuite, vous devez sceller la confiture de pomme et de cannelle pour l'hiver, en la versant encore chaude dans des bocaux propres et stériles.
Confiture de pommes aux canneberges, gingembre et cannelle
Ingrédients:
- canneberges - 125 g;
- pommes - 370 g;
- eau - 440 ml;
- jus de pomme - 210 ml;
- jus de citron - 15 ml;
- bâtons de cannelle - 2 pièces;
- jus de gingembre - 1/2 c. cuillères;
- zeste d'orange - 1/2 c. cuillères;
- sucre cristallisé - 245 g.
Préparation
Placez sur le feu une casserole avec de l'eau, du jus de pomme (ou du cidre), du jus de citron et du jus de gingembre. Ce dernier peut être obtenu en râpant finement le gingembre puis en essorant l'excès de jus. Lorsque le liquide bout, mettez-y les canneberges et attendez qu'elles commencent à éclater. Une fois cela fait, placez les tranches de pomme dans un récipient, ajoutez le zeste, le sucre et la cannelle, et laissez le tout cuire environ une heure et demie, en attendant que les pommes ramollissent et que le sirop épaississe. Ensuite, la confiture de pommes à la cannelle peut être versée dans des pots stériles et roulée.
Ingrédients:
Préparation
Placer les pommes hachées dans une casserole émaillée, verser le jus de citron, mélanger avec le sucre, le zeste et la cannelle, puis porter le liquide à ébullition, retirer la casserole du feu et laisser les pommes toute la nuit. Versez le bourbon sur les cerises et laissez également toute la nuit. Mélangez les pommes avec les cerises et faites-les cuire environ 5 minutes, puis ajoutez les amandes tranchées et laissez reposer encore 10 minutes. Placez la confiture épaisse et chaude dans un récipient stérile et fermez hermétiquement.
Habituellement, je prépare cette confiture de pommes à l'automne, lorsque la récolte est déjà récoltée et que les fruits ont déjà atteint leur maturité et leur teneur en sucre maximales. Parfois je fais de la confiture avec beaucoup de sirop, et parfois, comme cette fois, je fais en sorte qu'il y ait très peu de sirop dedans. Cette recette de préparation du bouillon me donne l'opportunité d'obtenir les tranches de pomme les plus « sèches », que j'utilise non seulement comme confiture, mais aussi comme belle garniture pour diverses pâtisseries.
Pour faire de la confiture de pommes selon cette recette nous aurons besoin de :
— pommes — 1 kg;
— sucre — 0,8-1,1 kg;
- eau - 300 ml ;
- cannelle - au goût.
Comment faire de la confiture de pommes avec des tranches de cannelle.
On commence la cuisine par préparer les fruits : les laver, les éplucher et les épépiner, les couper en belles tranches oblongues comme sur la photo.
Maintenant, faites cuire rapidement le sirop de sucre et d'eau.
Une fois le sucre dissous, saupoudrez de cannelle.
et ajoutez les tranches de pomme préparées.
Laissez-les infuser pendant au moins 5 heures. La quantité de sucre dans le sirop dépend du degré de douceur ou d'acidité de vos pommes et du degré de douceur que vous souhaitez pour la confiture.
Placer le récipient avec la confiture sur feu doux et porter à ébullition. En remuant doucement, sans augmenter le feu, laissez mijoter 15 minutes et laissez infuser au moins 5 heures.
Nous répétons cette cuisson de confiture encore 2 à 3 fois.
La confiture de pommes chaude est conditionnée dans des contenants destinés au stockage. Disposez soigneusement pour ne pas abîmer les tranches.
Nous les recouvrons de couvercles en plastique et les envoyons pour être stockés à l'endroit où vous stockez les conserves maison préalablement préparées.
Cette confiture de pommes à la cannelle, cuite en belles et appétissantes tranches, se conserve bien, même si ses chances de conservation ne sont pas grandes. Les amateurs de préparations à base de pommes l'apprécieront rapidement et, par conséquent, je la prépare généralement dans la quantité maximale possible pour nous.
